Vins blancs
Bonne attaque, bonne acidité, bonne intensité... On peut voir les aligotés un peu plus vifs, mais celui-ci tient très bien sa place ici. Végétale puis florale, une bouteille qui va pouvoir garder ses ...
Guide 2002
Bien typé et sans fioritures, un vin or pâle à reflets verts, très frais, sur des arômes de fruits verts et d'agrumes avec une pointe d'amande. La bouche a du nerf mais aussi se montre friande et pers ...
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Till l'Espiègle! Jeune, enthousiaste, plein d'allant, ne se prenant surtout pas au sérieux, comblant l'esprit et le corps, le voici: paré d'or, parfumé d'aubépine fraîchement cueillie, il a un goût de ...
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On dit Pavelot comme on dit Pernand, tant cette famille fait corps avec le village depuis des siècles. Son aligoté est instructif pour qui veut connaître l'appellation. Or pâle, il se présente sous de ...
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Venu de Nuits, pays du rouge, un très joli aligoté, délicatement doré. Il a un bouquet assez développé sur des notes citronnées avec un soupçon de chèvrefeuille. Excellente bouteille, peu typée mais q ...
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Jaune d'or clair, il décline une intéressante gamme aromatique, du bourgeon de cassis au chèvrefeuille. Son acidité fruitée (citron) correspond bien à l'attente du public pour ce type de vin. Une cert ...
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Très 99, cet aligoté possède une nervosité de bon aloi. Tout à fait le caractère de l'aligoté, franc, minéral, superbement typé. Même les moules vont s'animer en sa présence. ...
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Nul doute qu'un vin aussi réussi ferait sortir de sa coquille un escargot de Bourgogne, pour passer directement à table. Sa robe est très attirante. Ses arômes d'aubépine, de chèvrefeuille, légèrement ...
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Si vous passez par Migé, ne manquez pas de visiter le moulin à vent entièrement restauré il y a quelques années. Et puis, cette cave propose un aligoté aux senteurs minérales sous ses reflets verts. R ...
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Citron vert, très minéral, frais, vif comme une truite, il possède aussi une charpente ferme et épicée, tirant sur le fruit mûr qui lui confère longueur et puissance. ...
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Il vaut mieux faire envie que pitié, n'est-ce pas? Or blanc, très intense au nez, un vin souple et fruité. Un peu de gras n'est pas fait pour nous déplaire. Sa persistance? Très satisfaisante. A servi ...
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Arrivant de la Côte chalonnaise, ce 99 fait penser à la maxime d'autrefois: vin vert, riche Bourgogne. Lui ne chardonne pas et, d'un tempérament très vif, il est acidulé à souhait, complexe et complet ...
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Dans un décor jaune pâle et limpide, les acteurs entrent en scène: le citron, le pamplemousse, quelques fleurs discrètes. Très frais, très bon, il est aligoté jusqu'au bout des ongles. Voici ce qu'on ...
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Depuis 1802, les Capitain arborent une fière devise: Loyauté fait ma force. On ne peut que vous inviter à découvrir leur cave creusée dans la montagne de Corton. De prime abord ce vin à la robe encore ...
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Un vieux moulin situé dans les gorges de la Cozanne, la petite rivière du pays, entre les Maranges et les Hautes-Côtes. Ce moulin ne s'occupe plus du grain: il fait du bon vin. Celui-ci est limpide, p ...
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La Chaise Dieu? On imagine volontiers Dieu le Père assis sur les Hautes-Côtes le septième jour de la Création, pour se reposer un peu et prendre le temps de goûter son oeuvre. De goûter aussi ce vin o ...
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L'étoffe d'un grand vin sous une certaine réserve. On pense à ce mot de Van Gogh : La peinture, c'est la réalité plus le tempérament. Ici maturité et concentration complètent une robe délicate et un b ...
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Or jaune pâle, ce vin encore jeune et sans défaut offre un grain intéressant, associé en bouche à une minéralité très plaisante. Jolie longueur. ...
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Il y a une dizaine d'années, Nantoux inaugurait son château... d'eau. Il faut bien mettre de temps en temps de l'eau dans son vin. Car ce village a retrouvé goût à la vigne. D'une teinte assez dense, ...
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Si ce domaine plonge ses racines jusqu'au XVIII e s., il ne met lui-même en bouteilles que depuis 1997. Son chardonnay n'a pas beaucoup de robe, mais celle-ci est fraîche. Un joli nez l'habille davant ...
