Languedoc / Roussillon
Après avoir donné maints conseils dans l'art de la vinification, Alexandre Fouque, jeune oenologue, a décidé, en l'an 2000, de les appliquer avec bonheur sur son propre vignoble. La Tour Penedesses 20 ...
Guide 2003
Imaginez les coteaux abrupts de Berlou baignés du soleil automnal. C'est le moment des vendanges que rappelle ce vin d'une couleur jaune limpide, brillant. Il évoque le raisin lentement mûri, délicat ...
Guide 2003
Sur la route des Cévennes, au nord du terroir du Pic Saint-Loup, les vignerons de Corconne cisèlent de ravissantes cuvées, telles les Vignes Hautes 2000, ce vin rouge sombre aux reflets bleutés, parfu ...
Guide 2003
La famille Biscarlet propose une cuvée de bonne facture où transparaissent la richesse et l'originalité de son terroir: une belle robe grenat de schistes, un nez fin et élégant où se marient subtileme ...
Guide 2003
Deux dames, initiées depuis peu à la culture de la vigne, ont élaboré sur les Grès de Montpellier ce Grand Devois 99. A la belle robe intense, aux riches parfums de fruits rouges, de café, de thym et ...
Guide 2003
Aux commandes du mas de la Barben depuis peu (1999), Marcel Hermann présente trois cuvées qui obtiennent chacune une étoile. Les Lauzières 2000, en robe claire, se montre très épicé, fruité et mûr, ro ...
Guide 2003
Dans l'arrière-pays en Grès de Montpellier, au domaine Mas de Martin entièrement restructuré depuis 1990, les Mocci cultivent leur nouvelle passion. Rouge soutenu, ce millésime offre de riches senteur ...
Guide 2003
Géraldine Combes et Xavier Peyroud ont repris la propriété familiale de 1997 dans ce merveilleux village de Puéchabon. Charnu, équilibré, typique de l'AOC, ce vin offre de beaux parfums de garrigue, d ...
Guide 2003
Après une visite au cirque de Mourèze et un plongeon dans le lac du Salajou, n'oubliez pas de vous rendre au mas des Chimères, conduit par Guilhem Dardé qui revendique l'état de paysan-vigneron. Son v ...
Guide 2003
Parmi les quatre terroirs de la cave de Sieur d'Arques, pas de jaloux. Tous en effet, grâce à l'émulation, ont eu selon les années les honneurs du Guide. Sous sa belle cape dorée, celui-ci, encore un ...
Guide 2003
André et Jean Cointes, premiers consuls de Carcassonne au XVII e s., ont donné leur nom à ce domaine qui, comme en 2000, s'affirme par l'élégance de son vin rosé à la robe intense nuance cerise. Vineu ...
Guide 2003
Née à trois cents mètres d'altitude, la cuvée Cantaussel, à dominante de vieux carignan vinifié en macération, met en évidence la beauté austère du cépage et privilégie les accents du terroir. Chaleur ...
Guide 2003
Si le rosé 2001 (5 à 8€) figure en bonne place, c'est par son vin rouge, solide comme un roc, que le domaine se distingue. Cannelle et notes grillées sont adossées à une charpente massive et équilibré ...
Guide 2003
Une étiquette élégante qui rappellera la beauté de l'église de Collioure au seuil de la Méditerranée. Une robe d'un rose très pâle entoure des notes à la fois fruitées et amyliques. Onctueux et persis ...
Guide 2003
Roumari signifie "romarin" en catalan; ce dernier est l'une des plantes les plus caractéristiques des garrigues méditerranéennes. C'est peut-être les notes dominantes de mûre sauvage qui évoquent la g ...
Guide 2003
Comme il existe deux clochers pour une seule église, il y a aussi deux caves coopératives mais désormais regroupées, l'une pour l'élevage, l'autre pour la vinification. Ce vin a été remarqué pour la f ...
Guide 2003
L'Agly possède de superbes terroirs prêts à s'exprimer seuls. Le succès de Piquemal c'est de savoir les comprendre au point de les apprivoiser autour du bois. La robe est profonde et le vin hésite ent ...
Guide 2003
Sur la commune de Perpignan, au nord de la Têt, J.-F.Rière a fait le pari il y a quinze ans de reprendre le vieux vignoble familial, luttant contre friches et urbanisation. Il offre ici un millésime j ...
Guide 2003
C'est sûr, si vous restez coincé l'été sur la plage, vous ne comprendrez jamais pourquoi le terroir des Fenouillèdes permet d'élaborer des vins aussi frais que le Taïchac. La curiosité vaut pourtant l ...
Guide 2003
On nous dit que ce serait fameux avec des ris de veau à la crème et aux morilles. La robe est d'or clair, aux reflets verts, et les parfums élégants jouent sur des touches de fruits mûrs, rose, menthe ...
