Les vins du guide hachette des vins
Il s'agit d'une deuxième récolte sous ce nom. Domaine Gérard Chavy et Fils jusqu'en 2002, puis Jean-Louis a décidé de voler de ses propres ailes (6 ha actuellement). Des Charmes... très charmeurs (dix ...
Guide 2008
Quinze mois en fût, ce n'est pas rien pour un blanc et cette maison s'est fait une spécialité de ce type de vinification. Sans doute un puligny doit-il honorer le chêne de sa présence, mais il faut al ...
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Dans la Côte, on dit qu'il faut voir à voir. Le premier nez n'est pas forcément le dernier. L'entrée en bouche doit se confirmer. Exercice pratique. À l'oeil, rien de particulier, c'est l'éclair qui l ...
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Les Fichots côtoient les Vergelesses. On ne se plaint pas d'un pareil voisin de palier. Rubis sombre à reflets mauves, ce vin laisse son nez faire la grasse matinée. Prometteur? On le croit. Pour l'in ...
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On ne prie jamais en vain Notre-Dame de Bonne Espérance qui bénit le village du haut de la colline. Ainsi le Clos Berthet touché par la grâce est-il devenu 1 er cru dans un passé récent. Ne le mérite ...
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Joli triplé pour ce domaine naguère coup de coeur dans cette appellation. Jaune pâle de bonne intensité, ce chardonnay s'ouvre sur les fleurs blanches, la mirabelle et le miel. Souplesse en attaque, a ...
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Jaffelin élève ses vins dans des caves authentiques du XIII e s., celles des chanoines de Beaune. Reprise par Jean-Claude Boisset en 1992, cette vénérable maison a su conserver une personnalité fondée ...
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La famille Meurgey connaît sa Bourgogne sur le bout des doigts. Elle le prouve encore une fois en réalisant un doublé dans cette appellation, grâce à la compétence de toute son équipe – dont l'oenolog ...
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Premier cru récent, mais ce classement est logique sous quelque rapport qu'on se place. Pernand a mené ainsi un long combat gagnant. Ce Sous Frétille compose une heureuse synthèse de la fraîcheur et d ...
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Victor Hugo voyait dans le pommard le combat du jour et de la nuit. Ce n'était pas mal vu... La robe crépusculaire de ce 2005 évoque en effet le rouge violacé du couchant sur les hauteurs de Nantoux e ...
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Nombreux sont les domaines qui font état de cinq, de huit, voire de dix générations attachées à la vigne. Plus rares sont ceux qui se déclarent tout neufs et de fraîche naissance. C'est le cas de celu ...
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Volnay, siège de ce domaine, n'est pas si loin de Pommard... N'en croyez rien, c'est plus loin que la Terre de la Lune. Ce producteur n'en signe pas moins un pommard très réussi, bien représentatif de ...
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Belle aventure familiale, Estelle Prunier assurant la continuité comme souvent les filles maintenant. Au départ, 2 ha, mi-propriété mi-location. Aujourd'hui, 12 ha. Nouvelle cave d'élevage d'une capac ...
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Savez-vous qu'Alfred Hitchcock dissimule des secrets atomiques dans une bouteille de pommard brisée par Cary Grant sous les yeux d'Ingrid Bergman dans Les Enchaînés? Lui-même, grand amateur de bourgog ...
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Drôle d'histoire familiale, belle comme un roman, sur une ancienne propriété du château de Pommard soumise à la friche par le phylloxéra et bien remise sur pied par les Virely. Robe d'une teinte unifo ...
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Gustave Flaubert cite de façon courtoise le vin de Pommard dans Madame Bovary. Rubis à reflets carmin, ce 2004 peut également exciter les facultés, comme il est dit dans le roman. Sous-bois, épices, c ...
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Pommard indique souvent des villages sans nom de climat. Allez donc inscrire Rue au Porc, En Boeuf ou La Vache sur une étiquette! Trois Follots touchent justement à La Vache. Rouge violine, ce 2005 pr ...
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Henri Moroni commença la bouteille durant les années 1930. En 1940, fil fonda une maison reprise par sa veuve en 1946. Bien fait, identitaire, voici un pommard déjà agréable à boire si l'on aime le bo ...
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Dans sa robe pivoine dense et profonde, un 2005 solide. Le bouquet déjà (cassis, pruneau à l'eau-de-vie) est riche et prometteur. Le corps montre davantage de simplicité. Ses tanins sont encore tendus ...
