Languedoc / Roussillon
Les Nobles Pierres? Le terroir rouge caillouteux qui porte les parcelles, bien mis en valeur par un vigneron régulièrement mentionné dans le Guide. La robe rubis foncé propose une entrée en matière in ...
Guide 2007
Le Guide avait mis à l'honneur ce domaine dès le millésime 2002, année d'installation du vigneron. Depuis, 3 ha ont été défrichés et un caveau de vente a été inauguré. Vous y trouverez ce vin de coule ...
Guide 2007
C'est en demi-muids que Frédéric et Vincent Arnal ont choisi d'élever ce vin, avec patience, durant vingt-quatre mois. Cette cuvée Les Mégères garde un fort caractère: robe grenat à nuances brunes, ar ...
Guide 2007
Si la cuvée L'Écrit Vin rouge 2003 (8 à 11 €) mérite bien une citation pour ses jolis arômes de grillé, d'épices et sa bouche ronde et ample, la cuvée Reliure a paru plus complexe encore au nez: ceris ...
Guide 2007
Ce domaine est un habitué du Guide avec ce Clos Maginiai, issu d'un terroir argilo-calcaire travaillé selon les plus purs principes de l'agriculture biologique. La robe est intense, violacée, mais ce ...
Guide 2007
Est-ce parce que ce vin promet du plaisir dès aujourd'hui sans exclure un potentiel de garde qu'il porte l'étrange nom de Longueur de temps? Sa robe est d'un rouge violine vif, son nez évoque le cassi ...
Guide 2007
Un couple de jeunes vignerons inspirés sur un domaine ayant du cachet – il abrite une mignonne chapelle du XVI e s. –, un terroir villafranchien: tout concourt pour que ce vin, d'un rubis à reflets bl ...
Guide 2007
Chez les frères Julien, l'agriculture est biologique. C'est de cette rigueur qu'est née cette cuvée sombre en couleur, très séduisante au nez avec ses effluves de garrigue (thym, romarin) et ses notes ...
Guide 2007
Belle entrée dans le Guide pour ce domaine de 6 ha situé au pied du Larzac, sur un terroir fortement pentu. De couleur violine, ce vin dégage des senteurs de thym, de laurier, de poivre et de muscade ...
Guide 2007
Un architecte suisse rencontre un administrateur parlementaire. Tous deux décident de devenir vignerons et choisissent ce vieux mas en 1998. Issu d'éboulis calcaires, ce vin représente, par sa profond ...
Guide 2007
La cave du Sieur d'Arques a été à la pointe de la recherche pour l'amélioration de l'AOC limoux. C'est elle qui la première a mené des études sur la relation entre le brûlage et l'origine des bois de ...
Guide 2007
Des vestiges du VIII e s., une chapelle du XI e s.: sur cette propriété de 70 ha, où s'est installé en 2001 un nouveau propriétaire, on y trouve une salle de concert... Si le 2004 rouge (5 à 8 €) obti ...
Guide 2007
Depuis 1986, Jean-Jacques, Marc et Frédéric ont repris la propriété de leur père Marceau Moureau. Depuis 2004, ils pratiquent l'agriculture raisonnée. Ce millésime a les reflets pourpres et la couleur ...
Guide 2007
La propriété fut achetée par l'arrière-grand-mère avec un chaudron de louis d'or porté sur la tête! Ses descendants doivent se féliciter de son investissement car deux millésimes sont à l'actif de l'e ...
Guide 2007
Un premier millésime pour John Hegarty installé en 2003. Il pratique ici le culte de la nature et les esprits poètes lui ont soufflé un sonnet à la gloire des vignes du domaine, petite pièce qui figur ...
Guide 2007
Trente mois d'élevage sous bois sont nécessaires pour un grand cru, mais c'est souvent bien plus. Ce 1998 a vécu six ans dans de grands foudres avant d'atteindre sa plénitude et d'acquérir sa couleur ...
Guide 2007
Smaïn Alliche, jeune producteur, a quitté la coopérative depuis cinq ans. Dans son domaine, au coeur de Banyuls, il vinifie les raisins de ses vignes, toutes en terrasses, des vignes battues par la tr ...
Guide 2007
Pur et dur, adepte de la culture bio et respectueux du terroir, Jean-François Deu, vigneron de coeur, élabore des vins à forte personnalité. Générosité et structure sont les maîtres mots de ses cuvées ...
Guide 2007
Un magret de canard aux côtes-du-roussillon-villages, voilà ce que vous propose Pierre-Henri de la Fabrègue, le propriétaire des lieux, dans son restaurant qui jouxte la cave et les vignes; vous appré ...
Guide 2007
Une mer d'oliviers et de vignes entoure cette forteresse du XII e s. De vallonnements en petites routes sinueuses, on atteint la chapelle merveilleusement restaurée où se trouve le nouveau caveau de d ...
