Vins rouges
Doublement étoilée dans le millésime précédent, la cuvée n'a rien perdu de sa séduction en 2017. Fruité (fruits rouges) et épicé, le nez se montre déjà intense et bien ouvert. Une richesse que l'on re ...
Guide 2020
d'un rouge rubis profond, cet assemblage tout ce qu'il y a de plus classique (grenache, syrah, mourvèdre), passé en cuve et fût, met en avant les fruits rouges bien mûrs. L'attaque franche et intense ...
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Les vieilles vignes (grenache et mourvèdre) et la belle maturité du raisin forgent le caractère voluptueux de cette cuvée élevée neuf mois en fûts. Tendre à l'attaque, généreuse et dotée de tanins soy ...
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«Là-Haut», c'est à 450m d'altitude avec une vue imprenable sur les Dentelles de Montmirail. Cette parcelle de 2ha possède d'autres vertus: plantées de vieilles vignes de grenache, elle donne un rouge ...
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on retrouve le bon goût du domaine dans cette seconde cuvée, élevée sous bois (demi-muids), qui fait la part belle au grenache (90%). Aucune lourdeur dans ce nez intense qui évoque la garrigue et le f ...
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Cofermentés, syrah et grenache composent cette cuvée longuement élevée en cuves et fûts. Très profonde, la robe augure d'un nez concentré et complexe mêlant le fruit rouge mûr à des notes florales et ...
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la syrah, élevée en cuve et fût, donne ici un vin animal, toasté et fruité au nez, ample et structuré en bouche, avec un peu de rugosité dans les tanins à ce stade. Belle finale sur les épices. Comple ...
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Au nez, des arômes francs et frais de cassis, de mûre et de cerise confite. En bouche, on est séduit par la texture veloutée, les tanins bien mûrs, les arômes ouverts, fruités et épicés, et la belle l ...
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Cassis frais, cerise, fruits rouges, le nez offre une belle pureté de fruit. Ronde, fraîche, matinée d'épices, soutenue par de beaux tanins enrobants, la bouche enfonce le clou. Une Mise en bouche idé ...
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La Combe Sauvage, un lieu-dit situé à 400m d'altitude, un «petit paradis» pour Hélène Chouvet où circulent des sources entourées de pins, de genêts et de romarin. Il lui a inspiré ce très joli rouge, ...
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Un vin d'emblée jovial avec sa robe brillante et son nez friand de fruits rouges frais, saupoudrés d'épices et d'une touche de cuir. Une même gourmandise s'invite dans une bouche ronde à souhait, fraî ...
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un élevage en fût de dix mois a accompagné la naissance de cette cuvée parcellaire issue de vignes cinquantenaires. Cerise, garrigue, nuances de sous-bois, intense et raffiné, le nez est de bon augure ...
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Une base de grenache (70%) complétée de syrah dans ce 2017 prometteur, élevé en cuve, ouvert sur le cassis, la myrtille et les fruits rouges au nez comme en bouche, et doté d'un palais velouté, charnu ...
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35% de syrah et de mourvèdre à l'appui du grenache dans ce rouge rubis de robe, au nez flagrant qui se révèle par touches successives: petites baies noires, réglisse, romarin et cacao. Une palette pro ...
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Un élevage en cuve a préservé tout le fruit d'un assemblage classiquement dominé par le grenache (75%). Au nez, des notes friandes de mûre, de groseilles et de framboise. En bouche, de la légèreté, de ...
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Un gigondas tout en fruit et en rondeur. Le nez livre la panoplie d'un grenache (80% de l'assemblage) mûr, entre fruits rouges confiturés, kirsch et poivre blanc. Le clou de girofle et la cerise perce ...
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Un gigondas très bien élevé (dix-huit mois de fût) sur la foi de ce nez qui mêle harmonieusement les fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) aux notes fumées et cacaotées du chêne. La belle maturi ...
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Souvent distingué pour ses blancs, le domaine place ce rouge abouti, coloré, au nez intense sur les fruits rouges et noirs, le sous-bois et les notes torréfiées d'un élevage en barrique. L'attaque trè ...
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Un rouge brillant habille cette bouteille séduisante à l'il, intense et fruitée (fraise, framboise, cassis) au nez, souple et gourmande en bouche. Un saint-joseph délié et «enchanteur». ...
