Languedoc / Roussillon
Le terroir de galets roulés et de grès calcarifères permet au mourvèdre de s'exprimer pleinement. Composant 60 % de cette cuvée, il a son mot à dire et il en raconte d'épicées... Mais carignan et gren ...
Guide 2013
"Chaque année, à pareille époque, on célèbre, avec ce vin rouge ""bon oeil"", éclatant de jeunesse, la mémoire du bisaïeul fondateur du domaine. Il fleure bon le printemps avec ses parfums intenses de ...
Guide 2013
Le nom de l'exploitation est un hommage à la mémoire du père d'Anne-Marie Coustal. Cette Quintessence, cuvée de référence du domaine, traduit le goût de l'effort et de l'exigence à l'oeuvre dans le vi ...
Guide 2013
"Respect est le maître mot de Jean-Marc de Crozals: respect de la terre, de la vigne, du raisin. La conversion ""à la religion bio"" devenait alors une évidence, et ce Paul se présente ici en grand ap ...
Guide 2013
"La ""fête du vin"" continue à la Siranière: après une première sélection l'an dernier, ce domaine créé en 2008 confirme son savoir-faire, avec Bernard Marty toujours chef d'orchestre au chai. Premièr ...
Guide 2013
"Cette ""image"" n'a rien de fugace. Elle offre une vision brillante, d'un beau pourpre profond, des vins du Minervois. Son nez intense de fruits rouges bien mûrs, agrémenté de nuances empyreumatiques ...
Guide 2013
"Christian Fons a joué gagnant avec le carré d'as des cépages rouges du Roussillon. La syrah apporte du velouté, de la souplesse plus la fraîcheur de la violette et des épices; le mourvèdre, un tanin ...
Guide 2013
"Le charme de la vallée de l'Agly n'en finit pas d'opérer. ""C'est l'internationale vigneronne"", a-t-on pu dire, avec le sourire, en voyant ces Bourguignons, Parisiens ou encore Bordelais – comme Tho ...
Guide 2013
Sur les plateaux et les collines de la haute vallée de l'Agly, les ruines de Taïchac, ancien domaine fortifié du XIV e s., isolées au milieu des vignes entre calcaire et granite, garrigue et maquis, o ...
Guide 2013
"Le village de Tresserre (""trois collines"" en catalan) est connu pour être le terrain de jeu des bruxes (sorcières). On dit que celles-ci menaient leur sabbat non loin des parcelles à l'origine de c ...
Guide 2013
Au domaine de Rancy, la cave résonne du son des barriques entreposées pour l'élevage des fameux rivesaltes rancio de Jean-Hubert et Brigitte Verdaguer. En rouge sec, ils proposent avec ce 2008 un vin ...
Guide 2013
Issu d'une longue lignée vigneronne remontant au XIX e s., Alain Razungles, oenologue émérite et professeur à l'Institut des hautes études de la vigne et du vin à Montpellier, conduit depuis 1987 le d ...
Guide 2013
"Ici, ce qui fait le plus de bruit l'été, ce sont les cigales. Vespeille, au pied des arides Corbières inondées de soleil, au milieu de la garrigue et des vignes, est un havre de fraîcheur pour les ra ...
Guide 2013
Acquis en 2007 par Nicolas et Miren de Lorgeril (voir AOC Cabardès), le Mas des Montagnes étend son vignoble de 33 ha dans un rayon de 12 km au creux de la vallée de l'Agly. Née d'une sélection de ter ...
Guide 2013
"L'auberge du domaine est ouverte ""tous les jours, toute la vie""... et c'est la vérité. Le lieu est accueillant, et l'assiette délicieuse. On vous y proposera de déguster les vins de la propriété av ...
Guide 2013
Flanqué de ses deux tours majestueuses, le château vous accueille dans un écrin de schistes. Après avoir arpenté le vignoble par les sentiers de randonnée qui le sillonnent, le visiteur aura à coeur d ...
Guide 2013
Depuis une vingtaine d'années, ce domaine est l'un des fleurons de la coopérative Dom Brial. Son muscat 2011 à la forte personnalité revêt une superbe robe vieil or aux reflets orangés. Le nez se fait ...
Guide 2013
Ce très ancien domaine du Roussillon s'impose depuis de nombreuses années comme une référence. Depuis les années 1990, son vignoble de 200 ha est entièrement mené en agriculture biologique et en biody ...
Guide 2013
"Si Tautavel est un terroir de grande réputation pour ses vins rouges, catégorie dans laquelle excelle le domaine Fontanel, il produit également d'élégants muscats. Cette cuvée L'Âge de pierre – allus ...
Guide 2013
Ce beau domaine cultivé en bio depuis l'an 2000 est situé sur les terres rouges du piémont des Corbières. Sa cuvée constituée intégralement de muscat à petits grains, cépage particulièrement bien adap ...
