GUIDE HACHETTE DES VINS 2025
Une bonne proportion de syrah (30%) aux côtés du grenache (60%) et du mourvèdre (10%) pour ce vacqueyras sombre de robe, ouvert sur la framboise poêlée, la confiture de figues et la garrigue. La bouch ...
Guide 2024
Des 12mois passés en barriques et demi-muids, ce vin dominé par la syrah (60%), avec le grenache et le mourvèdre en appoint, a hérité une touche discrète de fumée et de noix toastée qui agrémente un b ...
Guide 2024
Cuvée unique du domaine en rouge, élevée 12mois en cuve, ce ventoux mêle syrah (45%), grenache (40%) et mourvèdre dans une belle harmonie. Reflet de son millésime solaire, la robe affiche un pourpre p ...
Guide 2024
Sur la colline de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, 90ares sont dédiés à la roussanne, au viognier et au rolle à l'œuvre dans cette cuvée. D'un éclat cristallin, la robe séduit par sa brillance. Délicatem ...
Guide 2024
Une moitié de cinsault, l'autre de syrah et de grenache et un sol sablonneux ont présidé à la naissance de cet attrayant rosé, dont la robe corail charme l'œil. Fraise écrasée, pamplemousse, dragée, r ...
Guide 2024
Née d'une vinification sans soufre, cette cuvée exhale des parfums flatteurs de mirabelle, de jasmin et de miel d'acacia, persistant dans une bouche douce, généreuse et solaire, qui ne manque ni de te ...
Guide 2024
La syrah en vedette (95%) dans cette cuvée familière des lecteurs du Guide, qui a bénéficié d'un élevage millimétré (50% en barrique, 25% en fût de 600l et 25% en foudres). Profonde, la robe d'encre e ...
Guide 2024
Chaque cépage –syrah, grenache et carignan– a apporté sa touche à cette agréable composition. Au nez se dévoilent des notes de framboise et de mûre écrasées, de laurier rose et une pointe de réglisse. ...
Guide 2024
Syrah et grenache pour cette cuvée qui a séjourné 12mois en barriques et en demi-muids (80% du vin). En témoignent de discrets parfums de noisette grillée et de cannelle en appoint des fruits rouges m ...
Guide 2024
D'un beau grenat profond et avenant, ce vinsobres distille des notes de fruits rouges mûrs sur un fond boisé légèrement vanillé. Plus expressive et de belle concentration, la bouche dévoile un fruité ...
Guide 2024
Cette cuvée a été élevée pendant 20 mois en foudres, ces tonneaux de bois parfois énormes et d'allure magnifique. On la connaît bien puisqu'elle prend place régulièrement dans le Guide et qu'elle a eu ...
Guide 2024
Officiellement «bio» donc et issu d'une vinification semi-carbonique avec levures indigènes, ce ploussard a été construit pour les gens pressés mais hédonistes cependant. Très plaisant, le nez présent ...
Guide 2024
La marque Caveau des Jacobins rappelle que la petite coopérative du même nom, basée à Poligny, a fusionné fin 2005 avec sa grande sœur arboisienne. Un doré très clair pour cette cuvée de savagnin ouil ...
Guide 2024
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de chardonnay, puis élevée en fût pendant 18mois. Le nez fait l'unanimité: intense et fruité, tout à fait typique du cépage. La bouche est appréciée pour sa mi ...
Guide 2024
Pour le rosé, c'est le pinot noir (50%), qui trouve alliance avec le trousseau (45%) et une goutte de poulsard. De sa jolie robe rose s'échappent des bulles très fines, formant une mousse persistante ...
Guide 2024
Ce bon Sauvage allie le chardonnay (70%) au pinot noir et affiche 3,5g de sucres résiduels. Il sait vivre en société, offrant ses bulles sans ostentation mais sans retenue non plus. La fraîcheur est b ...
Guide 2024
Un pur savagnin vieilli en fut pendant 12mois. Opulent, le nez s'ouvre sur les épices, le miel, les fruits confits, avec de délicates nuances d'abricot. De la rondeur et du gras en bouche, avec un côt ...
Guide 2024
Au nez, on est dans le domaine de la fleur blanche, celui classique du chardonnay. La bouche offre une matière légère qui renforce le profil aérien de ce vin, où la fraîcheur est l'axe principal. ...
Guide 2024
Un pur chardonnay qui a vieilli en fût, sous voile, pendant deux ans. On ne vous le dirait pas, le nez trahirait tout de suite cet élevage. La noix et la pomme verte sont les ambassadeurs de ce parcou ...
Guide 2024
Avec une pointe d'évolution, le mauzac prend des airs de cidre, sur des notes de pomme au miel plus ou moins toastées. C'est le cas pour cette méthode ancestrale à la robe d'or pâle, à l'effervescence ...