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Le 2016 succède au 2015 dans le Guide avec moins de puissance mais plus de fraîcheur, conformément aux millésimes. Ce vin se pare d'une robe rubis intense et livre ses parfums fruités (cassis, groseil ...
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quatorze mois de fût pour cette syrah qui diffuse, au nez comme en bouche, ses belles épices sur fond de fruit mûr. Riche et harmonieuse, la bouche s'appuie sur des tanins parfaitement enrobés par un ...
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«La Ferme romaine»? Une parcelle plantée de vieilles vignes de grenache, syrah et mourvèdre. Cela donne ce rouge langoureux, aussi sombre de robe qu'intense au nez (fruits rouges mûrs, notes boisées), ...
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une sélection parcellaire de belles syrah (80%) à l'origine de ce rouge parfumé et complexe qui décline les fruits rouges et noirs (framboise, cassis), la venaison, le goudron et la menthe fraîche. L' ...
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la fraîcheur, le maître-mot de ce rasteau inspiré, fleurant bon la violette et la framboise, dont la bouche est un délicieux compromis de souplesse, de parfums et de vivacité, souligné par ce qu'il fa ...
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Un nez harmonieux mêle les fruits rouges du grenache à des notes gourmandes et vanillées issues d'un élevage mesuré en fût. Charmeuse, la bouche joue joliment avec le chêne, qui arrondit la texture, a ...
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Une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache, cultivées sur des coteaux très pentus, à 300m d'altitude, et élevées en cuve pour conserver toute la pureté du fruit. Derrière une robe légère, un n ...
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Un trio de cépages emmené par le grenache noir dans ce 2017 à la robe profonde et éclatante, qui déploie au nez des arômes allègres, fruités (fruits rouges et noirs) et floraux. Les épices et la torré ...
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Un duo grenache et syrah, élevé douze mois en demi-muid, au menu de ce vacqueyras épanoui et franchement fruité (cerise et prune) au nez. La vanille et la torréfaction étendent cette palette dans une ...
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Une robe moyennement intense introduit un nez retenu, avec des touches animales et végétales sur un fond de fruit mûr. Le palais se montre plus loquace, affichant un fruit gourmand, frais, bien enrobé ...
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Syrah et grenache en duo dans ce rouge très agréable qui soigne la maturité du fruit: nez bien ouvert sur les fruits noirs et les épices douces. L'attaque tout en souplesse ouvre sur un milieu de bouc ...
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Une première étoile pour ce tout jeune domaine avec cette cuvée dont le nom est une invitation «à la fête et à l'amitié». Fruits noirs, poivre et notes boisées subtiles: le nez est en tout cas une inv ...
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Ollieux Romanis fait coup double dans l'appellation avec cette seconde cuvée qui illustre tout le savoir-faire du très dynamique Pierre Bories. On retrouve le tempérament fougueux des vins de Boutenac ...
Guide 2020
Déjà retenue l'année passée, la Grande Cuvée du talentueux Pierre Bories est à nouveau à l'honneur. Assemblage classique dominé par le carignan, on retient sa robe profonde, son nez intense, encore so ...
Guide 2020
Une régularité de métronome pour cette cuvée référencée dans le Guide depuis quatre ans. Il n'y a aucune raison de changer une formule qui gagne: carignan et grenache à parité, vinifiés en grappes ent ...
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D'une belle maturité, le nez décline la mûre, les fruits rouges macérés avec des nuances fumées et épicées. La bouche, tout en rondeur, offre ces mêmes saveurs généreuses et chaleureuses qui imprègnen ...
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Une belle intensité se dégage de la robe violine de ce rouge fin et délicat qui soigne la finesse et l'harmonie. Le nez friand décline les fruits rouges frais mâtinés de nuances grillées et épicées. O ...
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Le nom de cuvée évoque joliment le passage de relais entre les générations. Elle a d'autres atouts: un nez qui embaume la garrigue, une bouche ample, friande, veloutée, très caressante et longuement p ...
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Cet assemblage classique de syrah majoritaire et de grenache, sombre de robe, libère des arômes de fruits noirs compotés accompagnés de notes vanillées et grillées issues d'un élevage en fût (douze mo ...
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né de syrah (majoritaire) et de grenache, ce 2016 aux reflets acajou arbore un nez intense de cassis frais et d'épices. La bouche possède le même charme: rondeur à l'attaque, ampleur, tanins fondus et ...
