GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Un vin produit par les Lamothe sur un îlot du Ciron, rivière à laquelle on attribue la genèse du botrytis cinerea indispensable à la production des grands vins liquoreux. L'abricot confit domine un bo ...
Guide 2024
De ce clos de 4ha est né ce superbe hautes-côtes dont les dégustateurs ont loué la profondeur de robe, ainsi que le nez mariant avec justesse notes empyreumatiques et fruitées. Ils ont aussi salué la ...
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Un élevage de 11mois en fût, mais c'est le fruit du pinot noir qui perce joliment dans ce nez qui hésite entre cerise, mûre et violette. De la matière, des tanins fondus, une texture de velours, un fr ...
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Des vignes de 37ans et 13mois de fût pour ce pinot au nez allègre qui fleure bon la mûre, la pivoine et la framboise sur un fond délicatement fumé. Ample, charnue, de belle maturité, dotée de tanins f ...
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Le jury conquis par ce chorey épanoui, intensément coloré, aux parfums croquants de petits fruits noirs en confiture. Appuyée sur des tanins mûrs et veloutés, la bouche se fait terriblement juteuse et ...
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Derrière un nez friand et fruité très intense, cet Épineuil dévoile un palais délicat et gourmand de fruits à noyaux, avec une belle acidité en finale qui apporte la fraîcheur et assure l'équilibre. ...
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Un chardonnay bien sous tous rapports, or vert brillant, dont l'élevage en fût passe inaperçu dans ce nez printanier et floral. Le même bouquet de fleurs blanches accompagne une trame élégante, souple ...
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Un élevage mixte (cuve et fût) avec 10% de césar dans l'assemblage pour ce Côtes d'Auxerre bien né, élégant, ouvert à l'olfaction sur des notes originales de poivron et de poivre blanc. La bouche se m ...
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Pomme verte, pamplemousse, zest de citron, touche fumée, pop corn... voilà un nez qui a inspiré. Tout comme la bouche, légèrement crémeuse, dont on retient surtout l'énergie, l'éclat et la vivacité du ...
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Pas moins de 39mois d'élevage sur lattes pour cet extra-brut (5,6g/l) raffiné et attendri par le temps, dont on aime la délicatesse d'un nez floral et brioché, comme la texture d'une bouche ronde, épa ...
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On appréciera d'abord la robe jaune d'or aux reflets verts de ce beau bouzeron, puis ses senteurs franches et directes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d'amande amère. On savourera ensuite une ...
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Dans un millésime difficile, voici une cuvée qui sort du lot. L'intensité aromatique est une constante. Elle se développe au nez sur des senteurs de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, de miel et d ...
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Une cuvée vinifiée et élevée pour 70% en cuve et 30% en fût. Le résultat est un très joli vin, légèrement boisé et d'une grande subtilité aromatique. Au nez, intense, succède une bouche ronde, généreu ...
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Il est jeune mais il est promis à un bel avenir ce chardonnay bien dans son terroir. Un vin d'une grande pureté minérale qui s'ouvre timidement sur des arômes de pêche blanche et de tilleul. La bouche ...
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Finesse, élégance, fraîcheur, vivacité: ce sont les mots qui caractérisent ce petit-chablis bien ancré dans son terroir. Le nez citronné, avec des notes florales et minérales, ouvre la voie. La bouche ...
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Ce chardonnay d'une grande complexité aromatique a ravi les papilles des dégustateurs. Le nez s'exprime avec beaucoup de finesse, tout d'abord sur des notes florales d'acacia, de tilleul et de camomil ...
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Ce chardonnay riche et bien équilibré a bénéficié d'un élevage uniquement en fût pendant 10mois. Le boisé est parfaitement maîtrisé de bout en bout. Le nez se montre minéral et légèrement beurré. On r ...
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Plus de deuxans d'élevage en cuve pour ce Vaillons plaisant, bien structuré, cohérent. Le nez très fin s'exprime sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs et des notes vanillées. En bouche, la tension ...
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Un Fourchaume bien dans la tradition avec du gras, du fruit, de l'ampleur et une grande persistance aromatique. Le nez, discret mais élégant, s'exprime surtout sur des senteurs florales et sur la miné ...
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Avec cette cuvée, on entre de plain pied dans le kimméridgien. Le nez pierre à fusil en est le premier révélateur. Des senteurs de fleurs blanches apportent de la délicatesse. La bouche rassemble tous ...