Guide 2003
Encore une naissance réussie au château Les Fenals! Le muscat 2001, d'une belle couleur dorée brillante, se montre à la fois fruité, fleural (mimosa) et mentholé. La bouche est tout en dentelles, fine ...
Guide 2003
La robe est d'or pâle brillant. Les arômes d'une bonne intensité affichent des notes de fruits exotiques (ananas mûr) et de raisin frais. L'attaque est franche, puis l'équilibre plaisant offre sa fraî ...
Guide 2003
La couleur est d'or pâle, limpide et lumineuse. Après un premier nez discret, se développent des notes florales, de fruits frais et une pointe de réglisse. Le vin ample, gras et velouté offre une fina ...
Guide 2003
Joliette jouit d'une vue imprenable sur l'étang de Salses. Sa cuvée mérite elle aussi le voyage: la robe est d'une belle nuance jaune pâle. Tout en générosité, le vin développe des arômes à la fois fr ...
Guide 2003
Le domaine est situé aux portes de Perpignan avec, en fond de vigne, le Canigou. La robe est d'or paille, vif et brillant. Le nez intense et floral révèle des notes de garrigue et de citronnelle. En b ...
Guide 2003
Du col de la Dona, le vignoble étagé descend en pente douce jusqu'au village. Au-delà, c'est le royaume des maraîchers et arboriculteurs en bord de Têt. Dix ans d'attente sous bois pour cet Ambré doré ...
Guide 2003
A Combebelle, le terroir est constitué d'argiles rouges, et les pratiques culturales répondent au cahier des charges de l'agriculture biologique. L'élevage en fût, bien maîtrisé, reste discret dans la ...
Guide 2003
Pour présenter les Chandelles, se reporter au Guide de l'année précédente; pour se réjouir une nouvelle fois, déguster le millésime 99; couleur intense mais qui tend à s'infléchir en nuances bigarreau ...
Guide 2003
A chaque sélection, le Grand Crès confirme qu'il lui faut plus de vingt-quatre mois pour se distinguer, car l'élevage est un réel avantage. Le jury a apprécié ce millésime aux parfums intenses de grio ...
Guide 2003
Sous le titre des vignerons du Mont Ténarel d'Octaviana se cache la cave coopérative d'Ornaisons, mais aussi de remarquables sélections de cuvées et de terroirs, un vrai tour de force que d'avoir réus ...
Guide 2003
Derrière une belle couleur ambré clair s'évase un nez riche, aux accents de fruits cuits (poire) et confits, de pain d'épice et de fruits secs. La bouche est gourmande, concentrée avec des arômes de ...
Guide 2003
Le "fraïsse", en occitan, désigne le "frêne" qui peuplait autrefois les coteaux aujourd'hui défrichés. Ce domaine de 45ha, installé sur un beau terroir de schistes, a élaboré cette cuvée qui se distin ...
Guide 2003
Venus de Bordeaux (Pessac-Léognan) en 1998, les Lésineau ont constitué un joli domaine, le Moulin de Ciffre, où le visiteur a la surprise de se retrouver perdu au milieu de la garrigue à la rencontre ...
Guide 2003
Petit à petit, Lerys fait son nid: ce domaine réhabilite de vieux bâtiments du village pour l'élevage des vins. Car, ici, le vin est indissociable du patrimoine. Il faut faire danser celui-ci dans le ...
Guide 2003
Tombé sous le charme de Sainte-Eulalie, ce couple de vignerons voue un culte particulier à sa cantilène. Ce vin, véritable poème, présente tour à tour des séquences fruitées et vanillées. Equilibrés c ...
Guide 2003
Chez Jean-Benoît Cavalier, parmi les Noble Pierre calcaires, s'épanouit la vendange qui donne la cuvée de même dénomination. Le 2000 présente une robe, d'un rouge sombre, irisée de violet. Cassis et m ...
Guide 2003
Fabien Reboul suit pas à pas les bonnes marques de ses prédécesseurs en Pic Saint-Loup. Il pose ses propres jalons avec Hardiesse, ce vin d'un pourpre brillant. Si le nez, encore réservé, s'ouvre sur ...
Guide 2003
Le château Fondouce est une très belle et grande demeure, érigée au XVIII e s., sur les coteaux proches de Pézenas. Jean-Claude Magnien y a patiemment élevé vingt-quatre longs mois sa cuvée VictorB. 9 ...
Guide 2003
Depuis 1999, le château Font des Prieurs cultive ses vignes en agrobiologie sur les schistes de Gabian, dans le terroir de Pézenas. Le millésime 2000 est rouge profond, presque noir. Son nez intense e ...
Guide 2003
En 2001, le château Le Thou a changé de mains. Les nouveaux équipiers, fils de sportifs de haut niveau, ambitionnent de porter leurs cuvées aux faîtes de la renommée. Très beau départ avec ce Georges ...
