AOC Chablis premier cru

Ah! le bon curé mes amis, que celui de notre pays. De Chambertin ou de Chablis, remplissez son verre car il adresse au paradis les péchés de toute la terre... Debailleul chantait cela à Paris durant l ...

Après avoir restauré le château de Milly, Daniel-Etienne Defaix a rénové des caves romanes des X e et XII e s. dans lesquelles il peut accueillir des réceptions de cent cinquante couverts. Il ne comm ...

Le domaine s'appelle Guitton-Michel parce que — en épousant M. Guitton — Mlle Michel apportait dans la corbeille de noces le Domaine Maurice Michel de Chablis. Cette pratique bourguignonne facilite le ...

Une bouche à étages. Ou une fusée mettant à feu, un à un, ses propulseurs. Car ce 1 er cru est encore dans sa jeunesse. Première attaque franche et vive, très florale, puis deuxième bouche plus ample ...

Le Domaine Long-Depaquit (acquis il y a plusieurs dizaines d'années par Albert Bichot) est célèbre pour sa Moutonne. Mais ses vignes couvrent 44ha et réservent beaucoup de bonnes surprises. Celle-ci p ...

Le vainqueur absolu de la compétition, et les concurrents étaient nombreux! Le coup de coeur distingue la réussite de Laurent et Christophe, dignes successeurs de Louis Pinson. Ce 1 er cru jaune clai ...

Jean-François Bordet a repris le domaine de son grand-père en 1998. Il dit avoir tout appris de lui. C'est toujours un bon maître, à en croire le succès de son 2000. Doré clair, ce Fourchaume élevé en ...

Bien avant la célébrité du chanoine Kir, durant les années 1930, le restaurateur dijonnais Racouchot (Les Trois Faisans) servait du chablis-cassis à l'apéritif. Dégustez cette bouteille à ce moment-là ...

Au fond, on vous laisse le choix entre un Vaillon 2000, un Montmains 2000, tous deux une étoile, et ce Côte de Léchet, au plumage bien pur et dépourvu de tout reflet d'évolution. Quel bouquet! Si miné ...

Depuis 1999 toute la production est vinifiée au domaine (15,3ha dont 6 dans ce climat porte-étendard des 1 ers crus). Ses reflets hésitent entre l'or et l'émeraude. Son nez expressif, ouvert, est bie ...

On sait que le domaine William Fèvre a été acquis en grande partie par la famille Henriot (Bouchard Père et Fils). Il s'agit ici de Fourchaume, plus précisément de Vaulorent au sein de Fourchaume, et ...

Parmi les vins présentés par cette maison, un Vaillon 2000, deux étoiles, qui garde tous les caractères de son rang, et ce Vaucoupin 99. Le climat, situé sur la rive droite du Serein, est ici bien vin ...

L'un des domaines Dauvissat, fondé par Alexandre en 1899. Son Vaillons Vieilles vignes a du répondant. Dès l'or vert du premier regard, il séduit. Puis le nez affiche les caractères d'un premier cru d ...

A la tête de 100ha aujourd'hui (il n'en possédait qu'un à ses débuts) et dévoreur de projets, Jean-Marc Brocard sait signer des vins remarquables: un Côte de Jouan 2000 (8 à 11€) de grande classe et c ...

Sur Fleys, commune bien exposée sud-ouest, ce climat réussit souvent sous cette étiquette. C'est le cas une fois encore. Ces Fourneaux gras et fruités se montrent ronds et plaisants. A l'oeil et au ne ...

Grande famille beaunoise, les Drouhin appartiennent à une lignée de négociants-éleveurs attachée aux appellations bourguignonnes. Ce chablis porte une robe typée sortant d'une bonne boutique d'Auxerre ...

Jules Belin serait heureux de figurer au tableau d'honneur si longtemps après sa mort. Une grande figure du Nuiton, célèbre pour son marc "à la Cloche". Le voici en Chablisien, sous le couvert de la f ...

La Chablisienne existe depuis 1923 et a joué un rôle moteur dans l'histoire viticole de Chablis. Coup de coeur pour un Fourchaume distançant d'un fil un Côte de Léchet 2000 (une étoile). Cohérence et ...

Bonne et ancienne famille de Chablis ou des villages voisins, depuis 1690 à tout le moins. Elle propose un Beauroy paré de la plus belle robe, au nez moyennement expressif (végétal puis minéral à l'aé ...

Installée depuis 1850, cette famille est à la tête de 20ha et est fort connue hors de France. Ce climat dont on dit souvent qu'il présente une certaine sévérité initiale mais qu'il se bonifie à la gar ...