Vins pétillants et mousseux
Célèbre pour sa cuvée Cristal depuis le XIX e s., cette maison rémoise a été fondée en 1776; elle est toujours propriété de la famille fondatrice et exploite un important et beau vignoble de 200 ha. L ...
Guide 2006
Marque développée depuis 1986 par l'énorme centre vinicole de Chouilly, qui vinifie la production de 2 100 ha! La cuvée Palme d'or du grand millésime 96 est composée d'autant de pinot noir que de char ...
Guide 2006
En 1930, Marcel Ployez et Yvonne Jacquemart fondent leur maison que leurs descendants administrent en appliquant des méthodes traditionnelles. Cette cuvée spéciale met en valeur 70 % de chardonnay, le ...
Guide 2006
Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart et Elisabeth Salmon, cette maison est demeurée dans la famille. Elle est toujours établie à Mareuil-sur-Aÿ, a gardé son jardin à la française, ses pressoi ...
Guide 2006
La plus ancienne maison de négoce, fondée en 1729 par Nicolas Ruinart, neveux de Dom Thierry Ruinart, condisciple de Dom Pérignon. Depuis 1963, Moët et Chandon (LVMH) a pris le contrôle de Ruinart. Le ...
Guide 2006
L'une des rares – sinon la dernière – maison de champagne de Chalons-en-Champagne. Ancienne (1825), elle est aujourd'hui contrôlée par Alain Thienot. La cuvée Joséphine 95 – cuvée de prestige de la ma ...
Guide 2006
Principalement productrice de vins rosés et effervescents, la société Lacheteau offre ici un crémant bien typé. De teinte jaune pâle, celui-ci libère des bulles délicates, porteuses d'arômes intenses ...
Guide 2005
La maison Blanc Foussy, bien connue pour toutes ses productions de vins effervescents, a produit un touraine de belle facture, dont les arômes sont représentatifs du cépage chenin. L'attaque est vive, ...
Guide 2005
Important producteur de vins effervescents en Touraine, la maison Mirault propose un rosé à la jolie teinte saumon, dont le nez évoque la cerise avec légèreté. Une mousse fine caresse le palais emprei ...
Guide 2005
Voilà trente ans que Michel Brunet exploite ce domaine de 13 ha sur les coteaux ensoleillés de Chançay. Son fils l'a rejoint récemment et pense prendre les rênes dès 2005. Des projets d'agrandissement ...
Guide 2005
Proche de Colmar, cette exploitation familiale regroupe quelque 7 ha de vignes. C'est le cépage auxerrois, dominant dans l'assemblage, qui caractérise ce crémant au nez aromatique. D'un bon équilibre ...
Guide 2005
Après avoir achevé ses études en viticulture-oenologie, Nicolas Scharsch a rejoint en 1999 l'exploitation familiale qui compte quelque 10 ha de vignoble. S'annonçant par une fine effervescence et des ...
Guide 2005
La société Heim fait partie du groupe Bestheim, coopérative de Bennwihr-Westhalten; on y a élaboré ce crémant orné d'une belle mousse sur une robe or pâle, au nez à la fois intense et fin. Franc à l'a ...
Guide 2005
En hommage à leur cousin Jean Weingand dont ils ont repris le vignoble, Jacques et Jean-Marie Cattin ont gardé cette marque pour l'entreprise de négoce menée de pair avec le domaine familial. Des nuan ...
Guide 2005
Une exploitation régulièrement retenue en crémant-d'alsace ces dernières années. André Gruss, après avoir étrenné son diplôme d'oenologue aux antipodes, a rejoint, en 1997, son père Bernard à la tête ...
Guide 2005
Etablie à Eguisheim, haut-lieu de l'Alsace viticole et touristique, cette exploitation, fondée en 1938, est gérée depuis plus de trente ans par Bernard Gaschy, épaulé depuis peu par son fils Hervé. El ...
Guide 2005
L'accueil chaleureux que le propriétaire de ce domaine réserve aux visiteurs incite à y faire halte pour déguster sa production. Des bulles fines et régulières animent ce crémant rose-gris brillant qu ...
Guide 2005
A 3 km du moulin de Bagas (XII e s.), Bernard Berger exploite un domaine de 40 ha. Le château emprunte son nom à cette machine qui servait à jeter des pierres sur l'ennemi pendant la guerre de Cent an ...
Guide 2005
A Castillon-la-Bataille, le crémant s'est fait une bonne place, défendu par cette cave coopérative. Le crémant Paul Ribes affiche un agréable fruité nuancé de notes florales sous une robe pâle à refle ...
Guide 2005
Sémillon et muscadelle se partagent l'assemblage de ce crémant habilement élaboré. Jaune paille, chapeauté d'une mousse crémeuse persistante, celui-ci laisse s'exprimer des arômes de fruits mûrs, marq ...
