AOC Beaujolais-villages

D'un rouge sombre limpide, cette sélection de négociant exprime des parfums de fruits rouges et de cassis un rien végétaux. Après une attaque fraîche, on découvre une matière charnue, harmonieuse, fruitée et longue, structurée par des tanins fondus et prometteurs. Ce beaujolais-villages accompagnera une assiette de charcuterie au cours des deux prochaines années. À signaler encore, le beaujolais rouge Le Chat rouge 2006 et le brouilly Domaine de La Hottée 2006 (5 à 8 €), tous deux cités.

Grâce à Gabriel Chevallier, Clochemerle, inspiré par la commune de Vaux, est devenu l'archétype du village beaujolais. Et ce beaujolais-villages présenté par une jeune maison de négoce créée en 2004 est lui-même archétypique de son vignoble et de son appellation. Rouge profond, il délivre des parfums plutôt discrets de groseille et de framboise. L'attaque franche prélude à une bouche au fruité expressif et caractéristique, soutenue par une structure légère. Gouleyante et facile d'accès, cette bouteille fera plaisir à un large public dès maintenant.

Installés en novembre 2004 aux confins du Mâconnais, Yann et Stéphanie Desgouille ont appris à vinifier en Bourgogne du Nord – entendez en Côte d'Or. Ils labourent avec des chevaux de trait, ont renoncé aux herbicides et aux insecticides chimiques et conservent leurs vins en fûts. Celui-ci, d'un rouge intense, est marqué par le chêne du premier nez à la finale: dix-huit mois dans le bois! Si le fruit beaujolais est masqué, le jury apprécie à sa juste valeur la vinification et la richesse de la matière. Attente impérative pour ce villages atypique.

Rouge sombre, ce beaujolais-villages s'ouvre sur des notes de fruits rouges et révèle une matière assez fine et aromatique. Agréable malgré des tanins austères, il sera servi dès l'automne. David Gobet signe aussi un régnié 2006 (5 à 8 €) qui obtient la même note.

Observer la nature, respecter l'environnement, exprimer le terroir, telle est la devise de cette exploitation, que l'on peut lire sur l'étiquette. Elle pratique l'agriculture intégrée sur ses 18 ha de vignes. Sa cuvée Charme des Bruyères prend ses habitudes dans le Guide. D'un rouge éclatant aux brillants reflets, ce 2006 libère d'intenses parfums de framboise et d'épices. La bouche est réveillée: vive et friande, à la beaujolaise, et correctement structurée. Quelques jeunes tanins commencent à s'arrondir. Ce gentil vin sera apprécié au cours de l'année.

Des artistes du Châtelet avaient leurs habitudes sur ce domaine fondé au début du XX e s. Rouge moyen aux reflets roses, son beaujolais-villages 2006 exprime des parfums complexes et subtils de fruits noirs et de fleurs associés à des notes empyreumatiques. Sa chair très fine, fruitée et d'une fraîcheur presque nerveuse révèle quelques nuances de terroir. Cet honnête représentant de l'appellation est prêt à boire.

À la tête de la propriété depuis 1984, Alain Deshayes exploite plus de 17 ha en beaujolais et beaujolais-villages et s'est équipé depuis 1999 d'une cuverie en Inox. Il a vinifié un vin rubis limpide aux reflets grenat et aux parfums de fraise des bois et de sous-bois. En bouche, les premières impressions charnues et souples laissent la place à des sensations plus austères, mais ce vin corsé devrait bien évoluer. Dès l'automne, il aura gagné en aménité et accompagnera des cochonnailles telles que le fromage de tête.

Installé en 1980, Joël Rochette est établi dans une bâtisse du XIX e s. et exploite 8 ha de vignes. Des ceps de trente-cinq ans sont à l'origine de ce vin d'un rubis clair lumineux aux parfums nets et délicats d'églantine et de cassis. Des arômes de pêche de vignes et de fruits rouges imprègnent la bouche et rendent ce vin vif comme il faut, très agréable à boire malgré une touche plus sévère en finale. Cette bouteille est sans doute le résultat d'une macération préfermentaire à chaud, écrit l'un des dégustateurs. Un joli villages pour maintenant.

Ce domaine propose du beaujolais-villages blanc. Or jaune intense aux reflets verts, celui-ci mêle au nez le pamplemousse et le jasmin en une palette tout en finesse et pleine de fraîcheur. Charnue et riche d'arômes fruités, la bouche reflète une vinification technologique. Un orphelin du terroir regrette un amateur de typicité. L'ensemble devrait plaire à un large public qui pourra l'accompagner d'un cocktail d'avocat, crevettes et pamplemousse.

Cette exploitation familiale a conservé une cave voûtée en granite datant du milieu du XIX e s., époque de sa fondation. Installé en 1981, Jean-Luc Longère s'intéresse de longue date aux façons culturales protectrices de l'environnement. Voilà vingt ans qu'il pratique la lutte intégrée. Il a aussi planté des bandes fleuries entre les rangs de vignes pour favoriser le développement de la faune auxiliaire amie. De couleur rubis limpide, son Vin des roches présente un nez de framboise et de fraise un peu évolué. La bouche, construite sur des tanins bien fondus, est dominée par des impressions de richesse et de rondeur, ainsi que par un léger boisé. Une bouteille à apprécier dans l'année, comme le beaujolais blanc 2006 (3 à 5 €) du domaine, également cité.

