Champagne charles Heidsieck

Qu'il s'agisse du Blanc des millénaires, la cuvée de prestige millésimée, ou du non millésimé, les blancs de blancs de Charles Heidsieck sont souvent à l'honneur dans ce chapitre. Le «sans année» assemble dix crus, incorpore 30% de vins de réserve et un petit apport de vins élevés en fût de réemploi. Il bénéficie d'un séjour prolongé en cave (4 ans). Un champagne qui s'impose par la complexité de sa palette aromatique mêlant fruits blancs, pêche, melon, notes miellées et pâtissières. Aussi rond que long, subtilement épicé, il confirme sa complexité en bouche et séduit par sa richesse harmonieuse.

Chardonnay et pinot noir à parts égales (40%) et meunier en appoint –vinifiés en cuve pour l'essentiel et pour une petite partie (5 à 10%) en fûts bourguignons de réemploi– composent cette cuvée qui tire son caractère d'une forte proportion (50%) de vins de réserve, jusqu'à 20 ans d'âge. Intense et complexe, le nez déploie une large gamme d'arômes: fruits exotiques, agrumes, pâtisserie, viennoiserie, crème au beurre, moka et praliné. Cette complexité se prolonge dans une bouche ronde et crémeuse, dosée avec doigté, persistante, marquée en finale par un retour des arômes pralinés. Un remarquable champagne de repas.

Pinot noir (60%) et chardonnay sont assemblés dans ce grand millésime, originaires de dix grands crus ou 1ers crus. Vieilli 12ans sur lies, ce champagne bien construit, à la fois rond et tendu, dévoile une farandole d'arômes évolués où perce le sous-bois.

Issu des 3 cépages champenois (pinot noir 43%, chardonnay 37%, meunier 20%), ce rosé comprend 20% de vin de réserve. Robe pastel à reflets ambrés, nez complexe et évolué, brioché, toasté et épicé, bouche dans le même registre, à la fois ronde et fraîche, de belle longueur. Pour l'apéritif comme pour la table.

une belle signature que ce brut sans année; né des trois cépages champenois (pinot noir 40%, chardonnay 40%, meunier 20%) récoltés dans soixante crus vinifiés séparément, il comprend 40% de vins de réserve de dix ans d'âge moyen. Il en résulte une robe doré intense, animée d'une mousse fine, un nez agréablement évolué, aux nuances de grillé et de sous-bois, et une bouche ample, riche et longue, où l'on retrouve les arômes de l'olfaction, enrichis de notes de pâtisserie.

les trois cépages champenois (dont 40% de chardonnay) contribuent au brut sans année de la maison qui comprend pas moins de 60crus et 40% de vins de réserve. Il en résulte un nez gourmand mêlant beurre frais, pêche blanche, brioche, noisette et notes toastées et une bouche à la fois ample et tonique, sur les agrumes. Pour un apéritif raffiné.

les trois cépages à égalité et soixante crus entrent dans la composition de ce brut sans année qui comprend 40% de vins de réserve et vieillit au moins trois ans. Nez intense mariant fruits mûrs, pain grillé, beurre, vanille et notes empyreumatiques. Bouche équilibrée, fraîche, soyeuse et longue.

Maison fondée en 1785 par Florens Louis Heidsieck, marchand drapier originaire de Westphalie, qui sut miser sur la production d’avenir de sa région d’adoption. Henri Guillaume Piper fut l’un des dirigeants de l’affaire sous l’Empire. Le groupe Rémy Cointreau, qui la contrôlait, l'a cédée en juin 2011 au groupe familial français EPI, déjà propriétaire de marques de renom dans l'habillement. Comme l’an dernier, les dégustateurs ont apprécié l'«étiquette rouge» de Piper-Heidsieck, le brut sans année qui n’a rien de confidentiel… Construit sur une majorité de raisins noirs (55 % de pinot noir et 30 % de meunier), ce champagne fait preuve de beaucoup de fraîcheur, avec ses arômes de pamplemousse, sa bouche vive et sa longue finale citronnée. (NM)

