AOC Roussette-de-savoie

Quelle régularité dans les vins blancs de ce domaine réputé pour ses belles roussettes de Marestel  ! Celle-ci est majestueuse. À la fois délicat et complexe, le nez se pare de senteurs florales telles que la violette et le seringa, puis de pêche blanche et d'abricot, avec une touche de truffe blanche. Une même sensation de plénitude se dégage d'une bouche riche et tendue à la fois, à l'équilibre parfait et à la finale fruitée très persistante. Déjà savoureuse, cette roussette évoluera sur la noblesse de la truffe avec le temps. De bien belles promesses...

Déjà remarquée dans sa version 2022 pour ses arômes charmeurs et sa bouche friande, cette roussette 2023 a gravi un échelon dans l'élégance, parvenant à un équilibre parfait. Superbe complexité aromatique autour d'un fruité intense de pêche, de coing, de citron et d'orange et de notes envoûtantes de rose, ampleur, longueur et suavité d'une bouche qui reste fraîche grâce à de beaux amers  : Anne Henriquet signe ici une roussette d'exception, à découvrir sans attendre ou à garder. Les poissons nobles des lacs alpins, omble chevalier et lavaret, seront ses meilleurs alliés.

Reconnu pour ses cuvées d'Apremont, Patrick Tardy, installé au pied du mont Granier, signe ici une grande roussette-de-savoie, un modèle du genre. Vinifié classiquement avec un élevage sur fines lies d'un an, elle ne déparerait pas aux côtés des roussettes de cru tant elle est complexe. Ses arômes de fleur fraîche d'acacia, de truffe blanche, de fruit de la Passion, de mangue, d'abricot lui donnent un caractère très gourmand. La bouche se révèle à la fois ample, pure, suave, miellée et très longue, s'achevant sur une tension cristalline et de beaux amers qui lui apportent du nerf et de l'équilibre. Un vin sapide et racé.

Guy Justin est établi dans un petit village proche de Jongieux, à l'ouest du lac du Bourget, et cultive une dizaine d'hectares. Il a un faible pour la roussette, qui représente 70 % de l'encépagement de sa propriété, et dont il a tiré le meilleur dans le millésime 2005. Cette cuvée du cru Marestel n'a qu'un défaut, son caractère confidentiel. Pour le reste, ce vin doré est un modèle de l'appellation. Son nez, d'une rare intensité, mêle de délicates nuances de miel, d'épices et de pêche blanche. Sa bouche élégante représente un remarquable équilibre, avec juste ce qu'il faut de sucres résiduels pour contrebalancer un support acide de toute première qualité. La <b>cuvée Gabrielle 2005</b> obtient une étoile pour la complexité de ses arômes.

Du miel, du coing, du tilleul, de la truffe blanche, mais aussi du citron et de l'ananas  : vous avez là toute la complexité de cette roussette à la fois suave et nerveuse, tendre et tendue, onctueuse et fraîche, en un mot, flamboyante. Un vin majuscule promis à un bel avenir, à la hauteur de l'altesse qui lui a donné naissance. On lui réservera un beau poisson grillé, un loup au fenouil ou un cabillaud sauce hollandaise, par exemple.

Le domaine est un habitué des coups de cœur, décernés tantôt à leurs rouges, tantôt à leurs blancs de cépage jacquère ou altesse. Parmi toutes les roussettes de cru présentées cette année, c'est ce Marestel qui a reçu la palme. Arborant une lumineuse robe jaune or, il développe des arômes complexes de coing, de miel, de tilleul et d'orange confite qui rappellent ce millésime solaire. En bouche, vivacité et gras se marient sans que l'un domine l'autre, soulignés par la belle amertume propre au cépage altesse. Finesse, richesse, minéralité, épices  : quelle classe  ! À servir avec un foie gras ou une tarte aux abricots.

Cette altesse est une belle aristocrate qui cache sa naissance, puisqu'elle n'affiche pas son origine sur l'étiquette. Provenant principalement de Francin mais aussi de jeunes vignes de Monterminod (l'un des quatre crus de roussette), elle a donné lieu à un savant assemblage des parcelles les plus ensoleillées du domaine. Regorgeant de fruits (poire, pêche, fruit à noyau, ananas), la bouche offre un perlant délicat, puis se fait ample, longue et riche sans jamais perdre en tension. Une cuvée de gastronomie en effet, qui s'alliera à merveille à un bar au fenouil ou un lavaret sauce citronnée. Un coup de cœur qui fait écho à celui obtenu en vin-de-savoie Abymes.

Une roussette d'une grande élégance, au nez intense de fruits blancs, d'acacia et de jasmin. La bouche à la fois ample et vive développe des arômes d'abricot et des notes de caramel au beurre. Une richesse équilibrée par une noble amertume en finale. Bon potentiel de garde. Une belle surprise que ce coup de cœur décerné à une roussette élaborée par un jeune vigneron davantage spécialiste de la mondeuse.

Le nom de cette cuvée évoque l'origine légendaire de l'altesse (ou roussette). Le cépage aurait été rapporté par la fille du roi de Chypre lors de son mariage avec un duc de Savoie au XIII^es. La complexité caractérise les arômes de ce vin : fleurs blanches, meringue, bergamote nuancés de notes beurrées et minérales. Grâce et amplitude au palais en font un modèle de générosité en année solaire.

Voici une roussette de cru qui ne laissera aucun amateur de vins blancs secs indifférent : le tout petit terroir de Monterminod révèle le cépage altesse dans toute sa grandeur. La complexité des arômes (fleurs d'abricotier, écorce d'agrumes, citron vert, truffe blanche), la belle tension de la bouche fraîche, perlante et ronde à la fois ont séduit le jury. Un vin qui « pétille de vie et d'envie » selon un dégustateur qui lui promet un bel avenir.