AOC Bandol

Née de jeunes vignes de 15ans, cette cuvée asocie mourvèdre (60%), grenache et cinsault. Un rosé réjouissant, aux parfums bien typés de fruits jaunes mûrs (kaki, nèfle), de noyau, d'orange sanguine et de cannelle. Un fruit qui infuse aussi une chair ronde et dense, tonifiée par une fine amertume. Un vrai rosé de gastronomie, qui n'a pas à craindre les affres du temps.

Le classicisme a du bon et Guillaume Tari l'illustre avec brio dans ce bandol dominé par le roi mourvèdre (90%), fermenté avec les levures naturelles, et élevé 18mois en foudres et demi-muids. Dans le verre, un vin encore en devenir, d'abord taiseux, puis plus disert à l'aération, délivrant des parfums de fruits rouges macérés, de pivoine et de cuir. La bouche offre un beau volume, une élégante trame tannique ferme et longiligne, épaulée par un boisé fin et réglissé qui anoblit la finale. De bonne garde assurément.

Des ceps de 40ans de clairette (80%), complétés d'ugni blanc et de rolle, sont à l'origine de ce bandol atypique, qui a séjourné 6mois en amphore de terre cuite. Le bouquet, complexe, associe des notes florales (genêt, acacia) à des parfums épicés (vanille, gingembre) et mentholés. Rond et charnu, le palais déploie des saveurs de poire et de toast grillé, laissant le souvenir d'un blanc gourmand et généreux.

Parée d'une jolie robe corail assez soutenue comme il est de mise en bandol, cette cuvée se livre sans réserve au nez sur des senteurs débridées d'abricot, de grenadine, de zeste de clémentine et de beurre frais. Arômes que l'on croque avec entrain dans une bouche structurée et consistante, tendue par une fine amertume saupoudrée d'épices. Dotée d'une remarquable longueur, ce rosé de repas est bien dans le ton de l'appellation et ne craindra pas une petite garde.

Une vendange manuelle vinifiée par gravité a engendré ce rosé alerte et réjouissant, dominé comme il se doit par le mourvèdre (60%), avec le grenache et le cinsault en appoint. Vêtu d'une seyante robe peau de pêche, il livre une olfaction délicate de fleur d'oranger, de clémentine, d'abricot et d'épices. Ces arômes s'affirment dans une bouche riche, ronde, persistante, y ajoutant quelques saveurs gourmandes de meringue. La finale, acidulée, apporte une fraîcheur bienvenue à ce bandol polyvalent, pour un apéritif comme pour un osso bucco.

Un classicisme de bon ton pour ce bandol convaincant, fermenté avec les levures indigènes et élevé 18mois en fût. On aime la richesse du bouquet (prune macérée, humus, cuir) et la bouche puissante, concentrée et fraîche, bien cadrée par des tanins fins serrés. Patience.

Ce bandol réunit quatre cépages, mourvèdre en tête comme il se doit, issus des différents terroirs de l'appellation. La concentration se lit à la robe sombre presque noire et s'affirme au travers d'un bouquet gourmand de cassis confituré, de Zan et de truffe au chocolat. On aime aussi l'attaque pleine, la densité tannique marquée par un bon boisé grillé et la fraîcheur mentholée qui apporte de l'allonge. À encaver sans sourciller.

Le raffinement est au programme de ce rosé couleur corail, au bouquet fin et friand de compote d'abricot, de gelée de groseille et de romarin. La bouche fait montre d'un bon volume, d'une trame soyeuse et fraîche et s'étire sur de savoureuses notes de fruits blancs teintées d'épices (carvi, badiane). De la tenue et du caractère.

Strié de reflets verveine, ce blanc porte la marque tendre de la jeunesse. Il en est de même au nez, qui livre des parfums explosifs de fruits frais (pomelo, poire, groseille à maquereau) et de fleurs printanières (glycine, muscaris). D'une belle amplitude, avenante et souple, la bouche est très énergique, marquée par une saveur tonique de zeste d'agrumes et par une fine amertume qui porte loin la finale, fraîche et saline. Il accompagnera avec justesse des gambas à la plancha ou une dorade grillée sauce vierge.

