AOC Champagne

Le meunier s'affiche aujourd'hui sur les étiquettes de cuvées de prestige comme cette microcuvée vinifiée 10mois en fût, au nez complexe et mûr (miel, fruits à l'alcool, notes briochées, toastées, van ...

Ce brut met en œuvre les 3 cépages champenois en faisant la part belle aux raisins noirs (70%), meunier en tête (50%). Les reflets cuivrés de la robe reflètent leur proportion notable. On découvre ens ...

Issu de vieux chardonnays (50 ans) et vieilli 4 ans sur lattes, un blanc de blancs de grande origine. Discrètement citronné à l'approche, il s'affirme au palais. Ses arômes d'agrumes sont soulignés pa ...

Un millésime frais, assez favorable au chardonnay. Issu des parcelles les plus favorisées par l'année, ce blanc de blancs présente un nez bien ouvert, mûr et complexe, dominé par des notes beurrées et ...

Élaborée sans sucre ajouté après dégorgement, cette cuvée anniversaire des 100ans du domaine assemble 5années de meunier (2018 et les 4 récoltes précédentes), cépage exclusivement cultivé ici il y a u ...

Un nom de cuvée qui décoiffe! BAM pour (pinot) blanc, arbanne, (petit) meslier, ces «cépages oubliés». L'onomatopée vise à avertir de l'acidité tranchante de ces variétés autochtones. La vendange 2010 ...

Septembre 2008 en flacon, ses journées radieuses et ses nuits fraîches. Du chardonnay et du pinot noir à parité, 1500 bouteilles remuées sur pupitre, à l'ancienne. Or pâle, ce champagne offre au nez c ...

Les noirs ont brillé d'un éclat particulier en 2015, année solaire. Ici du meunier (60%) et du pinot noir, vinifiés sous bois. Le fût, aux nuances plutôt fumées, est très présent au nez. Les raisins n ...

mi-blancs mi-noirs (avec pinot noir et meunier à parité), un brut millésimé or jaune, patiné, puissant et rond, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Au nez comme en bouche, il déploie des arômes évolués d ...

«Blanc vrai», ou l'autre nom du pinot blanc, encore cultivé dans l'Aube. Issu d'une seule parcelle de 50 ares vendangée en 2017, il a permis d'obtenir une cuvée non dosée après dégorgement. Un champag ...

issu de pinot noir majoritaire, un blanc de noirs construit sur la vendange 2017 associée aux 2 années précédentes. Nez entre fleurs blanches, pêche et agrumes, bouche sur les fruits jaunes. Un faible ...

Bien connu de nos fidèles lecteurs, un brut construit sur le meunier (65%) et le chardonnay (30%) complétés d'un soupçon de pinot noir. Cette version assemble la récolte 2018 et l'année antérieure. Ro ...

Ce brut 2015 donne une courte majorité de chardonnay (55%) assemblé au meunier. «Gourmand et nature», écrit un dégustateur. Entendez d'une belle intensité fruitée (fruits blancs et pêche), assez compl ...

un rosé mariant pinot noir majoritaire (85%) et chardonnay. Intensément fruité et brioché au nez, vif en attaque, il dévoile une belle ampleur et une finale agréable. ...

Le bon pinot noir d'Écueil est très présent dans les cuvées du domaine. Il ne cède que 5% au chardonnay dans ce brut flatteur issu de la vendange 2017 et des 2 années précédentes. Le fruit rouge perce ...

Le domaine propose les 2 styles de rosés champenois: un rosé d'assemblage, né de pinot noir et chardonnay vinifiés en blanc et d'un apport du vin rouge, et celui-ci, issu de la macération de pinot noi ...

Cette cuvée or jaune, qui assemble pinot noir, meunier et chardonnay, est issue pour les ¾ de raisins noirs. Mariant la récolte 2012 avec 40% de vins de réserve de l'année précédente, elle reste longt ...

mi-blancs mi-noirs (chardonnay 50%, meunier 40%, pinot noir 10%), cette cuvée assemble la vendange 2015 avec 40% de vins de 2014. Un champagne délicat par son expression aromatique (fleurs blanches, p ...

À Verzenay, le blanc de noirs naît du pinot noir. Issu d'une sélection parcellaire, celui-ci a été élevé 9mois en fût de chêne –de Verzenay, et n'a reçu aucun dosage. Or rose, la robe porte la signatu ...

élevé en fût, ce pinot noir aux arômes de tilleul, d'aubépine et de fruits blancs montre de la charpente et de la puissance. Jeune dans son expression, il devrait montrer une belle tenue dans le temps ...