AOC Beaujolais-villages

Comment reconnaître un Beaujolais-villages ?

Beaujolais-villages : quel œil ?

Les vins issus des sables granitiques et vinifiés en primeur s'habillent d'une robe légère. Ceux provenant de vieilles vignes plantées sur sols schisteux, un peu plus argileux, et bénéficiant d'une vinification plus longue, dévoilent des tonalités plus sombres.

Beaujolais-villages : quel nez ?

Tous les parfums des fruits rouges et des fleurs des champs se déclinent selon l'origine des cuvées.

Les odeurs fruitées rappellent souvent le cassis, la fraise des bois, la framboise. Les composés amyliques évoquent des fruits plus exotiques comme la banane.

Les senteurs florales (genêt, violette) caractérisent en général les terroirs les plus élevés.

Beaujolais-villages : quelle bouche ?

Les caractères recherchés en beaujolais-villages sont la souplesse, la finesse et le fruité. Peu tanniques, ces vins laissent s'épanouir tout le fruité pressenti à l'olfaction avec une très bonne persistance. Peu acides, ils se dégustent facilement.

Beaujolais-villages : quel accord mets/vins ?

Charcuterie, gratin, viande blanche.