Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Le dernier bastion rappelle que c'est ici, au château de Queribus dominant le vignoble de Maury, que vinrent résider les derniers Cathares. Après dix ans, la robe a pris des reflets acajou. Le nez a é ...
Guide 2003
La technique de la Solera consiste à nourrir le vin vieux avec du vin jeune. Elle se pratique en barrique en vidange en prélevant chaque année une partie du vin, remplacée à part égale par du vin plu ...
Guide 2003
La finale s'exprime ici de toutes ses senteurs dans une robe légère. Quelques notes épicées viennent renforcer la sensation gustative qui allie les tanins et le gras. Un 2001 à boire sur des plats lég ...
Guide 2003
Dès l'âge de quinze ans, Alain Borda travaillait à la vigne. C'est en 1982 qu'il créa ici son domaine. Voici un agréable faugères, avec des notes de fruits confits, une bouche tout en souplesse et élé ...
Guide 2002
Tout l'art du négoce réside dans l'assemblage et l'élevage. La bonne connaissance des terroirs de ce vigneron négociant est un atout considérable, comme le prouve cette cuvée née de schistes et de cal ...
Guide 2002
Une robe rubis, brillante et profonde, des arômes de fruits rouges légèrement grillés. En bouche, la structure tannique se fond peu à peu avec la générosité des sensations gustatives. ...
Guide 2002
La cave coopérative se distingue régulièrement dans l'élaboration de la blanquette méthode ancestrale, fruit d'une tradition, d'un savoir-faire et d'une technologie qui a su évoluer sans renier son or ...
Guide 2002
Un nez discret aux nuances d'épices où domine la vanille; une bouche avenante d'où n'est pas absent le fruit rouge même si sa structure n'est pas hénaurme. ...
Guide 2002
Dans un paysage magnifique, au terroir de schiste, Michel Soulier —qui s'est découvert en 1993 une passion pour la vigne après vingt ans d'activités bancaires— a su élaborer ce vin aux senteurs de gar ...
Guide 2002
Adissan, berceau de la clairette du languedoc. Laissez-vous charmer par cet or pâle, par ces fruits mûrs (poire, coing) et confits (citron) sur pain grillé. Le volume, l'ampleur, la nervosité en même ...
Guide 2002
Etre acteur, c'est affirmer une personnalité certaine; Pierre Richard n'en manque pas, tout comme le vin qu' il propose. Son Château Bel-Evêque est paré d'une teinte profonde, soutenue, aux reflets pr ...
Guide 2002
Le château de Luc, ancienne demeure du seigneur de Saint-Geniès, gouverneur de Narbonne sous LouisXIII, abrite les fûts de chêne de la cuvée des Murets, récolte 1999 de Louis Fabre. Rouge intense, cel ...
Guide 2002
Située sur la route des abbayes et des châteaux cathares, cette propriété propose des gîtes ruraux aux amateurs de vieilles pierres mais aussi de corbières. Voilà un 98 en pleine force de l'âge: foncé ...
Guide 2002
La robe est brillante, paille clair. Les arômes intenses révèlent des nuances évoluées: fruit confit, abricot, liqueur de verveine. Cette dernière domine en bouche, relevée par une pointe de citron ve ...
Guide 2002
Des calcaires maritimes aux schistes de Villeneuve il faut savoir prendre le temps de la découverte. La route sinueuse compose avec la beauté sauvage du paysage. Mais la halte au domaine, voire le séj ...
Guide 2002
Château vigneron depuis 1824, Belles Eaux présente un 98 paré d'une robe pourpre qui séduit par son nez complexe et flatteur de fruits rouges gorgés de soleil, de grillé, d'épices; la bouche réservée ...
Guide 2002
Bastide du XVI e s., ce domaine est établi à 500m de la voie Domitienne, tout près de l'étang de Thau. C'est sans aucune hésitation que l'on classe ce vin dans la famille Picpoul de Pinet tant sa robe ...
Guide 2002
Une petite partition de musique sur l'étiquette: la présentation est déjà enchanteuse. La dégustation confirme: une robe grenat, très brillante, des arômes de garrigue et de griotte. L'attaque en bouc ...
Guide 2002
Deux vins de Vires ont été jugés réussis cette année: le blanc 2000 Carte Or (20 à 29F) bien fruité, et ce rouge 99, de couleur sombre. Ce sont les notes boisées qui apparaissent en premier au nez. Su ...
Guide 2002
99 a été le millésime de la souplesse. Cette règle est infirmée au château Langlade où il vous est loisible de déguster un vin d'un rouge soutenu, au nez assez intense de cassis, de café, de cuir et d ...