Lorsqu'il arriva de sa Westphalie natale en 1777, Florens Louis Heidsieck avait l'intention de faire fortune dans le commerce du drap. Très vite, son intérêt se porta sur le nouveau "créneau porteur" de l'époque et il fonda son affaire en 1785, qui devait donner naissance aux maisons Piper-Heidsieck & C° Monopole et Charles Heidsieck. Deux cent vingt-cinq ans plus tard, voici un brut qui n'a rien de confidentiel. L'étiquette rouge... Mais ne dit-on pas qu'il est moins difficile d'élaborer un vin de très haut de gamme en petite quantité que de réussir un brut sans année diffusé à des millions d'exemplaires? Celui-ci, qui marie 85 % de noirs (dont 55 % de pinot noir) au chardonnay, mêle au nez des notes briochées et fruitées (agrumes), auxquelles s'ajoutent en bouche des arômes de fruits blancs, de prune et de coing. Vif à l'attaque, structuré et frais, c'est un champagne d'une belle finesse. (NM)

Petit-neveu de Florens Louis Heidsieck qui fut à l'origine des maisons Piper Heidsieck, Heidsieck Monopole et Charles Heidsieck, Charles Camille Heidsieck fonda sa maison en 1851, en s'associant à Ernest Henriot, son beau-père. Entreprenant et aventureux, il se tourna très vite vers l'exportation, notamment vers les jeunes États-Unis, où il connut une certaine célébrité. La maison fait partie du groupe Rémy Cointreau depuis 1985. Produit à un million d'exemplaires, son brut Réserve, né des trois cépages champenois à parts égales, n'a rien de confidentiel. Un train de bulles fines traverse une robe dorée, faisant monter un bouquet expressif aux nuances de fruits mûrs, de fleurs et de grillé. Souple à l'attaque, le palais est structuré, gourmand et long. À l'autre bout de la gamme, le blanc des Millénaires 1995 (plus de 100 €), un pur chardonnay millésimé, montre cette année encore sa bonne structure, poursuivant son long apogée. Au nez, toutes les nuances de la torréfaction: café, pain grillé... ; en bouche, encore beaucoup de fraîcheur. Quant au Vintage 2000 (46 à 60 €), qui marie 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, il est évolué, certes, mais complexe et frais en bouche. (NM)

Au XVIII e s., le travail et le commerce de la laine étaient essentiels pour l'économie de la région. Venu d'Allemagne, Florens Louis Heidsieck s'installe comme drapier à Reims en 1777, s'intéresse au vin et fonde en 1785 la maison Heidsieck, à l'origine de Piper-Heidsieck. Coup de coeur l'an dernier pour son Rosé sauvage, Piper-Heidsieck obtient une étoile pour son brut sans année (étiquette rouge) qui n'a rien de confidentiel... Un champagne dominé par les raisins noirs (85 % dont 55 % de pinot noir), structuré et fruité, qu'il faut aérer pour profiter de ses parfums de pain grillé et de fleurs séchées. On pourra le carafer. (NM)

Après l'éclatement de la maison créée par Florens Louis Heidsieck en 1785, une branche de la famille fonda celle-ci qui a changé plusieurs fois de mains. Elle est aujourd'hui contrôlée par le groupe Rémy-Cointreau. Ce brut sans année assemble de nombreux crus, 15 % de vins de réserve et les trois cépages champenois – les noirs l'emportant avec 85 %. Un champagne plein de jeunesse, frais, vif, pulpeux. Egalement fort intéressante par son bouquet, la cuvée spéciale Rare (plus de 76 €), dominée par le chardonnay (70 %), se montre puissante et complexe. Elle obtient une étoile. (RM)

Par son histoire, Piper-Heidsieck est très représentative de nombreuses maisons de champagne: à son origine, on trouve la fructueuse alliance d'un négoce étranger, dynamique et voyageur, avec des notables enracinés dans la région. Celle-ci fut scellée par le mariage, en 1785, de Florens Louis Heidsieck, originaire de Westphalie, avec la fille d'un Rémois, négociant en laine et en vins. Une promotion active en direction des cours d'Europe porta l'affaire, laquelle s'est scindée en trois sociétés en 1835, dont Piper-Heidsieck est l'une des branches. Son brut sans année est un assemblage dominé par les pinots (65% de pinot noir et 15% de meunier pour 20% de chardonnay) qui s'imposent à la dégustation. Un champagne d'une bonne harmonie, à la bouche riche et aromatique, encore jeune. (NM)

