AOC Chablis premier cru

Située au milieu des vignes, l'exploitation des Grossot repose sur une magnifique cave voûtée. La famille y cultive les ceps depuis 1920, et Corinne et Jean-Pierre depuis bientôt trente ans. Ce sont l ...

Habitué aux étoiles avec les 1 ers  crus Les Lys et Côte de Léchet, le domaine a traversé le Serein pour sortir un Fourchaume qui exprime bien le terroir argilo-calcaire. Les reflets blancs de sa robe ...

Quelle constance! Depuis le millésime 2005, ce Montmains obtient toujours deux étoiles. Si les trois millésimes n'ont rien de comparable dans l'appellation chablis, Denis Race et sa fille Claire, qui ...

Quand on est vigneron à Milly, le 1 er  cru Côte de Léchet est un incontournable. Le domaine Bernard Defaix ne faillit pas à la tradition, en faisant un vin de garde qui s'épanouira en cave et qui n'e ...

Il n'est pas passé loin du coup de cœur ce 1 er  cru du domaine. Déjà distingué d'une étoile en 2005 et 2006, il monte encore d'un cran avec ce 2007 jaune à reflets argentés. Le nez sur le fruit est d ...

Voici un 1 er  cru qui mérite le respect tant il est représentatif de l'appellation. La brillance de sa robe dorée ravit l'œil. Le nez séduit par ses parfums de fruits légèrement confits et par ses no ...

À Fleys, Charly Nicolle vole de ses propres ailes depuis 2001. Les notes florales et exotiques réveillent le nez de ce 2007 qui s'exprime sur un fond légèrement boisé. La bouche gourmande est marquée ...

Coup de cœur avec le millésime 2005, le Vaillon (sans «s») de Fabien Moreau est cité pour son 2007. Un vin discret qui exprime des notes florales et des parfums de miel (élevage pour un tiers en fût). ...

Les noix de Saint-Jacques n'auront qu'à bien se tenir dans l'assiette au moment où vous servirez cette bouteille de Fourchaume pour les accompagner. Un vin très concentré, qui a frôlé le coup de cœur. ...

À Milly, les vignerons sont adossés au coteau des Lys et à la Côte de Léchet. Mais c'est sur l'autre rive du Serein que sont plantées les vignes du 1 er  cru Mont de Milieu. Un vin qui ne triche pas, ...

Si le nez révèle des notes fumées, on le doit au léger boisé de l'élevage (15 % en fût) que la minéralité souligne avec élégance. Il faut attendre la bouche pour élargir la gamme. Là, ce sont les frui ...

Gilles Collet, le fils de Jean, est sur l'exploitation depuis trente ans. Il propose un Montmains bien en chair et assez charpenté, un vin de plaisir, une gourmandise. Si le nez est encore fermé, just ...

Bien qu'il ait un pied sur plusieurs continents, Michel Laroche aime retrouver ses racines chablisiennes et l'Obédiencerie, ancien monastère du IX e s., avec son pressoir à abattage du XIII e s. Son V ...

Le domaine Long-Depaquit, propriété d'Albert Bichot, n'est pas un domaine comme les autres, à Chablis. Il se situe dans un joli château du XVIII e s. et il est le seul à proposer La Moutonne, climat a ...

Louis Moreau, c'est la sixième génération d'une famille de propriétaires-récoltants installée à Beine. Son Vaulignot, entièrement élevé en cuve, se montre très harmonieux. Le nez est dominé par des no ...

On pourrait presque le déguster avec un tartine à l'heure du petit déjeuner, tellement ce Vaulorent a des saveurs beurrées. Le nez floral et minéral s'en accommode parfaitement. Quant à la bouche, d'u ...

Nathalie Oudin a repris en 2008 le domaine familial créé à partir de parcelles transmises par son grand-père. Dans la cave, elle trouve un coup de cœur laissé par ses parents, un vin pur qui respire l ...

Philippe Goulley s'est séparé de l'exploitation familiale en 1991 afin de créer sa propre exploitation de 5 ha en agriculture biologique, la première du vignoble chablisien. Les fruits exotiques domin ...

Si Jean-Louis Pinson, le père, avait fait l'impasse sur le domaine familial, préférant les métiers de la banque, Laurent et Christophe ont redonné une âme aux vignes du grand-père, Louis Pinson. Depui ...

On avait l'habitude, ces dernières années, de retrouver François Servin avec ses Montée de Tonnerre, mais c'est un autre 1 er  cru qui s'offre aujourd'hui une étoile. Un vin puissant et généreux, comm ...