Un rosé couleur peau de pêche, bien ouvert sur des parfums de melon et d'abricot agrémentés d'une touche de bergamote. Douce à l'attaque, gourmande avec ses saveurs de fruits blancs bien mûrs, la bouche est stimulée et allongée par une fine acidité teintée de végétal (buis). De la franchise et de la présence.

Un joli bandol blanc composé de quatre cépages, avec la clairette en vedette (55%), et qui n'a pas connu le bois. Teinté de reflets dorés naissants, d'un abord discret au nez, il libère à l'aération de douces notes de fruits du verger et de d'amande. L'intensité des arômes montent en puissance dans une bouche ample, opulente et capiteuse, sur des flaveurs de guimauve, de jasmin et de gingembre, qu'une pointe de vivacité vient équilibrer en finale.

Issue d'une bonne moitié de mourvèdre, complétée de cinsault et de grenache, cette cuvée est bien dans le ton de l'appellation. Teintée d'un rose intense, couleur "écorce de litchi", la robe invite à la dégustation. Des senteurs de lilas et de cerise Napoléon flattent le nez, puis s'immiscent dans une bouche croquante, ronde et vive, qui tient sur la longueur.

Un rose franc et très flatteur, aux reflets groseille, habille ce 2021 fringant, bien ouvert au nez sur des notes de baies rouges, d'écorce d'agrumes et d'aneth et de cumin. Savoureuse, bien structurée, la bouche se révèle équilibrée et gracieuse, dynamisée par une finale saline et fraîche. Pour un poisson à l'escabèche.

Des éclats bleutés animent la robe pâle de ce bandol au nez foisonnant de fruits (litchi, framboise, nèfle), de fleurs fraîches et d'épices douces (cannelle, poivre blanc). En bouche, il se montre ample et onctueux, bien enveloppé par un fruité suave (fruits jaunes), tout en affichant une belle fraîcheur et un plaisant retour épicé plein de panache.

Cette cuvée s'ouvre sur la fleur de genêt, le melon et la vanille bourbon. À l'unisson, bien équilibrée entre rondeur et nervosité, la bouche allie des notes gourmandes de gelée de coing à une vivacité acidulée finement zestée. De l'équilibre et beaucoup d'élégance pour ce bandol qui confirme l'excellence des rares blancs de l'appellation.

Née de vieux mourvèdre (95%) et élevée 24mois en barriques neuves, cette cuvée séduit par son bouquet expressif et racé de pivoine, de santal et de tabac blond, et par sa texture dense, appuyée sur une trame tannique fine et longiligne.

Un belle robe vive aux reflets violines, un nez fin et expressif sur le boisé grillé, le cacao, le cuir et les épices douces nuancés de fragrances végétales de fougères, ce vin ne manque ni d'intensité ni de caractère à l'approche. Une fois en bouche, il développe une agréable sucrosité, avec du fruit bien mûr, des tanins étoffés et une fine acidité qui allonge la finale. Un bandol délié et de bon goût, que l'on pourra commencer à savourer dans ses jeunes années.

Une robe profonde aux reflets violines habille cette cuvée bien équilibrée, au nez plaisant de griotte et de fraise mâtiné d'un trait de noix de cajou. À une attaque fraîche et alerte succède une bouche persistante, fruitée (fruits noirs et rouges) et chaleureuse, structurée par des tanins encore un peu fermes. Un bandol bien typé, qui doit s'assagir.

Derrière sa charmante robe saumonée aux reflets abricot, ce rosé exhale sans réserve des senteurs de pamplemousse, de fruit de la Passion et de fruits rouges (cerise, fraise, groseille). On retrouve ce fruité gourmand agrémenté de fleurs blanches dans un palais ample, gras et persistant, stimulé par une fraîcheur aux nuances d'agrumes.

un nez léger, sur les agrumes, le cassis et le chèvrefeuille sur fond de garrigue. Souple, ample et soyeuse, la bouche, centrée sur les fruits exotiques, s'épanouit dans une finale aux accents citronnés. Friand.