Vins pétillants et mousseux
Constituée de 80% de poulsard et de 20% de gamay, cette méthode ancestrale est remarquable de finesse et de fraîcheur dans son effervescence, ses arômes de framboise et sa bouche délicatement acidulée ...
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Ce crémant composé de jacquère (70%) et d'altesse (30%) porte bien son nom. Rose, aubépine, agrumes, tout n'est que finesse, fraîcheur et légèreté: bulles, nez et bouche. ...
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deux étoiles de plus au compteur de la cave avec ce brut bio, 100% clairette, complexe et retenu au nez sur des nuances de pierre à fusil, de fleurs, de miel et de cire. On retrouve cette complexité a ...
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Une jolie mousse se forme sur le bord du verre, au versement de ce crémant. Il est bien tentant dès lors de découvrir les arômes: fruits secs, pomme verte et agrumes sont rendez-vous. Le palais se car ...
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Parsemé de bulles fines, ce crémant brillant de reflets dorés présente un remarquable équilibre entre la fraîcheur florale et la douceur des fruits jaunes. Il persiste fort agréablement en finale. ...
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Il brille dans le verre et laisse de belles bulles persistantes s'élever. Les arômes? Typés blanquette. Fruits, fleurs blanches et épices. Du fruit encore et pour le plaisir au palais, comme pour soul ...
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Des dégustateurs sous le charme de cette cuvée limpide au nez riche, marqué par la brioche, la mie de pain et les épices douces. Acidulée à l'attaque, la bouche offre une savoureuse association entre ...
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une cuvée rosée qui intègre 10% de pinot noir. Un rose fuchsia annonce un nez vif qui fait la part belle aux petits fruits rouges et noirs. Le cassis frais et acidulé s'invite dans une bouche tonique, ...
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groseille, cassis, fraise, le nez frétille de fruits rouges et noirs frais. On les retrouve dans une bouche délicate, vivace, marquée par une fraîcheur plus accentuée et ponctuée par une amertume stim ...
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Deux nouvelles citations pour le domaine encensé l'année passée. Pêche, fruit jaune, beurre, épices douces, note fumée: le nez ne manque pas de présence. La bouche se révèle tout aussi intense: confor ...
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La méthode ancestrale consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la fermentation. Grâce aux sucres conservés, celle-ci repart dans le flacon; les effervescents ainsi obtenus gardent toujour ...
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Déjà suave quand il est brut, un effervescent de méthode ancestrale est franchement doux quand il est élaboré en demi-sec (35g/l). D'approche agréable avec son cordon régulier de bulles fines et son n ...
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Proposé par la cave de Técou, un des deux pôles gaillacois de Vinovalie, fondé en 1953, un effervescent à base de mauzac élaboré selon la méthode ancestrale: la fermentation reprend à partir des sucre ...
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Le pinot blanc est à l'origine de cette cuvée spéciale qui a bénéficié d'un élevage sur lattes de trente mois au minimum. La robe parcourue de fines bulles a gardé une couleur claire. Le nez a gagné e ...
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Un Zéro dosage très tendance, «intéressant pour les connaisseurs», précise l'un des jurés. Il est fort séduisant dans sa tenue or pâle, aux bulles brillantes. Le premier bouquet d'agrumes laisse place ...
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Ce vin joue la carte du raffinement dans sa séduisante parure il-de-perdrix illuminée de fines bulles. Fruits mûrs, épices, agrumes légers composent une palette complexe. Dès l'attaque, vivacité et o ...
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Cet extra-brut a tout d'un conquistador. Si la robe dorée traduit un brin d'évolution, le nez a gardé toute sa fraîcheur fruitée: coing et pêche de vigne discrètement miellés, amande et noisette. À l' ...
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Cette cuvée doit presque tout au meunier, complété par un appoint de chardonnay. Les raisins noirs ont légué à ce brut au nez minéral et boisé des qualités de puissance, de souplesse et de persistance ...
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Pinot noir majoritaire (70%) et chardonnay composent cette cuvée au nez d'une belle finesse, floral, minéral, fruité et brioché. Un champagne bien construit, ample et rond, aux arômes de fruits blancs ...
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Complété par le chardonnay, le pinot noir joue les premiers rôles (80%) dans cette cuvée or pâle, qui s'ouvre à l'aération sur les fleurs et les fruits blancs, avec des nuances de fruits exotiques et ...
