Les vins du guide hachette des vins
Il existait déjà au I er s. av. J.-C. une importante exploitation viticole dont les vestiges ont été mis au jour en 1996. Vocation viticole incontestable de ce terroir de schistes qui a donné naissanc ...
Guide 2005
Sous les frondaisons de platanes centenaires, la vieille bastide invite à la sérénité. En 1703, François de Montagne, coseigneur de Pierrefeu, créa ce domaine. Cette cuvée, marquée par la syrah, lui r ...
Guide 2005
Original, ce vin n'a pas le profil typique des côtes-de-provence. C'est ainsi que l'ont jugé tous les dégustateurs, qui ont cependant apprécié son nez peu commun d'agrumes, de miel et de fleurs blanch ...
Guide 2005
Nadine et Serge Rosinoer fêtent leurs dix ans de passion pour ce domaine d'une centaine d'hectares. Leur bonne étoile de l'année? C'est ce vin d'un beau jaune franc, qui livre des arômes de fleurs, d' ...
Guide 2005
Un rosé de teinte vive qui se présente dans un registre floral, évocateur de violette. Sa bouche laisse une impression d'élégance jusqu'à la finale joviale par sa fraîcheur. Pensez à ce vin pour des e ...
Guide 2005
Du cresson poussait au XIX e s. dans ce domaine commandé par une bastide typiquement provençale. L'originalité tient aujourd'hui à une production majoritaire de vins rouges, cas rare en Provence. Ce 2 ...
Guide 2005
Ce domaine de 70 ha conduit en agriculture raisonnée a produit un beau vin de teinte profonde, dont le nez complexe donne la faveur aux notes évoluées de fruits rouges et de coing. La bouche équilibré ...
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De magnanerie au XVII e s., le domaine est devenu oliveraie un siècle plus tard, puis vignoble dans les années 1920. En ce début de XXI e s., la vigne est toujours vaillante. Rolle (70 %) et ugni blan ...
Guide 2005
A Cotignac, vous ferez une halte désaltérante à la fontaine des Quatre-Saisons qui fait partie des quatorze fontaines varoises classées Monuments historiques. Ainsi revigoré, vous serez prêt à découvr ...
Guide 2005
Dans la vallée des Borrels, les jeunes vignerons dynamiques sont nombreux; Olivier Foucou est de ceux-là, lui qui s'attache à travailler son vignoble en coteau à la charrue et à utiliser des amendemen ...
Guide 2005
La petite agglomération de La Môle se situe sur la route de Bormes-les-Mimosas à Saint-Tropez. On peut apercevoir le magnifique château où vécut Saint-Exupéry dans son enfance. Le domaine Siouvette, p ...
Guide 2005
Au confluent du Caramy et de l'Argens, Carcès possède un caractère rural plein de charme. La coopérative a élaboré ce vin aux arômes concentrés de fruits rouges et noirs (framboise et cassis), aux tan ...
Guide 2005
Avez-vous vu le pont à dos d'âne de Flassans-sur-Issole qui vit passer maints pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle? La coopérative, elle, est située sur l'ancienne route royale qui reli ...
Guide 2005
Presque tous les vignerons du Plan-de-la-Tour sont adhérents à la cave coopérative des Fouleurs de Saint-Pons, créée en 1962. De leur collaboration est né ce rosé agréable qui se décline sur le thème ...
Guide 2005
Quel joli vin que ce 2002! Des notes chaleureuses d'épices et de fruits rouges se déclinent tout au long de la dégustation. Une ossature présente mais sans excès soutient la matière ronde et veloutée, ...
Guide 2005
Entre vallon Sourn (petites gorges de l'Argens) et bessillons (montagnes calcaires) apparaît Correns. Pour célébrer le pardon traditionnel du village au mois de mai, les villageois firent ériger une c ...
Guide 2005
Aux abords de Marseille et de ses calanques, le terroir de Roquefort-la-Bédoule a produit dans le chaud millésime 2003 des vins sans mollesse, telle cette cuvée parfaitement typée rolle, qui se déclin ...
