Languedoc / Roussillon
Volà un maury bien élevé – on pourrait presque dire parfait en référence à la philosophie cathare. Un beau tuilé accompagne un nez remarquable où se mêlent vieux cuir, écorce d'orange, fruits cuits et ...
Guide 2004
Village catalan par excellence, Baixas offre un dédale de ruelles étroites qui conduisent à l'imposante église dont le remarquable rétable est aux couleurs de l'or ambré de ce Château Les Pins. L'oran ...
Guide 2004
A la tête de 60ha répartis au pied des Albères, la famille Deprade ne s'est lancée que tout récemment dans la vente en bouteilles. Sa réussite lui vaut d'être sélectionnée pour la première fois dans l ...
Guide 2004
Acquis par un trisaïeul, ce domaine, avec son vieux mas de galets et de briques typique du Roussillon, n'élabore des côtes-du-roussillon que depuis cinq ans. C'est dire, sur plus de cent ans, l'acquis ...
Guide 2004
Présent chaque année dans le Guide, ce château, tant par ses vins que par son histoire, incite à prendre le temps de la découverte. Nicolas et Miren deLorgeril représentent la dixième génération de ce ...
Guide 2004
L'histoire de Rougepeyre nous ramène au XIII e s., date de sa création, alors que cette bastide était un véritable village chargé de protéger les trois châteaux de Lastours; c'était une forteresse de ...
Guide 2004
S'il a hérité d'une exploitation familiale, Frédéric Roger ne s'est pas contenté de perpétuer la tradition. Percevant la nouvelle tendance, il écarte le carignan, d'ailleurs mal adapté à son terroir d ...
Guide 2004
Le millésime précédent fut coup de coeur. Présent avec éclat dès les premières éditions du Guide, le domaine s'est illustré notamment grâce à cette cuvée Romain Pauc, issue de vieilles vignes de carig ...
Guide 2004
Le Clos Canos tire son nom d'une chapelle proche de Lézignan-Corbières. Pierre Galinier, lui seul, saura vous dire ce que signifie ces Cocobirous, une dénomination curieuse pour ce corbières à la fois ...
Guide 2004
2001 est le premier millésime de ce négociant-éleveur H & B qui sélectionne, élève et commercialise des vins AOC du Languedoc-Roussillon. Ce faugères est très prometteur: il attaque avec un charme fou ...
Guide 2004
Jean-Marie Fabre est un homme passionné autant par la vigne que par le vin, c'est-à-dire un vrai vigneron, oenologue de surcroît. Dans la fraîcheur de sa cave, adossée aux calcaires de Fitou, il a éle ...
Guide 2004
Ce sont les superbes cariatides de la façade du château, avec leurs pampres de vignes, qui sont reproduites sur l'étiquette de cette cuvée Quetton Saint-Georges. Dans la continuité du 2000 (deux étoil ...
Guide 2004
Président de l'appellation coteaux-du-languedoc, Jean-Benoît Cavalier prouve qu'il n'a pas perdu ses talents de vigneron. Cette nouvelle cuvée du château de Lascaux baptisée Les Secrets se révèle une ...
Guide 2004
De petits rendements sur un terroir villafranchien, le savoir-faire et la passion du vigneron, voici quelques clés menant à la belle expression de ce vin (80% mourvèdre, 20% grenache) paré d'une robe ...
Guide 2004
Christophe Bousquet fait partie des jeunes et déjà grands vignerons des coteaux-du-languedoc, à la recherche de la typicité en même temps que de l'originalité et de la finesse. Un élevage long et soig ...
Guide 2004
Entrer dans le Guide avec un vin jugé remarquable, quel talent! Talent du vigneron, certes, mais soutenu par la grande valeur du terroir de schistes et de grès de Saint-Jean-de-la-Blaquière. Le pourpr ...
Guide 2004
Une cave située à 750m d'altitude, des vignes à plus de 400m sur les falaises du Larzac, nous voilà sur les hauteurs de l'appellation. Le vin se situe aussi dans les sommets avec sa robe violine de ha ...
Guide 2004
Pascal Perret a sillonné durant des années la France viticole en qualité de photographe avant de poser ses valises en Languedoc en 2001. Ce vin, rouge sombre, est une gourmandise avec ses senteurs de ...
Guide 2004
Le domaine de Mortiès confirme cette année encore sa réussite dans l'élaboration de grands vins rouges. La robe de ce 2001 est noire, profonde, avec d'intenses arômes de garrigue, de cacao et de fruit ...
Guide 2004
Avec cette cuvée issue de ce grand terroir de grès, nul besoin de techniques soustractives; la vendange ne se fait pas en vert et la syrah offre peu de raisins mais ils sont toujours mûrs et bons! Ajo ...