Il est resté plus de 10ans sur ses lies, ce rosé du radieux millésime 2005, composé de 37% de chardonnay pour 63% de pinot noir, dont 8% de vin rouge des Riceys. La robe œil-de-perdrix aux reflets tuilés s'anime d'un cordon fourni de fines bulles. Intense, riche et complexe, le nez déploie toute une gamme de notes fruitées aux nuances évoluées: quetsche, orange confite, pain grillé, torréfaction, fruits secs, anis, curry. Le palais, à l'unisson, apporte lui aussi une «explosion d'arômes et de saveurs». Fruité, épicé, beurré, brioché, il s'impose par son ampleur, sa générosité et sa longueur, offrant une finale débordante de fruit. Un rosé de table.

plus de quatre ans de cave pour ce rosé d'assemblage mariant les trois cépages champenois (pinot noir 43%, chardonnay 37%, meunier 20%). Paré d'une élégante robe cuivrée très claire, il associe les fruits rouges à des notes de mousse et de sous-bois, avec une touche mentholée très fraîche. Dans la même tonalité fruitée et évoluée, la bouche montre de l'ampleur et du corps, tonifiée par une longue finale acidulée.

Le 1983, premier millésime de ce blanc de blancs de prestige, issu de quatre grands crus et d'un 1ercru de la Côte des Blancs, avait été élu coup de cœur, ainsi que les 1985, 1900 et 1995. Le 2004 s'impose par la complexité de son nez, alliance de fruits jaunes mûrs, de beurre et de noisette, nuancés d'une touche de coquille d'huître. On retrouve la noisette, avec cette gamme grillée et torréfiée, dans une bouche intense, ample, dense, encore fraîche, d'une rare longueur. Ce millésime devrait bénéficier d'un service en carafe.

Une belle proportion de chardonnay (41%) complète le pinot noir dans ce millésimé qui, après dix ans de cave, a gardé une robe d'un bel or pâle, aux reflets dorés, traversée d'une effervescence fine et légère. Le nez affiche son évolution, dans des notes de beurre et de grillé, tout en gardant de la fraîcheur. La bouche montre une belle continuité aromatique – pain toasté, beurre, assortis de nuances fruitées plus fraîches. Ample, d'une rondeur agréable, elle a gardé une fine acidité qui étire la finale, laissant le souvenir d'un champagne aérien.

Juger l'ambition d'une maison de champagne par la qualité de son brut sans année n'a rien d'incongru: c'est pour élaborer cette cuvée que sont employés les plus gros volumes de vins de base et de réserve. On peut donc conclure des notes de nos dégustateurs que Charles Heidsieck est en forme. Dégorgé en 2014 (date précisée sur l'étiquette), ce brut marie les trois cépages champenois à parts égales et fait appel à 30% de vins de réserve. Jaune doré, il développe un nez intense fait de notes torréfiées (café), grillées et beurrées. Au palais, ce sont les fruits confits et les agrumes qui s'épanouissent dans une matière harmonieuse, dense et riche, tendue par une belle acidité. La finale est marquée par une touche d'écorce d'orange amère.

six parts de pinot noir pour quatre de chardonnay dans ce millésimé or foncé. Des notes de fleurs, de fruits mûrs, de coing, de mirabelle et d'épices traduisent l'évolution de ce vin ample et équilibré, qui reste bien en bouche.

À un âge où bien d'autres sembleraient épuisés, ce brut, qui assemble 60% de pinot noir au chardonnay, affiche une jeunesse insolente. Sa mousse est bien vivante, surmontant une robe dorée aux reflets verts, cherchant à libérer un nez retenu, discret, tout en fraîcheur. En bouche, une fine acidité apporte beaucoup de dynamisme de l'attaque à la finale et équilibre une matière riche teintée de notes grillées.

deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay pour ce rosé à la robe engageante, d'un rose très tendre, traversée de bulles fines; le nez enchante par sa complexité, farandole de pâte de coings, de tabac blond, de moka, d'encens et de menthol. La bouche possède du charme, de l'équilibre et de la longueur, même si la finale semble un peu en retrait, marquée par le dosage selon certains jurés. Mais quel nez merveilleux!

