AOC Marcillac

élevé en cuve, un vin gourmand, souple en attaque et vif en finale, aux arômes de petits fruits, framboise en tête.

Tandem? Non une invitation au cyclotourisme, mais une allusion à l'association du cépage fer-servadou et du terroir. Un duo fécond, à en juger par le brillant palmarès de cette cuvée. En 2017, les volumes ont pâti du gel de printemps, mais la qualité est préservée: ce millésime obtient un coup de cœur comme le précédent. Nez intense et typé sur les fruits noirs (mûre, cassis) et les épices, bouche tout aussi fruitée, gourmande, consistante, fraîche et longue: un vin de caractère, modèle de l'appellation.

L'élevage en foudre de bois s'est prolongé dix-huit mois pour livrer un vin grenat profond, au nez intense et gourmand, qui s'ouvre sur les fruits noirs (cassis, mûre) rehaussés d'épices. Le cassis s'affirme dans un palais souple en attaque, affable et suffisamment étoffé. Plaisante et typée, une bouteille de belle facture.

un vin de terroir friand, souple et fondu, aux arômes de mûre, de cassis et de cerise macérée, à apprécier jeune.

Ce qu'on appelle un «vin plaisir»: au nez comme au palais, un fruité intense, épicé et gourmand, panier de framboises, de fraises, de mûres et de cassis, qui prend des tons de guignolet; une bouche franche et souple, sans rien d'imposant mais suffisamment étoffée.

un vin bien construit, à la fois rond et frais, bien fondu, tout en fruits rouges et noirs acidulés.

La robe profonde, tirant sur le noir, donne le ton. Le nez s'ouvre sur des senteurs de crème de cassis rehaussées d'épices douces, relayées par des notes boisées qui apportent de la complexité. La mise en bouche révèle un vin plein, concentré et remarquablement équilibré. Le fût est encore très présent, et les tanins se montrent serrés et stricts en finale, mais le fruit perce sous le chêne et ce vin possède assez de matière pour assimiler le bois.

un marcillac typé et équilibré, d'un style plutôt souple et facile.

La robe est profonde, opaque. Le nez, réservé, libère à l'aération des parfums de crème de cassis nuancés d'une touche mentholée. Franche en attaque, pleine de mâche, la bouche aux arômes de fruits noirs s'appuie sur des tanins solides, encore austères. Un marcillac bien charpenté.

Plus d'une fois finaliste, cette cuvée décroche finalement le coup de coeur. Pour sa robe jeune et intense aux reflets violets, pour son nez bien ouvert et typé, qui monte en puissance sur des notes de fruits rouges et noirs, de bourgeon de cassis et d'épices. Et enfin pour sa bouche tout aussi aromatique, gourmande et longue, à l'équilibre parfait.

VV, pour «vieilles vignes». Une robe intense. Au nez, un peu de fruit rouge, du poivron et des épices. La bouche conjugue fraîcheur fruitée (cerise, groseille) et un côté gourmand et rond, souligné par des tanins souples de bout en bout: un vin de casse-croûte.

souple et fruité, bien typé, c'est le «vin de copains» par excellence.

Une robe soutenue, un nez précis, fruité, épicé et végétal, un rien mentholé, une attaque souple et fraîche, ouvrant sur un palais bien construit et très aromatique, aux nuances persistantes de fruits compotés: le portrait d'un marcillac aussi harmonieux que typé.

Ce marcillac aux reflets violets s'ouvre progressivement au nez, délivrant des parfums de cassis mûr rafraîchis par des touches de menthol et d'épices. La bouche bien équilibrée montre un certain volume, soutenue par de petits tanins épicés bien extraits. La finale agréable signe un vin bien dans son appellation et facile à boire.

À une robe grenat intense répond un bouquet tout aussi intense de fruits rouges et noirs compotés, agrémentés de notes typiques de poivron rouge et d'épices. Une attaque ronde ouvre sur un palais volumineux et corsé, bâti sur des tanins vigoureux et sur une fine acidité qui lui donne de l'allonge.

Le nez, assez réservé, mêle classiquement les fruits confits (fraise, cassis) au poivre et au poivron. Tout aussi discrète sur le plan aromatique, la bouche plaît par son côté suave et charnu et par ses tanins fins. Un vin d'une aimable simplicité.

Ardent défenseur du fer-servadou, appelé localement mansois, le domaine du Cros en propose ici une version majuscule. Le nez, montant et intense, associe les fruits rouges et noirs, la baie de sureau, le poivre et une note bien typée de poivron. La bouche est ronde, suave, dense et bien fruitée, soulignée par une belle fraîcheur qui apporte du nerf et de la longueur. Un très joli vin de terroir, gourmand et élégant à la fois.

un grand classique du domaine, né de vieux ceps de fer-servadou et élevé dix-huit mois en vieux foudres. Cela donne un vin compact, trapu, avec une pointe de fraîcheur minérale en soutien et des tanins de qualité bâtis pour la garde.

une jolie cuvée fruitée et épicée au nez comme en bouche, avec quelques notes classiques de poivron, souple et ronde, aux tanins veloutés, qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

poivron rouge, épices, fruits mûrs, le nez est dans le ton de l'appellation. En bouche, une bonne nervosité et des tanins fins promettent une évolution sereine à ce vin.