GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Un climat situé en contrebas du village de Fixin et composé en partie d'alluvions, en plus de l'argile et du calcaire communément rencontrés en Bourgogne. Le vin exhale des arômes de violette, de ceri ...
Guide 2024
Des chardonnays de 45ans, cultivées en bio, ont donné naissance à ce fort joli 1ercru qui libère de délicats parfums floraux, avant de monter en puissance sur des notes intenses de fruits mûrs, de caf ...
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Une petite pointe de césar dans ce remarquable irancy, au joli nez de violette légèrement épicé, à la bouche riche de fruits rouges, fraîche et élégante, soutenue par des tanins fermes. Pour la cave. ...
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Une belle robe rubis, brillante, intense, donne le ton. Le nez, d'une grande finesse aromatique, passe en revue les petits fruits rouges. La bouche achève de convaincre: ample, ronde, à la fois puissa ...
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Le vicomte, c'est Jean-Pierre Colinot, qui continue à produire une poignée de bouteilles sur quelques arpents de vignes pour améliorer sa retraite. Si le personnage est atypique et haut en couleur, ce ...
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Une cuvée élevée pour un tiers en fût neuf après vinification en raisins totalement égrappés. Dominée par les fruits noirs à l'olfaction, elle conjugue équilibre et finesse en bouche. Une trame fraîch ...
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Une vinification à la «bourguignonne» avec élevage en fût de chêne a donné une couleur bronze à ce vin. Des senteurs agréables de fleur de sureau, de chèvrefeuille et de badiane soulignées de massepai ...
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Deux étoiles de plus au palmarès déjà très étoffé de cette cuvée, classiquement vinifiée puis élevée 10mois en fût. À un nez charmeur et finement toasté succède une bouche ample, opulente, idéalement ...
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Vêtu d'une robe d'or brillante et éclatante, ce 1ercru offre un nez tonitruant mêlant la noix de coco au chèvrefeuille et à la camomille. La bouche se révèle fraîche et tonique, avec beaucoup de gourm ...
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Vingt pour cent de grappes entières dans ce Clos Rousseau subtil, aux parfums de petits fruits rouges et noirs à l'accent minéral. Des notes de fusain s'immiscent dans une bouche fraîche, précise, sou ...
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Doté d'une grande richesse et d'un bel élevage en barriques, ce chenin concentré et complexe est une superbe réussite. Les notes d'abricot sec, d'agrumes, de coing et de pomme, la fraîcheur minérale, ...
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Malgagnes? Le nom du coteau qui surplombe le village. Les 13mois de fût et de jarre en grès ont porté chance à ces vignes vénérables (60ans) qui livrent un jus rubis, aux franches senteurs de fruits r ...
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Des parfums de violette et de fruits rouges, une trame élégante, ronde, cousue de tanins affinés par un an d'élevage en amphore, le tout porté par une belle fraîcheur: beaucoup de bon goût et d'élégan ...
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Un lieu-dit exposé plein sud et une vinification "intégrale" en fûts de 500l pour ce 2021 puissant de bout en bout. Des arômes intenses et complexes mariant les épices, l'encens et le fruit rouge comp ...
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Portée par une belle matière très agréablement fruitée et soutenue par un habile élevage en fûts (14mois) qui lui octroie de fines touches vanillées, ce chinon conséquent affiche une belle puissance t ...
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Voilà un très bon liquoreux sur le fruit confit qui, malgré sa sucrosité, reste frais et équilibré. Les fleurs blanches et l'orange confite viennent en relai du nez et trouvent un écho gourmand en bou ...
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L'élevage en bois de 10mois est certes présent à la dégustation, mais comme exhausteur des qualités du vin. Des notes de praline ressortent à peine des senteurs florales et anisées. Après une attaque ...
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Ce liquoreux (105g/l ) effectivement doré de robe dévoile au nez des parfums de fruits surmûris, caramélisés, qui annoncent une bouche bien riche, infusée de pêche confite, longue, à laquelle il n'a m ...
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Alliant la vendange 2018 avec 45% de vins de réserve, ce blanc de blancs libère des senteurs gourmandes de fruits jaunes, prélude à une bouche riche et crémeuse, aux arômes d'amande douce, tonifiée pa ...
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Un bel hommage au fondateur que cette cuvée mariant à parts égales les trois cépages champenois, construite pour cette version sur les années 2017 et 2016, assemblées à des vins de réserve tirés d'une ...