La saga des Heidsieck commence avec Florens Louis Heidsieck, originaire d'Allemagne, qui fonde en 1785 une structure à l'origine de toutes les maisons Heidsieck. Celle-ci voit le jour en 1851, créée par son petit-neveu Charles Camille. Ce dernier achète 47crayères remontant à l'Antiquité pour laisser reposer les innombrables bouteilles qu'il ambitionne d'écouler. Il se fait l'ambassadeur de la maison et tisse des liens particuliers avec l'Amérique. Comme Piper Heidsieck, la marque appartient depuis 2011 au groupe EPI. Ce 2000 assemble 58% de pinot noir et 42% de chardonnay. Après plus d'une dizaine d'années de maturation dans les crayères de la maison, il a rejoint la lumière sous laquelle scintille sa robe doré intense. Éclatante, la palette aromatique offre un florilège de notes empyreumatiques –café, feuilles mortes, fruits secs, grillé–, auxquelles s'ajoutent le tilleul et les épices. La bouche, à l'unisson, est équilibrée, encore fraîche, et brille par sa longueur. Le brut Réserve (30 à 50€; 500000b.) marie les trois cépages à parité et associe 60crus. Il reste trois ans sur lattes. Son nez mûr, beurré et toasté, sa bouche ample, équilibrée par une finale tonique lui valent une étoile. Deux cuvées mises sur le marché à leur apogée. (NM)

Jadis, la Champagne occupait une place de choix dans le commerce de la laine. Attiré par cette richesse, Florens Louis Heidsieck arriva de sa Westphalie natale en 1777. Il s'intéressa rapidement à la seconde richesse locale et fonda en 1785 sa maison de négoce en vins. Il fit venir d'Allemagne ses neveux, qui sont à l'origine des différentes marques Heidsieck. Aujourd'hui, Piper-Heidsieck et Charles-Heidsieck font partie du groupe EPI (depuis 2011). L'excellente année 2002 a donné lieu chez Piper-Heidsieck à un millésime mémorable, salué pour son caractère expressif. Une cuvée qui privilégie le chardonnay (70%) complété par le pinot noir. Dorée, traversée de bulles fines, elle libère des notes de fruits mûrs, de torréfaction (cacao), de caramel au lait et de fumée qui s'épanouissent dans une bouche ample, ronde et vineuse. La finale longue et fraîche est marquée d'une agréable pointe d'amertume. Un champagne dans sa plénitude, pour une volaille de fête. Deux autres cuvées bien connues, issues des trois cépages, mettent en valeur les pinots (au moins 85% de noirs). Le Rosé sauvage (30 à 50€; 1000000b.) obtient une étoile. Sa robe très soutenue est évocatrice d'arômes intenses et de puissance. Aucune surprise, les notes fruitées, la structure et la persistance sont bien là. Un sauvage robuste, «civilisé» par son équilibre. Le brut (30 à 50€; 2000000b.) est cité pour son nez complexe et pour la richesse de sa matière. (NM)

"L'épopée Heidsieck commence en 1777 avec l'arrivée en Champagne de Florens-Louis Heidsieck, originaire d'Allemagne. Son petit-neveu, Charles-Camille Heidsieck, fonde sa propre maison en 1851 avec l'aide de son beau-père Ernest Henriot. Personnage entreprenant et ambitieux, il développe la vente de ses vins aux États-Unis, où il vit de rocambolesques aventures durant la guerre de Sécession. L'affaire, ainsi que la marque soeur Piper-Heidsieck, appartient depuis 2011 au groupe français EPI. Cuvée prestige millésimée, le Blanc des millénaires est un pur chardonnay. Le 1995 présente toujours une belle tenue. Il offre une robe dorée, des notes de vanille et de torréfaction qui se prolongent dans un palais ample, miellé et généreux. Une forte personnalité, tout comme le Vintage 2000 (50 à 75 €; 103 146 b.), qui obtient la même note. Cet assemblage de pinot noir (60 %) et de chardonnay fait preuve d'une belle maturité aromatique, dévoilant des arômes de fruits blancs compotés. Ces notes d'évolution sont équilibrées par l'agréable fraîcheur de son corps ample et complexe. Le 1995 s'accordera avec des saint-jacques rôties aux copeaux de parmesan, le 2000 avec du foie gras poêlé. (NM)"

