AOC Chablis

Quand le nez sera à la hauteur de la bouche, on tiendra une très belle bouteille. Sa complexité est déjà remarquable, esquissant la pistache, le citron. Sa matière, sa persistance s'appuient, pour bie ...

Cristalline, la robe séduit d'emblée. Puis le nez surprend par ses notes très mûres de fruits exotiques, la bouche reprend ses marques, vive, franche, encore en développement. Dans un an ou deux, cett ...

Si vous n'êtes pas venu ici depuis quelques années, vous y découvrirez la nouvelle cave en pierre, voûtée et à l'ancienne. Tout est discret en ce 99: la robe de teinte claire, le nez de fruits jaunes ...

Bis dat qui cito dedit, celui-là donne deux fois qui donne vite. Celui-ci pratique ainsi. Très vif, très franc, il jongle avec les agrumes et la pomme verte. Jaune paille un brin verdâtre, il semble g ...

L'exploit: les coopérateurs de Bligny-lès-Beaune parviennent à la deuxième place sur le podium, prophètes en Chablisien! Harmonieux et très ouvert, ce 99 est la beauté même. Une petite touche boisée m ...

Le miel et l'aubépine en lever de rideau, sur une toile de fond jaune pâle. Puis l'action devient nettement minérale, parsemée de fleurs blanches. Une bouteille très typée, exprimant son appellation s ...

De vieilles vignes du domaine propre à cette maison si souvent présente dans le Guide et qui n'en est pas à son premier coup de coeur. Elevé huit mois en cuve et quatre mois en fût pour 30% de la vend ...

De Lyon à Chablis, ce négociant-éleveur du Mâconnais s'attache aux vins de la Bourgogne et du Beaujolais. S'il se trouve ici assez loin de ses bases, il a du flair, sachant nous faire partager la joie ...

Maison chablisienne reprise en 1984 par Patrick de Ladoucette. Or pâle à reflet doré, ce vin demeure tout au long de la dégustation sur des notes florales et minérales. Vif et équilibré, il respecte l ...

Primus inter pares, il remporte la finale des coups de coeur, et son frère, Domaine Hamelin 99 dit cuvée normale arrive en troisième position: Thierry Hamelin, dont la cave est située à quelques kilom ...

La maison Calvet, de Bordeaux, fut longtemps active à Beaune, avec à sa tête l'écrivain Pierre Poupon particulièrement compétent. On a affaire ici à un produit de cuve (près de 300000 bouteilles) au n ...

La Part des Anges, le nom de cette cuvée s'inspire d'une expression empruntée à un autre vignoble. Mais joliment dit! Disons même des archanges, tant ce chablis jaune vif, floral (fleurs blanches fraî ...

Domaine créé parallèlement à celui de Jean Defaix, beau-père de ce viticulteur qui a pris le relais. Cueillez, cueillez votre jeunesse, conseillait Ronsard. Ce vin ne se le fait pas dire deux fois. Ro ...

Ce millésime se présente sous une robe foncée. Quelques accents poivrés et de pierre à fusil, puis une impression légère à l'attaque qui s'amplifie en bouche. Vin intéressant et qui reste sur la réser ...

Il a toutes les qualités pour vieillir un peu. Linéaire, sur le fil, il se tient en équilibre stable entre les éclats de silex et les notes de fruits. Jaune soutenu, intense, plaisant, il est un peu m ...

Une robe jaune pâle brillant, des arômes puissants de fleurs, de fruits, avec une jolie présence minérale, peu d'acidité et, en revanche, un gras élégant. Sylvain et Didier Defaix ont repris l'exploit ...

Le chablis 98 qui n'est pas élevé en fût est cité, mais la palme revient à cette cuvée Tête d'Or qui rappelle qu'au cimetière de Vézelay repose l'Ysée du Partage de Midi. Paul Claudel adorait aussi le ...

Christian Adine vit dans l'ancienne conciergerie du château de Courgis. D'où le nom du domaine. Le concierge est ici seigneur et maître, présentant un vin qui réconcilie pleinement (si besoin était) a ...

Créé en 1986 par Arlette Courty, ce domaine a fait sa première récolte trois ans plus tard. Virginie, sa fille, a rejoint l'exploitation familiale. Deux femmes à la barre et sous le signe de la perdri ...

Fils de Jacques Hugot, Romuald élabore avec cette cuvée un remarquable chablis, puissant, équilibré et long; à boire sans souci avec les poissons en sauce. ...