Vin et Crèmes caramel et crèmes brûlées



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Les crèmes caramel ou les crèmes brûlées se marient avec des blancs moelleux et vifs.

L’onctuosité et la finesse des crèmes demandent des vins blancs moelleux de bonne vivacité afin de se prémunir d'un excès de sucre : un monbazillac, un jurançon ou encore un alsace vendanges tardives favoriseront l’équilibre sur la fraîcheur. 

Si la crème brûlée est parfumée avec des épices, elle sera bien associée avec un vin un peu évolué, un jurançon moëlleux, par exemple, originaire des Pyrénées.





CRÈMES CARAMEL ET CRÈMES BRÛLÉES: TOUTES NOS RECETTES ET LEURS ACCORDS


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Alcooleux

Se dit d’un vin déséquilibré où la sensation chaleureuse, voire brûlante, de l’alcool apparaît trop marquée.