Bourgogne
La cave coopérative des Hautes-Côtes, qui regroupe 500 ha, propose ici une cuvée issue de 10 ha de chardonnay vendangés tôt en septembre (cinq à dix jours avant les collègues), de façon à garder de la ...
Guide 2012
Dix mois de fût pour un élevage plutôt réussi. Yann Gilson affiche résolument le «fût de chêne» sur l’étiquette de ce 2009. Dans le verre en revanche, le boisé est si bien maîtrisé qu'on le perçoit à ...
Guide 2012
Yves Bazin est un fervent défenseur des vignes hautes et larges. Des ceps de chardonnay d'une vingtaine d'années ont donné naissance à cette cuvée (élevée en foudres anciens), séduisante par son nez f ...
Guide 2012
D'une belle couleur or à nuance très légèrement verte, ce 2009 possède un nez assez discret qui s'ouvre à l'aération sur les notes d'herbe fraîchement coupée si caractéristiques de l'aligoté. Le palai ...
Guide 2012
La finesse et la délicatesse dominent ce 2009 prêt à boire. Or léger à reflets verts, il dévoile de discrètes notes de fleurs blanches mêlées à des nuances fraîches d'agrumes. Souple, il possède un bo ...
Guide 2012
Manque d'authenticité pour les uns, belle harmonie pour les autres: ce vin prouve que tous les goûts sont dans la nature. Et que la diversité des palais fait la complexité des appréciations. À vous de ...
Guide 2012
C'est l'heure de l'apéro? Débouchez cette bouteille, à boire sur sa fraîcheur et son fruité. Le nez d'agrumes doux et de bourgeon de cassis se montre délicat. La bouche est plus complexe. Derrière une ...
Guide 2012
Les Dauvissat proposent un chablis d'une aimable simplicité, qui trouve un juste équilibre entre la matière et la minéralité. C'est au nez qu'il révèle son élégance, entre les fruits jaunes, le citron ...
Guide 2012
On ne peut pas s'arrêter à Beine sans faire un détour par le musée de la Vigne et du Tire-bouchon. Alain Geoffroy, un passionné, y a rassemblé quelque trois mille pièces. Une visite qui permettra auss ...
Guide 2012
Ils sont de plus en plus nombreux les vignerons de Saint-Bris à produire du chablis. Anne et Arnaud Goisot sont de ceux-là. Et ils réussissent plutôt bien, témoin ce 2009 qui respire le terroir chabli ...
Guide 2012
Fyé n'est pas la commune la plus connue de l'appellation, mais c'est ici, à la ferme des Carrières, que Sébastien Christophe a bâti son univers de vigneron, produisant toute une gamme de vin du Chabli ...
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Pour des raisons économiques, le grand-père de Romuald Hugot avait arraché l'intégralité de ses vignes. En 1985, le jeune vigneron et son père entreprirent de replanter le vignoble qui comporte aujour ...
Guide 2012
Les vignes les plus anciennes du domaine ont été plantées entre 1949 et 1960 par le père de Lyne Marchive, André Tremblay. Ce petit-chablis est issu de ceps beaucoup plus jeunes (vingt-cinq ans). Il s ...
Guide 2012
Minéralité, c'est le maître mot du domaine des Ormes qui revendique des vins fermés dans leur jeunesse. Le millésime 2009 n'échappe pas à la règle maison, même si, au nez, le fruit tente une timide pe ...
Guide 2012
Après différents stages, notamment en Australie, Alexandre Ellevin a rejoint son père Jean-Pierre au domaine familial. C'est lui désormais qui est chargé des vinifications, avec comme objectif le resp ...
Guide 2012
«Un vin féminin», souligne un dégustateur à propos de ce chablis. «Féminin» sans doute en raison de son côté délicat, notamment au nez, et de ses arômes de fruits frais. La bouche reste élégante et fr ...
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Un an d'élevage en cuve: c'est la règle chez Thierry Laffay. Il signe un agréable 2009. Le nez, fin et frais, met en avant les arômes de fruits agrémentés de notes iodées. La bouche est tout aussi dél ...
Guide 2012
À Collan, un Dampt peut en cacher un autre. Dans cette famille de vignerons du Chablisien, c'est Hervé qui signe ce petit-chablis élevé dix mois en cuve. Un vin très typique de l'appellation avec son ...
Guide 2012
Sur les terroirs argilo-calcaires de Viré et de Clessé, les frères Auvigue, négociants-éleveurs, ont élaboré un vin blanc typique de l’appellation. Sous ses apparences dorées, ce 2009 livre un nez fin ...
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Née sur un sol argilo-calcaire, cette cuvée issue de vieilles vignes de chardonnay se présente vêtue d’une robe or pâle. Son nez légèrement muscaté offre une complexité aromatique intéressante: carame ...
