GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
La grive solitaire est une espèce de passereau. Elle donne son nom à ce savagnin couleur vieil or, auquel 36mois d'élevage en fût ont marqué le nez, puissant, aux notes oxydatives de pomme. Arômes que ...
Guide 2024
Cette blanquette dévoile la pureté du mauzac «brut», vif, nerveux, avec un fruité marqué par les agrumes et le fruit blanc, le tout enrobé par ce qu'il faut de rondeur. ...
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Un domaine bien connu dont la cuvée haut de gamme tient son rang dans ce millésime atypique. Élevée 10mois en fûts, on en retient le nez intense et complexe de fruits noirs, de réglisse et de cuir, et ...
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Un boutenac riche et solaire issu de vieilles vignes (70ans) et de sols caillouteux, vinifié en grappes entières. Fruits noirs, tabac, garrigue et notes fumées, le nez ne manque ni d'intensité ni de c ...
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Pas de bois mais du fruit et de la souplesse dans ce bon saint-chinian qui flatte d'emblée par son nez balsamique et fruité, relevé de plantes aromatiques. La garrigue insiste dans une bouche ample et ...
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Un rouge marqué par la syrah, au nez discret mais nuancé, entre cassis, liqueur de mûre, violette et encre. Dense, frais, soyeux dans son toucher tout étant fermement structuré par des tanins serrés, ...
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Le carignan domine dans ce corbières d'un agréable classicisme. Si le nez est discret, la bouche se fait plus causante, offrant une jolie matière, suave à l'attaque, plus fraîche derrière, appuyée sur ...
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Tabac, fruits rouges, poivre, le nez ne manque pas de charme et introduit une bouche tout aussi convaincante, veloutée, très souple, facile d'accès et réglissée en finale. De la finesse, résume le jur ...
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Des flagrances de griottes kirschées et de fumée, une bouche fraîche, agréable, ourlée de tanins détendus, une belle finale sur la réglisse: un vin appétent, équilibré, à la tonalité minérale, que l'o ...
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Syrah, mourvèdre et carignan forgent la forte personnalité de ce vin qui en impose dès le nez avec ses arômes débridés de cassis, de vanille, de toast et de réglisse. Puissante, chaleureuse, la bouche ...
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«Belle Lurette» pour l'âge avancé de ces vieilles vignes de carignan (80ans), épaulées dans l'assemblage par une touche de grenache et de mourvèdre. Vinifiées sans soufre ajouté, élevées en cuve, elle ...
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Syrah, carignan et grenache presque à parité dans cet assemblage qui accueille des vignes plus que centenaires. Cerise, cassis, garrigue et épices composent un nez ouvert et charmeur. Une qualité de f ...
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Le haut de gamme du domaine, vinifié en grappes entières et élevé en barriques pendant 18mois. Un nez discret mais typé, sur la garrigue et le fruit bien mûr, une bouche de bon volume, chaleureuse, sa ...
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Une cuvée parcellaire bien connue des lecteurs qui s'exprime dans un registre tout en nuances sur ce beau millésime. Très languedocien, le nez hésite entre griotte, garrigue et poivre vert. Des tanins ...
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80% de mourvèdre pour ce rouge qui se livre avec élégance et souplesse. À l'olfaction, un grand bol de fraises et de framboises bien mûres assaisonnées d'épices. Une note de garrigue s'invite dans une ...
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Un élevage en fût qui ne passe pas inaperçu dans ce nez franchement vanillé sur fond de fruits rouges confits. Puissant et chaleureux, le palais confirme la prise de bois et affiche une structure cors ...
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Une étoile de plus au palmarès déjà très fourni de cette cuvée qui tire le meilleur de vignes cinquantenaires de syrah et grenache. Menthol, truffe, cerise compotée, touche animale, le nez séduit. Le ...
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Cuvée hommage au mauzac, cépage emblématique du Limouxin, avec ici la preuve de la bonne tenue de garde des blancs de la Haute vallée de l'Aude. La robe a conservé les reflets argentés de sa jeunesse, ...
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Un rouge épicé, au fruité mûr de cerise noire, légèrement fumé, qui a pour lui une bouche ample, des tanins encore fermes et un fond d'épices orientales. Il est prêt à boire sur un gibier ou un pavé d ...
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Paré d'une robe profonde, ce pic livre un bouquet plaisant et frais centré sur la violette, le poivre et la garrigue. Le fruit réapparaît avec persistance dans une bouche ample à l'attaque, tonique, r ...