Guide 2004
Ici, dans le temple des vieux banyuls, les cuvées sont célèbres, de qualité constante, chacune ayant sa particularité liée à l'origine, au millésime, à la durée, au type d'élevage, et à la nature du c ...
Guide 2004
Plus d'un aimerait, sous le ciel de Banyuls, suivre cette bonne étoile, surtout lorsqu'il s'agit de déambuler, verre en main, dans le dédale de tonneaux repus de vieux banyuls. Car ici, le macéré tuil ...
Guide 2004
Ce domaine cultive la tradition, à travers la vieille bâtisse de briques rouges qui se dresse sur le plateau dominant Saint-Jean-Lasseille, et la modernité grâce à un chai très fonctionnel. Après un c ...
Guide 2004
Coup de maître pour ce premier vin élaboré par un jeune ingénieur qui partage son temps entre La Haye et les coteaux de Bélesta. Il est vrai que ses vignes ont cinquante ans et qu'il les travaille de ...
Guide 2004
La grotte de Conques, à Vingrau, appartient à l'histoire de l'implantation des chasseurs magdaléniens dans les Pyrénées orientales. Aujourd'hui, la commune est viticole. Cette cuvée privilégie le gren ...
Guide 2004
Ce vignoble du Vignon a la particularité d'être mené en courtes terrasses qui suivent les courbes de niveau. Il s'élève jusqu'à 300m d'altitude, tournant le dos à l'air frais du Canigou pour admirer l ...
Guide 2004
Cette cuvée prestigieuse est élaborée à partir du vignoble qui descend les pentes schisteuses de la colline de Força Réal. On retrouve tout l'univers de la garrigue dans le verre où se reflètent les n ...
Guide 2004
Cité dans le millésime précédent, ce côtes-du-roussillon est à nouveau à l'honneur. Marqué par l'élevage en barrique, il s'ouvre sur l'épice, la réglisse et le cassis. Une attaque fraîche et franche, ...
Guide 2004
Un muscat d'âge vénérable à réserver aux amateurs de rancio. Derrière sa robe acajou apparaissent des arômes originaux à caractère oxydatif où cohabitent amande séchée, noix et figue sèche. En bouche, ...
Guide 2004
Virgile Joly réussit en beauté son entrée dans le Guide avec ce 2001, son deuxième millésime, où concentration rime avec équilibre. Une robe pourpre d'abord, puis des senteurs florales et fruitées mêl ...
Guide 2004
Si pique-perlou signifie en occitan aller aux confins du village, Serge Serris ne perd pas le cap car il fait désormais partie des grands classiques de l'appellation et du Guide. Ce vin, orienté par v ...
Guide 2004
Qui percera l'énigme d'Embres-et-Castelmaure? Qui répondra à cette interrogation? Peut-être vous, amateur d'originalité, de typicité, de sincérité... Il suffit de goûter à cette rare cuvée. La couleur ...
Guide 2004
Fidèles lecteurs du Guide, il n'est nul besoin de vous présenter Michel Rosier. Cette année encore, ce Champenois ne vous décevra pas avec la cuvée Jean-Philippe. Le jury a apprécié son effervescence ...
Guide 2003
Superbe palmarès pour le millésime 2001 de la cave de Puisserguier qui, avec la cuvée Saint-Christophe, affirme son talent dans les trois couleurs; le coteaux du languedoc blanc 2001 et le saint-chini ...
Guide 2003
Quel plaisir de découvrir un rosé qui "terroite": une robe vive et soutenue, des arômes intenses de fruits rouges et de réglisse, une bouche très présente tout en rondeur et en longueur. Pour une tour ...
Guide 2003
2001: première vinification en cave particulière pour Robert Salvestre. Voici un vin déjà mûr et travaillé sur la finesse comme le montrent sa robe sombre bien limpide, son nez délicat et intense de f ...
Guide 2003
Incontournable clairette d'Adissan avec son nez caractéristique, par des notes de fleurs blanches (aubépine) et marqué de fruits (poire, coing et agrumes). Un très joli vin, tout en finesse, qu'il fau ...
Guide 2003
Une tradition retrouvée, un plaisir recherché: les vignerons de la coopérative de Paulhan ont réussi ce remarquable vin moelleux dont les parfums (pomme, coing frais et mûre) s'accordent à la soupless ...
Guide 2003
Aller à Cascastel, c'est prendre le temps d'aller chercher derrière le rempart calcaire des Corbières la finesse des schistes et l'éclat de ce Comerade dominé par la cerise, l'épice et le sous-bois. U ...