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Magny-lès-Villers a un pied en Hautes-Côtes de Nuits et l'autre en Hautes-Côtes de Beaune. Nous sommes ici dans ce second sabot, goûtant un vin qui fut coup de coeur dans le Guide 1992 (millésime 89) ...
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Les Monts Battois sont un climat réputé à juste titre. N'est-ce pas ici que l'on a constitué un vignoble d'expérimentation à l'intention de la viticulture bourguignonne, sur les hauteurs de Beaune-Sav ...
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Au coeur de la jolie vallée de la Cozanne, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, ce domaine propose ce 99 à la robe charmante et au nez subtil, légèrement floral puis appuyé sur la fram ...
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Le lycée viticole de Beaune avait remporté le prix d'excellence dans l'édition 1998 pour son 95 coup de coeur. Son 98 obtient les félicitations du jury et ce n'est déjà pas si mal. Il est jaune d'or, ...
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Le blanc de blancs 98 brut associant chardonnay (70%) et aligoté présente une bonne structure. Sa vivacité permet de le garder un à deux ans. Tout aussi réussi, ce crémant mis en valeur par une bulle ...
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Bernard Dury cultive ses 7,45ha depuis 1975. Cette cuvée or brillant propose un nez de tilleul et de fleurs blanches bien affirmé. Ce n'est qu'en bouche qu'apparaît le fût, avec ses notes vanillées. M ...
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Choisissez-vous le rouge 99 Vieilles vignes (50 à 69F)? Il chante la griotte d'un air heureux et persistant. Ou ce blanc? Jaune à reflets dorés, il a du nerf et de la rondeur. Bien vinifié sur un pote ...
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Joaquim Carlos a commencé comme ouvrier viticole en 1969. Il a entrepris d'acheter des bouts de vignes à partir de 1980 et, maintenant, il est à son compte à Beaune. Chardonnay pour l'essentiel (un pe ...
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Propriété Borie depuis 1995, ce château fondé au Moyen Age a été fortement remanié en 1881. Il dispose de 8,60ha de vignes. Implanté sur argilo-calcaire, le chardonnay a donné un bourgogne équilibré, ...
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Il faut parfois oser des accords mets-vins qui relanceront la conversation si elle faiblit un peu. Encore doit-on disposer de la bouteille adéquate. Essayez ce 99 sur un dessert très doux à base de ba ...
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Charles figure parmi les prénoms du fils de Jean-Claude Boisset. Est-ce l'origine de la marque Charles de France? Peu importe: on fait volontiers sa cour à ce chardonnay doré, tendre et aux notes de f ...
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Chardonnay pour 85%, pinot noir pour la suite, un vin très effervescent. Doré à reflets verts, floral et persistant, il est encore jeune et n'a pas tout donné. Ses notes d'agrumes, sa légère pointe d' ...
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Domaine établi à Volnay à la fin du XVII e s. Son blanc de noirs 99 laisse une bonne impression. Sa couleur est blanc-vert, ses bulles fines et durables, sa bouche sans superlatif mais agréable et bie ...
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Si vous faites du tourisme, il y a ici un pigeonnier transformé en gîte rural et une cave devenue auberge. Très beau lieu historique. Et si vous ne connaissez pas le Coulanges blanc, celui-ci se fera ...
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Casse-croûte, paulée, on vous conseille d'aller vendanger chez les Chevrot pour prendre du bon temps. Et puis, on débouchera sans doute ce crémant pinot noir (60%) et chardonnay (40%), d'une belle mou ...
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Elaboré par l'excellente maison Delorme, à Rully, un crémant classique qui pousse de façon suffisante. Citronnelle de l'oeil au nez, selon une progression mûre et typée. Un corps traditionnel et serei ...
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Montpierreux renoue avec son riche passé viticole. En apporte la preuve ce 98 sans trop d'intensité mais très limpide, au bouquet franc et élégant. Rond, minéral, équilibré et persistant, il est digne ...
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Monthélie possède une église du XII e s. dont il reste des témoignages du style clunisien. C'est peut-être dans cette commune qu'ont été plantées les premières vignes avant l'époque romaine. Cette cuv ...
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Un beau cordon traverse ce crémant plus or qu'or vert et qui chante la fleur des champs. La bouche est très complète et apte à une certaine garde. Miel et citron: on se régale en finale. ...
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Les Chaland se sont installés en 1967, quittant alors la cave coopérative et cultivant leur 6,20ha. Voilà un beau bourgogne blanc, note un dégustateur: l'oeil se réjouit de tous les caractères du char ...