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Ce vin élevé en cuve fait la part belle à la minéralité. Le nez iodé, avec des notes de coquilles d'huîtres, précède une bouche fraîche, citronnée, qui finit en beauté sur la salinité. Un vin très éne ...
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Un vin terriblement gourmand que ce viré-clessé ouvert sans réserve sur la fleur d'oranger, les fruits exotiques et les agrumes, à la fois frais, élégant et consistant en bouche, stimulé en finale par ...
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Issu d'un élevage de 11mois en fût qui lui a donné puissance et concentration, ce pouilly-fuissé de caractère s'ouvre sur des notes complexes de jasmin, de thé vert, de fleur d'acacia, de zeste d'oran ...
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De vénérables chardonnays de 65ans ont donné vie à ce givry lumineux dans sa robe d'or. Il n'est pas avare au nez, proposant une large palette allant du citron au chèvrefeuille, en passant par la pêch ...
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Une belle fraîcheur au nez de ce Mazelots qui s'ouvre sur les fruits rouges. En bouche, il offre plus de puissance que d'élégance mais dans un bel équilibre. Un vin solaire, généreux, riche, à réserve ...
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Un long élevage entre cuve Inox et en fût de chêne pour aboutir à cette cuvée riche et soyeuse. Le nez est un éventail d'arômes plus ou moins marqués: note végétale, cerise noire, feuille de cassis, f ...
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D'un beau carmin profond, cette cuvée dévoile une palette aromatique complexe, dans laquelle on décèle les fruits rouges et noirs, la compote de prune et la vanille. La bouche se montre avenante et en ...
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Voilà une belle occasion de découvrir les charmes de ce climat d'altitude (400m) peu revendiqué sur les étiquettes. Pivoine, violette et réglisse, un très joli bouquet infuse une bouche raffinée dont ...
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Vinifiée sans soufre, cette roussette fermentée et élevée 12mois en demi-muid et en amphore offre une belle complexité aromatique: notes amyliques, beurrées et vanillées se fondent dans une matière à ...
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Le nez complexe, net et précis, exprime les fruits jaunes, le coing et la prune. La bouche douce et généreuse, équilibrée par une fine amertume, signe le millésime solaire que fut 2022. ...
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Sa palette aromatique complexe offre des notes d'abricot, de mangue et de prune, qui se développent également dans une bouche ronde, généreuse et persistante. Une belle roussanne de caractère. ...
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Issu d'une sélection de terroirs, vinifié en barrique neuve puis élevé en fût pendant 16mois, ce chenin délivre un vin expressif, floral et légèrement boisé. Le citron s'invite dans une bouche à la fo ...
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Que du bon dans ce vin élevé 6mois en amphore de grès: des parfums débridés de violette et de mûre qui animent une bouche cossue, dont on aime le volume, la mâche, la fraîcheur et la structure déliée, ...
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Une parcelle qui tire son nom de la couleur brune de ses argiles est à l'origine de cette cuvée. La robe, elle, tire plutôt vers le noir et annonce un nez très ouvert sur les fruits noirs. Dans la con ...
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Derrière une robe profonde, un joli cocktail de fruits qui marie mûre, groseille et cassis. Le fruit insiste dans une bouche puissante, ronde, sérieusement tannique, d'une longueur remarquée, et clair ...
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Avec plus de 250g/l de sucres résiduels, ce liquoreux offre une concentration exceptionnelle, équilibrée par sa fraîcheur et son acidité naturelle. C'est un vin remarquable, à savourer pour lui seul, ...
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Des vignes de 50ans plantées sur à peine un hectare sont à l'origine de cette cuvée mêlant fruits blancs et notes plus acidulées. Le sucre reste bien en retrait, laissant paraître une trame gourmande, ...
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Ce crémant de pur chenin, élevé six mois en barrique, déploie un fruit rond, équilibré et de bonne consistance. Particulièrement bien mené, il offre beaucoup de plaisir mais aussi de la consistance, d ...
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Élevé plus de trois ans et demi en cuve, ce Monnières-Saint-Fiacre offre des arômes complexes de fruit frais et de fruit confit, avec une touche d'amande et de noisette en appoint. Harmonieux, frais e ...
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Ce muscadet élevé en cuves souterraines dévoile de belles nuances de fleurs et d'agrumes à l'olfaction. En bouche, il offre une belle lecture de l'appellation avec de fins amers, de l'équilibre et bea ...
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Du charme dans ce mesland à point, aux parfums originaux de kirsch, de guignolet et de mûre. Un joli fruit qui prend ses aises dans une bouche confortable, charnue, épaulée en douceur de tanins fondan ...
