DOMAINE PATRICK GUILLOT

Les Bouillottes 2005

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le bouzeron a conclu un pacte d'amitié avec le jambon persillé appelé localement jambon de Pâques. Chaque année se tient le concours (très disputé) du meilleur article sur le marché (généralement dijonnais). Aucun doute: servez ce mets avec cet aligoté présent et élégant au nez, sur des notes de pêche de vigne et de fleurs blanches. Au palais, de la droiture, puis un retour sur une fraîcheur mentholée. Ah, si Maupassant avait situé ses nouvelles en Bourgogne! Elles exprimeraient moins de pessimisme.

Détail du vin Domaine patrick guillot

Garde :

-

Production :

2 700 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bouzeron

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).