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Jean-Paul Paquet, du domaine Fussiacus, a installé son fils Yannick en 2006 aux commandes du château de Chaintré, ancienne propriété du maire de la commune. Récolte manuelle, levures indigènes et élev ...
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Domaine de 78 ha bénéficiant d’un emplacement exceptionnel, le château de la Bruyère compte 8,85 ha de vignes, le reste étant composé de bocages, de bois et de forêt. Ces vieilles vignes âgées de quat ...
Guide 2012
Issue d’une parcelle située sur les hauteurs de Fuissé, cette cuvée est vinifiée uniquement en cuve, afin de mettre en valeur le fruit et le croquant du chardonnay. Jaune clair à reflets tilleul, elle ...
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Ancien coopérateur à Viré, Jacky Montbarbon décide en 2008 de sortir de la cave. Il opte dès le départ pour une viticulture raisonnée et pour une vinification par parcelles, afin de mettre en valeur l ...
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Numéro un en France pour la commercialisation des vins du Beaujolais et du Mâconnais, la société Dubœuf vinifie annuellement 165 000 hl, avec quatre cents viticulteurs et vingt caves coopératives sous ...
Guide 2012
Cet ancien moulin à huile a été transformé en cave de vinification. C'est le siège du négoce des frères Auvigue. D’un bel éclat dans sa robe d’or, ce 2009 livre un nez discret mais agréable de petites ...
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Implanté dans le Couchois, ce domaine familial créé au lendemain de la Première Guerre mondiale s’est agrandi au fil des générations pour couvrir aujourd’hui 18 ha (pour huit appellations). Il exploit ...
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Adhérents à la cave coopérative, Chantal et Jean-Claude Delorme vinifient depuis 2003 une partie de la récolte à la maison, dont ce saint-véran, issu de vignes centenaires (30 ares), vendangé manuelle ...
Guide 2012
Ce 2009 est issu d’une sélection des meilleures cuvées et a été mis en bouteilles en fin d’hiver suivant la récolte. Ce caractère frais que recherchent Gilles et Jean-Jacques Corsin pour ce Tirage pré ...
Guide 2012
Le coteau pentu des Pommards, au sous-sol calcaire, constitue le berceau de ce 2009 aux arômes de fleurs blanches nuancés de touches minérales. Un caractère franc et droit se manifeste dès l’attaque, ...
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Brillant de reflets paille, ce 2009 dévoile au nez d'agréables sensations de fleurs blanches, de fruits mûrs et de citron. En bouche, il fait montre de volume et de puissance mais offre également une ...
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Christian Cholet s’est installé en 1976, qui fut en Bourgogne l’un des millésimes les plus chauds et secs du XX e s. Il est établi dans la plaine, mais tout près de Meursault, de Puligny-Montrachet et ...
Guide 2012
Cette maison de négoce beaunoise, propriété de la famille Perrot depuis 1998, propose une cuvée qui n'a connu que sept mois de fûts: pas de boisé perceptible au nez, mais du fruit, rouge (cerise) et n ...
Guide 2012
Premier millésime pour ce nouveau négoce qui vinifie à partir d'achats de raisins. Deux arrières-petits-fils de vigneron ont réuni leurs compétences – l'un est œnologue et l'autre juriste – pour péren ...
Guide 2012
Installé à Chorey en 2003, ce vigneron exploite 22 ares aux Beaumonts, climat bien connu de son village d’où provient ce 2009 carmin intense. Le nez associe des notes chaleureuses de fruits confits et ...
Guide 2012
Jeune vigneron, Rémy Largeot, le fils de Daniel, conduit le domaine depuis l’année 2000 avec Marie-France. Une fois de plus, ses Beaumonts ont intéressé les dégustateurs. L’étoile n’est pas loin… pour ...
Guide 2012
Voici la cuvée de monsieur le Maire, Jérôme Billard, qui exploite 17 ha non loin du magnifique château médiéval de La Rochepot. Les administrés pourront le féliciter de jouer pleinement son rôle de re ...
Guide 2012
Les larrets sont des pentes exposées au froid (au nord et à l'ouest); blancs car telle est la couleur de la terre, faite de marnes blanches. Le chardonnay y a donné naissance à une cuvée au nez discre ...
Guide 2012
Réputé pour son pinot noir, ce climat de Meloisey se distingue pourtant, comme l'an passé, par ce vin né du chardonnay. Au nez, le fruit mûr domine la vanille apportée par onze mois de fût. Entre rond ...
Guide 2012
Ce domaine a été l'un des premiers à pratiquer l'œnotourisme à Savigny-lès-Beaune, en hébergeant dans un gîte rural et dans deux chambres d'hôtes amis et clients de passage au village. Jean-Michel Mau ...