Guide 2007
Aller en Fenouillèdes, c'est prendre le temps de vivre, prendre de la hauteur par rapport à la turbulence des plages. C'est aussi découvrir de somptueux paysages, apprécier la fraîcheur de ce terroir ...
Guide 2007
Entre Fitou et Salses, un monument étrange surprend le voyageur. D'immenses portes jouent à laisser passer la tramontane et marquent la frontière entre Languedoc et Roussillon. Adeptes de la biodynami ...
Guide 2007
À deux pas de Perpignan, Calce offre un havre de quiétude, au creux de collines chaleureuses, épargnées par l'urbanisation. C'est aussi un terroir varié qui attire les vignerons exigeants tels Olivier ...
Guide 2007
Après la reprise du vignoble en 1998 et le remarquable réaménagement technique du chai en 2001, Serge Baux s'est doté d'une cave enterrée pour la conservation des vins. Une adresse désormais reconnue ...
Guide 2007
Ce domaine familial vit dans le respect des productions traditionnelles. Le muscat 2003 en est un exemple très réussi. La robe jaune doré montre des reflets cuivrés. Les arômes sont élégamment évolués ...
Guide 2007
Ce domaine est spécialisé dans la commercialisation de vieux millésimes de maury. Sur ce terroir d'exception, il produit également un muscat d'excellente facture. La robe jaune pâle de ce 2005 montre ...
Guide 2007
Cet ancien prieuré cistercien du XII e s. a été racheté après la Révolution par Jean-Denis Hainaut, ancêtre de Jean-Marie Nadal. Depuis, planté sur la terrasse argilo-calcaire, le grenache noir exprim ...
Guide 2007
Toujours avec le sourire, Jacques Deprade vous expliquera qu'il est passé de 25 à 70 ha en vingt-cinq ans. En 2006, son fils Thomas arrive sur la propriété. Un très beau travail d'élevage a été accomp ...
Guide 2007
Presque centenaire, la cave de Tauch n'arrête pourtant pas de rajeunir: batterie de vinification ultramoderne, chai d'élevage, bâtiments administratifs constituent, dit-on avec humour, la moitié du vi ...
Guide 2007
Seigneur et Baron d'Aupenac ont brillé dans ce millésime 2004. La différence réside dans l'assemblage et l'élevage, mais dans les deux cuvées le terroir domine. Le Seigneur d'Aupenac révèle des parfum ...
Guide 2007
Vrais Languedociens malgré neuf années passées en Bordelais, les Bourgne s'installent à Saint-Chinian en 1998 sur une mosaïque de terroirs (schistes et argilo-calcaires). Ils pratiquent la lutte raiso ...
Guide 2007
Voici trente ans que Patrick Reverdy poursuit sa quête de l'excellence. Il vient d'aménager un nouveau chai à barriques ainsi qu'un caveau de dégustation. Sa cuvée Romain Pauc a été coup de coeur dans ...
Guide 2007
La famille Mazard exploite 63 ha dans le Termenès. Sa cuvée Annie, déjà distinguée dans le millésime précédent, assemble 80 % de syrah à 20 % de vieux carignan. Vêtue d'une robe grenat profond, elle d ...
Guide 2007
Abritée par le mont Alaric, cette coopérative fondée en 1932 vinifie 293 ha de vignes. Elle s'attache depuis longtemps à valoriser sa production par une politique de qualité, en proposant par exemple ...
Guide 2007
Xavier Copel a créé en 1996 une structure de négoce qui lui permet de vinifier les terroirs qu'il aime. Le succès n'a pas tardé comme le prouvent les nombreuses sélections qu'il a obtenues dans ce Gui ...
Guide 2007
Voici une nouvelle cuvée de Valmagne qui sera une raison de plus – s'il en fallait – pour visiter cette abbaye cistercienne du XII e s. Mourvèdre et syrah se mêlent subtilement dans ce vin à la robe v ...
Guide 2007
La cave, qui date du XIX e s., a été construite avec les pierres d'une ancienne église. Effet du hasard, sans doute, et pourtant, au nez fin et élégant se développent des fragrances de santal et d'enc ...
Guide 2007
Chez André Leenhardt, talent et passion sont toujours au rendez-vous; ainsi le jury est séduit par les nuances pourpres chatoyantes à l'oeil de ce 2004. Et tout est à la hauteur: le vin, timide, secre ...
Guide 2007
Premier millésime pour ce terroir niché dans la garrigue. Avec un nom qui chante, et rappelle les petites-filles d'Isabelle Mangeart, cette cuvée plaît d'entrée par sa robe pourpre velouté. Le nez, di ...
Guide 2007
Philippe Ellner est venu de Champagne il y a dix ans pour valoriser ce terroir déjà cultivé au Moyen Âge par les moines sous l'impulsion de saint Benoît d'Aniane. Le résultat est bien languedocien: ro ...
