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AOC Coteaux-de-saumur
Délimitée sur la rive gauche de la Loire, au sud de Saumur, l'appellation, réservée aux vins moelleux, couvre 31 communes, situées principalement dans le Maine-et-Loire, avec des prolongements dans les départements des Deux-Sèvres et de la Vienne. Le vignoble est installé sur les terres blanches de tuffeau, sur les coteaux qui bordent la Loire et l'un de ses affluents, le Thouet. Relativement abrité de l'humidité, assez venté, il jouit d'une exposition remarquable. Dans ces conditions, la vendange, récoltée à surmaturité, présente des baies concentrées, parfois atteintes par la pourriture noble. Les coteaux-de-saumur, équivalents en Saumurois des coteaux-du-layon en Anjou, sont élaborés à partir du chenin pur, récolté manuellement par tries successives. Ce sont des vins élégants, à la fois onctueux et vifs, pouvant se garder jusqu'à plusieurs décennies.
Vins de Coteaux-de-saumur
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Comment reconnaître un Coteaux-de-saumur ?
Coteaux-de-saumur : quel œil ?
La robe varie du jaune or parcouru de reflets plus clairs à des nuances ambrées. Les baies passerillées lèguent aux vins une couleur jaune pâle alors que les reflets orangés portent la marque de la pourriture noble.
Coteaux-de-saumur : quel nez ?
Le nez, tout en finesse, révèle une grande diversité aromatique?; l'abricot, dominant, se mêle aux agrumes, aux fruits confits (coing), aux fruits exotiques (mangue, ananas) et au miel.
Coteaux-de-saumur : quelle bouche ?
Onctueuse et riche en attaque, la bouche procure en finale une vive sensation de fraîcheur caractéristique des vins moelleux issus de sols calcaires. La rétro-olfaction offre un retour agréable sur les fruits confits. Ces moelleux se révèlent plus vifs que les coteaux-du-layon.
Coteaux-de-saumur : quel accord mets/vins ?
Apéritif, foie gras, fromages à pâte persillée, cuisine exotique, tarte aux pommes, poires, fruits jaunes, salade d’agrumes.
LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE
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Le Lingot de Brézé 2009- 0 avis15 à 20 €
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2008- 0 avis11 à 15 €
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2007- 0 avis15 à 20 €
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Cuvée Émilie 2005- 0 avis15 à 20 €
LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION
LES VINS D’APPELLATION Coteaux-de-saumur
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Vin blanc tranquille
Voilà un très bon liquoreux sur le fruit confit qui, malgré sa sucrosité, reste frais et équilibré. Les fleurs blanches et l'orange confite viennent en relai du nez et trouvent un écho gourmand en bou ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
Bien patiné par son élevage sous bois, ce vin au beau fruité reste équilibré et gourmand, avec une trame ronde, charnue et des notes d'ananas confit, de fruits exotiques et de beurre. Un bel ensemble ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
Ce coteaux-de-saumur comptant quelque 130g/l de sucres résiduels compose un liquoreux de très belle facture. On aimera ses notes florales et fraîches au nez comme en bouche, sa trame enrobée sans lour ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Ce vin séduit d'emblée avec sa belle robe dorée et son nez frais et fruité de poire, de fruits exotiques et d'agrumes. La bouche, en parfaite cohérence avec les sensations olfactives, régale par son é ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Une cuvée très claire, entièrement issue du chenin et élevée six mois en fût. Le nez s'ouvre discrètement sur les agrumes et de fines notes iodées, avant l'apparition d'une touche de sous-bois après l ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Après dix mois d'élevage en cuve et autant en fût, cette cuvée présente une robe dorée et un nez typique du chenin. Ouverte sur les fruits blancs et jaunes compotés, elle gagne des notes de fruits exo ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Un chenin tout en arômes d'abricot, accompagnés d'une fine touche de miel. D'attaque ample, il séduit par sa juste douceur et la petite amertume finale qui lui donne du relief. ...
8 à 11 € -
Vin blanc tranquille
Discrète au premier nez, cette cuvée propose à l'aération d'agréables senteurs de fruits à chair blanche. Droite et fraîche, au caractère minéral, la bouche est densifiée par un joli moelleux. ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
Cette cuvée joue la carte de l'équilibre et de l'élégance. Le nez, sans exubérance, affiche de jolis fruits frais (pêche, poire) et de subtiles notes de fleur d'acacia, alors que la bouche, aux saveur ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Vendangée traditionnellement autour du 11novembre, date de la Saint-Martin, cette cuvée se présente sous une teinte dorée aux reflets verts. Des arômes de pêche blanche et de fleur d'acacia apparaisse ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Il y a de la finesse dans le nez explosif de ce beau chenin moelleux, centré sur les fruits frais (poire, coing, pamplemousse). Des arômes confirmés par une bouche très équilibrée entre sucres et fine ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Le chenin récolté en surmaturité a donné naissance, après dix mois de fût, à ce moelleux digeste et frais, révélant une palette aromatique centrée sur les agrumes, les fleurs blanches et la poire. Por ...
11 à 15 € -
Vin blanc tranquille
Le nez séduit d'emblée par ses notes intenses de fruits exotiques et d'acacia. Franc dès l'attaque, ce 2015 délivre sans réserve des arômes de fruits compotés et révèle une sucrosité plaisante soutenu ...
- de 5 € -
Vin blanc tranquille
La robe jaune doré préfigure le plaisir d'une olfaction élégante aux notes d'abricot sec finement boisées. La bouche riche rappelle la confiture de coings. Un bel ensemble pour un millésime réputé dif ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Ce 2013 encore discret libère à l'aération des notes de fruits confits. La bouche se déploie ensuite sur un registre des plus délicats, offrant une douceur ajustée. Quelques mois de vieillissement dev ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Cette structure de négoce fait partie des maisons de Saumur réputées pour leurs vins effervescents. Elle exploite une parcelle de chenin située juste au-dessus des caves, que l'œnologue Jean-Francois ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
Le terroir de Brézé, village célèbre pour son château, est bien adapté au cépage chenin. Étienne Matrion, œnologue du domaine, n'a de cesse de le prouver. Coup de cœur l'année dernière avec cette cuvé ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
C'est dans un caveau taillé dans le tuffeau, roche caractéristique du vignoble de Saumur-Champigny, que Thierry et Lydie Chancelle vous recevront pour vous faire découvrir leurs vins. Ils s'illustrent ...
15 à 20 € -
Vin blanc tranquille
Dans cette ancienne résidence de chasse ont séjourné des personnages célèbres, comme Gambetta et Jules Ferry. On ne saurait dire si c'est ici que le premier conçut l'idée de lever une armée de la Loir ...
20 à 30 € -
Vin blanc tranquille
Sous la houlette de Philippe Elliau, le domaine s'est tourné en l'an 2000 vers l'agriculture biologique. Ce Grain de folie a demandé bien des efforts: tris méticuleux lors de la vendange, récolte en c ...
20 à 30 €
Les vins du guide
LES VINS DU GUIDE
- Vins Vallée de la loire et centre
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- Vente Flash : Domaine La Lôyane Cuvée Bonheur 2023
- Château Grand Corbin
- Château Cantemerle
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