Guide 2002
Si l'on voulait remonter le temps à la recherche d'anciens propriétaires célèbres, on retrouverait quelque parent d'Henri Toulouse-Lautrec. Pech-Céleyran appartient depuis quatre générations aux Saint ...
Guide 2002
Cette année, Saint-Martin-de-la-Garrigue nous présente le millésime 2000 habillé d'un beau jaune pâle auréolé des reflets dorés de la maturité. Le nez fleure l'agrume et les petites fleurs blanches su ...
Guide 2002
Nous voici dans une ancienne propriété des Templiers (1235). Le vignoble se blottit dans la garrigue, à 5km à peine de Castries, célèbre par son magnifique château. Le jury a retenu ici deux vins: le ...
Guide 2002
Les vents locaux ont soufflé aux vignerons de Montpeyroux le nom de cette cuvée: L'Ayal c'est, en occitan, le vent venant du sud-est. D'une belle robe rubis, ce vin au nez discret, fin et doux de frui ...
Guide 2002
D'un beau jaune doré, ce 99 offre un nez intense, finement boisé et souligné de notes d'agrumes et grillées. Vive, ronde et suave, d'une longueur estimable, la bouche vous saura le plus grand gré si v ...
Guide 2002
De passage à Rieux, ne manquez pas de visiter la splendide église heptagonale et de déguster ce vin construit sur le triangle épices, bois et fruits à partir de la syrah (70%), du grenache (20%) et du ...
Guide 2002
Un vaste domaine de 120ha conduit par trois frères. Ils associent la syrah et 10% de mourvèdre, plantés sur un terroir de schistes, dans ce vin élégant où la complexité aromatique (épices et violette) ...
Guide 2002
Le joli village de Villalier abrite les ruines d'un palais épiscopal. Voici une étiquette qui porte la griffe du vigneron pour un vin haute-couture à la trame puissante, né de 90% de syrah assemblée a ...
Guide 2002
Laetitia Pietri-Géraud suit avec succès le chemin tracé par Maguy, sa mère, qui a reconstitué peu à peu ce vignoble. Quelques reflets fuchsia dans la robe précèdent des senteurs de fruits rouges au si ...
Guide 2002
Le nouveau président régional des oenologues signe deux belles réalisations avec un A.de Villeneuve rouge 2000 Vieilles vignes, cité, et ce rosé au teint framboise qui demande à s'ouvrir pour répandre ...
Guide 2002
Les vignerons de Bélesta furent parmi les premiers à pratiquer des sélections des terroirs. Cette cuvée, issue des vignobles implantés sur schistes, en est un parfait exemple. Elle se caractérise par ...
Guide 2002
Dominant l'étang de Canet, le château de Dorf Potersen, étroit et dressé, souligne fièrement la fin de la terrasse caillouteuse. Avec ce terroir très chaud, rien d'étonnant à trouver cette approche so ...
Guide 2002
Pari osé que celui de proposer un 96 en dégustation. Mais installé depuis quinze ans et héritier de plus d'un siècle de présence familiale, Hervé Passama a appris à gérer ses terroirs et à adapter la ...
Guide 2002
Bages est au coeur des Aspres maritimes. Le village, toujours animé, s'enorgueillit de son activité viticole à laquelle contribuent de nombreuses caves particulières dont celle de Joseph Bory. Ce 99 s ...
Guide 2002
Sur ce vignoble aménagé en courbes de niveau sur les derniers contreforts viticoles des Aspres, la fraîcheur des schistes se prête fort bien à la syrah. D'un grenat soutenu ce 2000 laisse percer des s ...
Guide 2002
Passionné, Jean-Louis Pagès a changé de voie pour reprendre le vignoble familial riche de deux siècles d'histoire; il s'est lancé en 1991 dans la vente directe et a réussi avec modestie et enthousiasm ...
Guide 2002
Une charpente, tel un roc, autour de laquelle se développent des arômes de fruits rouges. Une belle robe d'un rubis assez clair d'où se dégagent des impressions aromatiques nettes et fraîches. Un joli ...
Guide 2002
Ce domaine de 25ha est consacré à la production de vins doux naturels. Son muscat 2000 offre un aspect avenant, limpide et frais. Ses arômes sont doux, citronnés avec des nuances de fruits exotiques ( ...
Guide 2002
Créé en 1810, voici un vignoble d'irréductibles qui résiste à l'extension de la ville de Perpignan (il se trouve aujourd'hui à deux pas de la gare). Il propose avec ce millésime 2000 un vin or clair, ...
Guide 2002
Le domaine Valfon (28ha) est né, en 2000, de la réunion de deux vignobles. La robe de son 2000 est brillante, or clair aux nuances vertes. Le nez, franc et vif, livre des notes florales (chèvrefeuille ...