Guide 2003
Pierre et Myriam Rouquette, en choisissant le nom de leur cuvée, ont voulu témoigner de la forte symbolique de la vigne. Leur savoir-faire a fait le reste pour permettre à ce vin, d'un grenat profond, ...
Guide 2003
Un site naturel classé, entre le pic Saint-Loup et la falaise de l'Hortus, abrite le vignoble de Jean Orliac qui prend grand soin de ses vignes depuis 1978. Sa Grande Cuvée, née sur les éboulis calcai ...
Guide 2003
Richard Ferri est du cru, il succède à ses parents installés depuis 1963. Il a appliqué les bons usages comme le démontrent ces deux bouteilles sélectionnées. D'abord cette cuvée Romain, rouge limpide ...
Guide 2003
Le mas Bruguière et le Pic Saint-Loup font cause commune depuis longtemps. Le domaine est exemplaire en matière d'élevage, cherchant à produire un vin complet et complexe comme le sont la plupart de s ...
Guide 2003
A trente ans, l'aventure commence. Certes leurs ancêtres étaient viticulteurs, mais, la cave, c'est Brice et Angela Bautou qui décident de la créer pour se lancer dans la vinification. Une étoile pour ...
Guide 2003
Ce n'est pas Laurent Jalabert, cycliste émérite, qui mettra en doute le caractère pentu de ce terroir de Salsigne au paysage minier. On extrait ici de haute lutte un filon qui vaut de l'or. S'il n'en ...
Guide 2003
Dans une salle de dégustation aménagée dans une chapelle du XVI e s., on vous fera goûter le rosé 2001 (5 à 8€) empli de fruits, défendu par une belle vivacité, et surtout le fleuron du château, ce 20 ...
Guide 2003
A la croisée du vent marin et du cers, idéalement implantés sur des terrasses caillouteuses, syrah (90%) et grenache s'expriment ici dans une robe rubis brillant. De ses onze mois d'élevage, ce millés ...
Guide 2003
Une maîtrise consommée de l'élevage sous bois et reconnue par tous: le Cellier sait aussi garder tout le fruit du grenache par longue macération et mise en bouteille précoce. Tout l'art du rimatge (ty ...
Guide 2003
Ces vigneronnes de Collioure sont une nouvelle fois à l'honneur pour un banyuls blanc dont la robe d'or entoure des senteurs chaudes d'abricot, de pêche et de cire d'abeille. La bouche évolue sur un é ...
Guide 2003
La montagne avant de se fondre en mer semble avoir laissé ce modeste replat pour que l'homme, en s'y installant, rende hommage à la beauté du lieu. Les dominicains y avaient fondé un monastère; aujour ...
Guide 2003
Avec Haute Coutume, les Vignerons Catalans signent une série de cuvées issues des différents terroirs d'expression du Roussillon. Celle-ci provenant de vignobles plantés sur le schiste de Rasiguères o ...
Guide 2003
Une originalité en complément d'une gamme déjà très riche. Ce blanc à base de maccabeu est une réussite toutefois confidentielle. La robe est d'or de belle intensité; l'approche discrète se révèle ens ...
Guide 2003
Dans sa cave-auberge, cet homme du Roussillon vous séduira tant par sa culture catalane que par sa bonhomie ou par son rare talent de conteur qui fait oublier le temps. Ce vieux rivesaltes très dépoui ...
Guide 2003
Autour des vignes et des chênes-lièges, le Mas Cristine est le témoin privilégié du mariage de la Méditerranée et des schistes tourmentés des Pyrénées. Un spectacle permanent. Dans le verre, l'ambré s ...
Guide 2003
Remarqué l'an passé pour son Post-Scriptum, Bernard Vaquer semble, avant de partir brutalement et prématurément, avoir laissé ce Préface pour que Frédérique continue leur passion viticole commune. L'a ...
Guide 2003
Un domaine très ancien qui remonte à l'histoire des consuls de Carcassonne. La relève est assurée avec l'arrivée du fils de R. Gianesini qui montre dans ce vin tout son talent de vinificateur. Son ros ...
Guide 2003
Durant les vendanges, il faut voir Marc Valette effectuer le pigeage au corps. Cela contribue, avec la durée particulièrement longue des macérations, à une forte extraction. Le nez de ce saint-chinian ...
Guide 2003
Commanderie des Templiers, Grézan fut remanié au cours des siècles mais conserve une entrée en trompe-l'oeil du XIX e s. assez théâtrale. Château Grézan est aussi un restaurant où l'on peut découvrir ...
Guide 2003
Dans l'espace confiné de son clos, se cache une merveille issue de la trilogie syrah, grenache et mourvèdre. Vinifié en cuve bois et passé vingt-deux mois à l'épreuve du fût, le résultat est éloquent. ...