Guide 2024
«Tout est bon chez elle, il n'y a rien à jeter», ce pourrait être la devise de cette maison limouxine! Si les jurés ont donné une faible préférence à ce Réserve, c'est pour la qualité de sa bulle, sa ...
Guide 2024
Citron vert, pamplemousse, amande grillée, coing et pomme, ce brut nature a manifestement stimulé le jury. En bouche se déploient une bulle virulente, une agréable rondeur, beaucoup de fraîcheur et un ...
Guide 2024
Une valeur sûre dans l'art de la bulle pour la cave du Sieur d'Arques. Finesse et élégance de présentation avec un joli cordon fin et persistant, puis c'est la fraîcheur fruitée d'un nez qui s'ouvre à ...
Guide 2024
Des vieilles vignes de carignan (50%) et des sols chauds de galets roulés ont façonné ce 2021 peu disert, qui livre à l'aération des touches fumées, de fruits rouges et de garrigue. Plus épanouie et é ...
Guide 2024
Pas de soufre ajouté mais du fruit noir et quelques notes fumées et miellées dans ce 2020 dont la bouche affiche volume et concentration, épaulée par des tanins gras et sans sécheresse. Du caractère e ...
Guide 2024
Cinq cépages à parité dans ce cabardès qui ne manque pas de nez: fruits rouges, végétal frais, moka et vanille saupoudrés de menthol. Un fruit épanoui qui fait le charme d'une bouche dynamique, déliée ...
Guide 2024
Un élevage de 15mois en cuve pour cette cuvée bien typée, dominée par la syrah et le cabernet-sauvignon. Un nez sans ostentation, aux nuances d'épices et de cassis, ouvre sur un palais charnu, généreu ...
Guide 2024
Un rouge bien dans le profil du millésime, au nez de fruits frais et à la tonalité végétale. Séveuse, la bouche charme par son volume, sa fraîcheur, ses tanins finement extraits et sa finale gourmande ...
Guide 2024
Un rouge puissant qui a bien profité des chaleurs du millésime, d'où ces arômes expansifs d'une syrah bien mûre qui mêlent les fruits noirs macérés, le cachou et les épices. Une touche de curry réhaus ...
Guide 2024
Un élevage discret de 10mois en fûts pour le couple syrah-grenache. Des arômes de cerise saupoudrés de poivre, un palais tout en finesse, frais, parfumé, appuyé sur des tanins fermes appelés à se fond ...
Guide 2024
Syrah, grenache et mourvèdre à parité dans ce vin délicat et nuancé, entre fruits rouges, touches grillées et végétales. Souple, ronde, savoureuse, structurée en douceur par des tanins fins, la bouche ...
Guide 2024
Un rosé cossu aux saveurs de bonbon et de fruits rouges relevées d'épices, dont on aime aussi la bouche bien en chair et très généreuse en fruit. Un poil de peps en plus lui aurait valu la deuxième ét ...
Guide 2024
Des sols de grès et des vignes cinquantenaires au programme de ce saint-chinian longuement (18mois) affiné en cuve. Discrets au nez, les arômes d'épices, de sous-bois et de fruits mûrs s'émancipent da ...
Guide 2024
Une dominante de syrah, une longue cuvaison puis 9mois de fûts, d'où ce nez ouvert, légèrement torréfié, sur la liqueur de mûre et la garrigue, le tout relevé de cardamone. Porté par une agréable sucr ...
Guide 2024
Issu d'argiles calcaires rougeâtres, d'où son nom, ce vin de caractère est construit sur une majorité de grenache (60%). On en retient le nez friand, entre fruits noirs et grillé, et la bouche d'abord ...
Guide 2024
À une robe brillante répond un nez délicat qui passe en revue les fruits secs, les agrumes et les fleurs blanches. On aime la droiture et la maîtrise d'une bouche ample et fraîche, sans épaisseur inut ...
Guide 2024
Élevé en cuve, un assemblage classique (bourboulenc, grenache, roussanne) qui livre des parfums déjà épanouis et généreux de fleurs, de fruits jaunes confits et de miel. Dans la lignée, la bouche ampl ...
Guide 2024
Une cuvée régulièrement en vue, dominée par le grenache blanc, qui prend son temps pour livrer ses fines nuances de fleurs blanches et de pêche. On les retrouve dans une bouche souple, ample à l'attaq ...
Guide 2024
Des notes de garrigue, de romarin, de poivre et de fruits mûrs s'épanouissent dans une bouche généreuse, soutenue par des tanins assouplis. Ensoleillé mais équilibré, voilà un corbières bien typé qui ...
Guide 2024
Des arômes fringants de cerise, de feuille de tomate, de thym et de toast au nez comme en bouche pour ce rouge juteux, souple, soutenu par une belle acidité qui tonifie l'ensemble. Il est prêt à passe ...