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D'abord timides, les arômes s'ouvrent lentement, évoquant les fruits mûrs, la réglisse, le thym puis les épices. Dans la lignée, la bouche monte tranquillement en puissance et séduit par son toucher, ...
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On retrouve avec plaisir la patte de Pierre Cros dans ce 2020 solaire et généreux, aux arômes épanouis de fruits noirs confits, de pâtisserie, de chêne et d'épices. La belle maturité des raisins trans ...
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Plutôt insolite par sa composition, ce bergerac sec inclut, à côté du sauvignon blanc (50%), du sémillon et de la muscadelle, 10% de chenin, cépage autorisé à titre accessoire mais fort rare. Subtilem ...
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Le rouge haut de gamme du domaine fait la part belle au merlot (60%), complété par les deux cabernets. Le 2020 affiche une robe dense et profonde. Bien ouvert, il séduit au nez par une belle harmonie ...
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David Fourtout a vu mûrir les vieux merlots (60%), cabernet-sauvignon et cabernet franc (à parité) assemblés dans cette cuvée, mais il a «confié» son domaine à R. Wessmann en octobre 2021. Le vin a fa ...
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Encore dominée par le bois après un élevage de 2ans (notes vanillées et toastées), cette cuvée se montre ronde et volumineuse en bouche. On la laisse se reposer en cave. ...
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La cuvée principale du domaine. Un vin offrant une belle harmonie entre le bois et le cépage, autour des fruits noirs compotés et de notes balsamiques, au palais frais et bien structuré. ...
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Une cuvée qui met bien en valeur le malbec. À un nez classique de fruits rouges et noirs agrémenté de menthol répond une bouche ample, souple et fraîche, étayée de tanins fondus. Un cahors aimable et ...
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De jeunes ceps de malbec de 15ans sont à l'origine de ce vin tout en fruit malgré le passage en barrique: cassis, mûre, fruits rouges, le tout rehaussé d'épices douces et d'une touche animale. La bouc ...
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Une jolie cuvée issue de 18mois d'élevage en foudre, ouverte sur des arômes gourmands de fruits rouges compotés, de raisins secs, de kirch, agrémentés de notes balsamiques. La bouche apparaît ample, r ...
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Un peu de tannat à l'appoint du malbec dans cette cuvée bien charpentée mais sans rudesse, épaulée avec justesse par un boisé qui ne masque pas le fruit, au nez comme en bouche. ...
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Cette cuvée longuement élevée en fût (20mois) s'ouvre doucement sur le fruit noir rehaussé du cacao-vanillé du merrain. En bouche, elle se montre bien charpentée, puissante, étirée dans une finale poi ...
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Au nez, cette cuvée ne cache pas son élevage de 24mois en barrique, mais derrière le boisé pointent les fruits rouges et noirs confiturés et une fraîcheur réglissée. En bouche, on découvre un vin crém ...
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Un 100% petit manseng subtil, croquant et frais, qui fleure bon la mangue, les agrumes et l'abricot mûr, souligné en bouche par une acidité tonique qui lui confère une bonne allonge. ...
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Ce bandol distille dès l'entame des parfums capiteux de rose ancienne, de réglisse et d'écorce d'orange. En bouche, des tanins présents mais patinés soutiennent une matière suave, ample et généreuse, ...
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Une sélection parcellaire de mourvèdre (50%), grenache (30%) et cinsault pour ce rosé franc, qui derrière une robe saumonée livre un bouquet allègre de citron jaune, de nectarine et de gingembre. Stru ...
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Nommée d'après son lieu-dit, un quartier exposé à l'ouest et planté de vieux mourvèdres, cette cuvée dévoile un bouquet éloquent de violette, de griotte à l'eau-de-vie et de réglisse. Ample, solide, n ...
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Épaulé par le cinsault (35%), le mourvèdre constitue la colonne vertébrale de ce rosé de gastronomie raffiné, qui se présente dans une lumineuse robe orangée, dévoilant après quelques tours de verre u ...
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Vendange manuelle, vinification par gravité, levures indigènes et élevage mixte en cuve, demi-muids et œuf béton: c'est un travail d'orfèvre qui a présidé à l'élaboration de ce blanc épatant, qui plaî ...
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Des senteurs envoûtantes d'œillet et de glaïeul font toute l'élégance aromatique de ce vin, y ajoutant à l'aération quelques notes de bigarreau et une pointe de sous-bois signant une légère amorce d'é ...
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Une robe peau de pêche cristalline et un nez fin de fleur d'oranger, de brugnon et de melon d'eau distinguent ce rosé dominé par le cinsault (50%). En bouche, une touche d'écorce de mandarine confite ...
