AOC Chablis

Que les amateurs de chablis vifs et tendus passent leur chemin. Ce 2009 est un vin généreux, vineux, de grande maturité. Le nez d'agrumes confits donne le ton. La bouche confirme cette impression par ...

Lyne Marchive et son maître de chai Guénolé Breteaudeau – présents dans ces pages surtout pour leurs 1 ers et grands crus (on se rappelle notamment du grand cru Vaudésir 2007, coup de cœur) – propose ...

Minéralité, c'est le maître mot du domaine des Ormes qui revendique des vins fermés dans leur jeunesse. Le millésime 2009 n'échappe pas à la règle maison, même si, au nez, le fruit tente une timide pe ...

Il y a de la franchise et de la droiture dans les vins vinifiés par Étienne Boileau. Celui-ci n'échappe pas à la règle et la minéralité le dynamise tout au long de la dégustation. Elle apporte de la f ...

Au départ (1973), trois frères et un château, celui de Chemilly-sur-Serein. C'est autour de ce bâtiment que la famille Vilain a bâti son domaine qui approche aujourd'hui les 30 ha. Ces dernières année ...

Une vraie ligne droite, pas un seul virage dans ce chablis 2009 d'Olivier Savary, auquel le léger boisé vanillé ne retire rien, lui apportant au contraire un surcroît de complexité. Un modèle de vinif ...

Un chablis élevé dans la tradition par la maison Jean Bouchard, négociant à Beaune. Treize mois en cuve pour retrouver l'expression du terroir et la typicité du millésime. Un vin chaleureux, généreux ...

Une cuvée anniversaire, qui célèbre les soixante ans de Jean-Claude Courtault, tourangeau d'origine arrivé sur les terres chablisiennes en 1984. Plus d'une étoile brille sur ses chablis et petit-chabl ...

Après différents stages, notamment en Australie, Alexandre Ellevin a rejoint son père Jean-Pierre au domaine familial. C'est lui désormais qui est chargé des vinifications, avec comme objectif le resp ...

Au pied des coups de cœur, ce très beau chablis du négociant beaunois Joseph Drouhin offre un nez complexe qui mêle sur un fond minéral des notes de fruits frais et de bergamote. La bouche est une var ...

«Un vin féminin», souligne un dégustateur à propos de ce chablis. «Féminin» sans doute en raison de son côté délicat, notamment au nez, et de ses arômes de fruits frais. La bouche reste élégante et fr ...

Ce chablis 2008 du baron Patrick de Ladoucette, propriétaire depuis 1984 de la maison Régnard, «porte beau» dans sa robe paille à reflets verts. Une élégance qui s'exprime aussi au nez, autour des fle ...

Un jeune qui monte... Après plusieurs expériences dans différents vignobles (Pouilly-sur-Loire, Alsace) et un petit tour chez son beau-père, Jean-Claude Courtault, cet Icaunais d'origine, s'installe e ...

La cuvée Bréchain du vignoble Dampt se distingue des autres chablis de la propriété tout simplement parce que l'élevage est mixte (fût et cuve). C'est la marque de fabrique d'Emmanuel qui maîtrise par ...

De la famille Dampt, à Collan, ce chablis Vieilles Vignes est signé Éric. Un vin très élégant dans sa robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez se promène sur un étal d'agrumes et de fruits secs. La ...

Faut-il attendre ce vin? Certains dégustateurs le proposent, pour découvrir d'autres sensations. Mais c'est d'abord un vin de plaisir immédiat, très expressif, typé et plaisant. Le nez affiche une pal ...

Si les vignes sont plantées à Préhy, n'hésitez pas à franchir les portes du caveau de dégustation situé à Noyers-sur-Serein, l'un des plus beaux villages de France. Les abeilles aimeraient butiner aut ...

Un chablis dans toute sa finesse et sa pureté. "Empreintes authentiques", cette coopérative chablisienne ne pouvait choisir meilleure signature pour désigner ce vin qui décroche la première place à la ...

Si André Philippon vendait la plus grande partie de sa production au négoce, ses enfants ont développé la vente en bouteilles. Dans le nouveau chai du château de Fleys, un ancien pavillon de chasse ay ...

Pour élaborer ses chablis et petit-chablis, Sébastien Christophe a le souci du détail. Son 2008, particulièrement réussi, séduit d'entrée par un nez élégant qui balance entre la fleur et le fruit. Côt ...