Bourgogne
Au hasard de vos balades sur les traces de l'art roman, dans cette partie septentrionale du Mâconnais, faites une halte à Étrigny, charmant village, encore préservé de cette folle course aux lotisseme ...
Guide 2008
Ulysse Jaboulet était le grand-père de Pierre Jaboulet-Vercherre, actuel dirigeant de la maison du même nom. La poire, le citron et une touche minérale composent le nez franc de ce 2006. Sa bouche ron ...
Guide 2008
Paris-l'Hôpital? Entre Santenay et la Côte chalonnaise, à l'endroit d'un ancien oppidum où les pieds de vigne ont remplacé les légions romaines. Caroline Ruelle a repris l'exploitation de l'ancien dom ...
Guide 2008
Vieille maison rachetée il y a quelques années par Vincent Sauvestre. Nez typé de cuve, s'ouvrant discrètement sur le floral et le végétal. Concentration remplissant ses devoirs, notes de noisette et ...
Guide 2008
Les arômes de ce 2004 privilégient le toasté et l'empyreumatique, de façon chaleureuse. Après quinze mois d'élevage en fût, on ne saurait en être surpris. En cherchant bien, on trouvera également une ...
Guide 2008
Les Musso pratiquent l'agriculture biologique depuis 1981 dans leurs vignes. Ce 2005 élevé un an en fût se présente dans une robe grenat profond. Le premier nez, très engageant, s'ouvre sur les fruits ...
Guide 2008
Remise à l'honneur par ce grand musicien de stature nationale que fut Maurice Emmanuel, on connaît la chanson. Les gens de Bouze sont de bons enfants, mes enfants! Un vin à boire maintenant si on aime ...
Guide 2008
L'étiquette porte une vieille expression bourguignonne: Tu n'es pas encore à la croix de Pommard!. Cela voulait dire: tu n'es pas encore arrivé, tu n'es pas au bout de tes peines! Cette bouteille, en ...
Guide 2008
À La Rochepot, le château, haut lieu des Hautes-Côtes de Beaune (reconstruit en grande partie au début du XX e s. par la famille Carnot), arbore un toit de tuiles vernissées qui font la joie des photo ...
Guide 2008
Coup de coeur dans le Guide 2002 pour cette cuvée et dans le Guide 1998 pour un crémant de chardonnay, cette maison bourguignonne bat pavillon danois. Sa cuvée Prestige marie deux tiers de pinot noir ...
Guide 2008
Cly Met, drôle de surnom pour un bourgogne... D'autant qu'on ne l'explique pas, et c'est dommage. Les vins sont aussi faits pour raconter des histoires. Dans l'ensemble assez chaleureux du premier reg ...
Guide 2008
La cave n° 1 en production après les apports de Saint-Gingoux-de-Scissé et de Chardonnay. Plus de 1 400 ha de vignes, dont 40 ha ici en chardonnay et en pinot noir. Le cordon se forme comme s'il avait ...
Guide 2008
Le pinot noir a succédé ici aux cerisiers (l'Auxerrois était jadis célèbre pour sa variété marmotte). Celui-ci est encore jeune mais sera bientôt prêt néanmoins (un à deux ans de garde). Beaucoup de r ...
Guide 2008
Crémant du Châtillonnais, chardonnay et pinot noir respectivement à 70 et 30 %. Et quand on sait que le vase de Vix, le plus beau et le plus grand cratère à vin de toute l'Antiquité gréco-latine, a ét ...
Guide 2008
Pinot noir mâconnais. Noir c'est noir, en effet. Arômes de mûre très... mûre. Concentré au maximum, ce 2005 résulte d'une extraction poussée. Fin de bouche tannique et robuste. Ses capacités de garde ...
Guide 2008
Meursault, pommard, volnay, ce chardonnay est le régional de l'étape. D'une brillance convenable, le nez classique sur le fruit mûr, il donne en première bouche une impression de légèreté et de fraîch ...
Guide 2008
Or-vert et bulles fines, un bon départ. Les arômes s'expriment avec le temps, sur un contour plutôt végétal. En bouche, une certaine structure et du fruité. Dosage généreux mais cette douceur peut pla ...
Guide 2008
Ce domaine de 10 ha est construit sur un cimetière mérovingien. Il expose quelques-unes de ses trouvailles. Son Clos des Fourches est rouge vif, frais, franc et léger. Sur le plateau de fromages, choi ...
Guide 2008
Domaine familial possédant sur ses terres une vigne de chardonnay plantée vers 1835, résistante au phylloxéra, la vigne de l'Empereur. C'est pourtant de pinot noir qu'est né ce crémant de l'Yonne. Bon ...
Guide 2008
Depuis cinq générations, la propriété a toujours été transmise par les femmes. D'un rouge franc d'intensité correcte, le nez vineux assorti de petits fruits, ce 2005 possède ce qu'il faut de vivacité ...