Guide 2013
Issus d'une famille bourguignonne de grande réputation, Christine et Julien Jeannin ont repris le domaine de leurs parents en 2006. Ils bénéficient d'un terroir d'exception: des terres noires qui donn ...
Guide 2013
Depuis sa construction en 1925, la cave a vu se succéder cinq générations qui ont su progressivement mettre en valeur les différents terroirs du domaine aujourd'hui cultivés en agriculture raisonnée. ...
Guide 2013
La famille Piquemal poursuit avec constance et énergie son travail d'investissement. Le nouveau chai en construction étant bientôt disponible, il devrait pouvoir accueillir les prochaines récoltes. Ce ...
Guide 2013
Créé en 1904, ce domaine conduit depuis près de vingt ans par Jean-François Rière est situé aux portes de Perpignan. Malgré une situation quasi citadine, c'est un lieu calme et paisible qui accueille ...
Guide 2013
Le muscat d'Alexandrie et le muscat à petits grains se partagent de manière équitable l'assemblage de ce 2011 or pâle aux reflets verts. Le nez très frais évoque les fruits exotiques, la poire et le c ...
Guide 2013
"Une culture raisonnée, l'utilisation de levures indigènes, des vins peu ou même non filtrés et, au quotidien, beaucoup de travail manuel, la pioche souvent à l'oeuvre. C'est Maury et ses terres noire ...
Guide 2013
Depuis deux cent cinquante ans, la famille Puig se consacre à la viticulture, au milieu de la tramontane et avec une vue imprenable sur le Canigou. Son grenat intéresse. Entre cassis et pruneau, la ro ...
Guide 2013
Protégées par l'ermitage de Notre-Dame de Pène bâti sur le roc au débouché des gorges de l'Agly, les terres noires de Cases-de-Pène dans leur écrin blanc calcaire ont vu naître ce grenache noir bien é ...
Guide 2013
"C'est peut-être ce vin-là que Jean-Philippe Beille aurait dû nommer ""Tinto Absoluto"", le nom d'une autre de ses cuvées, tant sa robe est sombre, d'un noir absolu. Le grenache noir a été travaillé i ...
Guide 2013
Ce domaine, valeur sûre du Guide, couvre 60 ha à 10 km au nord-est de Carcassonne, et porte d'ailleurs le nom d'un consul de la cité au XVI e s. Cette cuvée Guillaume de Jouclary, assemblage de merlot ...
Guide 2013
La famille Guy, propriétaire du domaine depuis 1868, travaille dans le respect de la nature. Rien d'étonnant donc à ce qu'elle concrétise cette philosophie en convertissant son vignoble à l'agricultur ...
Guide 2013
Situé en altitude au coeur de la garrigue, le domaine bénéficie d'une situation exceptionnelle. Il faudra attendre deux ou trois ans ce 2009 composé majoritairement de mourvèdre (82 %) et élevé longue ...
Guide 2013
Depuis plus de vingt ans qu'il préside aux destinées de ce domaine, Jean-Michel Calmette s'attache, tout en respectant l'équilibre naturel de l'environnement, à élaborer des vins qui expriment la dive ...
Guide 2013
Thierry Tastu, son épouse Nelly et toute leur équipe poursuivent leur quête de la qualité. Cette cuvée, élue coup de coeur dans le millésime 2008, reste de belle tenue. Vêtu d'une robe presque noire, ...
Guide 2013
Cette cuvée, déjà remarquée dans le millésime 2008, s'affirme de nouveau et pourrait bien devenir un classique des Corbières. Elle affiche une belle personnalité. La nature n'y est certainement pas ét ...
Guide 2013
Créée en 1947, la coopérative du Sieur d'Arques est devenue une très grosse entreprise. Plus de la moitié de sa production est exportée, notamment vers les États-Unis, l'Asie et l'Europe. Sa cuvée Bla ...
Guide 2013
Jean-Philippe Servière, représentant la septième génération, est aux commandes depuis 1976 de ce domaine dont les muscats semblent avoir pris racine dans le Guide... Small is beautiful avec cette cuvé ...
Guide 2013
"Depuis sa création en 2004, ce petit domaine de 8 ha confirme chaque année son talent dans le Guide avec, notamment, cette cuvée De chair et de sang bien connue des lecteurs. Mourvèdre et syrah compo ...
Guide 2013
"Après le coup de coeur de l'an dernier, obtenu par la cuvée Intemporelle 2009, Jem Harris, originaire d'Australie, et son épouse Arielle présentent deux 2010 encore un peu discrets le jour de la dégu ...
Guide 2013
Acteur du syndicat du cru Fitou, défenseur d'une partie de son terroir menacé, Laurent Maynadier est un vigneron engagé dans une quête constante de qualité pendant que son épouse Marie officie avec su ...
