AOC Montagny
À l'extrême sud de la Côte chalonnaise, les vignes de Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin sont exposées à l'est et au sud-est sur des coteaux dont l'altitude varie entre 250 et 400 m. Les sols sont ici très différents de ceux des autres appellations communales de la Côte chalonnaise. Le montagny est un vin blanc sec au bouquet délicat.
Caractéristiques de l’AOC Montagny
- Couleur
- blanc
- Potentiel de garde
- 3 à 6 ans.
- Principaux cépages
Vins de Montagny
Château Malagar
2022
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Montagny ?
- Oeil
- Montagny : Quel œil ? Limpide, la robe du montagny est dorée à reflets verts. Une couleur plus jaune, bouton d'or, est un effet de l'âge.
- Nez
- Montagny : Quel nez ? Les arômes évoquent l'aubépine, l'acacia, le chèvrefeuille et la fougère. Il s'y ajoute la citronnelle, la pierre à fusil, sous un angle plus vif. Dans le registre fruité, on perçoit la pêche blanche, la poire, les fruits blancs. Une touche de noisette, souvent apportée par le fût, ou encore de miel souligne la douceur de la palette.
- Bouche
-
Montagny : Quelle bouche ?
Le montagny est un vin frais, jeune de caractère, fringant et aimable, privilégiant le retour d'arômes
(parfois un peu épicés) et la spontanéité. La structure trouve un accord remarquable avec la finesse des saveurs.
- Mets vins
- Montagny : Quel accord mets/vin ? Gougères, moules, écrevisses, coquilles Saint- Jacques, andouillette, cuisses de grenouilles, poisson de rivière, volaille de Bresse, fromages de chèvre ou saint-nectaire.
- Service
- Montagny : à quelle température le servir ? blanc : 12 à 14 °C
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Château Malagar
2022
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Montagny
Mont-Cuchot 2022 • 1er cru
Un nouveau coup de cœur pour François Berthenet avec ce 1<sup>er</sup>cru doré à l'or fin. Jouant dans le registre de la richesse et de la volupté, typique du millésime 2022, l'olfaction associe des notes d'agrumes mûrs, de miel d'acacia, de vanille et de camomille, le tout dans un écrin torréfié. La bouche, ample et capiteuse, présente une texture grasse soulignée par une fine trame boisée et s'étire longuement dans une finale gourmande et épicée. Un vin déjà abouti, mais qui prendra son envol d'ici quelques années.
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Mont-Cuchot 2020 • 1er cru
Habitué du Guide, ce domaine ajoute un coup de cœur à son beau palmarès. La remarquable étoffe dorée de ce vin annonce un bouquet à la fois intense, délicat et complexe de fleurs blanches, de pomme Granny Smith, de pamplemousse et de brioche beurrée. L'élégance se poursuit en bouche, dans un parfait équilibre entre le gras et la vivacité, avec en filigrane une fine ligne de minéralité. Un seigneur qui aura sa place avec un homard bleu.
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Vigne du Soleil 2020 • 1er cru
Ce montagny étincelant déploie une palette aromatique intense et complexe alliant les agrumes, le silex, la menthe et le poivre blanc. La bouche, riche et ample, fraîche et structurée, se révèle très bien construite, avec un bon support minéral qui lui donne de la longueur et de la typicité. À savourer dans quelques années avec un gravlax de saumon à l'aneth.
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Cuvée Les Grappes d'Or 2019 • 1er cru
Cette magnifique cuvée rejoint Les Crêts 2017 au palmarès des coups de cur du domaine. Un montagny paré d'or clair et de lumineux reflets verts, qui dévoile une palette aromatique complexe alliant les fruits jaunes, les herbes fraîches et l'orange. Une complexité que l'on retrouve dans un palais énergique, très frais, minéral et long, épaulé par un boisé parfaitement intégré.