Guide 2007
Charles-Walter Pacaud soigne son vignoble et ses vins avec une minutie et une délicatesse dignes des moines bénédictins du XI e s. qui l'ont précédé sur ce domaine. Dans ce vin, la douceur le dispute ...
Guide 2007
En 2003, Jean-Louis, Jean-Luc et Jean-René, les trois Jean (d'où le nom de la cuvée 3J), créaient la première cave indépendante d'Arboras. Situé à 350 m d'altitude sur les contreforts des Cévennes, le ...
Guide 2007
Ce domaine créé en 1992 propose une cuvée tout en puissance et retenue. L'oeil est attiré par sa couleur grenat aux bordures brunes. Il faut prendre le temps de laisser le vin s'ouvrir sur des senteur ...
Guide 2007
Les vignes qui ont donné ce vin sont implantées sur le lieu-dit Les Cocalières, d'où le nom de cette cuvée bien brillante, au nez de garrigue, de fruits noirs et de boisé discret. La bouche est intére ...
Guide 2007
Coup de coeur pour son 2001, voici de nouveau la cuvée Antonin et Louis dans un millésime qui ne cache pas la chaleur de son été (2003). Une robe d'un rouge intense, un nez de caractère, où le grillé ...
Guide 2007
Roucan: cette cuvée arrive aujourd'hui à maturité. Sa robe garde une belle intensité. Au nez, c'est le moka qui domine aux côtés de fruits confits et de griotte. Son fondu en bouche est indiscutable e ...
Guide 2007
D'abord il y a ici, depuis 1997, des vignes bien maîtrisées, puis des baies passées à l'épreuve de la table de tri. Ensuite, Michel Fabre met tout son talent à l'écoute de ses cuves pour élaborer ce v ...
Guide 2007
Un pigeonnier aménagé en caveau en plein centre du village vous permettra de découvrir ce vin né de vieux carignan à parts égales avec la syrah. Parfaitement construit, ce pur-sang de la terre entre e ...
Guide 2007
Pierre Gaillard et Jean Baills se sont retrouvés sur leur terroir de prédilection. Un terroir plutôt en pente puisqu'il associe les coteaux de la Côte-Rôtie à ceux de Banyuls. L'anecdote dit qu'ils se ...
Guide 2007
Jacques et François Lurton dans leurs oeuvres languedociennes. Ce vaste château des Erles acquis il y a quelques années traduit l'intérêt actuel des Bordelais pour ces terres méditerranéennes. Cette R ...
Guide 2007
Alexandre Maraval, petit-fils du fondateur de ce domaine, présente cette année le vin de la parcelle n° 8. Un exemple de traçabilité pour ce muscat or pâle, au nez de miel de sapin et de fruits confit ...
Guide 2007
Ce vin provient d'une sélection des plus vieilles vignes rattachées à ce château du XVI e s. et a été élevé dans des fûts de chêne neufs issus de la forêt de Tronçais. Dans ce verre presque noir, on f ...
Guide 2007
Chez Jean-Christophe Granier, tout concourt à développer l'harmonie du vin: un travail précis au vignoble, respectant la vigne et le sol, un soin particulier pour les raisins, de la douceur dans la vi ...
Guide 2007
Voici la première récolte du domaine de Gérard Depardieu installé à Aniane et géré par le Bordelais Bernard Magrez. Tout a été bichonné: faibles rendements, maturité optimale, vendange et tri manuels, ...
Guide 2007
Un peu de cuve, trente mois de fût et un long affinage en bouteilles signent ce vieux banyuls traditionnel, commercialisé par les caves de l'Abbé Rous dont le bâtiment a été réhabilité avec goût en pl ...
Guide 2007
La parcelle n'avait que mille pieds (d'où le nom du domaine) lors de l'achat de la propriété. Elle est récoltée dans une ambiance amicale par les vendangeurs de la violette qui se voient attribuer un ...
Guide 2007
Nous connaissions depuis longtemps le muscat-de-lunel des Lacoste. Voici en revanche le premier millésime en rouge issu du terroir de Saint-Christol. Produite à 20 hl/ha, cette cuvée a su mettre en év ...
Guide 2007
Le pic Saint-Loup, du haut de ses 658 m, veille sur ce domaine conduit depuis 1974 par Guilhem Bruguière, l'un des acteurs du renouveau qualitatif des vins de la région. Son fils Xavier prend la relèv ...
Guide 2007
Une cuvée élevée lentement et avec sérieux dans des fûts soigneusement sélectionnés. Le faible rendement des vignes d'où elle est issue (25 hl/ha) contribue à sa tenue: une robe de couleur cerise mûre ...
Guide 2007
Si J.-P. Ramio a laissé les rênes de la plus ancienne cave du cru après de nombreuses années de bons et loyaux services, il n'a pas fini de marquer le Guide de sa patte avec ces vieux millésimes, touj ...