Vins blancs
Propriété familiale reprise en cogérance par le frère et la soeur depuis 1995. Sur 32 ha, pas si mal! Ce chardonnay s'annonce en fanfare: le jaune or est quasiment héraldique. La fleur blanche gouvern ...
Guide 2008
Trois Côtes d'Auxerre retenus et dans les trois couleurs. Celui-ci d'abord, vaillant à l'oeil, portant l'amande et le pain grillé au nez, puis le fruit à chair blanche, rond et fin, d'une grande longu ...
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Un bourgogne blanc signé par un domaine de Puligny-Montrachet. On est bien sûr au garde-à-vous. On se doute que ces 2,02 ha ne doivent pas être très loin de climats encensés. Cette bouteille n'abuse p ...
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Domaine fondé en 2004. Fines bulles, effervescence moyenne. Pêche blanche, aubépine, le nez montre une certaine finesse. Belle tension en bouche où l'on sent le fruit à portée de main, cueilli sur l'a ...
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Un cas spécial et fort estimable, ce 2001 mi-chardonnay mi-aligoté. Ces quelques cols nous étreignent par le corps. Un vin ambitieux. S'il ne déborde pas de vinosité, si sa bulle ne nous conte pas La ...
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Un crémant du Mâconnais, né à deux pas de la Roche de Solutré. La bulle y va de bon coeur, sous un jaune d'or assez clair. Bouquet floral entre acacia et aubépine. Fraîcheur de pain... chaud brioché, ...
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Éric et Joseph Pigneret ont pris la suite de leur père en 2001. Le domaine a grandi et s'est rénové. Ce chardonnay de cuve est encore jeune et friand. Fraîcheur de l'agrume citronné au nez, et en bouc ...
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Cheek to cheek comme dans un film d'Hollywood des années 1950. Joue contre joue, cette bouteille en robe de bal, osant le miel dans son parfum (bonne manière de retenir son cavalier), offre un sentime ...
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Le blason familial figure sur l'étiquette de ce domaine récent (1992), au-dessus de la devise: Vers le mieux. C'est en effet la direction que prend ce chardonnay or pâle, au premier nez fermé, qui s'o ...
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Chardonnay du Couchois. Une terre où les Celtes ont la tête dure (comme les menhirs d'Époigny, à proximité du domaine) depuis quelque quatre mille ans. La bulle est assez ample, le nez frais et fruité ...
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Pierre et Véronique Janny sont à la barre depuis 1982. Nous sommes ici en Mâconnais, à Péronne. Ce chardonnay en habit d'or laisse deviner au premier nez de bonnes intentions qui ne tardent pas à se m ...
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Patrick et Jean-Marc Sorin se déclarent la dix-septième génération de vignerons et, comme la plupart de leurs confrères, ils portent blason sur l'étiquette. Celui-ci est d'ailleurs gentil comme tout, ...
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3 ha du temps de l'arrière-grand-père, 40 ha de nos jours. Domaine situé à Péronne, en Mâconnais. En chardonnay 100 %. L'effervescence est au rendez-vous, à travers une robe jaune pâle à reflets brill ...
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Apôtre de la mixité, le chevalier d'Éon est le grand homme de Tonnerre (si l'on peut dire, car il passa pour femme la plus grande partie de sa vie publique). Ce vin lui rend hommage. La robe évidemmen ...
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Joli vin, d'un or argenté assez clair, passant avec brio de la gamme citron-pamplemousse à l'abricot sec. Le gras est un peu négligé, mais peu importe car la fraîcheur s'en donne à coeur joie. Sec et ...
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Remigny, en Saône-et-Loire, est si proche de Santenay qu'une partie de son territoire bénéficie de cette appellation. Jaune paille à reflets verts, un chardonnay brioché, vanillé sans excès, faisant p ...
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Laborde est l'un des nombreux châteaux de la plaine nuitonne et (ici) beaunoise, acquis en 1988 auprès des Hospices de Beaune. Quant à Hervé Kerlann, son propriétaire (affaire de négoce-éleveur), il s ...
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Outre le fameux Monument historique de Moulin-à-Vent (situé sur le territoire bourguignon), il existe ici d'autres moulins que l'on restaure: à Santenay, à Migé sur l'aire du Coulanges-la-Vineuse. Ce ...
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Nous ne sommes pas oublieux, comme on dit par ici: un hautes-côtes-de-nuits rouge 1995 obtint un coup de coeur. Négoce en achat de raisins, vieille famille de Gevrey. Cette année, un chardonnay. De l' ...
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Ce chardonnay provient du village chablisien de Préhy. Les pieds de vigne sont ici âgés d'une douzaine d'années. La robe sait briller en société. Le nez penche évidemment pour le minéral, lui associan ...
