AOC Cassis

Entre Marseille et Toulon, au pied de falaises imposantes, un creux de rochers abrite des calanques et, depuis l'époque romaine, un vignoble, dont les limites de l'appellation coïncident aujourd'hui avec celles de la commune de Cassis. Cette aire doit sa renommée à son vin blanc sec, un « vin de bouche », capiteux et parfumé.

COULEUR


blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Blanc : 2 à 10 ans. Rosé : à boire jeune. Rouge : 3 à 5 ans.

Vins de Cassis

Achetez vos vins de Cassis en vente privée avec 1Jour1Vin

Vous cherchez d’autres vins Cassis ?

Comment reconnaître un Cassis ?



Cassis : quel œil ?

La robe des cassis blancs est claire, brillante. Sa couleur verte évolue vers le jaune paille au cours de l'élevage.

Les vins rosés dévoilent une parure brillante, rose pétale.

Les vins rouges ont une belle teinte rubis.

Cassis : quel nez ?

La palette des cassis blancs est discrète et tout en finesse, avec une dominante fruitée (agrumes, coing, citron) et balsamique (résine de pin).

Les vins rosés explosent de notes florales (jacinthe, pêcher) et fruitées (vanille et myrtille).

Les notes de jeunesse végétales (laurier, thym) des cassis rouges évoluent vers des nuances florales ou épicées (réglisse).

Cassis : quelle bouche ?

Les vins blancs se distinguent par leur moelleux, leur rondeur, leur gras et leur longueur. La rétro-olfaction confirme les notes fruitées et balsamiques perçues au nez.

Les cassis rosés offrent une bouche légère et souple.

Bien charpentés et corsés, les vins rouges se montrent généreux et rustiques.

Cassis : quel accord mets/vins ?

viande en sauce, gibier, fromages de caractère. poisson grillé, viande blanche. poisson, anchoïade, bouillabaisse, cuisine exotique.

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES VINS D’APPELLATION Cassis

Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation. Vous cherchez un vin en particulier dans l'appellation ? Utilisez le moteur de recherche trouver un vin en haut de page et affinez vos critères pour trouver à coup sûr le bon vin ou utilisez la recherche par mots clés !
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille
    Guide 2024
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Cette cuvée offre un bouquet composite et élégant d'agrumes, de bonbon à l'ananas, d'herbes aromatiques et d'anis étoilé. La bouche confirme ces bonnes dispositions par son caractère expressif, soyeux ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Élevé 12mois en fût, ce cassis diffuse d'intenses parfums de gelée de coing, d'abricot compoté et de brioche chaude. La bouche offre un savoureux volume sur ces mêmes notes fruitées, enrobées d'épices ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Le 2020 avait fait forte impression; le 2021 revient en pleine forme pour célébrer les 100ans du domaine et le 10e millésime de Jonathan Sack en cave. Un vin qui s'inscrit totalement dans son millésim ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Un petit hectare sur des coteaux calcaires (en conversion bio) au lieu-dit Bel-Arme porte les ceps soixantenaires à l'origine de cette cuvée. Un élevage en œuf béton a peaufiné la complexité de ce bla ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Un assemblage classique de marsanne, clairette, ugni blanc et sauvignon est à l'œuvre dans ce cassis à la robe pâle et brillante comme il se doit. Encore un peu sur la réserve, le nez révèle des parfu ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Encore et encore de nouveaux arômes dans ce vin lumineux strié de reflets vert tendre: poire, aubépine, sauge, propolis, marmelade de citron. Une complexité qui perdure dans un palais ferme et frais, ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Dans cette cuvée emblématique du domaine, clairette, marsanne, ugni blanc et bourboulenc sont vinifiés séparément pour tenir compte de la maturité de chacun des cépages. Il en résulte un équilibre rem ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Une fermentation et un élevage de 6mois en barriques et en foudres pour ce cassis aux accents de noisette torréfiée, d'épices et de brugnon. En bouche, du fruit frais et des notes beurrées en harmonie ...

    Guide 2023
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Cet assemblage marsanne-ugni-clairette-bourboulenc dévoile un nez élégant et complexe de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'agrumes agrémenté d'une note miellée et poivrée. Vif à l'attaque, le pa ...

    Guide 2022
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    encore une magnifique cuvée produite par le domaine, cette fois issue à égalité de marsanne, d'ugni et de clairette. Sous sa robe jaune paille, ce blanc distille des senteurs de fruits jaunes confitur ...

    Guide 2022
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    Assemblage complexe de cinq cépages (marsanne, clairette, ugni, sauvignon et bourboulenc), cette cuvée s'ouvre sur de fines nuances de fleurs blanches, de fruits jaunes, de citron et de miel. Ces arôm ...

    Guide 2022
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
  • Vin rosé tranquille

    sous une robe couleur corail, ce rosé dévoile des senteurs discrètes de fruits rouges (framboise, groseille) et de pêche, légèrement épicées. Ample et équilibrée, la bouche séduit par sa fraîcheur aci ...

    Guide 2022
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
  • Vin rosé tranquille

    Composé de cinsault (49%) et de grenache (46%) complétés par une touche de mourvèdre, ce rosé scintille de reflets orangés. Un brin fermé, le nez révèle à l'aération des notes de fruits jaunes et de f ...

    Guide 2022
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
  • Vin blanc tranquille

    au nez, de délicats parfums de fruits cuits, violette et amande amère, avec quelques notes de pierre à fusil. En bouche, de la rondeur, du volume et un fruité croquant qui apporte de la fraîcheur. Un ...

    Guide 2022
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis

Les vins du guide

LES VINS DU GUIDE

  • Vins Provence

Nos ventes privées

  • Marquis de Terme
  • Les vins d'apéro du Guide Hachette
  • Les blancs de la Vallée du Rhône

Nos offres partenaires

  • La Foire aux Vins du Guide Hachette des Vins
  • Les Coups de coeur du Guide Hachette des Vins

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.