Guide 2002
Situé dans les Fenouillèdes, au coeur d'un cirque de montagnes arides, le village de Tautavel est mondialement connu pour son important gisement préhistorique. Le terroir produit une appellation commu ...
Guide 2002
Ce domaine familial s'est orienté vers la qualité en 1982 lorsqu'il a décidé de remplacer les variétés à gros rendements par des cépages améliorateurs, et de mettre en bouteille à la propriété. Son mu ...
Guide 2002
En 1662, la famille Sahonet cultivait déjà la vigne. Son domaine, situé à Pollestres, sur la route des vins de l'Aspre, compte 12ha. L'exploitation s'est équipée en 1999 d'un vaste hall de stockage et ...
Guide 2002
L'histoire de ce château, établi sur l'ancienne frontière qui séparait le Roussillon et le royaume de France, se perd dans la nuit des temps. Rachetée en 1999, la propriété repart pour un nouveau mill ...
Guide 2002
Le village de Roquebrun appartient au parc naturel du Haut-Languedoc et possède un jardin méditerranéen du plus haut intérêt pour les botanistes. La coopérative vinifie 480ha. La jeunesse du millésime ...
Guide 2002
Le caveau de dégustation est installé dans une bergerie voûtée du XVI e s. La cuvée Andréus est d'un rouge dense avec des arômes de mûre, de cerise confite et de sous-bois. L'attaque est riche, les ta ...
Guide 2002
La cuvée des Trois Seigneurs, nommée ainsi parce que la propriété est établie à la jonction des anciens comtés de Narbonne, Durban et Lézignan, est constituée des trois principaux cépages des corbière ...
Guide 2002
Les Auzines, un site proche de Lagrasse, surmonté par l'Alaric, dominant les gorges de l'Alsou, mais déjà sur un dôme à 270m. Malgré cette faible altitude apparente, le carignan n'est pas en mesure de ...
Guide 2002
Né à l'extrême ouest des Corbières, de la syrah et du grenache, façonné dans un chai tout neuf, lentement, sous température contrôlée, ce vin a été élevé trois mois en cuve puis neuf mois en fût. On d ...
Guide 2002
Comme son nom ne l'indique pas, Roquefort-des-Corbières voit la Méditerranée; en 1999, ce terroir maritime n'a pas eu ses récompenses habituelles; seule, cette cuvée la Bruyère, au fort accent de mour ...
Guide 2002
Beaucoup d'originalité et de fraîcheur dans cette cuvée à la robe claire montrant des reflets verts. Les arômes sont à l'avenant, avec des notes de pierre à fusil et de groseillier sanguin. La bouche ...
Guide 2002
La teinte vieil or de la robe évoque déjà la maturité, tout comme la palette aromatique aux nuances de coing, de mandarine confite et de pêche cuite. Des notes végétales et des impressions de fleur sé ...
Guide 2002
Lorsque l'on va chez Daurat-Fort, propriété réputée en fitou, la surprise est grande de se retrouver perdu, au-delà du col d'Extrême, dans ce domaine, l'un des plus chargés d'histoire de la région. Le ...
Guide 2002
Dans ce lieu, au coeur de La Clape, vous pouvez dormir une nuit, déguster un repas méditerranéen, flâner dans les différents musées et dans l'immense chai à barriques. C'est de là que vient ce blanc, ...
Guide 2002
La Devèze Monnier abrite ses vignes sur les contreforts cévenols; celles-ci bénéficient de suffisamment de soleil et de fraîcheur pour que s'épanouissent les raisins, qui ont donné naissance à ce vin ...
Guide 2002
On rencontre à la Blaquière, disséminés parmi les ravines de terre pourpre, quelques schistes sombres qui donnent de jolies cuvées soignées, tel ce Château Saint-Jean. D'intensité moyenne, tout en fru ...
Guide 2002
L'arrivée sur Saint-Jean-de-Buèges, tout petit village d'allure moyenâgeuse, est l'un des instants les plus inoubliables de nos flâneries languedociennes. Dans ce terroir, l'âme des vins, c'est leur f ...
Guide 2002
Nous aimons dans cette bouteille le bel écusson aux trois poissons mais aussi le vin, bien entendu: sa couleur à reflets violines, son nez subtil d'épices (curry) et de fruits rouges, sa texture douce ...
Guide 2002
A Comberousse, les blancs, quand on a la chance de les déguster trois ou quatre ans après, présentent encore les signes d'une jeunesse qui semble éternelle. C'est sans doute pour cela que le 99 —jaune ...
Guide 2002
Dans ce château du XI e s. aménagé sur l'emplacement d'une villa romaine se trouve une cave où les foudres vénérables côtoient un matériel de pointe. Cette cuvée porte bien son nom puisqu'elle associe ...