Guide 2008
En signalant l'excellence du vin de Mont-Avril à la fin du XVIII e s., l'abbé Courtépée pouvait-il imaginer que deux cents ans plus tard, son portrait figurerait sur une étiquette de ce vin? Grenat fo ...
Guide 2008
Juillot est un nom en Côte chalonnaise. Un parchemin atteste même qu'au début du XV e s. déjà, la famille Juillot exploitait des vignes à Mercurey. Limpide et brillant, ce blanc de blancs sent le frui ...
Guide 2008
Les raisons de l'espérance, les raisins de l'espoir, a-t-on écrit naguère des vins des Hautes-Côtes. Roupnel s'en moquait un peu: Je n'aime pas être si près que ça du ciel, on ne s'y sent pas chez soi ...
Guide 2008
Pinot aux deux tiers, un vin carré qui ne manque pas de complexité, tout en restant accessible et d'une bonne typicité. Un 2005 agréable, qui méritera mieux qu'une simple tranche de saucisson. ...
Guide 2008
Jusqu'aux années 1960, on s'occupait ici des pommiers, des pruniers et bien sûr des cerisiers qui donnaient à l'Auxerrois sa jolie couleur de printemps, comme sur une toile peinte par Hosotte. La viti ...
Guide 2008
Cette cuvée est issue de la première vigne plantée sous les remparts sud de Vézelay en 1976. Saint Bernard, qui prêcha une croisade sur la colline devant des milliers de personnes, n'aurait pas de mot ...
Guide 2008
Une bouteille originaire du Châtillonnais, entre Tonnerrois et Bourgogne. Ce secteur s'est consacré à la vigne et notamment au crémant pour diversifier son activité agricole. Robe rose pâle et mousse ...
Guide 2008
Sous sa robe violacée, ce 2005 ne manque pas de fût (dix-huit mois). Un tempérament assez rond qui n'exclut pas une certaine sévérité. À laisser en cave deux ou trois ans pour permettre au boisé de se ...
Guide 2008
Jean-Baptiste Thibaut s'est installé aux côtés de son père en 1996, puis a repris seul la barre en 2000. Rubis framboisé, ce 2004 a le nez de son millésime, discret, un peu fumé. Nature, il attaque so ...
Guide 2008
Gouleyant, un vin de soif, comme on dit. Sans aucune agressivité tannique, léger en bouche et riche au nez: bouquet de violette, pruneau, cassis. Un 2005 sans complexe, oeuvre d'un tout petit domaine ...
Guide 2008
Si elle est née en 1990, l'appellation bourgogne-côte-chalonnaise a mis du temps pour se faire un nom. Côtes-chalonnaises selon le tribunal de Chalon en 1923. Sans suite. On pense à côte-de-mercurey. ...
Guide 2008
Léonce Bocquet (1839-1913) est ce personnage fabuleux qui sauva de la ruine le château du Clos de Vougeot. Une figure de roman! La marque appartient à la famille Boisseaux (Patriarche, etc.). Coup de ...
Guide 2008
Vézelay, Vézelay, Vézelay, Vézelay, célèbre alexandrin d'Aragon, dont le vers suivant est: Et ces manches semblaient lourdes du poids des chaînes. Pas d'effets de manche ici, ni de lourdeur, mais un v ...
Guide 2008
Marie-Hélène Laugerotte peut être fière de son duo pinot noir (70 %) et chardonnay, qui s'avère à l'évidence efficace. Léger cordon, bulles fines, robe jaune doré et bouquet de prune et de fleurs blan ...
Guide 2008
Pourpre et cernée de violine, la trame de couleur n'est pas très serrée. Floral plus que fruité, ce pinot semble tout miser sur le nez. Discret mais ement évasif. En bouche, il fait le tour de la ques ...
Guide 2008
Petit-fils d'un foudrier venu s'installer en Bourgogne à la Révolution, Paul Reitz a fondé sa maison de négoce-éleveur en 1882. La famille est bien implantée sur son paisseau (le piquet d'acacia qui s ...
Guide 2008
Saucier aux Tuileries sous Louis-Philippe, puis fondateur de l'hôtel de l'Étoile à Chablis, Charles Bergerand conçut de nombreuses recettes aimables aux vins de son pays. Son jambon en sauce devrait f ...
Guide 2008
Laurent Max a repris la maison Jaboulet-Vercherre. Ulysse Jaboulet est une marque acquise dans le lot. Elle offre un hautes-côtes né de dix mois en cuve et de dix mois en fût. Un vin rubis, légèrement ...
Guide 2008
Deux frères et l'épouse de l'un d'eux réunis en GAEC (groupement d'exploitants) depuis 1983, sur 12,5 ha (7 ha dans cette appellation). Leur vin? Rouge assez profond, légèrement boisé au nez, il vous ...
Guide 2008
Les Delorme sont établis depuis plus d'un siècle à Rully. Et de Rully à Bouzeron, il n'y a pas loin. Jaune pâle, reflets verts, cet aligoté chardonnerait presque... du moins à l'oeil. Les agrumes font ...