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Le chardonnay (80%) joue les premiers rôles dans cette cuvée intensément florale au nez et d'une belle fraîcheur en bouche, aux arômes de fruits blancs: idéal à l'apéritif. ...
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Cette cuvée tire son caractère du chardonnay (90%, avec les deux pinots en appoint) et comprend 50% de vins de réserve élevés sous bois. Vieillie au moins 7 ans en cave, dosée avec mesure, elle reste ...
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Construit sur la vendange 2018, un pinot noir aussi rond que long, à la palette dominée par les fruits secs. ...
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Vieilli 3 ans sur lies, ce brut assemble ¾ de raisins noirs (dont 50% de meunier) et ¼ de chardonnay. Minéral, bien ouvert, le nez associe des notes fraîches d'agrumes à des nuances de fruits mûrs et ...
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Né des trois cépages champenois, resté 4 ans sur lies, un champagne dans sa plénitude, expressif, complexe (notes minérales, florales, toastées, fumées), tendu et long. ...
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Resté 36 mois en cave, ce rosé assemble 10% de chardonnay à 90% de pinot noir, dont 10%, vinifiés en rouge, teintent sa robe rose tendre et apportent leurs arômes. Ses atouts: son fruité intense et su ...
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Assemblant pinot noir (65%) et chardonnay, un brut construit sur la vendange 2015 (80%) complétée par des vins de l'année suivante. À une robe or profond répond un nez fin et mûr, entre poire, brioche ...
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Complété par le chardonnay, le pinot noir entre à hauteur de 80% dans ce grand cru resté 48mois en cave. D'un jaune profond, délicatement floral au premier nez, il monte en puissance sur des notes de ...
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Une palette complexe (acacia, fruits blancs, notes beurrées, briochées, amande grillée) pour ce blanc de blancs qui a connu le bois, et une bouche fine, saline, teintée d'une légère amertume en finale ...
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Fruit d'une sélection parcellaire, il assemble les années 2016 et 2015 et comprend 10 à 20% de vins élevés sous bois. Après un long séjour en cave, il affiche une robe dorée et libère des arômes inten ...
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Un rosé d'assemblage mariant 60% de chardonnay à 40% de pinot noir, dont une partie, vinifiée en rouge (sous bois), donne à cette cuvée sa couleur rose tendre, ses nuances de cerise à l'eau-de-vie, de ...
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2013, un millésime tardif et ingrat qui a pourtant donné des blancs de blancs millésimés de très bonne tenue – à l'image de celui-ci, dont le nez introduit dans un univers de verger en fleur, de miel ...
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Un nez charmeur, entre fruits blancs mûrs, notes briochées, toastées et fumées pour ce blanc de blancs à la fois ample, généreux et frais. ...
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À la fois ample et frais, net et salin, un blanc de blancs parfaitement équilibré, qui joue sur le citron, la poire et le miel. ...
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Remarquable d'élégance, une nouvelle version d'une cuvée souvent en vue: un blanc de blancs ciselé, crémeux et tonique, aux arômes d'acacia et de zeste de citron, teinté d'une légère amertume en final ...
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Pinot noir (55%) et chardonnay font presque jeu égal dans ce brut qui s'ouvre avec discrétion sur une palette complexe, où le fruit noir se mêle à la fleur blanche, avec une touche anisée. En bouche, ...
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Un nez sur le fournil du boulanger et des arômes floraux pour ce blanc de blancs vif, droit et long. ...
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Issu de pinot noir et de meunier à parts égales (années 2018 et 2017), ce brut affiche la robe jaune doré caractéristique des blancs de noirs, prélude à un nez bien ouvert sur les fruits mûrs, le beur ...
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Mi-blancs mi-noirs (pinot noir), un brut millésimé aux arômes de fleurs blanches, de miel et de tabac blond. Issu d'une année solaire, resté plus de 12ans en cave, il brille par sa finesse et par sa f ...
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Mariant ¾ de blancs à ¼ de noirs (pinot noir surtout) et la vendange 2019 à des vins tirés d'une réserve perpétuelle, un brut acidulé, vivace, de bonne longueur, à l'expression d'une belle finesse (fl ...
