AOC Chablis premier cru

Figure majeure du vignoble chablisien, Jean Durup est parti de 2 ha en 1968. Aujourd'hui, 180 ha. On pourrait presque dire, comme pour l'empire de Charles Quint, que sur ses vignes le soleil ne se cou ...

Savez-vous que la grande mode à Dijon durant les années 1930 était le chablis-cassis, servi par Racouchot, le célèbre chef des Trois Faisans? Fréquemment invité, le chanoine Kir en but souvent et prob ...

Un domaine sorti de La Chablisienne et qui vogue vers les sommets. Jonathan, le fils aîné, a rejoint l'équipe après le lycée viticole de Beaune. Iodé, crayeux, ce 2005 joue à fond la typicité du 1 er ...

Maison fondée en 1814 par un Dijonnais, Jean-Joseph Moreau, et redevenue côte-d'orienne quand Jean-Claude Boisset en fit l'acquisition. Or vert, minéral et floral, ce 2005 ne s'écarte pas des fondamen ...

Jean et Sébastien Dauvissat continuent de soutenir ce 1 er  cru peu revendiqué, qui s'appelle aussi Sécher et qui côtoie Les Lys. Forcément une curiosité destinée aux amateurs. La chair et le corps ne ...

Beauregard vit sur ce nom porteur. Cela dit, ce sont officiellement les Beauregards, prolongeant la Côte de Cuissey vers le sud-ouest, excentrés mais fort bien exposés. On se demande d'ailleurs pourqu ...

Vignerons de père en fils depuis plus de quatorze générations, multirécidivistes du coup de coeur: les Droin ont quelques titres à faire valoir! Cette Montée est puissante et complexe au nez, où le bo ...

Vaillons trône au centre de la grande côte au sud-ouest de Chablis. Il faut ici tenir compte du millésime, représenté avec succès. Épicé et minéral, ce 2004 a été élevé en cuve et en fût. Il en retire ...

Exact prolongement vers le nord de la côte du grand cru, Fourchaume bénéficie d'une réputation mondiale qui lui a permis de rassembler sous son aile nombre de productions voisines (Bois-Seguin, Dîne-C ...

Beau tir groupé: Pascal et Joëlle Bouchard placent trois 1 ers  crus dans la cible (à qualité identique): Mont de Milieu 2005 et Beauroy 2005, ainsi que ce Fourchaume. Jaune doré à reflets or, ce dern ...

Or clair, reflets verts: la jeunesse dans le verre. Il est vrai que ces Vaillons ont tout leur temps; on leur promet un séjour de quelques années en cave. Aurez-vous la patience d'attendre pour découv ...

Séchet, Forest, on n'échappe pas aux classiques de Vincent Dauvissat. Le Séchet, tout d'abord, s'ouvre sur un bouquet intense et complexe de fleurs et de miel. On retrouve ces arômes, agrémentés d'une ...

William Fèvre a maintenant passé la main à Bouchard Père et Fils. Son Mont de Milieu (coup de coeur l'an dernier) porte son nom avec honneur. Les étapes du nez sont variées et complexes, sur une ligne ...

Côte de Jouan fait partie des 1 ers  crus relativement modestes et sans notoriété particulière. Et pourtant, pas forcément à dédaigner car celui-ci est remarquable; il attaque en douceur et en souples ...

Vincent et Sébastien Dampt ont fait leurs études de viti-oenologie au lycée de Beaune. Revenus au pays après des stages en Australie et en Nouvelle-Zélande, ils travaillent sur le domaine familial. Po ...

Coup de coeur l'an dernier pour le millésime 2003. Or-vert comme il se doit, le nez tout aussi typé (finesse minérale), ce millésime ne déçoit pas. D'une belle fraîcheur, ample et long, il peut se boi ...

Alain et Cyril Gautheron sont arrivés numéro un parmi d'innombrables (deux cents) concurrents. Pour un prix raisonnable, ce qui ne gâte rien, un pur délice, d'une robe brillante et nette, pas trop acc ...

Un Beauroy sur le trône. Couronné d'or pâle, il gouverne des arômes très typés, craie et pierre à fusil. Sa bouche est grande, minérale jusqu'à la poussière de caillou, précise-t-on sur une fiche. Lon ...

Négoce créé aux côtés du domaine familial. Et pourquoi ne pas le dire? Hélène est la petite-fille de la grande photographe Janine Niépce et son père fut le premier alpiniste français sur l'Everest. Ce ...

Propriétaire-vigneron à Chablis depuis 1815. Le grand tournant, c'est 1954, la première mise en bouteilles et l'envol vers les États-Unis. Mont de Milieu possède une situation géographique tout à fait ...