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Le nez, complexe et intense, évoque les fleurs blanches, la poire, l'orange ou encore l'amande. D'une même complexité, fraîche et franche, la bouche adopte un tempo tout en modulations, animée par de ...
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Fermé au premier nez, ce sancerre a besoin d'un peu d'air pour s'ouvrir sur les fruits frais et les fleurs blanches, nuancés de touches crayeuses et d'autres confites qui renforcent sa complexité. Amp ...
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Trois années de vendanges (2017 à 2015, 30% de vins de réserve). Du pinot noir (60%) et une bonne proportion de chardonnay, voilà de quoi proposer un brut harmonieux, aux arômes d'agrumes, de beurre e ...
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Construit sur l'année 2020, solaire et précoce (début des vendanges le 19 août), ce blanc de blancs «méridional» séduit par son nez légèrement évolué et épicé, partagé entre agrumes, notes beurrées et ...
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Une nouvelle version (années 2016 et les trois années antérieures) d'un brut assemblant à parts égales pinot noir, meunier et chardonnay. Elle a séduit nos dégustateurs, tant par la netteté de son exp ...
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Pinot noir (60%), chardonnay (30%) et meunier concourent à l'harmonie de cette cuvée dont la palette aromatique, intense et complexe, joue sur les fruits mûrs, la pâtisserie, le pain d'épice miellé. L ...
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Cépage majoritaire du vignoble familial, le meunier règne sans partage dans ce blanc de noirs qui tire de son cépage une expression bien fruitée, évocatrice de cerise et de clafoutis, ainsi qu'une bel ...
Guide 2024
Mariant la vendange 2020 avec des vins de l'année précédente, ce blanc de blancs mêle au nez les fleurs blanches et le pamplemousse avant de dévoiler une bouche gourmande, fruitée, briochée et miellée ...
Guide 2024
Du chardonnay de 2020 complété par des vins de réserve de 2019. Discret mais précis au nez, plus expressif en bouche, ce blanc de blancs évoque par ses arômes le fournil d'un boulanger, avec ses notes ...
Guide 2024
La cuvée Tradition privilégie le chardonnay (60%), assemblé au pinot noir. Cette dernière version marie les années 2019 et 2018 à des vins de réserve tirés d'une solera. Ample, onctueuse et plutôt lon ...
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Un rosé d'assemblage mariant la vendange 2018 et l'année précédente. Le pinot noir (40%, dont une part vinifiée en rouge) lui donne sa teinte rose orangé, sa puissance et ses parfums intenses de fruit ...
Guide 2024
Majoritaire (80%, avec un appoint de meunier), le chardonnay donne à ce brut au nez discret des arômes de fleurs et de fruits blancs ainsi qu'une élégante vivacité. Avec sa finale marquée par une poin ...
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Chardonnay (52%) et pinots (noir et meunier) s'équilibrent dans ce rosé d'assemblage qui tire de l'apport de vin rouge vinifié en fût sa couleur rose tendre et ses notes de framboise fraîche, alliées ...
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Deux tiers de noirs (meunier surtout) pour un tiers de blanc, voilà de quoi donner un brut très aromatique, tout en fleurs blanches et en fruits jaunes, d'une belle souplesse, qui trouve son harmonie ...
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L'harmonie du chardonnay (60%) et du pinot noir, d'une année solaire (2015) et d'une année fraîche (2014). Dans le verre, un brut complexe, mêlant au nez la pomme, le fruit jaune, le citron, l'orange ...
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Ce rosé assemble pinot noir (68%), chardonnay (25%) et 7% de vin rouge de Verzenay (vendange 2019 et 40% de 2018). Il repose 4ans en cave. Saumon pâle à reflets cuivrés, il séduit par sa palette inten ...
Guide 2024
Construit sur la récolte 2020, ce rosé hérite du pinot noir (100%) sa puissance et ses arômes de fruits rouges (cerise), qui s'affirment en bouche, alliés au bonbon acidulé. De l'attaque à la finale, ...
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Vieilli 3ans sur lattes, ce brut mariant la vendange 2018 et des vins de 2016 met en avant les noirs (75%, meunier surtout). Il tire de son assemblage une robe or jaune, une expression compotée, miell ...
Guide 2024
Un chardonnay étoffé, vineux avec élégance et fraîcheur, mêlant acacia, notes beurrées, pâtissières, caramel au lait dans le style mûr de la propriété. ...