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Complété par le pinot noir, le chardonnay contribue pour moitié à cette cuvée. Une proportion suffisante pour imprimer sa marque: au nez, des arômes d'aubépine, de tilleul, de vanille et de torréfacti ...
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Les trois cépages champenois presque à parité (30% de chardonnay) contribuent au remarquable équilibre de cette cuvée à la robe dorée et au nez intense et mûr, sur la brioche et la poire confite nuanc ...
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Allié au pinot noir (25%) et au chardonnay, le meunier (50%) laisse son empreinte sur cette cuvée au nez bien ouvert et charmeur, fruité et légèrement miellé. Le petit fruit rouge un rien poivré s'épa ...
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Un rosé de noirs 100% meunier. Il ne tire cependant pas sa couleur d'une macération mais d'un apport de 13% de vin rouge. Une robe très soutenue, «presque tavel», des parfums puissants de griotte macé ...
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Ce brut sans année qui doit presque tout au pinot noir (94%, le solde en chardonnay) a séduit une fois de plus. Floral et franc au nez, il associe en bouche la fleur à la pêche et à l'abricot. Sa text ...
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Cépage roi du secteur, le meunier représente les deux tiers de l'assemblage de ce brut, complété par le chardonnay et par un soupçon de pinot noir. Le nez discret se partage entre des notes toniques d ...
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un brut sans année frais, élégant et long, au nez précis, finement floral, et aux arômes de pêche blanche. Un dosage mesuré contribue à sa finesse, et le pinot noir (85%) à sa charpente. ...
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Régulière en qualité, cette cuvée issue de pinot noir majoritaire (80%, avec le chardonnay en appoint) a particulièrement séduit cette année. «Un très bel assemblage», concluent nos dégustateurs. Il a ...
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Une mousse persistante et une robe lumineuse ouvrent sur un nez pur, complexe, associant les fruits exotiques, le Yuzu ou le muguet. On aime la bouche tendre, voluptueuse, très aromatique, miellée mai ...
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70% de chardonnay et 30% de pinot noir composent cet assemblage jaune doré à reflets verts. «Sauvage est la proximité du sacré», disait Friedrich Hölderlin, poète allemand. Il est vrai que ce nez de f ...
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Non dosée, vieillie 24mois sur lattes, cette blanquette livre un bouquet ouvert mêlant les agrumes et l'aubépine à des nuances briochées. Épanoui et élargi par le long vieillissement, le palais séduit ...
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Chardonnay, chenin et pinot noir au menu de cet excellent crémant, longuement (quinze mois) élevé sur lattes et modérément dosé. Une bulle très fine anime une robe jeune, d'un jaune pâle aux reflets a ...
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Cette cuvée laisse apprécier sa bulle fine et persistante, son nez flatteur et nuancé qui décline le tilleul, les fleurs blanches, les fruits frais (abricot, pêche blanche) et secs. De la bouche, on r ...
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Élevé sur lattes dix-huit mois et né d'un assemblage de pinot blanc (40%), de pinot noir et de chardonnay (30%), un crémant salué tant pour son nez intense, finement floral et fruité, que pour sa bell ...
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La maison Jean-Charles Boisset numérote ses vins rares. Ce No21, or pâle à reflets vert tendre, est né d'un assemblage de chardonnay, de pinot noir, de gamay et d'aligoté. Les qualités organoleptiques ...
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issu des trois cépages champenois (80% de noirs, dont 15% de vin rouge), un rosé complexe et persistant, à la fois ample, vineux et frais. ...
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du chardonnay et du pinot noir à parité dans ce brut harmonieux et tendu, à l'expression aromatique délicate (fleurs et fruits blancs, moka). ...
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Le meunier (60%) est très présent dans cette cuvée, complété par le chardonnay (30%) et par le pinot noir. Un champagne plaisant d'emblée par sa robe paille dorée animée de fins cordons de bulles. D'a ...
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Trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay composent cette cuvée à peine dosée (2g/l), assemblant la récolte 2012 aux trois années précédentes. Robe vieil or parcourue de bulles fines et per ...
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«Un grand cru?», s'interroge un dégustateur. «Digne d'un millésime», conclut un autre. Un coup de cur a même été proposé. En fait, ce blanc de blancs provient des confins orientaux de l'appellation, ...