Guide 2024
Un agréable bouquet de cassis bien mûr et d'épices douces prend vie dans une bouche aimable, joliment élevée (6mois de fûts), veloutée, chaleureuse et cadrée en douceur par des tanins encore fermes en ...
Guide 2024
Vendanges à la fraîche, pressurage direct, fermentation à basse température, tout est fait pour préserver la vigueur du fruit. Et c'est réussi: un nez flagrant de fruits à chair blanche, de groseilles ...
Guide 2024
Le même assemblage vermentino-roussanne que l'Air de rien, mais en version boisée. La robe en tire ses tons plus soutenus et le nez ses notes vanillées marquées. Le chêne pose sa patte sur une bouche ...
Guide 2024
Un rosé de bon volume, au nez retenu, plutôt floral, dont le jury a aimé la bouche franche, ronde à souhait, fraîche en finale, d'un équilibre sans fausse note. ...
Guide 2024
Derrière une robe d'un jaune soutenu, un joli bouquet marqué par les fruits blancs bien mûrs et la réglisse. La belle maturité du raisin transparaît dans une bouche riche, large et sensuelle qui se fa ...
Guide 2024
Rien ne dépasse dans ce corbières, sauf le fruit: des senteurs intenses de fruits rouges, agrémentées de réglisse et d'épices douces, imprègnent une bouche ronde à souhait, ourlée de tanins soyeux. Po ...
Guide 2024
Vinifié et élevé dans une cuve ovoïde, en forme d'œuf donc, un blanc tout en longueur et en complexité qui a séduit par son nez gourmand, floral et miellé, par son attaque tonique et par sa chair étir ...
Guide 2024
Sur une base chardonnay-chenin, avec une touche de pinot noir pour assurer la couleur, ce rosé pâle à reflets d'or se présente avec une effervescence fine et très persistante. Même peu présent, le pin ...
Guide 2024
L'effervescence est vive, avec une belle pression, favorisant la perception aromatique typique d'un chardonnay (70%) longuement élevé, aux nuances d'acacia et de miel. Si l'attaque est douce et ronde, ...
Guide 2024
Élaboré avec 80% de chardonnay et né d'un long élevage, ce crémant se distingue par la finesse de sa bulle, par la belle maturité de son fruit qui prend des accents floraux et miellés et par la rondeu ...
Guide 2024
Voilà un brut nature qui affirme une pointe d'évolution fort agréable. La bulle est fine, élégante, animant une robe dorée. Le nez est généreux, avec un fruité mûr, presque confit, où se mêlent notes ...
Guide 2024
15% de pinot noir dans ce rosé aux arômes épanouis et très floraux de rose et d'ibiscus, relevés d'une touche fumée. Délicate, tonique, voilà une bouche très fraîche et alerte qui se teinte de pamplem ...
Guide 2024
Très typée limoux, longuement élevée, cette bulle aussi tonique que croquante livre sans réserve ses parfums de pomme verte et de miel dans une bouche épanouie et de très bonne allonge. ...
Guide 2024
Voilà un joli vin à la teinte saumonée, à l'effervescence «joyeuse», fine et persistante, où s'impose la patte du pinot noir. Pour la couleur bien sûr, mais également dans l'intensité aromatique, où c ...
Guide 2024
La bulle est fine, persistante, assurant un cordon qui souligne l'or pâle de la robe. Intense, le nez joue sur la minéralité et la fraîcheur des fruits blancs et de l'agrumes. L'attaque énergique anno ...
Guide 2024
Ce crémant rosé évolue entre senteurs de rose et petits fruits rouges, puis déploie une bouche fraîche, élégante, gourmande, centrée sur le fruit et prolongée par une note légèrement citronnée. ...
Guide 2024
Une robe limpide, d'un rose intense, et un nez allègre, croquant, sur les petits fruits rouges mûrs ouvrent sur une bouche épanouie, longue, qui s'entiche de nuances pâtissières et florales. Une harmo ...
Guide 2024
La robe et «la tenue de bulle» ont une forte incidence sur l'envie d'en découvrir plus sur le vin. Avec ce rosé à la pâleur «tendance», la curiosité est récompensée. Une belle complexité aromatique no ...
Guide 2024
Éclat et tonicité au menu de ce picpoul dont on aime les arômes de fleurs blanches, de fruits blancs et de pomme verte, puis la bouche élégante, étirée, qui laisse en finale un long sillon de fraîcheu ...
Guide 2024
Un élevage en cuve et fût pour ce muscat vendangé à belle maturité. La robe en tire sa teinté dorée et le nez ses arômes patinés de miel, de cire, de fruits confits et de figue, agrémentés d'une note ...