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Quatorze parcelles composent ce village qui peut dès lors apparaître comme une bonne synthèse de l'appellation. Et pour faire une descente de cave, c'est bien simple: la porte à côté de celle du domai ...
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Ce domaine s'est fixé il y a près de vingt ans à Nuits-Saint-Georges, Yves Chéron confiant l'élaboration de ses vins à Bruno Mathieu de Fossey en 2005. Ce dernier est donc pour quelque chose dans la r ...
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Il n'y a point à Vosne de vins communs, notait l'abbé Courtépée, grand explorateur de la Bourgogne au XVIII e s. Il n'était pas du pays et on ne peut le taxer d'aucune préférence. Rubis soutenu, vanil ...
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Tous les étés se tient ici une manifestation, L'Art au château de Rully. Les vins y figurent-ils? Certains le mériteraient, comme ces Molesmes à la robe foncée et au nez intense de fruits rouges. Puis ...
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Créé en 1985 par Jean-Luc Terrier et Christian Collovray, ce domaine tient son nom de sa situation géographique, entre la fameuse Roche de Solutré et celle, beaucoup moins connue, de Vergisson. En 199 ...
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Guy et Xavier Dufouleur ont créé ce domaine il y a un peu plus de quarante ans, mais leur famille possède des vignes à Nuits depuis au moins quatre siècles. Intense à l'oeil, leur Clos Genêts est un v ...
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Une famille qui a beaucoup contribué à la vie de Santenay. Millésime 2004, l'année du bicentenaire de ce domaine! Il s'agit donc d'un pinot émouvant. Cette Fleur de Maladière cerise rouge à reflets ma ...
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La Maladière penche vers le sud. Reçoit-elle pour autant davantage de soleil? Certains vont jusqu'à le penser. Ce vin en tout cas est bien ensoleillé. Grenat tirant sur le noir, sa trame colorante app ...
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Un village tout en finesse et en élégance, comme il sied à un volnay. Rubis limpide, assez brillante, la robe est sans défauts. Le nez frais de fruits rouges a tiré d'une année en fût une note vanillé ...
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On n'est pas du tout dans le brouillard, mais en pleine lumière rubis grenat brillant. Fût épicé, mais un nez de cerise déjà flatteur. Ce climat côtoie Pommard et on s'en aperçoit: charpenté, corsé, l ...
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David, le fils, a rejoint le domaine il y a peu de temps. Coup de coeur pour les millésimes 1999 et 2002, ce Caillerets est un must: pourpre sombre d'intensité satisfaisante, le bouquet tout doucement ...
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Le vignoble n'ayant pas souffert de ses malheurs, Volnay érigea après la guerre de 1870 une statue de Notre-Dame des Vignes, qui figure sur l'étiquette sous la mention: Aux pieds de N.-D. des Vignes, ...
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Deux bouteilles valent mieux qu'une, d'autant que celles-ci obtiennent la même note. Un Robardelle 1 er cru 2005 d'une agréable vivacité, simple et net, complétera la caisse où entrera à coup sûr ce ...
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À Volnay, on adore les Clos. Nés souvent de la pratique vigneronne, ils sont nombreux et donnent à un climat, en quelque sorte, des lettres de noblesse. Cerise légère, l'oeil présente ici un début d'é ...
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L'étiquette montre la belle chapelle de Volnay, qui inspire souvent les artistes. Boillot, c'est dire Volnay depuis des siècles. Un autre pied sur Pommard, c'est humain... Rubis clair, un 2005 chantan ...
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Alain Denéchère, rejoint par Françoise Geffard, est aux commandes d'un domaine familial dont le siège est à Thouarcé, village dominé par les coteaux du bonnezeaux. Il exploite tout naturellement des v ...
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Même si l'émulation règne dans cette appellation d'élite, le domaine reste champion des coups de coeur en bonnezeaux: il en a décroché huit. Il réalise un tir groupé avec trois cuvées très réussies da ...
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Le château de Villeneuve offre une vue imprenable sur la vallée de la Loire. Il est commandé par une maison de maître en tuffeau du XVIII e s., remaniée au siècle suivant. La famille Chevallier a acqu ...
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Le château Pierre-Bise s'est lancé il y a une dizaine d'années dans une recherche de caractérisation des terroirs du vignoble des coteaux-du-layon. Il est aujourd'hui le fer de lance de l'appellation ...
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Le château de la Genaiserie, un manoir néoclassique assez austère, tient toujours debout. Et pourtant, il fut construit peu de temps avant la Révolution et saccagé à l'époque de la guerre de Vendée, a ...