Guide 2008
Le bouzeron a conclu un pacte d'amitié avec le jambon persillé appelé localement jambon de Pâques. Chaque année se tient le concours (très disputé) du meilleur article sur le marché (généralement dijo ...
Guide 2008
Éric Piffaut (Veuve Ambal) a racheté en 2005 la partie négoce et crémant de Jean-François Delorme à Rully. Une robe vive, or moyen, pour ce bouzeron. Le nez? Assez taiseux, dit un dégustateur. Simple ...
Guide 2008
Alain (cinquième génération) et Cyril (la sixième depuis dix ans), sur 24 ha. Si l'on en croit Robert Fèvre, les habitants de Fleys étaient jadis surnommés les Gougueys, les escargots. Eh bien! voilà ...
Guide 2008
Comme souvent, le passage de l'élevage-polyculture à la vigne et au vin a sauvé cette exploitation. L'or aux joues, la noisette et le citron vert au nez, ce chablis montre une bonne tenue en bouche. L ...
Guide 2008
Vignerons de père en... fille. Claire arrive sur le domaine. Inconnu il y a un demi-siècle ou en tout cas très rare, ce phénomène mériterait une thèse. Comment, en Bourgogne, la vigne et le vin ont-il ...
Guide 2008
Coup de coeur du Guide 2006 et déjà l'année précédente, ce domaine est situé à Beine, la première commune du Chablisien lorsque l'on quitte l'autoroute à Auxerre-Sud. Il s'étend sur 17,5 ha et produit ...
Guide 2008
Une étiquette avec blason et devise. Un coq se tient dressé sur une patte sous la devise: Vigil et Audax. Nul besoin de traduction. Clarté, brillance, l'affaire s'annonce bien. Le nez promet beaucoup ...
Guide 2008
Cela fait vingt ans que Laurent Huet est aux commandes de ce domaine qui compte aujourd'hui une quinzaine d'hectares. D'un jaune d'or intense qui flatte l'oeil, son 2005 possède un nez agréable marqué ...
Guide 2008
Rubis moyen, il est issu d'un petit domaine (3,86 ha, dont 2,3 ha dans cette appellation). Le nez est bien typé: des fruits rouges sous un boisé léger (dix-huit mois de fût). L'attaque ne manque ni de ...
Guide 2008
Fondée en 1927, la cave d'Azé vinifie aujourd'hui 280 ha sous la houlette de Denis Charlot. Dédiée au premier président de la cave, cette cuvée d'un bel or offre un bouquet mariant la minéralité du te ...
Guide 2008
Dotée d'un espace d'accueil situé le long de la voie verte, cette petite cave propose un 2005 or blanc à reflets argentés. Son nez, assez ouvert sur les petites fleurs blanches et les agrumes, introdu ...
Guide 2008
Depuis 2005, le point de vente des vins du domaine se trouve à Savigny, au monastère Notre-Dame, datant du XVII e s., où Valérie et Alfred de La Chapelle ont aménagé gîte et chambres d'hôte. La cuvée ...
Guide 2008
Laurent Tripoz, ébéniste de formation, a choisi la vie au grand air. Il s'installe en 1986 sur un métayage de 1,5 ha et se lance alors, en compagnie de son épouse Céline, dans une campagne de plantati ...
Guide 2008
Ancien président du cru pouilly-fuissé et courtier en vins, Denis Bouchacourt a finalement sauté le pas pour devenir vigneron sur une partie de l'exploitation familiale. Son 2005 se présente sous une ...
Guide 2008
Ce domaine réputé pour la production de vins blancs présente un vin issu de vieux ceps de gamay (soixante-dix ans) plantés sur sol sableux. Élevé un an en fût, ce 2005 couleur d'encre, aux légers refl ...
Guide 2008
Jaune d'or parsemé de reflets verts, ce 2005 possède un nez complexe de fruits mûrs agrémenté de douces flaveurs truffées. Après une attaque ronde et souple, la bouche se fait nerveuse et fraîche, tou ...
Guide 2008
Des chardonnays de cinquante ans ont donné ce vin né en face du magnifique château de Pierreclos. Or vert brillant, ce 2005 offre un nez de pomme et de poire rehaussé de notes florales. Tonique dès l' ...
Guide 2008
Installé en 1988, Fabrice Larochette a quitté la cave coopérative de Chaintré en 1995 pour vinifier et élever lui-même ses vins. Le jury a apprécié la jeunesse et la fraîcheur de ce 2005. Le nez sur l ...
Guide 2008
Marc Jambon a laissé en 2005 la gérance du domaine à son fils Pierre-Antoine. Élaboré uniquement avec des levures indigènes, ce 2005 s'habille de rubis à reflets violacés. Discret à l'approche, son ne ...
Guide 2008
Sur le vignoble familial, Nicolas Cheveau a réintroduit des pratiques anciennes comme les labours et l'enherbement des rangs. Avec ce 2005 jaune pâle et cristallin, il offre un vin élégant, puissant e ...