AOC Cahors

Issu de malbec teinté de merlot, ce 2012 offre un nez frais sur le cassis. On retrouve ce fruit dans une bouche ample et longue, d'une rare suavité, bâtie sur des tanins veloutés. La finale tout en fraîcheur laisse envisager un potentiel intéressant.

Un 2012 au bouquet intense de fruits noirs et rouges. Ample, adossée à des tanins soyeux, la bouche poursuit sur ce registre gourmand et fruité jusqu'en finale. Un vin encore dans sa jeunesse, qui pourra être apprécié dès maintenant, servi en carafe.

un nez épicé et une bouche ample et aromatique, aux tanins encore fermes, composent un vin harmonieux, à attendre encore un peu.

Ce 2013 s'ouvre sur des senteurs engageantes de fruits noirs épicés et vanillés, accompagnées de notes de cerise à l'eau-de-vie. Dans le même registre, le palais apparaît volumineux, rond et persistant, structuré par des tanins soyeux. Un vin de caractère typique et prêt à boire.

Un nez de fruits rouges empreint de tabac, de vanille et de quelques notes balsamiques. Le palais se montre ample, puissant et solide, étayé par des tanins en train de se fondre. Le boisé de la barrique encore très présent appelle la garde.

Ce 2012 révèle un nez complexe et bien ouvert sur les fruits noirs confiturés teintés d'épices douces. Ample et équilibré, le palais déroule une trame tannique fine et élégante, et s'étire en une longue finale où l'on retrouve le fruité épicé et réglissé. Un vin harmonieux et bien construit.

un nez sur les fruits noirs (pruneau) et de délicates notes de torréfaction. Souple, gras et long, le palais déroule une matière charnue adossée à des tanins souples et soyeux. Un vin élégant, prêt à boire.

Issue de pur malbec, cette cuvée élevée dix-huit mois en fût s'épanouit sur de discrètes senteurs de pruneau teintées d'une pointe réglissée. La bouche ample, suave et ronde, est bâtie sur des tanins fins; une juste fraîcheur donne de l'allonge à la finale marquée par un retour du pruneau et de la réglisse. Un vin harmonieux.

Ce 2013 s'épanouit sur des parfums discrets de fruits rouges et noirs teintés de vanille. Le palais, souple, déroule des tanins en train de se fondre. Un vin simple et bien construit.

Ce 2012 a bénéficié d'un élevage de quatorze mois en barrique. Il en tire un nez discret de fruits noirs et rouges nuancés de café. Le palais, généreusement fruité et bien structuré, trouve jusqu'en finale le soutien d'une juste fraîcheur. Un vin bien représentatif de l'appellation.

Quatuor? Une référence au nombre des membres de la famille ainsi qu'au nombre de barriques de chêne neuf qui ont accueilli ce malbec pendant vingt-cinq mois. Au nez, le vin s'épanouit sur des parfums frais et gourmands de cassis, de groseille et de bourgeon de cassis. Au palais, il est soyeux et fruité, ajoutant la confiture de groseilles à des touches délicatement réglissées. Une longue finale fraîche apporte du tonus et de la complexité à cet ensemble, prêt à boire.

Cette cuvée s'exprime sur des senteurs chaleureuses de cerise à l'eau-de-vie et de cassis. En bouche, elle déroule une matière fraîche et tonique appuyée par des tanins fermes et fougueux, et se distingue par sa longueur. Un vin facile à boire.

Ce 2012 élevé douze mois en barrique s'habille d'un pourpre intense frangé de violine. Il livre des senteurs gourmandes de mûre confiturée relevées d'épices, arômes que l'on retrouve dans une bouche souple et tendre adossée à des tanins soyeux. Il trouve le soutien d'une juste fraîcheur qui lui confère harmonie et longueur.

Cette cuvée associant du malbec (majoritaire), du merlot et du tannat livre des parfums gourmands de fruits mûrs soulignés de senteurs plus fraîches aux tonalités végétales. La bouche adopte le même registre et révèle une structure tannique ferme. Un ensemble bien construit et long, à faire patienter encore un peu pour lui permettre de gagner en fondu.

un élevage de quatorze mois sous bois pour cette cuvée au nez délicat de confiture de cassis et de violette alliés aux épices et à la vanille, et au palais ample, puissant et long, boisé et vanillé.

Du malbec associé à 30% de merlot dans ce cahors aux parfums engageants de fruits rouges et noirs confiturés aux accents délicatement épicés. Onctueuse et suave, équilibrée par une fine fraîcheur et bâtie sur des tanins déjà mûrs et bien fondus, la bouche suit la même ligne aromatique et offre une finale fraîche et élégante. Un vin complexe et typé.

Hommage aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, qui contribuent à faire connaître depuis le Moyen Âge Cahors et ses vins, cette cuvée libère des senteurs puissantes de fruits noirs bien mûrs. On retrouve ces arômes dans une bouche souple à l'attaque, aux tanins dénués d'agressivité. Du potentiel.

un nez délicat évoquant la cerise noire, la mûre et le chocolat; un palais puissant, soyeux, très aromatique (fruits noirs) et long: un vin typique de l'appellation.

Ce 2013 offre un nez délicat de fruits noirs nuancés de notes de fruits à l'eau-de-vie et de cuir. La bouche est tendue par une acidité qui met en valeur ses arômes de fruits noirs épicés et trouve le soutien de tanins serrés, encore un peu fermes. Un ensemble bien maîtrisé qui révélera d'autres secrets après un passage en cave.

Depuis leur arrivée sur le domaine en 2001, les Pieron n'ont eu de cesse de s'agrandir tout en privilégiant la qualité de leurs vins. Témoin, cette cuvée de pur malbec qui s'épanouit sur des senteurs riches de petits fruits noirs mûrs (mûre, cassis) aux accents cacaotés, poivrés et vanillés. Poursuivant sur cette même ligne aromatique, le palais s'appuie sur des tanins d'une remarquable finesse, délicatement fondus et soulignés par une fraîcheur qui accompagne longuement la finale. Un modèle d'élégance, de richesse, de puissance et de gourmandise.