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Domaine de 40 ha racheté en 2001 par Philippe et René Socheleau. Installé sur le haut d'un coteau, entre les communes de Rochefort-sur-Loire et Saint-Aubin-de-Luigné, le chai domine les vallées du Lay ...
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Le site de Chaume correspond à un haut de coteau ouvert à l'action des vents dominants: les vendanges se dessèchent et atteignent des richesses naturelles en sucres importantes. Situé à côté du vignob ...
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C'est sur le territoire de Cléré que le Layon prend sa source. C'est en tout cas ce que disent les vignerons de la commune. La question serait complexe et sujette à débats. Pas de discussion possible ...
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Cette exploitation familiale s'est installée en 1900 sur des formations du début de l'ère secondaire appelées les grouas. Deux de ses coteaux-de-l'aubance ont séduit le jury et obtenu une étoile. Cett ...
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Un domaine très ancien, conduit depuis 1989 par Christophe Daviau. Ce vigneron, oenologue, a apporté une vision nouvelle dans le vignoble des coteaux-de-l'aubance. Ici, les élevages sont longs, sans s ...
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Créée en 1920 par le grand-père, l'exploitation est implantée aux portes d'Angers sur un terroir caractéristique des appellations coteaux-de-l'aubance et anjou-villages-brissac: les schistes ardoisier ...
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Des ancêtres de Florent Baumard cultivaient déjà la vigne à Rochefort au début du XVII e s. L'exploitation, qui a pris son essor à partir des années 1950, vinifie les plus prestigieuses appellations d ...
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La famille Leblanc est fière de montrer ses origines vigneronnes remontant à 1662 – arbre généalogique à l'appui. Le minois de Canelle, née en 2005, apparaît sur l'étiquette de cette sélection de grai ...
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La Comtesse est un lieu-dit réputé, sis sur les pentes de Chavignol et marqué par un sol de marnes kimméridgiennes. Il est à l'origine de ce vin de caractère dans lequel s'imposent les notes de bourge ...
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C'est à partir de 2003 qu'Émile Balland a planté des vignes en sancerre et a repris une parcelle de pieds de pinot noir de trente-cinq ans que sa famille possédait. Cette cuvée confidentielle, pourpre ...
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Cuvée du 5 novembre? C'est la date des vendanges. Pour un moelleux complet, à 120g/l de sucres résiduels. Au nez comme en bouche, des arômes tout en finesse de fruits bien mûrs et de coing traduisent ...
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Mathieu Cosme a pris en 2004 la suite de trois générations à la tête du domaine familial implanté sur les premières côtes de Noizay. Il exploite les 10 ha de la propriété en culture raisonnée et prati ...
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Plus d'un siècle d'existence pour cette maison installée sur les bords de Loire dans des caves immenses creusées il y a mille ans, où trônent de vieux pressoirs en bois du XVI e s. Le plus ancien étab ...
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Il y a plus d'un siècle que les Waris sont établis à Avize, dans la Côte des Blancs. Seule la marque a changé. Depuis dix ans, Odile Waris tient les rênes de la propriété (6 ha de vignes). Son blanc d ...
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Trois générations s'activent sur cette exploitation située en direction du Sézannais: Albéric, bientôt à la retraite, Xavier et le jeune Léonard. Assemblage de 60 % de chardonnay et de 40 % des deux p ...
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Héritier d'une lignée de vignerons, Prudent Bardoux, grand-père de Pascal, s'est lancé dans la vente en bouteilles dès la fin des années 1920. L'exploitation s'étend sur près de 4 ha. Ce rosé assemble ...
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Coopérateurs dans les années 1960, les Bauser sont devenus récoltants-manipulants en 1970. Ils disposent d'une cuverie moderne (2004) et de 15 ha de vignes implantées autour des Riceys, commune de l'A ...
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Ce récoltant-manipulant est installé au Mesnil-sur-Oger, en plein coeur de la Côte des Blancs. Sa cuvée Séduction fait honneur au chardonnay, qui constitue 70 % de l'assemblage, complété par du pinot ...
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Fondée en 1950 et gérée par la troisième génération, cette maison de négoce auboise dispose d'un vignoble de 13 ha. Ses vins ne font pas leur fermentation malolactique. Est-ce pour cette raison que ce ...
Guide 2008
Jean-Paul Brice, qui a fondé sa maison de négoce en 1994, a conçu une gamme de quatre grands crus vendus sous leur nom de village. Ses champagnes de Cramant ont décroché plus d'un coup de coeur dans l ...