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Les Perrières 2017 • 1er cru
Une fois de plus, Jean-Pierre et François Berthenet font mouche : c'est leur quatrième coup de cur en autant d'éditions du Guide ! Ils signent ici un montagny éclatant dans sa robe jaune d'or. Un 1<sup>er</sup> cru qui fleure bon la fleur d'acacia, la poire juteuse et, dans un registre plus original, le safran et le pain d'épices. Élevé en fût de chêne, son boisé s'exprime avec subtilité sans effacer la minéralité du terroir. L'attaque fraîche et croquante est suivie d'une bouche volumineuse, dense, pleine de saveurs et parfaitement équilibrée. Sa finale énergique lui confère de la puissance et une grande persistance. Il n'attend plus qu'un homard breton pour vous régaler...
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Les Crêts 2017
Ce<i>village</i>a recueilli tous les suffrages. La robe vermeille est traversée d'éclats brillants. Le nez, très aromatique, mêle la noisette fraîche aux petites fleurs blanches. La bouche, minérale, onctueuse et ample, se révèle subtile et racée. Un beau montagny à garder quelques années en cave.
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Vieilles Vignes 2016 • 1er cru
Cette magnifique cuvée s'affiche dans une robe dorée à souhait et dévoile un nez flatteur et élégant de citron vert, de pamplemousse et de jasmin dans un écrin minéral. En bouche, se mêlent harmonieusement la générosité et la vivacité, sur un fond citronné qui vient renforcer son caractère tonique. Un montagny émoustillant, plein de gaîté et de fraîcheur.
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Vigne du soleil 2016 • 1er cru
Issue d'une vendange récoltée à la main et à belle maturité, cette cuvée a été vinifiée et élevée en fût de chêne pendant douze mois. De légers reflets verts tendres ourlent sa robe d'un or blanc éclatant. Elle n'est pas avare au nez et propose une large palette aromatique : orange, aubépine, pamplemousse rose, poire William. La bouche, reflet du bouquet, se montre franche, fraîche et concentrée, étirée dans une longue finale minérale qui ajoute à sa noblesse.
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Les Chaniots 2015 • 1er cru
Connaît-on meilleur ambassadeur de l'appellation montagny que ces Chaniots 2015 ? Vendangé à la main, élevé seize mois en fût, ce vin enchante par sa teinte d'or aux reflets argentés, par son nez subtil de fruits exotiques, de fleurs, de cire d'abeille et de beurre frais, et par son palais à la fois élancé, ample, riche et fruité (poire, pamplemousse rose). Déjà parfait, il peut néanmoins supporter une garde de quelques années.
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Mont-Cuchot 2015 • 1er cru
Ce Mont-Cuchot lumineux, teinté d'or paille, envoûte par ses arômes élégants et complexes de vanille, de petites fleurs blanches et de craie. On retrouve les notes boisées, bien fondues, dans un palais ample, gras et gourmand, relevé par une longue finale saline.
en savoir plusLes vins d'appellation Montagny
- blanc tranquille
élevé onze mois en fût de chêne, un vin aimable, frais et fruité, agrémenté de parfums délicats de noisette grillée et d'amande fraîche.
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- blanc tranquille
Issu d'achat de raisins au domaine Berthenet de Jully-lès-Buxy, ce 2012 a séduit le jury par ses senteurs intenses de beurre frais, de fleurs jaunes et de noisette, comme par sa bouche ronde et bien équilibrée, étirée en finale sur de beaux amers qui lui confèrent de la noblesse.
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- blanc tranquille
un nez élégant et intense d'amande fraîche, de chèvrefeuille et de poire williams, et un palais rond, riche et puissant, agrémenté d'une jolie finale sur la noisette.
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- blanc tranquille
Le nez de ce 1er cru surprend agréablement par ses parfums de fruit de la Passion et de mangue mêlés à quelques notes végétales. Le palais se montre riche et large, ample et suave.
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- blanc tranquille
Ce 1er cru offre une belle palette olfactive, mêlant agrumes et fleurs blanches, zeste de citron et touches minérales, richesse et vivacité. Un vin équilibré et avenant, parfait pour l'apéritif.
