Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Maurice Guerrin, épaulé depuis peu par son fils Bastien, cultive chaque terroir indépendamment pour « plus de précision et d'authenticité », affirme-t-il. À la vigne, il limite les rendements, travaille le sol et éclaircit les ceps. En cave, il laisse faire les choses lentement ; les levures sont celles du terroir, et il se montre le moins interventionniste possible. Le résultat est ici remarquable avec cette cuvée d'un bel or limpide et brillant, qui a vu le jour sur le calcaire et qui a grandi dans l'Inox en présence des lies. Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques. Après une attaque vive et tonique se développe une matière à dominante fruitée, dynamisée par une finale fraîche et persistante. On appréciera ce vin dès à présent, à l'apéritif, avec des toasts au saumon et des gougères.
Détail du vin Domaine guerrin et fils
Garde :
-
Production :
15 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
11 à 13 °C
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