AOC Pécharmant

Un beau cadeau d'anniversaire pour Didier Roches, qui fête avec le millésime 2008 ses dix ans à la tête du domaine ainsi que ceux de son fils Nicolas auquel la cuvée rend hommage. Vêtu d'une robe grenat profond éclatant, ce pécharmant offre un bouquet d'une formidable richesse: mûre, cassis et cerise se marient à de subtiles senteurs d'épices douces. Les fruits explosent dès l'attaque, puis ils enrobent une matière ronde, douce et charnue, portée par des tanins puissants et de qualité. Prêt à boire dans deux ou trois ans, ce vin gagnera sûrement à vieillir davantage.

Gilles Gérault a écrit cette phrase prémonitoire sur son dossier de sélection: J'espère avoir mon premier coup de coeur pour ce vin (dont c'est seulement la deuxième production après 2003) que je m'engage à produire uniquement lorsque le millésime le permet.... Le jury, sans le savoir, a exaucé son voeu tant cette cuvée, à la robe profonde, presque noire, a ravi les dégustateurs. Le nez d'une belle intensité dévoile des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de torréfaction (cacao). L'attaque soyeuse, assez pleine, précède une bouche aux tanins légèrement boisés, qui s'estompent pour laisser place au fruit mûr. La finale grasse et longue à souhait apporte une sensation de plénitude. Un vin d'un remarquable équilibre, que l'on pourra attendre deux ou trois ans. La cuvée classique Le Ch. du Rooy 2006 (8 à 11 €) obtient une étoile, pour son côté flatteur au nez et en bouche. Deux étoiles enfin pour le rosette Le Ch. du Rooy 2007 (5 à 8 €), un vrai moelleux frais et fruité.

Si l'on devait décrire ce vin en trois mots, on dirait élégance, douceur et subtilité. Sa robe rouge assez sombre séduit et invite à découvrir son nez boisé, agrémenté de jolies notes de torréfaction. En bouche, l'attaque est franche avec une belle acidité, qui ouvre sur une structure tannique puissante aux notes épicées, prélude à une finale particulièrement suave et longue. La cuvée principale du domaine 2004 Élevé en fût de chêne obtient également deux étoiles. Plus souple et plus ouvert, c'est un vin soyeux aux tanins bien fondus dans un boisé léger.

Racheté en 2003, ce domaine est maintenant exploité par la famille Alard, propriétaire du château Theulet à Monbazillac. Son 2003 est à la fête: habillé de noir profond, expressif et complexe au nez, il dispense sans lésiner des notes fruitées et confiturées évoquant la griotte, le cassis et la myrtille. Une attaque nette, droite, introduit une bouche ample, grasse, offrant des arômes de cacao et un beau retour fruité. La trame tannique imposante, serrée, encore marquée par le bois, signe un vin de garde qui a fait l'unanimité.

Cette terre vieille était jonchée de silex taillés légués par les hommes préhistoriques, trouvailles maintenant exposées au domaine. Elle fut arpentée, au début du XIX e s., par le philosophe Maine de Biran. S'interrogeant sur les relations entre les sensations et le moi, l'auteur de l'Essai sur les fondements de la psychologie se serait sans doute intéressé aux commentaires suscités par le fruit de ses vignes. Un vin presque noir au nez expressif, alliant la cerise à un boisé élégant. En bouche, une attaque pleine et ronde, une matière d'une rare concentration aux tanins opulents, au boisé intense mais bien maîtrisé. Un vin qui pourra méditer une dizaine d'années... en compagnie du 1998, qui fut coup de coeur lui aussi.

C'est la préférée du grand jury, d'une courte tête; cette cuvée élevée quinze mois en barrique a une couleur sombre à reflets mauves très jeunes. Le nez, puissant, boisé, affiche des nuances d'épices dont le clou de girofle. En bouche, la structure est concentrée avec cependant des tanins plaisants et fondus. Le retour olfactif, intense et complexe, offre des notes de fruits, de chocolat, de tabac et de café. Ce sont la finesse et l'élégance, caractéristiques d'un grand pécharmant, qui ont emporté la décision. La cuvée classique Château de Biran 2001 (8 à 11€) est citée par le jury. Elle doit encore s'affiner.

Le vignoble est situé au sommet de la croupe argilo-graveleuse, sur laquelle on retrouve les meilleurs crus de l'appellation. Il a donné un 2000 au nez puissant et profond, évoquant la cerise, la griotte et le kirsch. L'attaque, souple et très ronde, imprégnée de fruits rouges bien mûrs, fait place à des impressions vanillées et à des tanins fins, denses et concentrés. Un vin racé et élégant, encore dans la fougue de sa jeunesse, et qui gagnera à s'assagir quelques années dans la fraîcheur d'une cave.