Guide 2013
Séverine et Gilles Contrepois éprouvent un véritable amour pour leur terre d'accueil. Venus de Montmartre, où les vignes de la Butte les inspirèrent, ils se retrouvent vignerons en agriculture biologi ...
Guide 2013
"La coopérative du Cap Leucate est incontournable dans le Fitou maritime. Rejoint par une partie des vignerons de la cave de Fitou-La Palme, le nouveau chai peut maintenant exprimer son potentiel. Si ...
Guide 2013
"Créé en 1829, ce domaine a été repris en 2007 par Estelle Salles, ""vigneronne passionnée et tenace"", comme elle se décrit elle-même, dont l'ambition est, outre l'élaboration de vins ""authentiques" ...
Guide 2013
Ce vignoble, conduit en agriculture raisonnée, est situé sur un terroir argilo-marno-calcaire, contenant des coquilles d'huîtres fossiles. Jean-Claude Mas a travaillé dans le respect de sa philosophie ...
Guide 2013
Une route sinueuse mène au point culminant du massif de La Clape, le Coffre de Pech-Redon, qui donne son nom au domaine: un petit paradis au sein de ce parc naturel, site classé. Ce 2010 aux reflets v ...
Guide 2013
Éric Fabre, ancien directeur technique du château Lafite Rothschild, est indissociable du terroir de La Clape. Son 2008 met le mourvèdre en première place devant la syrah et le grenache. Des épices (p ...
Guide 2013
Enracinés sur les coteaux de Saint-Saturnin, grenache (80 %) et roussanne s'épaulent à merveille dans ce 2011, qui séduit par l'intensité de son fruité rappelant la mangue et les fruits à chair blanc ...
Guide 2013
La famille Archimbaud est installée sur le terroir de Saint-Saturnin depuis le début du XIV e s. Les femmes y sont à l'honneur depuis quatre générations. Trois d'entre elles sont aujourd'hui aux comma ...
Guide 2013
Sylvain Fadat continue, millésime après millésime, à nous faire partager son savoir-faire. Il travaille en agriculture biologique ses deux terroirs, argilo-calcaires et marnes bleues pour Aupilhac, en ...
Guide 2013
Produit en agriculture biologique et biodynamique, ce vin tire son nom de la forêt qui entoure les vignes de ce domaine repris en 2003 par Béatrice Althoff, mosaïque de 17 ha constituée d'une centaine ...
Guide 2013
"Sur les terres rouges de Villeveyrac, portant localement des traces de bauxite, les vignes du domaine de Roquemale – ""mauvaise roche"" – ont su tirer le meilleur. Après seize mois d'élevage qui resp ...
Guide 2013
Bientôt vingt ans que Robert et Kim Cripps se sont installés à Vailhauquès, sur un domaine qu'ils ont su comprendre. Leur souci permanent d'élégance transparaît dans cette cuvée, juste assemblage de s ...
Guide 2013
Sur le Sentier des poètes créé en 2009 par les vignerons de Saint-Saturnin, vous trouverez cette cuvée Max Rouquette qui célèbre la mémoire de cet écrivain en recherchant la plus belle expression de l ...
Guide 2013
Voici une cuvée bien connue des lecteurs du Guide. Le terroir du Causse de la Selle, l'un des plus septentrionaux de l'appellation, donne aux vins blancs finesse et fraîcheur. Ce 2010 se situe bien da ...
Guide 2013
"Camp de l'Oste signifie ""champ de l'invité"" en occitan, nom du tènement d'où provient cette cuvée. Cernées par la garrigue, les vignes de syrah, de mourvèdre et de grenache se complètent pour expri ...
Guide 2013
Sur les traces de son grand-père, qui a acheté le domaine en 1920, Gilles Pagès représente la quatrième génération de vignerons au Mas de Figuier. En attendant le millésime 2012 pour voir les étiquett ...
Guide 2013
Établi au nord-ouest de Nîmes sur un plateau argilo-calcaire à 200 m d'altitude, ce domaine est depuis 1999 la propriété de la famille Hermann, qui l'a entièrement rénové, de la cave au vignoble. Majo ...
Guide 2013
Après un coup de coeur en limoux rouge dans le millésime 2007, Jean-Louis Denois, propriétaire d'un domaine situé dans la haute vallée de l'Aude, propose cette fois-ci un blanc de chardonnay qui a séd ...
Guide 2013
Les vignes de ce clos de 1,4 ha seront certifiées en agriculture biologique pour le millésime 2011. Tout le talent du vigneron, qui met l'élevage au service du terroir, s'exprime dans cette cuvée dont ...
Guide 2013
C'est avec plaisir que les oenophiles retrouveront les Derroja qui, après de dures épreuves, vous invitent de nouveau à suivre les Pas de Zarat. Puisées aux vertus d'un grand terroir d'altitude, fines ...