AOC Rasteau sec

L'appellation rasteau a longtemps été réservée aux vins doux naturels, Rasteau étant aussi, depuis 1965, l'une des dénominations de l'AOC côtes-du-rhône, pouvant figurer sur l'étiquette. En 2010, Rasteau est devenue la seizième appellation communale de la vallée du Rhône, après beaumes-de-venise, vinsobres, vaqueyras et gigondas. Son aire est délimitée sur la seule commune de Rasteau. Les vignes sont installées sur un plateau aux sols caillouteux, sur des collines et sur d'anciennes terrasses, encadrées par les rivières Aigues et Ouvèze. Les parcelles, exposées plein sud et souvent recouvertes de galets roulés qui accumulent la chaleur diurne pour la restituer la nuit, sont abritées du mistral. Le climat méditerranéen semi-aride de cette zone géographique est particulièrement favorable au cépage grenache, cépage principal de l'appellation mais toujours utilisé en assemblage. Il favorise également la syrah et le mourvèdre, variétés complémentaires qui donnent des vins concentrés et charpentés. Exclusivement rouges, les rasteau secs sont généreux, puissants, gras et très aromatiques. Leur structure tannique est le gage d'un excellent potentiel de garde.