AOC Beaujolais

À l'origine ferme d'élevage et pépinière viticole, cette propriété familiale fondée dans les années 1900 a créé son vignoble en 2000. Elle n'a pas renoncé à l'élevage, dont les produits alimentent la ferme-auberge ouverte en 2006. Quant à ce chardonnay, vinifié par les établissements Loron à Fleurie, il a donné naissance à un vin doré au nez expressif de pamplemousse, de tilleul et d'acacia. La vivacité de sa matière charnue met en valeur ses arômes de fruits exotiques associés à la noisette. Équilibré et de bonne facture, c'est un vin pour maintenant.

Ce domaine associe le tourisme et la viticulture, sur 8,4 ha. Son beaujolais-villages rouge 2005 (3 à 5 €) a été cité, mais ce beaujolais blanc issu de jeunes plants de chardonnay cultivés sur des sols limono-siliceux lui vole la vedette. Sa robe jaune paille limpide attire, et ses parfums de pêche, de pamplemousse et de citron vert sont du plus bel effet. Après une attaque vive, les arômes perçus au nez imprègnent la bouche. Encore jeune, ce 2006 sera prêt à la sortie du Guide. On le servira à l'apéritif, avec du poisson ou un poulet à la crème.

Située dans le pays des Pierres dorées, cette exploitation possède une cave voûtée de 1850 où a été élevé ce beaujolais or pâle qui s'ouvre à l'aération sur des notes discrètes mais élégantes de foin coupé, d'agrumes et de fleurs. Ces fleurs marquent de leur empreinte fugitive une bouche délicate, ronde, charnue et tout en finesse. À servir dès à présent à l'apéritif.

Lilian Matray exploite les 11 ha du domaine familial depuis 1988. Il est établi à Juliénas et les vins de ce cru figurent très souvent dans le Guide. Il montre avec ce superbe beaujolais blanc que le chardonnay n'a pas non plus de secrets pour lui. La robe jaune pâle à reflets verts est de bon augure, ainsi que le nez complexe et élégant, fait de fruits bien mûrs, de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de troène. L'attaque ronde et équilibrée révèle une matière charnue, fruitée et fine. Harmonieuse et longue, reflet d'une vinification particulièrement réussie, cette bouteille est prête mais elle peut encore attendre.

Ce domaine, dont les origines remontent à 1854, s'étend sur 14 ha. Le dernier millésime se voit distingué dans deux couleurs: le beaujolais-villages rouge Tête de cuvée 2006 est cité, tandis que ce beaujolais blanc obtient une étoile. D'un jaune très pâle, presque transparent, ce vin livre des parfums frais et caractéristiques de fruits à chair blanche et de fleurs. Ces arômes se prolongent dans un palais équilibré et harmonieux, vineux en finale. On pourra apprécier cette bouteille au moins un an.

Ce domaine du secteur des Pierres dorées, qui ne compte pas moins de 34 ha, a été fondé modestement au XIX e s. par l'aïeule Marie Picotin. De nouveau retenu, son beaujolais blanc affiche dans ce millésime une robe or à reflets verts et libère des parfums délicats de fleurs blanches ponctués d'une touche végétale. Rond, charnu et bien équilibré, le palais finit sur une légère pointe d'amertume qui devrait s'estomper. Encore jeune et plutôt floral, ce vin est à découvrir dès à présent.

Fondé sous l'Empire, ce domaine est entré dans la famille Pérol un siècle plus tard, en 1912. Il est implanté dans un hameau qui fait face au village de Châtillon-d'Azergues et à son château. Sa cuvée Vieilles Vignes s'annonce par une robe rubis léger typique de l'appellation et exprime un fruité intense et complexe, où le cassis, la groseille et la pêche se nuancent d'une touche florale. Bien équilibré, rond avec des tanins fins, ce vin accompagnera dès maintenant un pot-au-feu. Il pourra être servi à l'apéritif ou avec des fraises.

Installé en 2003 sur la propriété familiale située dans la région des Pierres dorées, Nicolas Romy cultive 8 ha. Après toute une série de vins blancs, c'est le gamay qui lui vaut cette année d'être cité pour un vin rouge burlat limpide, au nez agréable et assez puissant de cassis, de mûre et de petits fruits rouges. Un ensemble équilibré, aromatique et long, qui laisse une bouche fraîche. À déboucher dans l'année.

Depuis de nombreuses années, ce domaine s'est distingué par ses beaujolais blancs, aujourd'hui très nombreux dans le Guide. Les fidèles lecteurs se souviennent d'un 1995, qui fut coup de coeur. Pour cette édition, c'est de nouveau un chardonnay qui est retenu. Or paille, ce 2005 présente un nez fort agréable où le miel et l'acacia se mêlent à la noisette grillée et au coing. Au palais, l'abricot s'ajoute aux fruits secs au sein d'un palais charnu, dominé par des impressions de rondeur et de souplesse. Un vin pour maintenant.

Située au pays des Pierres dorées, cette ancienne dépendance du château de Bagnols, créée à la fin du XVIII e s. et exploitée par la famille Sonnery depuis quatre générations, a conservé deux clos. Elle possède aussi des caves voûtées où a été élevé ce beaujolais couleur cerise burlat, qui associe au nez le cassis, la pêche de vigne, la pivoine et les épices. Aromatique, ronde, bien structurée et équilibrée, la bouche est assez puissante pour accompagner dans l'année une viande rouge. Comme l'an dernier, le domaine est mentionné dans les deux couleurs: son beaujolais blanc 2005 est cité.