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Quand on s'appelle Desvignes, beau nom ne saurait mentir! On est ici à La Chapelle-de-Guinchay, encore en Saône-et-Loire et en Bourgogne, quand bien même le beaujolais serait omniprésent. Ce 2006 affi ...
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Élu le plus jeune maire du pays en 1936, longtemps sénateur de Saône-et-Loire, France Léchenault était viticulteur au village. L'appellation bouzeron doit beaucoup à ses entrées au ministère de l'Agri ...
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Ce négociant-éleveur de la Côte-de-Nuits sait trouver du bon bouzeron. D'une teinte légère, ce 2005 ne dégage pas des arômes considérables. En revanche, ceux-ci sont finement choisis: chèvrefeuille, r ...
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Vaste domaine (38 ha en tout), où vous pourrez visiter le réseau de caves anciennes où sont élevés les vins. D'une teinte fraîche, respirant essentiellement les agrumes, ce 2006 est agréable, jouant d ...
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Reflets dorés sur un oeil très net. Arômes exotiques suggérant tout de suite l'accompagnement: canard à l'ananas. Intensité moyenne, bonne structure, faible acidité, un peu de gras. Ce saint-bris est ...
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Dommage qu'on n'ait pas conservé de livre d'or dans cet ancien relais de poste. Philippe Sorin mentionne comme hôtes illustres Casanova, Napoléon et Alexandre Dumas. De passage aujourd'hui, ils dégust ...
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Il y a des noms qu'on trouve sous des prénoms divers à tous les coins de cave. Dauvissat, par exemple. Leur 2005 se présente bien et se goûte encore mieux. Leur, parce qu'Agnès et Didier signent ensem ...
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Si la discussion languit pendant le repas, et si l'on est en Chablisien, demandez si l'on doit écrire Beines ou Beine... Et servez ce vin bien typé, qui fait regretter que l'eau de source n'ait pas ce ...
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Benjamin Portier s'est installé en 2002 en reprenant les vignes de ses parents, augmentées de deux parcelles achetées. Un pied en chablis, l'autre en épineuil. Nous sommes ici en présence d'un enfant ...
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De stricte observance, dirait-on d'un moine cistercien, et Pontigny n'est guère loin. La robe obéit à la règle, paille seigle par modestie. La suite est un chant de choeur, lent, long, dans l'équilibr ...
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À l'oeil, ce chablis claire (le verbe est bourguignon). Il présente un nez encore discret où pointe néanmoins un peu de fruit et une touche mentholée. On aime ce côté vif et mordant sans être agressif ...
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Émilie en 2002, puis Laurence en 2006 ont pris la suite de leur père avec le souci de marier les techniques modernes à un respect accru de l'environnement. Doré clair, partagé entre le minéral et le f ...
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Reprise du domaine Maurice Michel à Chablis. Michel Guitton a planté pour sa part 5 ha de chablis dans les années 1980, ainsi qu'un peu de petit-chablis dont c'est la première récolte. Particulier, ri ...
Guide 2008
Domaine important (36,70 ha). Six coquilles Saint-Jacques sur le blason qui orne l'étiquette! Si vous êtes pèlerin de Compostelle, emportez donc cette bouteille avec vous. Le dîner au prochain gîte d' ...
Guide 2008
Ce domaine se déclare le plus ancien de Chablis. Né au XVI e s., treizième génération aujourd'hui. Son petit-chablis honore cette lignée. Il frôle les deux étoiles. Jaune pâle à reflets argentés, il o ...
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Passage de la lutte raisonnée à la lutte intégrée, le domaine s'interroge et il a bien raison de le faire. Depuis le millésime 1999, on vinifie ici toute la récolte, et on commercialise aujourd'hui la ...
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Ce 2005 ne vous laissera pas indifférent. Il joue à fond la carte du millésime. Robe jaune soutenue. Nez intense et complexe sur les fruits secs, les fruits exotiques et les notes beurrées. Bouche amp ...
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Domaine créé il y a une dizaine d'années à Collan. Ce nom ne vous dit peut-être rien. Fondateur de l'abbaye de Cîteaux, de celle de Molesme auparavant, saint Robert entra ici dans la vie religieuse. V ...
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Courgis apparaît souvent dans La vie de mon père, le livre de Rétif de La Bretonne. L'écrivain y passa près de trois ans. Quant à ce chablis, il est infiniment plus moral. Sans verser dans l'ennui, qu ...
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Exploitation conduite par un tandem père-fille sur 7,5 ha. Son petit-chablis attaque au quart de tour, puis passe en vitesse de croisière. L'équilibre global est assuré et quelques notes d'agrumes env ...
