Les vins du guide hachette des vins
A la tête de ce vaste domaine de 38ha depuis 1982, Christian Belleville propose cette Pucelle parée d'une robe pour aller danser. Son nez commence à chardonner. Pointue comme le silex, cette nature es ...
Guide 2003
Fidèle à son étiquette "parchemin à bord roulé", cette bouteille n'aime pas être dérangée dans ses habitudes. Sous son rubis brillant, on sent des parfums torréfiés, avec des notes de pain grillé. Le ...
Guide 2003
20% de fûts neufs, table de tri, rien n'est laissé au hasard dans ce domaine de 21ha. Ce vin? Un début d'évolution est perceptible au regard: une frange brique. Cela s'arrête là car le bouquet régliss ...
Guide 2003
On se fera un gentil petit plaisir en débouchant ce 99 à la couleur rouge sombre et franche en 2004. Le nez offre des sensations de réglisse et d'épices. Le corps, léger, a de la fraîcheur, de la déli ...
Guide 2003
L'église Saint-Cyr possède une belle Adoration des Mages. Et l'on imagine Melchior ou Balthazar offrant discrètement à saint Joseph une bouteille de volnay... celle-ci par exemple, très colorée et le ...
Guide 2003
Michel Ponsard et Danielle Chevalier ont créé leur domaine en 1977. Leur fils Stéphane travaille aujourd'hui avec eux sur les 10ha exploités. Cros Martin est un climat de l'AOC village, côté soleil le ...
Guide 2003
Ce 1 er cru est issu des climats Carelle-sous-la-Chapelle et Brouillards, à l'est du village. Michel Rebourgeon n'a que 3,26ha de vignes, mais il sait leur donner de l'allant. Joli rubis pour ce 99 a ...
Guide 2003
A la fin du X e s. et au début du siècle suivant, Foulque Nerra imposa son pouvoir en Anjou. Infatigable bâtisseur de forteresses, il fut à l'origine du château de Passavant, même si les vestiges que ...
Guide 2003
Le domaine de Terrebrune exploite l'essentiel de ses vignes sur des terres graveleuses, favorables à la production de vins rosés. Un coup de coeur vient saluer son cabernet d'anjou dans cette sélectio ...
Guide 2003
Une grande partie des vignes de Chinon sont situées sur la commune de Cravant, mot qui vient du vieux français "cra", craie, et "vento", lieu, autrement dit "campagne caillouteuse". Un tel terroir est ...
Guide 2003
Bâtisse du XVIII e s., le château du Breuil domine les coteaux du Layon. Son propriétaire, Marc Morgat, est aussi le président d'Interloire, groupement interprofessionnel des vignobles d'Anjou et de T ...
Guide 2003
C'est d'un terroir argilo-calcaire que provient cette cuvée dont le nez, certes, livre cependant de belles nuances de fumé et de minéral. Le retour aromatique se développe sur un fond d'amande et de p ...
Guide 2003
Encore un millésime pour lequel la cuvée "Premier Millésime" est première au domaine Bouchié-Chatellier. S'il fallait prouver que les meilleurs raisins font les meilleurs vins, nous aurions ici un bel ...
Guide 2003
La vigne est cultivée depuis 1396 sur cette propriété appartenant à la famille d'Assay. Des ceps d'une trentaine d'années ont donné naissance à ce pouilly-fumé, encore jeune dans sa teinte or pâle à r ...
Guide 2003
Thierry Redde ne fait pas dans la facilité et propose aux dégustateurs de s'éloigner de ses repères habituels: les senteurs de vanille, de miel et de pâte de coing rappellent que ce chasselas a été ré ...
Guide 2003
Ce domaine, dont l'origine remonte au XVII e s., couvre 12ha sur six des onze communes de l'appellation. Son Ultimus, de teinte dorée, présente une attaque souple, des arômes minéraux et floraux et de ...
Guide 2003
En 1698, LouisXIV aurait choisi un Mellot comme conseiller viticole. Aujourd'hui présente sur toutes les AOC du Centre, la maison propose un sancerre bien représentatif du millésime. Buis, fleurs blan ...
Guide 2003
Armand Viot fut l'un des acteurs de la révolte des vignerons en 1911. En 1962, son fils lui succède à la tête de la maison qu'il avait créée, en 1977 son petit-fils rejoint l'entreprise, qui exploite ...
Guide 2003
Albert Demilly, après des études oenologiques, fonde sa marque en 1980. Ce brut exploite les trois cépages champenois. Une mousse fine et une couleur or séduisent d'emblée. Brioché, équilibré et soupl ...
Guide 2003
Cette cuvée Confidence, issue des trois cépages champenois, a été vinifiée huit mois dans le bois et non filtrée. Le nez affiche une réelle typicité et une certaine évolution par ses notes de cerise à ...