Le château La Tilleraie revient en force dans la sélection du Guide, avec un magistral et unanime coup de coeur. Le nez de ce pécharmant, particulièrement élégant, exprime des notes torréfiées et des arômes épicés rappelant le poivre et la cannelle. Le fruit mûr domine dans une bouche concentrée, soutenue par des tanins denses, au grain fin. L'équilibre est parfait entre les tanins, le fruit et l'acidité. Parce que l'élevage de douze mois a été bien maîtrisé, le bois occupe la place qui convient. Ce vin est agréable jeune, mais peut vieillir quatre ou cinq ans.

Un grand vin possède équilibre et harmonie. Tels sont les attributs de cette cuvée qui propose une palette aromatique complète: pain grillé, épices, notes torréfiées, fruits des bois. La bouche tient les promesses du nez. Le boisé est en effet bien fondu et le fruit perdure longuement. La concentration et la finesse de ce pécharmant lui assurent un vieillissement d'une dizaine d'années. Avec une étoile, la cuvée Cros de La Sal, vieillie en fût de chêne 98 (30à 49F) revêt un boisé plus discret qui laisse bien parler le fruit.

Issue du merlot escorté des deux cabernets, la cuvée classique du domaine fait jeu égal avec la cuvée de prestige. Elle est fort appréciée pour son nez sur les fruits noirs compotés et pour sa bouche tout aussi fruitée, à la fois concentrée et souple, aux tanins enrobés. L'élevage de 12 mois en barriques respecte le vin. Un pécharmant gourmand, qui pourra prochainement passer à table.

Les quatre cépages de l'appellation, merlot en tête, un élevage de 20mois en barriques pour ce vin ample, complexe et chaleureux avec ses notes de fruits compotés et à l'alcool, d'olive noire, de poivre et de tabac blond. On relève que sa structure n'a rien d'imposant, mais c'est tout relatif: c'est bien un pécharmant, marqué par le côté solaire du millésime.

Un pécharmant très flatteur par son expression à la fois élégante et généreuse, entre prune compotée, pruneau et touche de violette. Cette élégance se confirme dans une attaque fruitée et fraîche, relayée par des impressions plus confites et des tanins soyeux. L'élevage partiel sous bois transparaît peu dans l'expression de ce vin harmonieux et persistant, marqué en finale par un beau retour du fruit.

Élevé 10mois en fûts, ce vin offre toutes les qualités attendues du pécharmant: une robe profonde, un nez intense et complexe, mariant le poivre, les fruits noirs et rouges à un discret vanillé, une bouche bien servie par un boisé bien fondu, des tanins soyeux, de la fraîcheur et une finale élégante et longue. Un vin concentré et harmonieux.

Cette cuvée d'une agréable aménité mobilise les quatre cépages de l'appellation. Elle charme d'emblée par son nez élégant et gourmand, sur les fruits noirs bien mûrs, avec une nuance de pruneau. Ce fruit se prolonge dans une bouche riche, dense et persistante, ronde en attaque et fraîche en finale.

Issu des quatre cépages de l'appellation, ce 2019 à la robe profonde, presque noire, a bénéficié d'un long élevage en fût (18mois) sans soutirage. Complexe, son expression aromatique fait une large place au fruit, du fruit noir surmûri, enrichi de notes d'élevage bien fondues, épicées, vanillées et torréfiées (café, chocolat). Cet heureux mariage entre le raisin et le merrain se prolonge dans une bouche harmonieuse, ample et charnue, aux tanins enrobés, qui finit sur une note cacaotée.

Un pécharmant de facture remarquable robe profonde et jeune, nez puissant, entre fruits rouges, épices douces, noisette grillée et menthol, bouche ronde et persistante, sur le fruit, discrètement boisée, charpentée sans être massive, aux tanins soyeux.

Le domaine vinifié par la cave de Bergerac figure régulièrement à un excellent niveau dans ces pages. Le 2018 avait obtenu un coup de cœur, et ce 2021 a fait partie des finalistes. Il assemble le merlot majoritaire et les deux cabernets. Son élevage de 12 mois en barrique laisse pleinement parler le fruit au nez, qui mêle la griotte, la framboise et le cassis. On retrouve les fruits noirs bien mûrs, soulignés d'un discret boisé, dans une bouche à la fois ample et fraîche, gourmande et persistante. De la finesse.

Certains dégustateurs auraient bien donné un coup de cœur à cette cuvée proposée par un domaine régulier dans cette appellation. Trois mots pour la résumer: complexité, puissance et fraîcheur. Cassis, framboise, cerise noire, le nez intense n'est pas avare de notes fruitées, bien mariées avec un boisé fumé. En bouche, ce sont les fruits confits et le pruneau légués par un merlot (60%) bien mûr qui ressortent, en harmonie avec une matière chaleureuse et structurée. Un trait d'acidité en finale apporte finesse et longueur.

Élevée en fûts de réemploi, la cuvée classique évoque la cuvée Folly par sa palette aromatique fruitée, florale et épicée. Un vin puissant et structuré, à la fois généreux et frais.