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Le domaine a été créé en 1976 de toutes pièces par Marie-Claude et Bernard Légland. Première vigne plantée au lieu-dit Les Malantes, 20 ha aujourd'hui. Or brillant à reflets verts, ce 2005 pointe un n ...
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Les fameux trois frères (Jean-Louis, Thierry, Vincent) sur un domaine de 45 ha – ce qui dégage l'horizon et permet à chacun de s'exprimer. La couleur de ce petit-chablis est tout à fait classique, le ...
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Le miracle de Chablis. Un seul hectare de vigne en 1984 et 17 ha aujourd'hui, donnant du travail et de l'espoir. Beau vin dans son ensemble, typé 2005 (la pointe chaleureuse), agrumes, sans négliger u ...
Guide 2008
Poinchy fait partie des villages rattachés à Chablis (compte tenu du nom ainsi obtenu, la fusion de communes n'a guère posé de problèmes ici!). Jaune pâle à reflets dorés, ce petit-chablis ne cache pa ...
Guide 2008
Domaine familial de 12 ha, dont 8 ha pour cette appellation. Équilibre et harmonie sont les mots qui reviennent le plus souvent sur les fiches de dégustation. Doré fin, avec juste ce qu'il faut de ver ...
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Affaire de négoce-éleveur fondée en 1989 pour la clientèle particulière et la restauration, caveau au centre de Chablis. Minéral, ce 2005 ne laisse pas de marbre. Iodé, il connaît sa leçon. Stylé, eff ...
Guide 2008
Jaune chablis (jolie façon de dire!), jouant au nez sur des nuances abricotées, un 2005 droit et puissant. Forte maturité, peu d'acidité, mais une honnête tenue en bouche. Chaleureux: cela lui donne d ...
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Installé en 2001 sur 2,5 ha après avoir fait ses armes chez son père André, Pascal Bonhomme est aujourd'hui à la tête de 6 ha de vignes en viré-clessé. Ce 2005 à la robe or vert offre un nez d'une bon ...
Guide 2008
Issue de chardonnays âgés de quarante ans, plantés sur des sols argilo-calaires, cette cuvée rappelle les fruits jaunes sous sa robe doré brillant; elle commence à s'ouvrir sur des notes minérales car ...
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À La Greffière, vous serez reçu dans la cave voûtée datant de 1780. Vous y dégusterez ce 2005 or clair aux arômes de fleurs et de citron mêlés aux notes minérales du terroir et aux nuances toastées de ...
Guide 2008
Dans sa maison de Milly, Lamartine passa une enfance simple et heureuse. Il dut se résigner à la vendre en 1860, alors qu'elle lui avait inspiré certains de ses plus beaux poèmes. Cette propriété appa ...
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Un demi-cirque de 5 ha sur les hauteurs de Pierreclos mis au repos pendant plus d'un siècle forme ce Clos de la Condemine: des marnes et des éboulis calcaires composent le terroir sur lequel Jean-Mari ...
Guide 2008
Plantés sur les coteaux des Monterrains, à dominante de sable et d'argile, ce jeune chardonnay a donné un vin plaisant et facile à boire. Jaune paille à l'oeil, il développe de fins arômes floraux et ...
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Cette cuvée est issue de l'achat de raisins d'une parcelle de Chaintré, à quelques kilomètres de Solutré. Un vin or paille, brillant et limpide au nez flatteur qui rappelle les fleurs blanches. Équili ...
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Située sur le coteau des Bruyères à Fuissé, cette parcelle a donné un 2006 lumineux, au nez complexe de fruits mûrs rappelant l'ananas. La bouche, équilibrée et franche à l'attaque, se poursuit sur un ...
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Un vin qui s'avance habillé d'une robe dorée éclatante. Son nez est intense et complexe: fleurs blanches miellées soutenues par des notes citronnées. L'attaque acidulée ouvre sur une matière généreuse ...
Guide 2008
La maison Georges Burrier détient une collection exceptionnelle d'appellations et de millésimes anciens, qu'elle propose dans son oenothèque. Un élevage de huit mois (dont 20 % en fût) a produit un 20 ...
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Ce 2005 jaune d'or s'ouvre sur les fleurs et les fruits secs. D'un bel équilibre, il développe une matière dense et souple ponctuée d'une légère amertume aux nunaces d'agrumes. La fleur d'acacia et l' ...
Guide 2008
Raphaël Sallet cultive aujourd'hui plus de 24 ha de vignes (principalement le chardonnay), autour d'Uchizy, alors qu'en 1988, année de son installation, son exploitation ne comptait que 0,40 ha de gam ...
Guide 2008
Champ Pourot (ou Pourrot) fut longtemps planté en rouge, puis revendiqué en blanc. Bergamote, chèvrefeuille, un gentil chardonnay assez chaleureux et avec suffisamment d'étoffe. Pour un tagine de pois ...