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Marsanne et sauvignon blanc, complétés d'un soupçon de clairette (8%), forgent le caractère de cette cuvée fermentée et élevée sous bois (6mois). Dans le verre, elle brille d'un or jaune intense et dé ...
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Cette cuvée d'une blondeur cristalline offre un nez délicat de fleur d'acacia, de carambole et de noix fraîche, mâtiné d'une touche de silex. En bouche, la souplesse et la fraîcheur se conjuguent à un ...
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Bien mis dans sa robe grenat brillant, cette cuvée associe une moitié de syrah, 30% de cabernet-sauvignon et 20% de mourvèdre. Au nez, les arômes s'égrènent progressivement avec élégance: fruits rouge ...
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Née de grenache (70%) et de cinsault, cette cuvée arbore une robe d'un charmant rose poudré, d'où s'élèvent des senteurs de glycine, d'acacia et de fruits jaunes mâtinés de miel. On retrouve ce bouque ...
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Née de syrah (85%) et de rolle vendangés à belle maturité, cette cuvée est issue des premiers jus recueillis par saignée. Il en résulte une robe soutenue couleur abricot et un bouquet éloquent de frui ...
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Paré d'une robe dorée très brillante, ce pur rolle invite à poursuivre les présentations. Expressif, presque exubérant, le nez séduit par ses parfums d'églantine, d'ananas au sirop et de tarte aux fru ...
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Sélection des plus beaux grenaches– des ceps de 35ans issus du plateau argilo-calcaire de Berne– rafraîchie d'une pointe de vermentino (10%), cette cuvée est le fleuron des rosés du domaine. D'une pét ...
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Mi-mourvèdre mi-cinsault, ce rosé cristallin s'ouvre sur un bouquet intense de petits fruits rouges (canneberge, groseille), de carambole et d'écorce de pomélo. Après une attaque vive et croquante, on ...
Guide 2024
Une entrée dans le Guide en bonne place avec ce rosé pâle et légèrement ambré, qui marie harmonieusement cinsault, grenache, syrah et rolle à quasi-parité, élevés pour partie en fût neuf (25%). Fin et ...
Guide 2024
Dédiée à Estelle, la fille de Philippe Polette, cette cuvée met la syrah à l'honneur (86%) avec une touche de grenache et de mourvèdre en appoint. Une belle robe dense ouvre la dégustation. Le nez, in ...
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Confidentiel au regard de la taille du domaine, ce rosé provient d'une petite parcelle d'1ha plantée de grenache (70%), de cinsault (20%) et de syrah. Paré d'une robe pâle et brillante très actuelle, ...
Guide 2024
Dédiée à la fille du propriétaire, cette cuvée née de toutes jeunes vignes de grenache (55%), cinsault (30%) et rolle s'affiche dans une éclatante robe saumonée aux reflets grisés. Timide mais fin, le ...
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Issue d'à peine un hectare de syrah (65%) et de cabernet-sauvignon, cette cuvée a patienté un an en fût avant de livrer une belle expression de baies noires et d'épices, rehaussée d'une touche de ment ...
Guide 2024
Le cabernet-sauvignon (20%) épaule la syrah et le grenache dans ce rouge fin et captivant, qui s'annonce par un bouquet complexe de prune à l'eau-de-vie, d'épices (cannelle, girofle) et de bois de ros ...
Guide 2024
Grenache, syrah et carignan forment un trio complice dans ce rouge prometteur, fruit d'une vinification soignée (fermentation et élevage de 18mois sous bois). Il offre une belle expression de fruits r ...
Guide 2024
Six cépages, les plus vieilles vignes du domaine, ont été assemblés et fermentés en barriques avant un élevage de 12mois sous bois. Dans le verre, une jolie alchimie se dessine: une robe originale tei ...
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La prise de contact est des plus agréables avec une couleur or accueillante, brillante, limpide. Le nez, envoûtant, associe la fraîcheur des agrumes à la note plus aigue de la verveine et celle plus d ...
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Ce n'est évidemment pas par manque de place que Clémentine Herre élève son Petit Michel en extérieur: cette consiste à laisser le temps (durée) au temps (météo); l'évolution y est plus rapide, plus du ...
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Une cuvée hommage à ce vigneron emblématique de Banyuls et de Collioure que fut le docteur Gaston Parcé, arrière-grand-père de Laura. Dans le verre, un vin né d'un élevage court en cuve, qui offre un ...