Cette propriété familiale a quitté le secteur coopératif en 2003, date de la création du cuvage. Située au pays des Pierres dorées, elle ne produit que du beaujolais. Rubis soutenu, ce vin délivre un fruité complexe, un peu surmûri, où dominent la fraise, la mûre et le cassis associés à des nuances amyliques. Tapissant agréablement le palais d'une matière vive et aromatique, typée, gouleyante et longue, cette bouteille est faite pour maintenant. À boire également, le beaujolais blanc 2005 du domaine, souple et rond: même note.

À la limite du Beaujolais et du Mâconnais, l'exploitation vient de rénover ses installations de vinification. D'un jaune doré limpide, sa cuvée La Perle blanche révèle des notes fraîches de citron et de fleur d'acacia. Les fleurs imprègnent aussi la bouche. Charnu, ample et persistant, ce beaujolais blanc de bonne tenue est à boire dans l'année.

Sur le domaine transmis de père en fils depuis 1848, a été tourné le téléfilm Douce France. La propriété (15 ha) est majoritairement composée de gamay, mais elle possède une parcelle de chardonnay d'une vingtaine d'années plantée sur le terroir argilo-calcaire de Cruix, d'où est issu ce vin blanc. Jaune paille à reflets dorés, ce 2006 exprime un boisé exubérant qui fait passer au second plan des nuances de fruits et de verveine. Particulièrement riche et fraîche, la chair soutient le chêne qui reste très présent. De bonne facture, l'ensemble devra attendre au moins deux ans pour permettre au boisé de se fondre. En attendant, on peut déboucher le beaujolais rouge 2006 (3 à 5 €) de la propriété, qui est cité.

Deux manifestations annuelles sur ce domaine, dirigé depuis 1998 par Didier Pouget: un marché paysan en novembre, un salon de la voiture ancienne en avril. Mais les vins, régulièrement retenus dans le Guide, méritent tout votre intérêt. Cette année, c'est un blanc qui se distingue. Or blanc à reflets dorés, il libère des parfums intenses de fleurs blanches et d'agrumes, nuancés d'une touche amylique. Ces arômes sont rehaussés au palais par un perlant qui confère à ce vin beaucoup de fraîcheur. Gourmand, harmonieux, fin et long, l'ensemble pourra être apprécié pendant au moins un an.

Cette métairie du château de Pizay pratique depuis 1999 l'agriculture biologique. Elle signe un vin d'un rouge soutenu et brillant, qui exprime d'intenses parfums de fruits mûrs et de pivoine. Une agréable attaque, une bouche intense, ronde et structurée dessinent un vin typé et gai, prêt à accompagner un osso bucco.

Le troisième week-end de novembre, le domaine organise des journées Portes ouvertes. C'est l'époque du beaujolais nouveau, mais n'oubliez pas les cuvées plus durables de la propriété, régulièrement sélectionnées, en particulier ces dernières années. Un nouveau millésime s'y ajoute avec ce vin rouge sombre aux parfums assez intenses de fruits rouges et de cassis. Structuré, avec des rondeurs qui gomment les tanins et l'acidité, aromatique, l'ensemble est harmonieux. Il accompagnera au cours des douze prochains mois une assiette de charcuterie. Intensément fruité, le beaujolais-villages 2006 obtient la même note.

Sur les 15 ha de ce vignoble exposé au sud, seul 1 ha contribue à cette cuvée dont le millésime précédent était cité dans la dernière édition. Pourpre à reflets roses, ce 2006 associe au nez des notes de cassis, de fraise et de framboise qui se prolongent au palais. Frais, persistant et typé, ce vin fait pour le plaisir immédiat accompagnera des viandes blanches.

Installé en 1996, Vincent Fontaine cultive la totalité de l'exploitation familiale depuis 2004, année du départ à la retraite de son père, prenant ainsi la suite d'une lignée de vignerons remontant à 1786. On retrouve son beaujolais blanc, avec une étoile de plus que dans le précédent millésime. Or pâle brillant, ce 2006 exprime des parfums agréables et assez puissants d'agrumes et de fruits secs, accompagnés de touches minérales. Son léger perlant met en valeur la fraîcheur des arômes qui s'épanouissent longuement au palais. L'ensemble, très plaisant, est à découvrir à l'automne 2007.

Comme son nom ne le suggère pas, ce domaine est perché sur une colline d'où l'on découvre la vallée de la Saône et la chaîne des Alpes. Georges Rebut exploite 10 ha aux alentours. D'un rouge sombre et limpide, sa cuvée Terroir libère une intense palette de parfums fort attirants. La groseille, le cassis, la mûre, la fraise et la pêche s'y mêlent aux épices. Même séduction en bouche, où l'on découvre une structure, une chair ronde et puissante. Harmonieux et aromatique, ce beaujolais accompagnera pendant un an ou deux un coq au vin, un lapin ou une andouillette.

Deux moments privilégiés pour découvrir ce domaine: les 19 et 20 mai, pour une journée Portes ouvertes, et du 15 au 18 novembre, pour la sortie du beaujolais primeur. Une propriété en vedette dans la dernière édition, avec un blanc 2004 coup de coeur. Gras et rond, prêt à boire, le beaujolais blanc 2005 obtient une étoile, tout comme cette cuvée grenat. Le nez intense associe les fruits rouges et noirs à la prune. La prune, de nouveau, ainsi que le pruneau, imprègne une chair ample aux tanins fins et soyeux. Des impressions gustatives variées pour un ensemble complexe, plaisant par sa structure à la fois ferme et douce. On l'attendra un à deux ans avant de le déguster avec des viandes rouges ou blanches.