Guide 2005
Installée à Brignoles, dont le vieux village a gardé un caractère pittoresque avec ses places, ses demeures et portes anciennes, la maison Bréban propose une intéressante sélection. Les plats exotique ...
Guide 2005
A 4 km d'Ollières, ne manquez pas de visiter la basilique royale de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, unique exemple de l'architecture gothique de Provence, dont vous admirerez la haute voûte et le mobil ...
Guide 2005
Deux vins rouges ont été bien notés: si l'Etiquette noire 2001 (8 à 11 €) obtient une citation, l'Etiquette rouge a eu la préférence des dégustateurs. Un rouge pourpre intense habille ce vin qui s'ouv ...
Guide 2005
Plats épicés et grillades feront de savoureux accords avec ce rosé de saignée de couleur pâle, à base de grenache, de cinsault et de syrah. Une pointe vive app ...
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Au château de La Gaude, vous apprécierez non seulement le vignoble de 18 ha, mais aussi les jardins de cette demeure du XVIII e s. Le vin mérite une même attention. A base de cabernet (60 %) et de gre ...
Guide 2005
Un joli rosé qui fait honneur à la Provence, déclare un dégustateur. La Provence est déjà bien illustrée par les cépages qui entrent dans sa composition: grenache (55 %), syrah (30 %), cinsault (15 %) ...
Guide 2005
Parcouru par la voie Aurélienne, ce domaine typiquement provençal, au coeur de 300 ha de forêt, possède 70 ha de vignes. Son 2003 jaune clair brillant fait preuve de délicatesse dans ses arômes de fru ...
Guide 2005
Seulement 20 % de la production sont vendus au domaine, le reste partant à l'export. Ce rosé séduira le plus grand nombre par ses nuances roses flatteuses, ses arômes briochés et fruités, sa fraîcheur ...
Guide 2005
Depuis dix ans, la famille Garrassin n'a cessé d'investir, de rénover et de restructurer le domaine: 30 ha ont ainsi été replantés. Ce vin aux parfums de confiture de mûres et de cuir se développe aut ...
Guide 2005
René Fabo est à la tête d'un domaine de 650 ha. Il y cultive non seulement la vigne sur une cinquantaine d'hectares, mais produit aussi sur 100 ha du foin de Crau qui bénéficie d'une appellation d'ori ...
Guide 2005
Les vignes ont beau n'avoir que six ans sur ce domaine de 11 ha récemment constitué, elles ont donné naissance à un joli vin rouge sombre à reflets cerise, dont le nez conjugue les épices et les fruit ...
Guide 2005
1762: telle est la date de création du vignoble qui compte aujourd'hui 30 ha conduits en agriculture biologique sur ce terroir argilo-calcaire. Dans le caveau, vous découvrirez ce joli vin cristallin, ...
Guide 2005
Le domaine du Baguier, avec sa ferme du XVIII e s. et sa bergerie, est un ancien relais de charrois qui assuraient le transport de la glace fabriquée dans les glacières de Fontfrège. Aujourd'hui, on y ...
Guide 2005
Une cuvée confidentielle, élaborée à partir de syrah (70 %) et de grenache récoltés au val des Vignes, dans la commune de Velaux. Drapée d'une robe pourpre profonde, elle offre une structure soyeuse e ...
Guide 2005
Ce domaine familial d'une trentaine d'hectares, repris par Gilles et Josselin Baude il y a quelques années déjà, propose régulièrement de jolis rosés. Ainsi du 2003, ouvert et élégant, au bel éclat ro ...
Guide 2005
Voici douze ans que Patrick Mourlan a créé ce domaine d'un peu moins de 10 ha, où il s'attache à pratiquer l'agriculture biologique. Son vin surprend au premier abord par son côté animal, mais bientôt ...