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le grenache tient la vedette dans cette autre interprétation du caractère des corbières. Il lègue ses arômes classiques de fruits rouges mûrs et contribue à l'impression de volume, de rondeur chaleure ...
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sous une robe grenat, cette cuvée séduit par son intensité entre épices et fruits mûrs. On retrouve avec plaisir ce qui fait le style des vins du domaine: l'équilibre toujours préservé de la bouche, d ...
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70% de syrah dans cette cuvée, aussi intense au nez (fruits noirs, quetsche, poivre, thym, romarin, cuir) que gourmande en bouche: rondeur, amplitude, souplesse des tanins, saveurs chaleureuses et gén ...
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Les moutons du voisin pâturent et fertilisent ces vignes qui donnent, entre autres, cette cuvée élégante à dominante de syrah. Fraîcheur et finesse au nez, bouche agréablement concentrée, sans excès, ...
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Née d'une longue et douce macération (35jours), cette cuvée déploie une robe profonde et un nez ouvert de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. L'attaque fraîche forme un joli prélude à une bou ...
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une dominante de mourvèdre dans cette cuvée qui aura inspiré le jury. Une large palette au nez, cassis, pruneau, garrigue, romarin, violette, charbon; une bouche qui charme par sa rondeur chaleureuse ...
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Grenache noir, syrah et une touche de carignan dans cette cuvée qui doit respirer pour épanouir ses arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces. Très jeune, la bouche réclamera aussi du temps po ...
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Issue d'une vendange sélectionnée comme son nom l'indique, cette cuvée, avec ses notes vanillées et épicées, porte au nez la marque de l'élevage (quinze mois en fûts). À une attaque douce et juteuse r ...
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Un assemblage original qui intègre des touches de counoise et de morrastel, connu dans la Rioja sous le nom de graciano. La richesse et la variété du nez (pruneau, tabac blond, girofle, résine, poivre ...
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Une base de mourvèdre dans cette cuvée sombre de robe, dont le nez retenu livre des nuances de fruits confits, de poivre noir et de violette. Fraîche et pleine à l'attaque, la bouche se resserre sous ...
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Fidèle au poste, Kallisté («la plus belle» en grec ancien) revient pour la cinquième année consécutive. Le long élevage en fût marque le nez à ce stade de notes fumées et torréfiées. Le fruit s'exprim ...
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des arômes de fruits compotés, des notes de garrigue et d'épices... L'équilibre est là, ainsi que la structure et la chair. Il suffira d'attendre un peu pour apprécier ce vin à sa juste valeur. ...
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un vin grenat qui exprime des notes de sous-bois et de grillé. La bouche est fraîche et harmonieuse. ...
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Cette cuvée composée de carignan, de mourvèdre et du rare lledoner pelut brille d'une belle teinte rubis. Après aération, elle s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois et de graphite. La bo ...
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Expressif, le nez est engageant, complexe et très typé: sous-bois, pointe de cuir sur un fond de fruit très mûr. Ample et large à l'attaque, la bouche séduit par la douceur de sa texture, ses tanins f ...
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La cuvée haut de gamme du domaine (élevée en fûts pendant douze mois) met à l'honneur le trio syrah, carignan, grenache. Le nez a pris la mesure du chêne et offre un bouquet épanoui de fruits rouges b ...
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Le haut de gamme du domaine, à dominante de syrah, provient d'une petite parcelle en coteaux aux sols argilo-calcaires. Réservé, le nez livre à ce stade les notes grillées et chocolatées d'un élevage ...
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La petite pointe d'évolution fait le charme et la complexité de ce nez fruité (fruits rouges mûrs), épicé, qui laisse poindre des notes subtiles de havane, de cuir et de camphre. Le jury est tombé sou ...
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Le romarin qui parsème le vignoble a donné son nom à cette cuvée qui restitue la puissance et la plénitude d'un grenache bien mûr. Des notes de fruits confits, de confiture de mûre et de cerise parfum ...
Guide 2020
Des vignes cinquantenaires, une longue cuvaison suivie d'un élevage de trois ans en cuve ont lentement affiné ce joli nez qui respire la garrigue, le cuir, les épices et le fruit noir bien mûr. On ret ...
Guide 2020
Eucalyptus, menthol, garrigue, soupçon de chêne et de sous-bois sur fond de fruit mûr, le nez ne manque pas de complexité. Riche et ample, la bouche confirme ce profil typiquement sudiste et y ajoute ...