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- blanc tranquille
La vendange manuelle de ces chardonnays et l'élevage pour partie en fût pendant onze mois ont donné un vin au nez généreux d'agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte; bien équilibré entre rondeur, finesse et nervosité.
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- blanc tranquille
Issu de 2,2ha de chardonnay plantés en 2004 sur sol argilo-marneux, ce montagny offre un nez fruité ponctué de notes de miel d'acacia et de vanille. La bouche fruitée, fraîche, voire nerveuse livre des arômes de pomelo en finale. Un vin complexe et énergique.
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- blanc tranquille
Du verre s'échappent des arômes fruités de mandarine et de pomme verte soulignés d'un trait minéral. Des saveurs fruitées qui «explosent» dans une bouche ample et fraîche, dynamisée par une longue finale acidulée. Un vin très expressif, énergique et déjà harmonieux.
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- blanc tranquille
présenté par François, le fils de Jean-Pierre, un vin souple, frais, minéral et long en bouche, légèrement suave en finale.
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- blanc tranquille
Carton plein pour ce domaine qui classe, excusez du peu, quatre vins dans cette sélection. En tête, ce 1er cru jaune clair à reflets verdoyants qui dévoile des senteurs subtiles de lilas, de muguet et de chèvrefeuille mêlées aux fruits jaunes mûrs. Le prélude complexe à une bouche souple et fruitée (nectarine) en attaque, ample, dense et croquante à la fois, soulignée par un souffle minéral jusqu'à la finale, longue et élégante. Parfait pour découvrir cette belle appellation qui mériterait d'être mieux connue.
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- blanc tranquille
un nez délicat, minéral et floral, précède un palais très élégant, à la fois léger, ample et frais, bien équilibré et long.
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- blanc tranquille
un vin au nez de fleurs blanches délicatement vanillées, frais et minéral en bouche.
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Des notes de buis, de pêche blanche et de nectarine soulignées de pierre à fusil animent l'olfaction de ce 1er cru expressif. La bouche, équilibrée, suit la même ligne aromatique et déploie une jolie finale épicée.
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un vin séduisant par sa fraîcheur, renforcée par une fine minéralité et un bon fruité aux tonalités de poire williams.
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- blanc tranquille
Ce 2013 offre un bouquet floral discret et fin. Après une attaque vive, la bouche se révèle ample, généreuse, intense et persistante. Un vin encore jeune et un brin fougueux qu'il conviendra d'attendre pour qu'il s'assouplisse et donne sa pleine mesure.
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- blanc tranquille
Ce 2012 livre un bouquet dominé par des arômes muscatés, agrémentés d'agrumes et d'amande. Dans le prolongement du nez, la bouche se révèle ronde et suave. Un vin gourmand et prêt à boire.
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- blanc tranquille
Paré d'or blanc clinquant, le vin libère au nez des parfums floraux (lys, lilas et chèvrefeuille). La bouche se révèle ample et juteuse, stimulée par des saveurs acidulées de clémentine.
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- blanc tranquille
Ce vin est bien dans son millésime avec sa robe dorée, ses parfums francs de fleur d'oranger, d'agrumes et de nuances minérales. Souple et friand en attaque, il se révèle bien équilibré, dynamisé par une tension aiguë en finale.
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- blanc tranquille
Un peu plus de 3ha de chardonnays de vingt-cinq ans vendangés à la main ont donné naissance à ce vin jaune clair et brillant. Le nez mêle les fleurs blanches (acacia), la pêche de vigne, le citron et les notes toastées de l'élevage en fût. La bouche ample et persistante révèle une belle minéralité et une agréable vivacité. Un montagny équilibré, expressif et alerte.
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- blanc tranquille
Ce 2012 or pâle libère un nez franc et complexe qui associe la minéralité de son terroir d'origine (argilo-marneux) et le boisé de son élevage (vanille et toast grillé). Dans la continuité, la bouche, à la fois ronde et fraîche, évoque quant à elle les fleurs blanches et la tarte aux pommes, avant de déployer une finale citronnée.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Montagny
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Quel plat servir avec un Montagny ?
