AOC Chablis

Salariés la semaine, viticulteurs le week-end: ainsi se présentent Guillaume Michaut et Romuald Jacob, associés depuis quelques années pour conduire leurs 2,7 ha de vignes. Pour leur premier millésime ...

Coup de coeur l'an dernier, le chablis de Julien Brocard élevé en foudre figure à nouveau dans le millésime 2008. Passionné de biodynamie, le fils de Jean-Marc Brocard a fait du domaine de la Boissonn ...

La famille Geoffroy décline ici ses vins au féminin. Nathalie, la fille aînée, a été rejointe par ses soeurs Sylvie et Aurélie. De quoi rassurer Alain Geoffroy, figure de Beine et du vignoble, sur la ...

Élevage de onze mois en cuve et en fût pour le chablis de ce domaine créé en 1972 à Lignorelles. Une mixité bien maîtrisée pour aboutir à un vin qui ne s'ouvre pas encore totalement. Le nez élégant ga ...

Romain Bouchard sait ce qu'il veut. Après avoir appris le métier au sein de la maison Pascal Bouchard – le domaine familial – il a repris le domaine de la Grande Chaume en 2005. Histoire de faire son ...

Un an d'élevage en cuve pour ce chablis du vignoble Nicolle-Laroche, créé en 1943 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire. Un vin fidèle à l'appellation avec son nez de fleurs blanches tout ...

Frédéric Gueguen n'a pas épousé le vin en épousant la fille de Jean-Marc Brocard; il a toujours voulu en faire son métier. Mais en devenant propriétaire du domaine des Chenevières en 2003, il a réalis ...

Le terroir est bien présent dans cette cuvée Vieilles Vignes. Guénolé Breteaudeau, l'oenologue maison, maîtrise parfaitement la vinification des chablis, des plus petits aux plus grands. Ce 2008 se di ...

Le château de Chemilly-sur-Serein illustre l'étiquette des vins du domaine du Guette-Soleil. Normal, c'est au coeur de cette propriété que la famille Vilain vinifie ses chablis. Un élevage sur lies en ...

Il a de l'allure, ce chablis de Gérald Lavantureux. Et son éclat ne se limite pas à celui de sa robe brillante d'un jaune soutenu. Il impressionne aussi par la complexité de son bouquet: au sein de se ...

Hervé Felix est d'abord vigneron à Saint-Bris, terroir des Côtes d'Auxerre. Mais il élève aussi du chablis à partir de vins achetés en vrac à des producteurs voisins. Élevé en cuve pendant onze mois, ...

On ne présente plus la Chablisienne, coopérative qui regroupe près de trois cents vignerons et un quart du vignoble. La quantité ne nuit pas à la qualité, bien au contraire. Avec ses Vénérables Vieill ...

La Côte Marjac fait partie des domaines satellites de Jean-Marc Brocard. Repris en 2004 à la famille Carré, ce vignoble d'une dizaine d'hectares s'oriente vers la biodynamie. L'élevage se fait en cuve ...

Est-ce le fruit de la Passion qui a séduit les dégustateurs? Toujours est-il que ce chablis de la maison de négoce Lamblin possède un charme indéniable et n'est pas passé loin du coup de coeur. Le fru ...

Hervé Kerlann et sa société de négoce Direct Domaines Distribution sont spécialisés dans l'export. Dans leur gamme figure ce chablis acheté en vrac et mis en bouteilles au château de Laborde, près de ...

"Un vin qui a du corps", souligne un dégustateur, insistant sur la richesse et la complexité de cette cuvée de négoce. C'est surtout en bouche que ce chablis a quelque chose à dire. Une belle concentr ...

Pour compléter la gamme du vignoble Dampt, voici la cuvée Bréchain, élaborée par Emmanuel. Contrairement aux autres, elle a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût). Le boisé bien maîtrisé ajoute de ...

Au vignoble Dampt, les vieilles vignes sont le domaine de prédilection d'Éric. Elles offrent une cuvée régulièrement remarquée dans le Guide, comme ce 2008, un chablis qui respecte le terroir, à la ro ...

Dans la famille Dampt, je demande le fils, Hervé. L'un des trois fils, en fait, de cette famille de vignerons établie à Collan, entre Chablis et Tonnerre. C'est lui qui présente avec succès ce chablis ...

Minéralité, fraîcheur, vivacité: voilà la marque de fabrique des vins de William Fèvre. Une constante à laquelle obéit ce 2008 élevé en petites cuves Inox pour 90 % et en fût de chêne pour le reste. I ...