AOC Chablis premier cru

Situé sur la rive droite, ce premier cru s'écrit de diverses façons. Signe particulier: il dépend de Chichée qui côtoie la rive gauche du Serein. Le chai de ce domaine, qui fête ses vingt ans, a vue s ...

Comme beaucoup, ce domaine vivait de polyculture-élevage durant les années 1960. Qu'on imagine le changement et combien la vigne a sauvé ici le monde rural! Élevage en cuve derrière la fresque géante ...

Créé en 1955 par Lucien De Oliveira, ce domaine compte de nos jours 43 ha et il est présent sur les quatre appellations du Chablisien. La génération suivante a pris le relais il y a dix ans. Belle réu ...

Gérard Vullien a longtemps tenu bien haut le flambeau des domaines Bichot en Chablisien (Long-Depaquit, Viviers). À la retraite, il n'a heureusement pas voulu perdre la main car il l'a d'or. Son Vauco ...

Les coquilles Saint-Jacques figurant sur le blason du domaine invitent à un pèlerinage du côté des fruits de mer. Ceci d'autant plus que ce 1 er  cru bien typé offre une palette complexe minérale et i ...

Vaillon ou Vaillons? À éviter lors de la dictée de Bernard Pivot, car on écrit les deux. Jean Collet et Fils; le fils c'est Gilles. Sur ce domaine, des foudres de chêne comme il n'y en a plus guère: d ...

Laroche par Laroche, c'est quelque chose comme Saint-Laurent par Saint-Laurent, le L remplaçant le Y. Vieilles Vignes? Trentenaires. Et un millésime né de la canicule, vendangé le 1 er  septembre. Éle ...

Long-Depaquit nouvelle manière, avec J.-D. Basch à la barre. Situé au sud de Milly et tout près de Chablis, ce climat aurait appartenu à la Couronne royale et fait partie des 1 ers  crus les mieux con ...

Le plus proche voisin des Preuses, un 1 er  cru fédéré avec Fourchaume. L'étiquette le mentionne et c'est assez rare pour être signalé. Voici un vin de vigneron sans fioritures, iodé et salé comme le ...

Impossible d'échapper à un Fourchaume! On est sur le nord de la côte du grand cru. Comme ici, le prix est douillet. Un peu fermé, à mettre en cave (trois ans minimum), un vin riche en savoir-faire, ma ...

Finaliste du coup de coeur, signé Pinson, un Montmain bienfaisant. Pâle et brillant, le nez frais discrètement floral et minéral, ce vin éclate au palais avec cette distinction qui garde en tout la me ...

Quel bouquet trouve-t-on à ce Beauroy? On vous le donne en mille: la fleur de lys! Associée il est vrai à la clémentine et à la mandarine. À peine toasté et très gourmand, un vin plaisir qui séduit pa ...

Les Vocoret font partie des vieilles familles implantées depuis 1870 dans le Chablisien, où ils ont joué un rôle important. La Forêt est l'un des meilleurs climats de la rive gauche, incluant une part ...

Deux millésimes dégustés en Fourchaume, le Vieilles Vignes 2003 (11 à 15 €) (cité), planté par Omer Vrignaud en 1956, et celui-ci qui plaît tout autant. Très pâle, il affiche un nez de fruits mûrs et ...

Fourchaume de robe claire, à tendance fruitée et florale et dont la minéralité en bouche est soutenue, longue à souhait. Typé et de bonne classe, racé et bouqueté, ce 1 er  cru se situe dans l'exact p ...

Un des derniers domaines du Chablisien à tout couper à la main, avec les puristes Raveneau, Dauvissat, etc. Or argenté et or massif parcouru de reflets verts, ce 2004 laisse percevoir un nez kimméridg ...

La famille Michaut a travaillé pendant quarante-cinq ans avec La Chablisienne, puis elle s'est dotée progressivement de sa propre enseigne. On la retrouve régulièrement dans le Guide. Il y a de la dor ...

À l'oeil, on lui donne volontiers sa confiance. Au nez, l'affaire devient plus complexe: le miel, la cire, l'aubépine forment une belle couronne de mariée. Cela va crescendo tout au long de la bouche ...

Le petit dernier de la famille des 1 ers  crus avec Vau Ligneau, celui-ci étant situé sur Beine. Il est aérien, pâle et limpide, d'une belle tension acide sans manque de gras, et sa rétro fruitée est ...

William, Christian et Étienne fêtent cette année les vingt ans de leur association. Un biscuit Duché accompagnera très bien ce Montmains. Quel biscuit? Une gourmandise du pays. Matière et trame provie ...