Guide 2003
Le mont Joli qui culmine à 274m offre une superbe vue sur Reims. A ses pieds, Rilly-la-Montagne produit des vins renommés. Les trois cépages champenois sont mis à contribution, de même que 20% de vins ...
Guide 2003
Exploitation familiale de création récente disposant d'un vignoble de 6,3ha situé sur les coteaux de Bouzy. Ce brut sans année est trois fois plus noirs que blancs, des raisins vendangés en 1999 épaul ...
Guide 2003
Charly-sur-Marne, cité viticole comme l'attestent les noms des rues et des lieux-dits, est habitée par les Baron, vignerons depuis plus de trois siècles. Exploitant un vignoble de 30ha, Claude Baron v ...
Guide 2003
Les Figuet comptent un siècle de viticulture familiale. Ce Réserve, mi-blancs mi-noirs (dont 30% de pinot meunier), issu principalement de la vendange de 1998, est d'une grande jeunesse; il est en tra ...
Guide 2003
Congy est riche en histoire. Elle renferme une église du XIII e s., un château restauré dans le style Renaissance qui fut propriété de Sully et quelques menhirs... A quatre kilomètres, vous découvrire ...
Guide 2003
Marque lancée en 1954 disposant de 9ha de vignes sur la commune de Vertus, à l'extrémité de la Côte des Blancs. Ce rosé, à base de chardonnay teinté par du vin rouge, est fin, vif et long. On y découv ...
Guide 2003
Verzenay et son célèbre moulin accueillent la famille Chaudron depuis 1820. Le Grande Réserve est une cuvée classique: 70% de pinot noir, 30% de chardonnay. Ses arômes de pain grillé brioché au nez se ...
Guide 2003
Deux familles de la Côte des Bars donnent naissance, en 1960, à une marque, les vignobles étant antérieurement jumelés. La Cuvée spéciale (pinot noir et chardonnay à parts égales des années 1996 et 19 ...
Guide 2003
Les générations se suivent, David Couvreur, fils d'Alain Couvreur, présente son champagne et exploite un vignoble de 1,15ha. La cuvée de Réserve permet au chardonnay (75%) de dominer le pinot meunier ...
Guide 2003
Cette marque est celle d'une coopérative établie dans la vallée de la Marne. Son rosé, qui ne comporte qu'un quart de chardonnay, est empyreumatique, brioché, féminin, tout en rondeur. Pâle à reflets ...
Guide 2003
Fossoy —proche de Château-Thierry— possède une église des XII e et XVI e s. dominée par un clocher carré. Les Déhu, installés à 300m, se consacrent à la vigne depuis plus d'un siècle. Le Rosé Prestig ...
Guide 2003
Les Demilly se sont installés dans ce village de l'Aube en 1624. Gérard Demilly y exploite un vignoble de 4ha, partiellement complanté de pinot blanc, un cépage autorisé mais très rare. Sans doute est ...
Guide 2003
Ce blanc de noirs comporte 30% de pinot meunier. Il "fait sa malo". Au nez et en bouche, il offre un même fruité de pomme, d'abricot et une touche florale. Destiné à un pique-nique campagnard. (RM) ...
Guide 2003
Plaisir des promenades sur les sentiers qui sillonnent les vignobles des coteaux d'Epernay. Plaisir des rencontres de vignerons, de la découverte de leurs vins. Cette cuvée Sublime, d'une belle efferv ...
Guide 2003
Deux familles de vignerons se sont unies pour créer cette exploitation de 9,5ha dans la vallée de la Marne. Leur Grande Réserve est une cuvée classique, constituée de 60% de raisins blancs et de 40% d ...
Guide 2003
La route qui conduit à Avize traverse les paysages somptueux des vignes de la Côte des Blancs. Cela seul mériterait le voyage. On peut aussi y voir l'église du XII e s. et son portail roman sur le fla ...
Guide 2003
Le Chemin des Vignes, établi par les échevins de Bouzy, permet une belle découverte de ce vignoble. Philippe Secondé, oenologue et descendant d'Edmond Barnaut, fondateur de cette marque en 1874, propo ...
Guide 2003
Cette marque est celle de la coopérative vinicole de la région de Baroville, dans l'Aube; elle vinifie la production de 90ha de vignes. Cette cuvée est classique, avec trois parts de pinot noir pour d ...
Guide 2003
Autre marque Rapeneau, celle-ci de fondation ancienne (1869), disposant d'un important vignoble de 80ha et qui fut autonome jusqu'en 1970. Cette cuvée Prestige fait appel à beaucoup de pinot noir (70% ...
Guide 2003
Sur la rive droite de la Livre, Avenay-Val-d'Or renferme une église, dont le chevet du XIII e s. et la façade flamboyante méritent votre regard (orgues du XVI e s.). Ce domaine familial de 9,6ha propo ...
