AOC Chablis

L'un des premiers domaines engagés dans la commercialisation directe, dès les années 1950. Ce qu'on appelle faire de la bouteille. Or paille léger, le nez à bonne maturité (pêche, mangue), ce 2005 n'e ...

Quant Meursault vient à Chablis. Attrayant à l'oeil et au nez (notes florales et petit côté abricoté, signe de maturité), un vin qui, comme Cadet Roussel, citoyen d'Auxerre, sait compter jusqu'à trois ...

Ce 2005 n'est pas monté sur le podium, mais il a fait partie de l'échappée gagnante. Figure du Chablisien héroïque, William Fèvre a passé la main à Joseph Henriot (Bouchard Père et Fils, Lejay-Lagoute ...

Ce 2005 ne vous laissera pas indifférent. Il joue à fond la carte du millésime. Robe jaune soutenue. Nez intense et complexe sur les fruits secs, les fruits exotiques et les notes beurrées. Bouche amp ...

Un fervent de l'A6 car ce Parisien, fidèle à sa vigne comme à sa famille restée dans la capitale, s'est pris de passion en 1983 pour ces 13 ha d'un seul tenant. Cépage et terroir, l'union est ici parf ...

Chemilly-sur-Serein est une borne frontière entre Bourgogne et Champagne. Village lié à la famille du célèbre Guillaume Budé, l'humaniste distingué. L'oeil de ce chablis ne surprend pas, tant le récit ...

Doré sur tranche, ce vin affiche un nez intense et chaleureux: il s'agit d'un 2005, né de raisin bien mûr. S'inscrivant dans la lignée du nez, la bouche se montre ronde, rafraîchie toutefois par une m ...

On connaît l'inépuisable énergie de Jean-Marc Brocard. Elle s'est transmise à Julien et à toute l'équipe. La Boissonneuse s'étend sur 11 ha d'un seul tenant, conduits en biodynamie. Bon pour le servic ...

Courgis apparaît souvent dans La vie de mon père, le livre de Rétif de La Bretonne. L'écrivain y passa près de trois ans. Quant à ce chablis, il est infiniment plus moral. Sans verser dans l'ennui, qu ...

Au bonheur des dames, Arlette et Virginie Courty. Mère et fille. Rémy, le fils, depuis 2001. Un chablis à mettre un peu de côté, se présentant bien, pêche et beurre, amande peut-être si l'on s'en tien ...

La plupart des maisons beaunoises les plus importantes ont pris pied en terre chablisienne. Tel est le cas de Joseph Drouhin. Son chablis porte une robe plus nuancée qu'intense. Le nez offre à chacun ...

Le domaine a été créé en 1976 de toutes pièces par Marie-Claude et Bernard Légland. Première vigne plantée au lieu-dit Les Malantes, 20 ha aujourd'hui. Or brillant à reflets verts, ce 2005 pointe un n ...

Domaine exploité par deux frères passés de l'agriculture à la viticulture il y a maintenant un bout de temps, et qui a su trouver sa place et ses marques. Une touche de couleur, d'aquarelle. Un nez de ...

Exploitation familiale de père en fils depuis 1887, 45 ha de nos jours. Entre le jaune clair et l'or blanc, la distance est subtile. Au nez, la fleur blanche reçoit l'appui d'un fruit efficace et disc ...

Le miracle de Chablis. Un seul hectare de vigne en 1984 et 17 ha aujourd'hui, donnant du travail et de l'espoir. Beau vin dans son ensemble, typé 2005 (la pointe chaleureuse), agrumes, sans négliger u ...

Ancien adhérent de La Chablisienne passé à sa propre production. Après ses études à la viti de Beaune, Jonathan George entreprend d'écrire un nouveau chapitre du domaine. Sous un or très clair mais in ...

Poinchy est un petit village rattaché à la commune de Chablis. Les premiers crus Beauroy et Vaulorent pesaient lourd sur la balance! Croix aux moines n'est pas un climat, mais une cuvée de choix après ...

Domaine familial de 12 ha, dont 8 ha pour cette appellation. Équilibre et harmonie sont les mots qui reviennent le plus souvent sur les fiches de dégustation. Doré fin, avec juste ce qu'il faut de ver ...

Coup de coeur notamment pour son 2003 (Guide 2006) et plusieurs autres fois, la coopérative dans ses oeuvres. Pourquoi ne pas dédier une cuvée de prestige à l'abbé Balitran, fondateur de La Chablisien ...

Jaune chablis (jolie façon de dire!), jouant au nez sur des nuances abricotées, un 2005 droit et puissant. Forte maturité, peu d'acidité, mais une honnête tenue en bouche. Chaleureux: cela lui donne d ...