Vins pétillants et mousseux
Pierre Tarlant cultivait la vigne à l'époque de dom Pérignon. Premières bouteilles de champagne dès 1929. Aujourd'hui, quatre générations, dont l'aîné approche les cent ans, s'intéressent aux destinée ...
Guide 2008
Constituée en 1895 par Désiré Vilmart, la propriété dispose de 11 ha autour de Rilly-la-Montagne, près de Reims. Elle est conduite depuis 1990 par Laurent Champs, descendant du fondateur. Ce vigneron ...
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Installé en 1998 à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs, Olivier Waris a lancé sa marque en 2001. Or jaune dans le verre, sa cuvée Équinoxe naît de la vendange de 2002. Elle offre un nez complexe, ...
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Fondée en 1894, cette propriété s'étend sur une dizaine d'hectares au coeur de la Côte des Blancs. Ici, on privilégie la vinification parcellaire, les fermentations avec levures indigènes, les élevage ...
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Fondée en 1864 par Alfred Gratien, cette maison a été cédée par ses descendants en 2000 au groupe allemand Henkell et Söhnlein. Ce changement de mains n'a pas perturbé l'état d'esprit de cette maison ...
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Cette maison fondée en 1838 a son siège à Aÿ, illustre village situé entre les rives de la Marne et le versant sud de la Montagne de Reims. Longtemps demeurée familiale, elle est maintenant dans l'orb ...
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Fondée en 1859, cette société est restée familiale tout en développant un vignoble considérable (200 ha), ce qui en fait la maison la plus importante de la Côte des Blancs. Depuis 1991, elle est dirig ...
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Ce récoltant-manipulant est installé dans un secteur de la vallée de la Marne assez proche de Paris, du côté de Château-Thierry. Il a vinifié ce 2002 en assemblant 60 % de chardonnay et 40 % de pinots ...
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Cette propriété familiale couvre trois grands crus (Oiry, Chouilly et Aÿ) et quatre 1 ers crus (Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or, Mutigny). Constituée en 1962, elle est conduite depuis 1997 p ...
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Courtier et vigneron, Charles Milan fut l'un des premiers récoltants-manipulants de la Côte des Blancs, en 1864. Puis vinrent Henry, Jean, Henry-Pol et, aujourd'hui, Caroline. Le domaine dispose de 6 ...
Guide 2008
En 1848, Pol Roger vend ses premières bouteilles à l'âge de dix-huit ans. C'est l'origine de cette maison sparnacienne, restée familiale, et dont une des cuvées, coup de coeur l'an dernier pour le mil ...
Guide 2008
Maison rémoise fondée en 1836, et considérablement développée au XIX e s. par madame Pommery. C'est cette célèbre veuve champenoise qui ouvrit en 1868 le grand chantier des bâtiments du siège, de styl ...
Guide 2008
Célèbre commune du vignoble, Aÿ possède sa coopérative, fondée au début des années 1920 par Raoul Collet. La cave regroupe aujourd'hui quatre cents adhérents et vinifie la vendange de 450 ha. La Cuvée ...
Guide 2008
L'une des plus anciennes maisons de champagne, fondée à Reims en 1757. Le Sourire de Reims est une cuvée de prestige logée dans un flacon ventru semblable à celui des origines, décoré d'un ange en éta ...
Guide 2008
Les Philipponnat ont occupé diverses charges à Aÿ depuis 1522: ils possèdent des vignes depuis plusieurs siècles mais il a fallu attendre 1910 pour que Pierre et Auguste créent une maison et achètent ...
Guide 2008
Cette marque emblématique de Moët et Chandon est synonyme de champagne de prestige. Elle porte le nom du cellerier de l'abbaye d'Hautvillers – ce contemporain de Louis XIV qui fut un gestionnaire avis ...
Guide 2008
À sa fondation, il y a plus de quarante ans, cette société coopérative s'était donné pour mission de produire et de commercialiser des montlouis effervescents. Les volumes qu'elle traite aujourd'hui d ...
Guide 2007
Fondée en 1811, la maison Ackerman forme aujourd'hui avec la société Rémy Pannier une entreprise parmi les plus importantes du Val de Loire, qui élabore et commercialise des millions de bouteilles de ...
Guide 2007
Deux jeunes vignerons se sont associés en 1993 pour exploiter un domaine de 18 ha hérité de leurs parents. Les sols sont si favorables à la qualité que l'abbaye de Marmoutier, au temps de sa splendeur ...
Guide 2007
Les bâtiments ont été construits par le grand-père à l'emplacement d'une ancienne carrière dont les matériaux ont servi à l'aménagement de la voie ferrée desservant Château-Renault. Depuis, deux génér ...