Guide 2005
Maison fondée en 1962 par Edmond Amelin, développée par son fils Jean-Pierre. Sa petite-fille est aujourd'hui à la barre. Issu du pinot noir, ce vin établit l'équilibre presque parfait entre le rose p ...
Guide 2005
Charles de Fère est l'une des marques de vins effervescents de la famille Jean-Claude Boisset, aux côtés de Louis Bouillot coup de coeur en 2001. La bulle en effet possède ici de la particule. Or clai ...
Guide 2005
Chardonnay à 90 %, pinot noir à 10 %, il est agréable et équilibré. Sa belle mousse fine se dépose sur les bords du verre. Ses bulles s'affinent et le nez intense, d'une netteté sans défaut, apparaît ...
Guide 2005
Domaine du Couchois accoudé à la tour Bajole, maison du prévôt royal. Et très vieille famille du cru, qui compta, ces dernières années, un conseiller régional de Bourgogne. Chardonnay à 100 %, son cré ...
Guide 2005
Denis et Geneviève Rousset ont pris cette année la direction du domaine familial. Ce crémant mâconnais est 100 % chardonnay. Sa couleur est attrayante. Au nez? Les agrumes sont à la fête. Intense et l ...
Guide 2005
Cette exploitation agricole du Châtillonnais s'est diversifiée en 1995 en plantant quelques vignes à Gommeville. Deux tiers de pinot noir, le reste en chardonnay, son crémant est tout à fait réussi. F ...
Guide 2005
Domaine pionnier en agriculture bio, se soumettant aux contrôles de certification depuis quelque vingt-cinq ans. 60 % de pinot noir, 10 % de gamay, 25 % d'aligoté et 5 % de chardonnay composent ce cré ...
Guide 2005
Fondée en 1932, cette maison restée familiale achète en raisins, vinifie et élabore elle-même. A défaut de beaujolais nouveau, on peut faire la fête toute l'année avec ce crémant qui nous vient du Rhô ...
Guide 2005
Peu de mousse, des bulles très fines, minuscules. Les arômes floraux et fermentaires (les bons) arrivent bientôt et en beauté. Le gras, la rondeur ont une jovialité typiquement mâconnaise. Entièrement ...
Guide 2005
En 1970, les Martin se sont associés aux Lingot, dans la viticulture depuis quatre générations. L'exploitation compte aujourd'hui 18 ha de vignes implantées sur des coteaux pentus. Comme elle est inst ...
Guide 2005
Un domaine de 5 ha environ, conduit par un oncle et son neveu. Son siège est situé dans une maison de pierre au centre de Cerdon, village célèbre pour ses vins effervescents. Issu de chardonnay, celui ...
Guide 2005
Le gringet est un cépage rare que l'on rencontre surtout en Haute-Savoie, dans la vallée de l'Arve. Proche du savagnin jurassien, il possède un potentiel aromatique intéressant que le savoir-faire des ...
Guide 2005
La société Ackerman est la plus importante structure du Saumurois à élaborer des vins effervescents. Deux de ses crémants obtiennent ici une étoile pour leur typicité. Cette Grande Réserve a séduit pa ...
Guide 2005
Mathias Levron s'est installé en 2002 sur une propriété de 13 ha, aux portes d'Angers. Ce crémant est le fruit de sa première vinification. Bien joué... Une agréable sensation de fraîcheur émane des n ...
Guide 2005
Ce domaine de 16 ha sert de support pédagogique aux élèves du lycée viticole d'Amboise. Un subtil assemblage des cépages ligériens a donné un caractère affirmé à ce crémant dont le nez intense se part ...
Guide 2005
Si vous passez à Dierre, entrez donc dans l'église pour en apprécier la nef lambrissée du XII e s. C'est dans ce village que Pascal Brain a créé Les Malidores en 2002, autour de 28 ha de vignes. Il a ...
Guide 2005
Arrivé dans le vignoble après avoir soutenu sa thèse, Franck Brossaud a très vite réussi les exercices pratiques. Coup de coeur l'an passé pour son anjou-villages-brissac 2001, il présente cette année ...
Guide 2005
Régulièrement mentionné dans le Guide et même coup de coeur dans l'édition 2003, le domaine Michaud reste une valeur sûre dans l'exercice délicat de l'élaboration de crémants. Ici, la mousse fine pers ...
Guide 2005
Produit sur l'aire de Cheverny, ce crémant à la belle couleur jaune pâle libère de fines bulles qui semblent accompagner les arômes floraux et les notes de miel. Ces flaveurs se retrouvent dans une bo ...
Guide 2005
La maison Gratien-Meyer a été fondée à Saumur en 1864 par Alfred Gratien, alors âgé d'à peine vingt-trois ans. Elle se forgea une réputation grâce à ses vins effervescents de qualité, tel ce crémant l ...