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L'appellation douterait-elle d'elle-même? Cette bouteille or pâle, conjuguant le miel et le silex comme une agrégée de grammaire aromatique, aurait tôt fait de vous convaincre des qualités et des vert ...
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Vieux domaine bourguignon pour lequel le chardonnay n'a pas de secret. Celui-ci, or brillant, offre un nez de fruits frais très agréable. Harmonieux, équilibré au palais, une fraîche finale sur le cit ...
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Chardonnay de pied en cap, car on est à Meursault, ce crémant ne fait pas de la figuration. Clair et limpide, il occupe toute sa place. Sa fraîcheur, ses arômes (crème, biscuit) le portent, mais il tr ...
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Diplômé de l'école d'Avize dans la Marne (lycée viticole de Champagne), Michel Prunier sait ce qu'effervescence veut dire. Aligoté et pinot noir moitié-moitié donnent un 98 qu'il faut boire sans trop ...
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Un vin signé par un petit domaine sur Auxerre (moins de 1ha) dont c'est ici le deuxième millésime. Son caractère exotique le destine à un poulet à l'ananas. En robe claire et limpide, cette bouteille ...
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Quand il n'est pas dans ses vignes, le papa joue du Shakespeare au off d'Avignon. Cette bouteille, cependant, ne se demande pas to be or not to be. Or pâle à reflets gris, légèrement toasté, ce chardo ...
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Michel Laroche préside sa société et a passé des contrats-qualité avec ses apporteurs, les vignerons qui lui cèdent leur récolte. De plain-pied dans la typicité, ce bourgogne éveille un miel discret s ...
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Pour qui cherche le fruit, c'est un vin à conseiller. D'une teinte agréable et classique, il tire un peu sur l'exotique tout en gardant la pomme verte entre les dents. La bouche est structurée, robust ...
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La coopérative d'Igé, fondée en 1927, regroupe 280ha. Elle propose ce crémant (20% de pinot noir associé au chardonnay). Son côté miellé, cire d'abeille, fleur d'acacia, est très agréable. A la premiè ...
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Cette maison du Beaujolais a été créée en 1932. Elle propose des journées portes ouvertes en novembre, lors de la sortie des primeurs. Pur chardonnay, son crémant a de la bulle, un nez de caramel en o ...
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Chitry-le-Fort se consacre surtout au blanc. Aux blancs, devrait-on dire car l'aligoté y fait parfois des merveilles. On est ici en chardonnay. Tout en simplicité et franchise, un de nos anciens coups ...
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Pourquoi le plaisir serait-il interdit? Défendu? Légèrement doré, ouvert sur le minéral et sur l'ananas, un vin qui vous prend dans ses bras et ne vous lâche plus. D'une longueur étonnante. On prend g ...
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Un blanc venu de Pommard, pays du rouge: superbe en ce moment, il pourrait se maintenir un ou deux ans. L'or de sa robe rayonne. Déjà bien offert, le nez joue sur le fruit et le miel. La bouche génére ...
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Joli village entouré de vignes, niché au creux d'un vallon, Chitry est riche de vieilles caves rappelant l'ancienneté de ce vignoble. C'est là que fut planté l'un des premiers chardonnays dans la vall ...
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L'acteI est boisé, et l'acteII fruité. Retour du fût, retour du fruit sur fond minéral, nous en sommes à l'acteV qui célèbre le mariage des deux. On ne peut rêver mieux. Jaune franc, peu aromatique, c ...
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Les Hautes-Côtes de Nuits à pleins poumons. Presque les Alpes tant il y a du montant et du souffle! Des arômes de brugnon, de menthol, d'acacia sous une robe très claire; élégante et racée, la bouche ...
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Ce millésime marque la première vinification en blanc de ce domaine créé en 1992. Dix mois de fût n'ont pas gommé la belle typicité de cette bouteille couleur paille intense, aux arômes de fruits frai ...
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Il est difficile de briller davantage! Un premier nez boisé, balsamique, que l'aération rend religieux (nuances d'encens). L'attaque est sur la sève; la suite très enveloppée, et la chair n'est pas fa ...
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La Bourgogne possède aussi ses veuves effervescentes. Et il est bien vrai que Marie Ambal, veuve authentique, fonda cette maison en 1898. Celle-ci a été reprise il y a quelques années par un membre de ...
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Et je suis fier d'être Bourguignon! A coup sûr, on peut chanter cela quand on boit un vin aussi plaisant. Très pâle, à peine doré, ce 99 offre la pomme verte et le silex, puis une attaque ronde suivie ...