Guide 2007
Deux cousins ont repris en 1995 le domaine des parents. Ils ont monté un chai moderne et travaillent avec soin les raisins des vignes du plateau, dont l'abbaye de Marmoutier était propriétaire au Moye ...
Guide 2007
À la tête de la propriété familiale depuis 1976, Albert Hertz y a développé une démarche qualité et se tient à l'affût des distinctions, trophées et... étoiles Hachette. Élégant dans sa présentation a ...
Guide 2007
Bestheim est une importante coopérative regroupant les caves de Bennwihr et de Westhalten. Ses crémants sont élaborés dans cette dernière commune sur un site rénové en 2005. Cette cuvée sans année est ...
Guide 2007
Descendant d'une lignée de vignerons remontant au XVIII e s., Armand Baur est depuis 1980 à la tête de l'exploitation familiale (14 ha) créée par son père en 1947. Assemblage de 80 % de pinot blanc et ...
Guide 2007
Établie à Soultz, à l'extrémité méridionale de la route des Vins, cette cave fait partie, depuis 1985, du groupe Wolberger, ténor de la production de crémant-d'alsace. Né de pinot blanc, celui-ci offr ...
Guide 2007
Ce domaine de Colmar fait partie du groupe Wolberger, l'un des plus importants élaborateurs de crémant-d'alsace. Or blanc parcouru de bulles fines, celui-ci est un pur chardonnay; son expression aroma ...
Guide 2007
Cette cave est située à quelques pas de la tour des Fripons, qui garde l'entrée d'Ammerschwihr. Léon Heitzmann propose un assemblage peu courant pour ce crémant: chardonnay (60 %), pinot blanc et pino ...
Guide 2007
Ici, on se flatte de travailler la vigne depuis près de cinq cents ans. La cave est soutenue par de solides piliers en grès des Vosges. Cette cuvée est dédiée à Jean-Sébastien Straub, le fils qui, ses ...
Guide 2007
Les Schwach accueillent les amateurs et les touristes dans leur exploitation située à Hunawihr, l'un des villages les plus connus de la route des Vins grâce à son église fortifiée. Quant au domaine, i ...
Guide 2007
La famille Hansmann raconte que l'aïeul a hérité de la maison en tirant à la courte paille! Une demeure du XVIII e s. sise dans un village bien fleuri qui appartient au cercle restreint des plus beaux ...
Guide 2007
Les vestiges du château impérial dominent la vieille ville de Kaysersberg, qui recèle de nombreuses richesses patrimoniales dont la chapelle de l'Oberhof et, au n° 4 de la rue de l'Oberhof, une ancien ...
Guide 2007
Depuis 1979, Jacques Cattin est à la tête de cette entreprise de négoce, reprise à Jean Weingand, un cousin. Le crémant constitue l'un des points forts de la maison. Celui-ci, né d'auxerrois et de pin ...
Guide 2007
Proche de Colmar, une exploitation atypique en Alsace: elle s'est développée après la consécration de l'AOC crémant-d'alsace et ses 5 ha de vignes sont entièrement orientés vers l'élaboration de vins ...
Guide 2007
Proche d'Andlau et de Barr, le petit village de Reichsfeld se niche au fond d'un vallon sur les contreforts des Vosges: un site reposant pour des randonnées en forêt ou dans les vignes. À la tête de l ...
Guide 2007
Le sémillon règne en maître absolu dans cette cuvée qui séduira une poularde fermière farcie aux morilles et accompagnée de pâtes fraîches. Le bouquet décline aussi bien la gamme fruitée que florale, ...
Guide 2007
Une pointe de réglisse s'invite dans le bouquet de fleurs blanches et de fruits de ce vin délicat. La bouche ronde et chaleureuse se développe avec légèreté, tout en élégance. Une langouste sur le gri ...
Guide 2007
L'Auxerrois a longtemps fourni à l'Allemagne la base de ses meilleures têtes de cuvée de Sekt. Ce marché s'est interrompu en 1972 et il a fallu trouver un autre débouché pour ces vins convenant à la p ...
Guide 2007
Bulles ou plate? C'est bon pour l'eau de table... Pour le vin, tout dépend du moment, des circonstances. Crémant rosé (pinot et 10 % de gamay) issu de la vaste union de coopératives bourguignonnes sou ...
Guide 2007
Azé en Saône-et-Loire, ses grottes et sa préhistoire. Mais encore sa coopérative qui propose un blanc de pinot noir à la robe un peu évoluée mais au caractère constant. Vif, rond, typé et au-dessus de ...
Guide 2007
Chardonnay à 80 % et aligoté à 20 %, un blanc de blancs or blanc, fruit mûr (agrumes) et toasté, de mousse fine et persistante. Le chardonnay est très présent évidemment. Sa structure équilibrée invit ...