Guide 2005
Etablissement public d'enseignement agricole créé en 1967, le lycée de Montreuil-Bellay forme les viticulteurs et les techniciens viticoles. Il présente ici un crémant-de-loire qui pourrait servir de ...
Guide 2005
La société Bouvet-Ladubay organise depuis neuf ans les Journées nationales du livre et du vin en développant l'idée que la culture et le vin font bon ménage. Cette Mlle Ladubay éveille les sens avec s ...
Guide 2005
Une entreprise coopérative qui a pignon sur route à Montlouis. Avec ses installations imposantes adossées à la falaise, on ne peut pas la manquer en sortant du bourg. Créée en 1961 pour aider les vign ...
Guide 2005
Un peu à l'étroit dans le bourg de Saint-Martin-le-Beau, Olivier Deletang a déplacé ses bureaux, chais et réception, aux Bâtisses, sur le plateau, dans le vignoble. Mais rien ne change pour les vins q ...
Guide 2005
La jeune génération conduit cette entreprise, oeuvre de toute une vie de deux frères, maintenant à la retraite. Par son sérieux commercial et la qualité de ses vins, le domaine a contribué à la notori ...
Guide 2005
Après un stage au Chili – gageons qu'il n'aura pas trouvé les mêmes conditions de production qu'à Montlouis –, Frédéric Joulin succède à son père dans l'élaboration des effervescents. Il en est seul r ...
Guide 2005
En près de vingt ans et partant de rien, Patrice Benoît s'est constitué un coquet domaine de 7 ha sur les pentes argilo-siliceuses de Saint-Martin-le-Beau. Son chai vient d'être rénové, ses vignes son ...
Guide 2005
Une maison fondée en 1848. Ses vins sont aujourd'hui vinifiés par Bouvet-Ladubay. Elaboré à partir de vins de base de la récolte de 2001, ce saumur présente toute une palette aromatique de fleurs et d ...
Guide 2005
Producteur de vouvray et grand amateur de plantes potagères du monde comme en témoigne le parc du château, Aymar de Saint-Venant possède une petite parcelle de grolleau qu'il vinifie en touraine effer ...
Guide 2005
Le Clos du Petit Mont, fort de 13 ha, est perché sur les hauts de la vallée Coquette chère à Balzac. L'arrière-grand-père Allias s'y est installé en 1922; depuis, cinq générations se sont attachées à ...
Guide 2005
Daniel Jarry est à la retraite depuis un moment déjà, mais il ne décroche pas. Ah! la vigne quand tu nous tiens... Il élabore quelques méthodes traditionnelles d'âge pour le plus grand bonheur des ama ...
Guide 2005
Stéphane Deniau, qui vient de succéder à son père sur cette exploitation de près de 12 ha, a réussi une méthode traditionnelle au bon dosage. L'équilibre et la persistance jusqu'à une note minérale en ...
Guide 2005
Les coteaux de Vernou dominent le lit majeur de la Loire, face au sud. C'est une assurance de maturation complète: on imagine bien la couleur dorée caractéristique des grains de chenin à la veille des ...
Guide 2005
Un joli domaine de près de 9 ha, où la mère et le fils sont impliqués. Une façon d'assurer la transition entre deux générations. Voici une belle méthode traditionnelle, jaune pâle brillant, au nez dis ...
Guide 2005
C'est l'un des principaux opérateurs en méthodes traditionnelles du Vouvrillon. Installé dans d'immenses caves creusées dans le rocher, près de la Loire, il produit et commercialise sous différentes m ...
Guide 2005
Un physique de Viking, Lionel Gauthier? Peut-être, mais surtout un sens de l'accueil et une gentillesse à toute épreuve. Il a depuis longtemps une réputation de maître dans l'élaboration de méthodes t ...
Guide 2005
Sur les hautes côtes de Vouvray, le domaine Gendron recèle des trésors, telle une vieille vigne plantée en 1912 par le grand-père. Cette méthode traditionnelle de belle facture offre un nez franc, fin ...
Guide 2005
Un établissement familial de tradition où les vins sont sélectionnés avec rigueur à l'achat. Son vouvray possède un caractère typé et un bon équilibre sucre-acide. Au nez comme en bouche on y décèle d ...
Guide 2005
Les établissements Brédif qui disposent de magnifiques caves sur les bords de Loire élaborent des effervescents à Vouvray depuis 1893. Celui-ci, au nez puissant, grillé et minéral, possède une bouche ...
Guide 2005
Cette cave, dont la création remonte à 1920, a aménagé il y a dix ans un musée de la clairette-de-die afin d'expliquer au visiteur le mode d'élaboration de cet effervescent. Constituant 75 % de la cuv ...