À la tête du domaine depuis 1972, Jean-Noël Sambardier a été rejoint par ses fils Frédéric et Damien. La famille investit pour l'avenir: projets de gîte, extension dans les crus... Après un beaujolais-villages blanc 2005 très réussi l'an dernier, elle montre son savoir-faire avec ce beaujolais-villages rouge non filtré qui obtient le 2 e coup de coeur du grand jury. Habillé d'une robe soutenue, rouge violacé, ce vin se révèle d'emblée digne de son appellation: ses fines nuances florales et fruitées se mêlent à des notes minérales typiques du terroir. En bouche, la pureté du gamay cultivé sur granite est particulièrement appréciée: son fruité un rien minéral s'épanouit avec fraîcheur et laisse le souvenir d'une réelle harmonie. On dégustera cette bouteille au cours des dix-huit prochains mois.

Le cloître roman de Salles-Arbuissonnas attire les visiteurs. La famille Miolane a investi pour les recevoir: cent cinquante personnes peuvent se rassembler dans le cuvage du domaine qui comporte aussi une salle de réception et un gîte. Cette année, le jury a retenu le beujolais-villages rouge. De couleur profonde, ce 2006 respire le bonbon anglais. Ces nuances amyliques associées au cassis se prolongent dans une bouche bien structurée et souple, aux tanins fondus. Friand et particulièrement aromatique, ce vin est fait pour le plaisir immédiat.

Chez Gaston Patissier, on fait du pain et du vin. Du pain, pour la nostalgie: on met en service l'ancien four à pain du domaine cinq à six fois par an. Du vin, pour garder la main: le vigneron est à la tête de l'exploitation depuis 1965. Quant aux vignes à l'origine de cette cuvée, elles ont une soixantaine d'années. Elles ont donné naissance à un beaujolais-villages rouge sombre aux parfums de cassis discrets mais francs. La bouche encore vive, aux tanins assez bien fondus, révèle un ensemble d'une rusticité de bon aloi, qui gagnera à attendre un an.

Un nom poétique pour cette propriété, dans la famille depuis cinq générations: c'est celui du vallon qui la borde. Le vignoble s'étend sur 7,5 ha. Il a engendré un vin aussi intense à l'oeil – un grenat profond presque noir – qu'il est discret et léger au nez. En bouche, ce 2005 conjugue richesse, puissance et rondeur. On le servira dès la sortie du Guide.

Maître de chai pendant douze ans au domaine des Hospices de Beaune, Louis-Noël Chopin a constitué son domaine en 1994 pour signer ses propres vins. Il exploite aujourd'hui 9,50 ha de vignes. D'un rouge brillant et limpide, son beaujolais-villages livre de plaisantes notes fruitées qui se développent agréablement au palais. Sa chair un peu légère le rapproche d'un primeur et le destine à une consommation dans l'année.

Depuis 1240, 250 bienfaiteurs ont constitué les hospices de Beaujeu qui vendent depuis 1797 une partie de leur production aux enchères. L'établissement possède un vaste domaine, la Grange Charton (80 ha de vignes), exploité par plusieurs viticulteurs et commandé par des bâtiments typiques de la région. D'un rouge violacé limpide, ce beaujolais-villages exprime des parfums de fruits rouges assez intenses que l'on retrouve au palais. Vive, dotée d'une belle structure et pourtant ronde, la bouche est gourmande et longue. Cette bouteille pourra être servie tout au long d'un repas au cours des dix-huit prochains mois. Le morgon Cuvée Judith Jonchier 2006 des Hospices de Beaujeu a obtenu une citation.

Le nom du lieu-dit des premières parcelles achetées en propriété a été choisi pour désigner ce domaine qui s'étend sur 8 ha. De couleur rouge sombre, son beaujolais-villages s'annonce par un nez franc et flatteur, associant des nuances amyliques au cassis et aux épices. Ces arômes accompagnent une bouche charnue et réveillée par une belle vivacité. Un ensemble plaisant à apprécier dans l'année.

Si la famille Bérerd vend depuis plus de cinquante ans ses vins directement en bouteille, son attachement au terroir remonte encore plus loin puisque des ancêtres viticulteurs étaient dans le même village au XVI e s. et qu'une aïeule portait le nom de Perréon. Sur les 29 ha du domaine, les Bérerd ont planté il y a huit ans quelques parcelles en chardonnay. Ce cépage a engendré un vin or vert limpide, mêlant au nez d'élégantes nuances florales à la noisette et au pain grillé. La riche attaque dévoile une bouche charnue aromatique et longue, où l'acidité, pour être présente, reste mesurée. La finale est marquée par une légère pointe d'amertume. Ce 2005 accompagnera pendant deux ans une terrine de poisson, des escargots, des écrevisses ou une viande blanche à la crème.

Disposer de 140 ha de vignes n'est pas chose courante en Beaujolais. Les terres ont été acquises pour l'essentiel au XVIII e s. par les ancêtres de Louis Durieu de Lacarelle. Elles sont toutes situées sur l'aire du beaujolais-villages. Le Domaine de Paule, marque créée en 2005, propose des vins issus des parcelles implantées dans la partie sud de la propriété. Ce 2006 associe de subtils parfums de fraise très mûre à des notes vineuses. Sa chair structurée, aux tanins présents mais fondus, se montre fraîche et fruitée. Une pointe d'amertume marque la finale. Une bouteille à boire dans l'année, tout comme le beaujolais-villages Château de Lacarelle rouge 2006 (5 à 8 €), également cité.

Ce domaine emprunte son nom – en guise d'hommage – au chanteur et poète belge Julos Beaucarne. Cette cuvée, née de ceps âgés d'un demi-siècle, gagne une étoile par rapport au millésime précédent. D'un rouge violet très foncé, elle libère des parfums bien typés de cassis et de fruits rouges. Moelleuse et souple, l'attaque accentue l'impression suave de la chair. La fraîcheur n'est cependant pas absente et contribue à l'harmonie de l'ensemble, qui finit sur une note de terroir. Une garde d'une année est envisageable. Le chiroubles 2006 de la propriété est cité.