Guide 2007
On croit se rappeler que Charles Duret fut maire de Nuits-Saint-Georges il y a très longtemps. Marque Moingeon (l'entreprise de crémant de la famille Barbier) après acquisition par l'Allemand G. Reh, ...
Guide 2007
Éric et Joseph Pigneret sont des frères associés depuis 2001 en Côte chalonnaise. Pinot (70 %), chardonnay (20 %) et gamay (10 %) composent ce crémant à la couronne seigneuriale: sur l'étiquette et au ...
Guide 2007
Chardonnay à l'accent lyonnais? Mais non, il bourguignonne à merveille et s'il vient de là-bas, il est équilibré sur des notes de fruits secs, de biscuit et de gaufrette. La bulle est vive, la mousse ...
Guide 2007
Cet élaborateur réputé, coup de coeur dans l'édition 2003 et l'an dernier, partageant celui du domaine Gouffier qu'il a élaboré, maintient la tradition de l'effervescence à Rully. Il a d'ailleurs créé ...
Guide 2007
Bon cordon sur bulles épanouies: dense et puissant, ce crémant possède de la matière et une certaine profondeur. Pinot noir à 60 % et chardonnay-aligoté moitié-moitié, il se situe dans une bonne ligné ...
Guide 2007
Maison beaujolaise bien connue, jouant ici chardonnay, pinot et gamay. Elle achète des raisins et s'en occupe. Pour des instants festifs, un brut à la bulle fine, à la teinte jaune doré clair, long et ...
Guide 2007
Blanc de blancs (chardonnay sur toute la ligne). Crémeuse, sa mousse s'appuie sur une jolie tonalité or pâle, gris-vert. La complexité du nez éblouit puisque, au bonheur de la découverte, on rencontre ...
Guide 2007
Une pointe de poulsard jurassien est associée au gamay dans cette cuvée aux fringants arômes de groseille. Au palais, un duo de framboise et de fraise laisse une sensation acidulée fort plaisante. Pou ...
Guide 2007
2003 n'était pas un millésime propice aux effervescents, sauf chez Philippe et Dominique Perdrix. Voyez plutôt ce vin aux notes de cire d'abeille et de fleurs qui n'a rien perdu de son caractère minér ...
Guide 2007
Issu d'un assemblage de chardonnay, majoritaire, et d'une pointe d'altesse, ce bugey effervescent chardonne puissamment au nez, puis offre sa chair toute empreinte de fruits exotiques, avec un accent ...
Guide 2007
Saint-Lambert-du-Lattay, dans l'aire des coteaux-du-layon, abrite de nombreux viticulteurs, comme les Rousseau, établis à 500 m du musée de la Vigne et du Vin d'Anjou. Ces derniers ont proposé un rosé ...
Guide 2007
Ce crémant vient du village de Saint-Aubin-de-Luigné, surnommé la Perle des coteaux du Layon. Assemblage de quatre cépages blancs et noirs (chardonnay 53 %, chenin 19 %, complétés par grolleau et cabe ...
Guide 2007
Ce domaine s'étend sur près de 15 ha aux portes de la Sologne, dans l'aire du cheverny. Issu de pur chardonnay, son crémant s'habille d'une robe jaune clair brillant à bulles fines et persistantes. Le ...
Guide 2007
Établies au coeur de l'Anjou, les Caves de la Loire ont été fondées en 1951. Elles vinifient les vendanges de 1 800 ha, ce qui en fait la plus grande cave coopérative de la région. Comte de Treillère ...
Guide 2007
Le nom de ce domaine de la vallée du Layon, repris en 2001 par Catherine Nolot et régulièrement mentionné dans le Guide, est évocateur de soleil. Il s'agirait d'un lieu-dit, utilisé dès le XVII e s. L ...
Guide 2007
À la tête de 15 ha, Pascal Pibaleau conduit depuis dix ans l'exploitation familiale située à 3 km d'Azay-le-Rideau. Il soigne ses crémant-de-loire, AOC qui lui a déjà valu un coup de coeur (édition 19 ...
Guide 2007
Bien connu des lecteurs du Guide pour ses vins tranquilles – voyez le chapitre saumur-champigny – Yves Lambert consacre une part non négligeable de ses 40 ha à la production d'effervescents. Les parce ...
Guide 2007
Claude Boureau, artisan vigneron, possède 8 ha de vignes dont il s'occupe avec passion et signe des vins bien faits. De la robe vieil or de cette méthode traditionnelle s'échappent des senteurs de coi ...
Guide 2007
La cave du Vieux Cangé, où Jean-Paul Habert possède toutes ses installations de vinification et ses demi-muids, était autrefois une dépendance du château de La Bourdaisière, résidence de Gabrielle d'E ...