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Mi-blancs mi-noirs (pinot noir et meunier à parité), mi-cuve mi-fût (le chardonnay élevé en fût, les pinots en cuve), telle est la formule de cette cuvée mariant les récoltes 2014 et 2013. Un champagn ...
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Assemblage de trois grands crus de la Côte des Blancs et des vendanges 2013 et 2012, ce blanc de blancs a enchanté nos dégustateurs par son nez tout en fleurs blanches et par sa bouche bien dosée, fra ...
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Assemblés par tiers, pinot noir, meunier et chardonnay composent ce brut sans année à la robe dorée, qui mêle au nez des notes de petits fruits rouges et des nuances plus évoluées de fruits secs. Onct ...
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Issu de pinot noir et de meunier à parts égales, ce blanc de noirs livre à profusion tous les caractères attendus de ce type de champagne: une robe jaune doré; un nez généreux, gourmand et complexe, s ...
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Un blanc de noirs issu de pinot noir des récoltes 2014 et 2013. Les raisins noirs ont donné de la puissance à ce champagne juvénile et frais: robe or pâle à l'effervescence vive, nez d'une discrète él ...
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Ce rosé d'assemblage issu des trois cépages champenois ne manque pas de couleur: il tire sur le rouge. Quant au nez, intense, c'est un panier de de cerises et de framboises. Ce fruité gourmand se prol ...
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Issu des trois cépages champenois, ce rosé privilégie les raisins noirs (85%), meunier en tête (71%). Un apport de vin rouge donne sa couleur rose bonbon à ce champagne au nez élégant et pimpant, tout ...
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Mi-chardonnay mi-pinot noir, ce brut millésimé affiche une robe or vert parcourue de trains de bulles dynamiques. Au nez, il mêle agrume, fleurs blanches, notes minérales et épicées. Ample et crémeux ...
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Composée de meunier majoritaire (65%), de chardonnay (25%) et de pinot noir des récoltes 2013 et 2012, une cuvée bien élevée et bien construite. De couleur vieil or, discrète et florale au premier nez ...
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Construite sur la récolte 2014 (une année fraîche plus favorable aux blancs), cette cuvée non millésimée aux traits juvéniles déploie une palette aromatique élégante, fraîche et complexe: fleurs blanc ...
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Cépage principal de ce secteur, le meunier est seul à l'uvre dans cette cuvée, des raisins de la vendange 2017. Un blanc de noirs aux arômes de quetsche et de mirabelle, qui a pour autres atouts son ...
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Cette cuvée doit tout au chardonnay, qui lui a légué un nez complexe, très floral et fruité, partagé entre l'acacia et le tilleul, le miel et la pêche jaune. Fraîche en attaque, crémeuse, justement do ...
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pinot noir majoritaire (75%) et chardonnay composent ce brut vineux et fruité, d'une belle complexité au nez comme en bouche, aux arômes de fruits blancs. Sa générosité et son ampleur sont équilibrées ...
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Baptisée en hommage à une ancêtre vigneronne, cette cuvée assemble 60% de chardonnay au pinot noir, des vins passés en fût. Cette version, qui marie la récolte 2015 avec les deux vendanges précédentes ...
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Complétés par 20% de meunier, chardonnay et pinot noir sont à parité (40%) dans ce brut millésimé d'une belle année, élevé partiellement en foudre et resté au moins quatre ans sur lies. Paré d'une rob ...
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issu des trois cépages champenois (dont 40% de chardonnay), un brut dans sa plénitude, puissant et équilibré, aussi rond que long, aux arômes agréablement évolués, beurrés, briochés, vanillés et grill ...
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Issu de chardonnay majoritaire (60%), complété par le pinot noir et le meunier, ce brut or vert à la bulle fine et persistante présente un nez charmeur, à la fois riche et subtil, alliant des notes pâ ...
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Ce brut sans année or pâle tire d'un assemblage de meunier et de chardonnay à parts égales une expression finement florale et fruitée (fleurs blanches, rose et fruits exotiques, complétés d'une touche ...
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Complété par 20% de meunier et par autant de chardonnay, le pinot noir joue les premiers rôles (60%) dans cette cuvée qui comprend des vins de réserve élevés en cuve et en foudre. Intense et fin, le n ...
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Le chardonnay s'offre la part du lion (80%, avec le pinot noir et le meunier en appoint) dans cette cuvée qui comprend 15% de vins élevés en fût. Nos dégustateurs ont beaucoup apprécié le côté vivifia ...