À l'origine de cette marque, Florens Louis Heidsieck. Arrivant en Champagne en 1777 de sa Westphalie natale pour faire fortune dans le commerce de la laine, il s'intéresse bien vite à l'autre richesse locale, appelée à un avenir plus durable, et fonde son négoce de vins en 1785. L'affaire, qui était aux mains du groupe Rémy-Cointreau depuis 1989, est passée en 2011 dans celles du groupe EPI, détenteur de marques de vêtements et de chaussures haut de gamme. Cette cuvée millésimée est une réussite. Mariant 60 % de pinot et 40 % de chardonnay, elle dévoile une belle évolution dans sa palette riche et complexe, qui joue sur des nuances empyreumatiques (noisette grillée), miellées et épicées. Agréables au nez, ces arômes séduisent en bouche, parfumant une matière à la fois ample et tendue. Un champagne d'une remarquable harmonie, belle image de son millésime. (NM)

Charles Camille Heidsieck épouse Amélie Henriot en 1850 et fonde sa maison l’année suivante avec l’aide de son beau-frère Ernest Henriot. Personnage aventureux, il fait de longs séjours, parfois mouvementés, en Amérique où il développe la vente de ses vins. La marque est aujourd’hui adossée à la maison Piper Heidsieck. Comme cette dernière, elle faisait partie depuis 1988 du groupe Rémy Cointreau. En juin 2011, on annonce sa cession au groupe français EPI, déjà détenteur de marques haut de gamme. Mariant 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, ce 2000 porte avec classe le poids des ans. Doré et orné d’un joli cordon, il livre des arômes complexes de fruits confits et de torréfaction qui se prolongent dans une bouche ample, équilibrée et fraîche. Champagne de prestige de la maison, le Blanc des millénaires 1995 (plus de 100 €; 200 000 b.), un blanc de blancs millésimé, poursuit son bel apogée. Également mûr, sur des notes empyreumatiques complexes, il se montre plus vif que le précédent. Il obtient également deux étoiles. (NM)

Originaire de Westphalie, Florens Louis Heidsieck arrive à Reims en 1777. Il fonde en 1785 la maison qui se scindera en trois branches distinctes (Charles Heidsieck, Piper-Heidsieck et Heidsieck Monopole, les deux premières appartenant au groupe Rémy Cointreau). Ce 2000 donne un léger avantage au pinot noir (60 %), complété par le chardonnay. Empyreumatique et ample en bouche, il atteint son apogée. Un champagne de repas. Les noirs (pinot noir 55 %, meunier 30 %) jouent le premier rôle dans le demi-sec cuvée Sublime (23 à 30 €), cité. De même style aromatique, ce champagne joue sur le grillé, le café, les fruits secs. Les sucres, bien présents (49 g/l), ne masquent pas une pointe d’amertume en finale. (NM)

L'une des sociétés issues de la maison fondée en 1785 par Florens Louis Heidsieck. Pendant un peu plus de deux siècles, elle est restée dans la famille, avant de passer, en 1989, sous le contrôle de Rémy Cointreau. La cuvée Rare assemble 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Complexe et fine au nez, elle évoque les fruits secs grillés. Cette finesse se prolonge dans une bouche aromatique (agrumes) et persistante. Le blanc de blancs brut Divin (30 à 38 €) obtient lui aussi une étoile pour sa rondeur beurrée et miellée, son équilibre et son amabilité. (NM)

Des trois maisons Heidsieck, Piper-Heidsieck est la plus ancienne puisque créée en 1785. Depuis 1990, elle est passée sous le contrôle de Rémy Cointreau. Rare est le nom de la cuvée haut de gamme née de l'assemblage des trois cépages champenois. Arômes de pain grillé et d'épices, rondeur et fraîcheur la caractérisent sous une belle couleur or à reflets verts. Une étoile est également accordée au brut (15 à 23€), structuré et long, qui privilégie les raisins noirs (85%). (NM)

Depuis 1990, cette marque, comme Charles Heidsieck, appartient à Rémy Cointreau. Elle a été fondée en 1785 et a donné naissance aux trois Heidsieck, le troisième étant Heidsieck Monopole. Raisins noirs et raisins blancs se marient dans ce 95 plus évolué au nez qu'en bouche, car celle-ci demeure très fraîche. (NM)

Cette maison est l'une des trois branches issues de la scission, en 1835, de la société fondée en 1785 par Florens Louis Heidsieck. Depuis 1990, elle appartient à Rémy Cointreau, de même que Charles Heidsieck. Ce 95 naît des deux cépages nobles de Champagne, pinot noir et chardonnay. Il s'agit d'un champagne de caractère, comme le précise un dégustateur qui l'estime réservé aux amateurs, soulignant son élégance, son intensité et sa finesse. (NM)