AOC Châteaumeillant
Cette appellation est située dans la province historique du Berry. Le vignoble forme une bande d'une vingtaine de kilomètres de long sur cinq de large et s'étend sur le territoire de sept communes, à cheval sur les départements de l'Indre et du Cher. Il est installé sur une succession de coteaux, entre 250 et 300 m d'altitude, irrigué par sept cours d'eau qui prennent leur source aux premières assises du Massif central. Les sols sont composés de sables du trias, plus ou moins recouverts de formations tertiaires, ou bien de micaschistes, à l'est du vignoble. Le gamay constitue le cépage principal. Assemblé au pinot noir, il est à l'origine de vins souples et frais, gouleyants à souhait. Le pinot gris, qui complète l'encépagement, s'ajoute aux deux précédents pour fournir le vin gris. Ce rosé de pressurage direct au goût délicat a fait la réputation du vignoble. Le châteaumeillant a été reconnu en 1965 en AOVDQS avant d'accéder à l'AOC en 2010.
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Comment reconnaître un Châteaumeillant ?
Châteaumeillant : quel œil ?
Les vins rouges ont une couleur rubis ou grenat ponctuée de reflets violacés lorsqu'ils sont jeunes.
Les rosés et les vins gris ont des nuances pelure d'oignon.
Châteaumeillant : quel nez ?
Les cuvées de châteaumeillant en rouge acquièrent des notes épicées et poivrées, ainsi que des arômes de fruits rouges.
Les vins rosés expriment des arômes floraux très frais (violette) et fruités (agrumes, cerise).
Châteaumeillant : quelle bouche ?
Le châteaumeillant rouge possède une structure fraîche et légère, avec des tanins très discrets.
Les vins rosés sont vifs et élégants. Ils possèdent un grain et un fruité remarquables. Ce sont des vins à boire jeunes et frais.
Châteaumeillant : quel accord mets/vins ?
viande rouge rôtie ou grillée, fromages.
charcuterie.
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