Guide 2003
Les vins vieillissent ici partiellement en fût. Le pinot meunier (78%) joue la partie principale. On lui doit des arômes de fruits blancs et une impression vive de fraîcheur. (RM) ...
Guide 2003
Les Chiquet sont vignerons depuis plusieurs siècles, mais ce n'est qu'en 1935 que Gaston Chiquet lança sa marque. Ses descendants poursuivent son oeuvre et cultivent un vignoble de 22ha. Les trois cép ...
Guide 2003
Les propriétaires de ce vignoble de 11,5ha s'investissent beaucoup dans les programmes de préservation de la qualité des sols et du respect de l'environnement, en adhérant aux règles de la lutte intég ...
Guide 2003
Exploitation familiale disposant de 6,5ha de vignes dans la vallée de la Marne. 60% de chardonnay et 40% des deux pinots se retrouvent dans ce brut floral et fruité (fruits à chair blanche), équilibré ...
Guide 2003
Une cuvée apparemment classique (40% chardonnay, 60% pinot meunier). Elle est très représentative du 96, y compris dans ses contradictions: agrumes et fruits secs lui donnent un air de jeunesse alors ...
Guide 2003
Maison familiale indépendante, Hamm a été fondée en 1910 à Aÿ, commune viticole située à 3km au nord-est d'Epernay. Elle propose une cuvée Sélection issue des trois cépages champenois, les deux pinots ...
Guide 2003
Hervé Dubois, depuis plus de vingt ans à la tête de ses 4,4ha, propose un 97, millésime rare et de faible réputation, et qu'il a fort bien réussi. Ce blanc de blancs, qui n'a pas fait sa fermentation ...
Guide 2003
Jean-Louis Vergnon dispose d'un vignoble de 5,3ha dans la Côte des Blancs. Ce blanc de blancs associe les années 1996, 1997 et 1998. Il est fin, élégant, frais, habillé d'or parsemé de vert, avec une ...
Guide 2003
Dans ses caves voûtées datant du XIX e s., Bruno Michel a installé ses chais qui contiennent une centaine de pièces de bois de 225l. La cuvée Carte blanche naît de 40% de raisins blancs, et 60% de rai ...
Guide 2003
Quittant le centre médiéval de Troyes, il vous faudra quinze minutes pour atteindre la cave de Jacky Therrey. Installé depuis 1965, celui-ci a développé son vignoble de Montgueux, puis celui de La Cel ...
Guide 2003
Constitué en 1900, ce vignoble s'étend aujourd'hui sur 10ha. Cette petite cuvée associe 20% de pinot noir au chardonnay et est issue des années 1996, 1998 et 1999. Derrière l'or pâle à reflets argenté ...
Guide 2003
Olivier Jacquinet travaille ses 7ha de vigne, classés en premier cru, en lutte intégrée. Ce champagne est un blanc de noirs des deux pinots (20% pinot meunier). Des bulles régulières traversent l'or d ...
Guide 2003
Les Michel sont vignerons depuis un siècle et demi. Leur vignoble s'étend sur 10ha du côté de Moussy. Le Carte blanche est trois fois plus noirs que blancs; les noirs sont des pinots meuniers récoltés ...
Guide 2003
Marque lancée en 1965 par une dynastie de vignerons installée dans un village situé à l'est de Troyes (12km). Beaucoup de chardonnay (85%) et 15% de pinot noir se conjuguent dans ce Tradition où domin ...
Guide 2003
Jean Vesselle a suivi les traces de son père et de son grand-père. C'est au tour de sa fille de conduire l'entreprise qui dispose d'un vignoble de 11ha. Ce champagne oeil-de-perdrix est un blanc de no ...
Guide 2003
Depuis 1985, Jean-Jacques Lamoureux élabore ses champagnes dans une cave du XVII e s. Son vignoble s'étend sur 7,5ha dans la commune des Riceys célèbre pour ses rosés, sur les calcaires durs du portla ...
Guide 2003
Jean-Michel Pelletier, après une formation en oenologie, a repris le vignoble familial en 1982. Son Sélection, composé des trois cépages champenois, dont 50% de pinot meunier, et des vendanges de 1998 ...
Guide 2003
Vertus, village touristique, abrite les Boulonnais qui exploitent un vignoble de 5ha. Le Tradition quatre fois plus blancs que noirs, des années 1997 et 1998, attaque franchement; son développement ch ...
Guide 2003
A 2km des Faux de Verzy, hêtres aux ramures étonnantes, ce domaine dont le vignoble s'étend sur 6,5ha, en particulier dans la commune de Verzenay —grand cru—, propose cette année un large assemblage d ...
Guide 2003
Le château de Mareuil, à trois kilomètres d'Aÿ, fut propriété du maréchal Lannes sous l'Empire. Le village intéresse le visiteur également pour son église du XII e s. et pour ses maisons de champagne ...