Cuisses de grenouilles
- Alsace riesling
- Montagny
- Petit-chablis
- Mâcon et mâcon-villages
- Savoie (vin de)
Filets de sole bonne-femme
- Touraine
- Pouilly-fumé
- Bergerac
- Pacherenc-du-vic-bilh
- Montagny
Cuisses de grenouilles
- Montagny
- Champagne
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Filets de sole bonne-femme
- Montagny
- Champagne
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Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Bourgogne-côte-chalonnaise
Cette appellation s'étend sur quarante-quatre communes au nord de la Saône-et-Loire : une quarantaine de kilomètres de longueur, 5 à 8 kilomètres de largeur, de Chagny à Saint-Gengoux-le-National. L'aire du bourgogne Côte-chalonnaise présente une réelle identité, nuancée par les terroirs, où l'on distingue un secteur nord et un secteur sud. Cette région favorable au pinot noir est un bon pays de vin rouge. Il ne faut pourtant pas oublier les vins blancs qui sont souvent très équilibrés.
Guide des régions et appellations
Bouzeron
Situé entre les villages de Chagny et de Rully, au nord de la Saône-et-Loire, l'aire géographique de Bouzeron ne peut être plantée qu'en aligoté. Le vignoble suit une vallée orientée nord-sud. Le climat est continental avec des hivers assez froids et des étés souvent chauds. L'aligoté se plaît sur ce terrain calcaire du bathonien et donne un vin blanc sec, aigu comme le silex, fruité, charmeur à l'apéritif?; certains climats sont justement appréciés, comme Les Clous. C'est la seule appellation communale à autoriser ce cépage.
Guide des régions et appellations
Rully
Sur la commune voisine de Chagny, entre bouzeron au nord et mercurey au sud, l'AOC rully est implantée à parts égales en chardonnay et en pinot noir. Ouvert sur la plaine de la Saône, et sans nul doute le meilleur, le versant se situe entre 230 et 300 m d'altitude environ. Le pinot noir donne naissance à des vins pleins, francs et charnus. Vingt-trois premiers crus ont été définis, parmi lesquels se distinguent Clos Saint-Jacques, Grésigny, Chapitre et les Cloux. Ils bénéficient d'une altitude favorable, entre 240 et 300 m, exposés est et sud-est. Le haut du coteau produisait historiquement des vins blancs; les climats situés plus bas, des vins rouges.
Guide des régions et appellations
Mercurey
À une douzaine de kilomètres au sud de Chagny, mercurey est adossé aux coteaux. Les meilleures vignes se situent autour de 260 m d'altitude. Mercurey est l'appellation communale la plus étendue de la Côte chalonnaise; elle se répartit sur trois communes – Mercurey, Saint-Martin-sous-Montaigu et Bourgneuf-Val-d'Or : la production est surtout rouge. Le sous-sol composé de marnes profondes engendre les vins les plus charpentés (Les Crêts, Le Clos du Roy, Clos Barrault). Sur des sols caillouteux, nés de roches décomposées, les vins se font plus souples et plus fins (Sazenay, Les Champs Martin, Les Croichots). Entre ces deux types, une large palette de nuances existe. Les marnes blanches fournissent un chardonnay riche et gras (Les Velley).
Guide des régions et appellations
Givry
Le bourg de Givry a donné son nom à l'une des cinq appellations de la Côte chalonnaise, qui prolonge en Saône-et-Loire l'axe de la célèbre Côte d'Or. Ce sont les moines de Cluny, puis les Cisterciens qui ont développé la viticulture sur cette ligne de collines bordant la façade orientale du nord du Massif central. Le givry est surtout un vin rouge, issu du pinot noir.
Guide des régions et appellations
Montagny
À l'extrême sud de la Côte chalonnaise, les vignes de Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin sont exposées à l'est et au sud-est sur des coteaux dont l'altitude varie entre 250 et 400 m. Les sols sont ici très différents de ceux des autres appellations communales de la Côte chalonnaise. Le montagny est un vin blanc sec au bouquet délicat.