Guide 2003
La cave de l'Ormarine fut fondée en 1923. Quel chemin parcouru depuis! Trois cuvées ont été remarquées cette année par les dégustateurs: Duc de Morny 2001 et Carte noire 2001 obtiennent chacune une ét ...
Guide 2003
Les étoiles brillent pour les vignerons de Castelnau-de-Guers. Deux pour ce Picpoul de Pinet et deux pour le coteaux du languedoc AOC blanc 2001. Cela couronne une sélection parfaite du cépage piquepo ...
Guide 2003
A 3km de Saint-Guilhem-le-Désert, de la grotte de la Clamouse et des gorges de l'Hérault, la cave d'Aniane a su exploiter son merveilleux terroir des terrasses du Larzac. Le jury a été séduit par ce M ...
Guide 2003
La commune de Millas, connue pour son moulin à huile, peut aussi s'enorgueillir de ses productions viticoles issues des terroirs de schistes de la colline de Força Réal. Ce vin rubis aux arômes de fru ...
Guide 2003
Montner adossé à son terroir de schistes regarde désormais vers Estagel où bat le coeur des côtes du roussillon-villages pour une meilleure synergie d'avenir. La syrah majoritaire impose son style, so ...
Guide 2003
Les terrasses acides et filtrantes du Tech confèrent au terroir des Albères, adossé à la chaîne des Pyrénées, une expression de finesse rehaussée ici par un subtil mariage du macabeu et du vermentino. ...
Guide 2003
Au pied de la chapelle de Força Réal, plein sud, protégé du vent, avec une des plus belles vues du Roussillon, le domaine continue de faire parler ce superbe terroir. Le rouge est soutenu, proche de l ...
Guide 2003
Une régularité confirmée: Alain Maurel est présent chaque année dans le Guide. Il convient donc de visiter ses nouvelles installations qui allient modernité et vieilles pierres. Cette cuvée parée d'un ...
Guide 2003
Très beau millésime 2000 pour ce vigneron qui se distingue avec sa cuvée des Gleizettes, notée une étoile, et son Domaine Comps, à l'étiquette jaune sur laquelle les chiffres zéro du millésime sont re ...
Guide 2003
Les millésimes se suivent et confirment que le Domaine de Trianon est une valeur sûre: trois étoiles en 98, deux étoiles en 99 et, de même pour ce 2000 à la robe, comme toujours, violine et sombre. Le ...
Guide 2003
Le terroir de schistes n'a plus de secret pour la famille Jougla installée ici depuis le XVI e s. Cette cuvée en est une très belle expression avec sa robe profonde et la puissance de ses arômes: gril ...
Guide 2003
2001 n'était pas un millésime favorable pour les corbières rosés aux alentours des citadelles cathares, mais Bruno Schenck a su élaborer une remarquable cuvée des Quarante d'un rouge rubis profond. El ...
Guide 2003
Roque Sestière s'est largement fait connaître grâce à son blanc. Les Vieilles vignes de blanc se distinguent certes avec la rondeur du 2001, mais se montrent florales avec une pointe de vanille fraîch ...
Guide 2003
A 5km de ce domaine, ne manquez pas de visiter la commune isolée de Villeneuve-lès-Maguelone qui possède une église romane des XI e et XII e s. si rigoureuse dans son architecture qu'elle annonce les ...
Guide 2003
Appartenant à la même famille depuis le XIX e s., ce domaine propose de jolies cuvées chaque année. Celle-ci, d'un rouge sombre avec des reflets violets, est particulièrement réussie. Le nez est marqu ...
Guide 2003
L'accueil au domaine est remarquable: la convivialité a été érigée en règle de vie et la qualité des vins justifie votre visite. Complexe et complet, celui-ci devra attendre deux à trois ans avant de ...
Guide 2003
Une cave où les extrêmes sont toujours exploités avec réflexion et assurance. Si vous avez la patience d'attendre deux à trois ans, vous serez surpris par ce vin bien structuré par des tanins encore j ...
Guide 2003
Sérieux, appliqué, curieux de savoir, ce jeune vigneron a derrière lui trois générations de viticulteurs installés sur le terroir aride de Fitou. Le grillé, la torréfaction marquent ce millésime dès l ...
Guide 2003
Depuis sa reconnaissance en AOC en 1954, le fitou a l'originalité d'être produit sur deux zones distinctes. Si Tuchan est sans conteste la capitale de la zone Hautes Corbières, c'est la force unie des ...
Guide 2003
A deux pas du littoral, Jean Paux-Rosset a donné un nouvel essor au Château de la Négly, dans le but de produire de grands crus. La Côte 2000 tend à le prouver ostensiblement. Sa robe est pourpre viol ...