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Le chardonnay, pour les 2/3, et les deux pinots s'allient dans ce brut qui brille au nez par sa large gamme d'arômes: du beurre frais, des fleurs blanches, des fruits jaunes ou exotiques. Ananas, mang ...
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Issu de pinot blanc (vendange 2019), cépage rare en Champagne et prisé par quelques récoltants de la Côte des Bar, un extra-brut tonique et persistant, aux arômes de fleurs, d'agrumes et de fruits bla ...
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Né de pur pinot noir, ce brut assemble la vendange 2019 avec les deux années antérieures. Il s'ouvre à l'aération sur le fruit frais nuancé d'amande et brille tout au long de la dégustation par son él ...
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Bien dans l'esprit bio, une cuvée parcellaire de chardonnay (vendange 2012) sans sucres ajoutés après le dégorgement (brut nature). Évolué et complexe dans son expression aromatique, il décline des nu ...
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Né de chardonnay majoritaire (80%, complétés par du pinot noir), il offre la puissance, la richesse, la rondeur et les arômes mûrs du millésime (fruits mûrs, notes toastées, tabac, aux côtés du beurre ...
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Resté 5ans en cave, un blanc de blancs jeune d'aspect, avec sa robe jaune vert animée de bulles bien présentes. Discrètement floral au nez, brioché et miellé au palais, il se montre vif en attaque, go ...
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Né d'un assemblage de pinot noir (66%) et de chardonnay récoltés dans quatre grands crus de la Montagne de Reims, ce brut sans année dévoile à l'aération une palette subtile, d'une belle complexité: a ...
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Très floral au nez, un blanc de blancs frais et juvénile, aux arômes d'agrumes, marqué en finale par la légère amertume du pamplemousse. ...
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L'ambition de ces récoltants-manipulants est d'offrir la quintessence du chardonnay: celui-ci provient de grands crus de la Côte des Blancs. Ils ont très bien négocié ce millésime compliqué en proposa ...
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Ce brut assemblant chardonnay (40%), pinot noir (45%) et un appoint de meunier comprend 50% de vins tirés d'une réserve perpétuelle. Très floral et frais au nez, il suit la même ligne en bouche, où ap ...
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Il marie la côte de Montgueux et la Côte des blancs, la vendange 2017 à 33% de vins de l'année antérieure. La vinification (sans fermentation malolactique) donne un côté vif et net à ce blanc de blanc ...
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Le pinot noir (70%) donne à ce brut, dès le premier nez, des arômes de fruits rouges acidulés (groseille) teintés d'agrumes, ainsi qu'une belle puissance. L'appoint de chardonnay et la vinification co ...
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Il met en œuvre la vendange 2019 et doit sans doute au soleil triomphant de l'été sa puissance et son étoffe. Loin de manquer d'acidité, ce blanc de blancs aux arômes d'agrumes, de fruits blancs et de ...
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Complété par le chardonnay, le pinot noir (70%), allié à une année solaire, lègue à ce brut millésimé rondeur, richesse et ampleur. Complexe, généreuse et évoluée, sa palette mêle les fruits confits e ...
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Composé de chardonnay et de pinot noir à parité (40% chacun), complétés par le meunier, ce brut sans année assemble la vendange 2020 à 40% de vins de 2019, vinifiés sous bois pour 20%. Discret au prem ...
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Une belle proportion (61%) de chardonnay contribue à la fraîcheur acidulée et à l'élégance de ce brut millésimé vinifié en partie sous bois, de belle longueur, aux arômes de pêche, d'agrumes et de pai ...
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Assemblant les années 2019 et 2018, ce blanc de noirs (100% pinot noir) dévoile une palette aromatique discrète mais agréable, qui conjugue la fraîcheur des agrumes et la suavité de la mirabelle, avec ...
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L'élaborateur annonce une «bouffée d'air frais» en vantant ce blanc de blancs de noble origine, qui associe les années 2018 et 2017, dosé à 4g/l. À l'aveugle, nos dégustateurs perçoivent en effet un c ...
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Il assemble trois vendanges (2017 à 2015) de chardonnays de haute origine, élevés en partie en fût, et reste 48mois sur lattes. Il en tire un nez minéral et complexe: on respire au-dessus du verre le ...
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Issu de chardonnay et de pinot noir à parts égales (40%), complétés par le meunier, un extra-brut construit sur la vendange 2018 –une année solaire propice à de faibles dosages. On loue l'expression d ...