AOC Chablis

Le domaine a fêté ses 30 ans de certification bio en 2021 et, inlassablement ses cuvées restituent la typicité de son terroir avec la minéralité comme fil conducteur. Le nez floral s'ouvre aussi sur l ...

De la vivacité à tous les étages, au nez comme en bouche. Un chablis racé, typé avec ses arômes de fleurs blanches qui s'épanouissent à l'olfaction. Rond, ample, stimulé par la minéralité et des saveu ...

Sol calcaire de petits cailloux et élevage en cuve pour ce chablis bien typé, qui restitue son terroir. Le nez convoque les fleurs blanches et des notes de biscuit sur fond iodé. La bouche, ample et s ...

Un grand classique de l'appellation, gourmand et raffiné. Le nez intense est marqué par les agrumes sur un fond de miel. On est aussi séduit par la rondeur de la bouche, par sa souplesse et par cette ...

Il faut bien des pieds de vignes cinquantenaires pour que les racines puissent restituer toute la spécificité de ce sous-sol kimméridgien. C'est le cas de ce remarquable chablis qui n'en pas à son pre ...

Une robe dorée et brillante et un nez qui se décline en de multiples nuances (florales, fruitées, minérales), l'approche est séduisante. Les saveurs d'agrumes s'emparent d'une bouche ample, tendre et ...

Toute l'opulence et la vivacité d'un bon chardonnay dans cette magnifique cuvée issue d'un élevage de 12mois en cuve. Le nez intense et concentré dévoile des arômes de fruits jaunes bien mûrs. En atta ...

une jolie cuvée dont la fraîcheur est liée à une minéralité bien présente aussi bien au nez qu'en bouche. Ample et aérien. ...

Une cuvée généreuse et délicate, encore réservée au premier nez, qui s'exprime avec finesse après aération sur la minéralité. Minéralité qui est le fil conducteur d'une bouche vive, tendue, bien équil ...

D'une belle couleur dorée à reflets verts, cette magnifique cuvée dévoile un nez fin et délicat qui invite à un voyage exotique et fruité. La bouche regorge aussi de belles sensations avec un gras équ ...

Intense, le nez de ce chablis associe la vivacité du citron et de la pomme verte à des notes épicées. À l'unisson, la bouche ajoute de la rondeur à cette trame vive, acidulée; rondeur renforcée par fo ...

Le nom de cette cuvée correspond tout simplement la date de création de la maison Simonnet-Febvre. Dans le verre, un chablis remarquable, racé, d'une réelle complexité aromatique. À un nez à la fois f ...

Un petit passage en fût pour cet agréable chablis élevé essentiellement en cuve Inox. Le nez franc et floral séduit par sa finesse et s'enrichit d'arômes de fruits jaunes bien mûrs à l'aération. La bo ...

Un chablis jeune mais déjà séduisant, droit, précis, porté par la minéralité du terroir. Délicat au nez avec des notes mentholées, il est bien équilibré en bouche, la rondeur du fruit donnant la répli ...

Paré d'une belle robe jaune pâle, ce 2018 n'est pas des plus expansifs. Une discrétion surtout marquée au nez où la minéralité et les fruits blancs s'expriment doucement. Le vin affiche son caractère ...

Les frères Schaller apprennent vite et ce 2018 remarquable signe leur savoir-faire. Un vin bien typé, franc, qui restitue la minéralité du terroir. Le nez, complexe et intense, évoque la pierre à fusi ...

Cette cuvée, issue de vignes plantées en sélection massale, a été élevée en cuve pendant 12mois. Le fruit bien mûr se manifeste au nez, avec une touche grillée. La bouche est intense, charnue, avec un ...

Per aspera ad astra (par des chemins ardus jusqu'aux étoiles): Charly Nicolle cultive les citations mais c'est bien son vin qui le mène aux étoiles. Une en l'occurrence avec ce chablis élevé en cuves ...

Un chablis qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) pendant 11 mois. Résultat: un vin généreux avec un fruité très présent au nez comme en bouche. Belle amplitude avec de la rondeur et une min ...

Vivacité, équilibre: il n'en faut pas plus pour classer cette cuvée parmi les meilleures du millésime. Le nez, intense, s'exprime sur les fruits exotiques. La bouche est au diapason: ample, alerte, lo ...