Guide 2012
«Ce vin a été élaboré avec amour, à la méthode des vieux de Meursault», aime à rappeler Alain Patriarche qui a repris en 1970 le domaine familial créé en 1820. Pour ce chardonnay, il a choisi un éleva ...
Guide 2012
Situé sur un chemin de randonnée traversant le vieux bourg, à proximité de la voie verte, le domaine accueille aussi bien les marcheurs que les cyclotouristes. L’occasion de déguster ses vins régulièr ...
Guide 2012
Michel Digioia exploite un petit domaine de 4 ha sur Chambolle-Musigny, dont une grosse part est dédiée aux appellations régionales et communales. Le demi-hectare de pinot noir à l'origine de cette cu ...
Guide 2012
Sénateur et conseiller général de Saône-et-Loire, France Léchenault (1910-1995) a toujours œuvré pour la reconnaissance des vins de la Côte chalonnaise, son fief. Certaines parcelles qu'il a plantées ...
Guide 2012
Habiter Sainte-Marie-la-Blanche, rue du Paradis, c’est déjà se faire remarquer. Mais c’est surtout par ses vins que Joël Remy entend se faire connaître. Ce bourgogne blanc y participe par sa fraîcheur ...
Guide 2012
Vincent Sauvestre se souvenait que, lorsqu'il était petit, ses grands-parents épiciers à Nuits-Saint-Georges parlaient souvent à table du domaine Moillard: en juin 2008, il a donc acheté la légende lo ...
Guide 2012
Voilà «un honnête représentant du vignoble», affirme un dégustateur. À «l'honnêteté», il conviendra d'ajouter une distinction de tradition bourguignonne, qui résulte d'un travail précis: vendanges man ...
Guide 2012
Installé en 2007, Nicolas Thévenot a hérité du pinot beurot, cépage historique de la Bourgogne mais très peu utilisé, que son père et son oncle ont planté et défendu parce qu'il donne du fruit et du g ...
Guide 2012
Jean-Pierre Truchetet propose ici un pinot noir vendangé à la main, élevé dix-sept mois en fût, et qui en ressort aujourd'hui marqué par des notes de boisé et de cuir. La bouche légère et vive dévoile ...
Guide 2012
Laurence Daniel, l'œnologue de la maison Delorme, a vendangé à la machine les 18 ha de chardonnay qui constituent ce Monopole, qu'elle a ensuite vinifiés à la bourguignonne, avec douze mois de fût. Le ...
Guide 2012
Négociante à Savigny-lès-Beaune, Isabelle Doudet propose cette cuvée Vicomte qui a bénéficié d’un élevage en fût de quatorze mois. Un pinot noir dont le fin boisé se traduit au nez par des notes grill ...
Guide 2012
Jean-Claude Trapet exploite une petite parcelle de 34 ares au lieu-dit Les Fournaches, ainsi nommé en raison de son exposition solaire devenant fournaise en été. L'élevage de quinze mois en fût donne ...
Guide 2012
En 1982, Jean-Luc Houblin vinifie son premier vin, un rouge de Coulanges-la-Vineuse; en 2005, il élabore ses premières bulles. Son 2007, vêtu d'or safrané, plaira aux amateurs de crémants vifs et droi ...
Guide 2012
Ce 2009 a du caractère. Le nez riche se partage entre les fruits rouges, le bois et les épices. La bouche croquante et bien structurée se révèle plus «sauvage», encore marquée par les tanins. À conser ...
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Ce domaine appartient à une vieille famille santenoise. Aujourd’hui, les frères Claude et Hervé Muzard exploitent 16 ha, essentiellement plantés en pinot noir. Ils proposent un 2009 de caractère, élev ...
Guide 2012
Pourquoi les Capucins? Tout simplement parce que ce chardonnay légèrement boisé est élevé dans les anciennes caves de la congrégation des Capucins installée au XVI e s. à Joigny. Michel Lorain exploit ...
Guide 2012
En 2003, Michel Martin a repris le petit domaine familial de 4,85 ha situé aux portes de Beaune. En 2005, sa femme l'a rejoint. Leur bourgogne s’ouvre sur les fruits noirs. La bouche, ronde et plaisan ...
Guide 2012
Un blanc de noirs aromatique, tendre et fruité, qui joue avec des notes de raisin sec, de fruits à noyau et de noisette fraîche. Manque de puissance? Sans doute. C'est ce qu'ont pensé les dégustateurs ...
Guide 2012
Thibault Marion a fait ses armes chez Chanson à Beaune avant de reprendre la maison Seguin-Manuel en 2004. Il signe un aimable 2009 qui évoque au nez la brioche, les fleurs blanches et les raisins fra ...
Guide 2012
Depuis 2008, Bertrand Lacour, le directeur technique, et son équipe ont revu l'ensemble des méthodes de travail: labour généralisé, rendements revus à la baisse, rénovation de la cuverie... Résultat i ...