Guide 2005
Au pied de la Sainte-Baume, le chaînon rocailleux se teinte de bleu au crépuscule: il a inspiré aux vignerons de la coopérative le nom de cette cuvée. Des reflets violacés donnent au vin un joli air d ...
Guide 2005
Arrivé à Banyuls, soit on continue vers Cerbère par la route sauvage et sinueuse, soit, curieux, on va voir de près dans l'arrière-pays le vignoble, ses murettes, les vieux ceps accrochés aux cailloux ...
Guide 2005
L'été, le domaine ouvre les portes de sa ferme-auberge nichée dans une crique bordée de vignes. C'est l'occasion d'apprécier ce rosé, ainsi que les autres vins de ce domaine, en les associant à la cui ...
Guide 2005
Une belle expression de la syrah plantée sur schistes; dans un habit grenat, une corbeille de fruits, des accents épicés, quelques notes grillées... qui s'offrent en bouche autour d'une charpente onct ...
Guide 2005
Le château figure au nombre des demeures dessinées par l'architecte Van Petersen, un nostalgique des résidences de Louis II de Bavière. Rey, surprenant dans le paysage de galets roulés, est cité pour ...
Guide 2005
Régulièrement à l'honneur dans le Guide, le vignoble de P. et V. Boudau n'en finit pas de vous livrer du plaisir. Ce Clos porte une robe intense d'un rouge profond qui annonce le fruité mûr avec ceris ...
Guide 2005
L'exemple doit venir d'en haut! Alors, il est logique de découvrir dans le Guide un nouveau venu dans la commercialisation directe, le président de la Chambre d'agriculture qui exploite un vignoble fa ...
Guide 2005
Un des plus beaux terroirs de l'appellation que ce piémont pyrénéen appelé Albères. Une vallée douce; des collines ondulantes; des sols acides; une touche toscane mais sans cyprès: le Mas Rous reste l ...
Guide 2005
Avec intelligence et rigueur, la cave d'Estagel joue à merveille sur la diversité des terroirs de ses vignerons. Ainsi, voici le meilleur des terres noires. La maturité se perçoit dès l'approche avec ...
Guide 2005
Le vignoble remonte au XVII e s., quand Pierre-Antoine Aymerich, alors premier consul de sa ville, choisit de planter la vigne dans la région d'Estagel. Ses descendants offrent un muscat à la belle ro ...
Guide 2005
La robe est d'or cristallin aux reflets verts. Les arômes d'une belle intensité rappellent les fruits à chair blanche, les fleurs et la citronnelle. La bouche, marquée par des notes de poire, de litch ...
Guide 2005
Le domaine, forteresse militaire du XII e s., est situé dans un site exceptionnel au coeur d'un terroir de schistes. En majorité constituée de muscats à petits grains, la cuvée 2002 est d'une fraîcheu ...
Guide 2005
Sur les terrasses caillouteuses bordant l'étang de Canet, le muscat d'Alexandrie exprime toute sa générosité. C'est le cépage unique de cette cuvée d'or pâle brillant. Le nez, puissant, évoque la pêch ...
Guide 2005
Le domaine est vaste et produit de nombreuses cuvées sous le label Vitealis. Excellence, tel est le nom de celle-ci qui a été unanimement sélectionnée par le jury. Revêtue d'or vert cristallin, elle e ...
Guide 2005
Un domaine habitué du Guide et qui sait résister à la pression immobilière de la ville. La robe est éclatante, d'un bel or brillant. Le nez, original, allie des arômes de lies fraîches, de fruits exot ...
Guide 2005
La famille Pech exploitait déjà le domaine avant la Révolution pour les chanoines du chapitre de Saint-Paul. Cette cuvée est constituée exclusivement de muscat à petits grains. La robe est d'or vert b ...
Guide 2005
Si on ne présente plus la famille Piquemal, les vins du domaine sont toujours autant de merveilleuses découvertes. Une robe d'or vert tendre, un nez à la fois mûr et avec de belles notes de fraîcheur, ...
Guide 2005
Beaucoup de fraîcheur et de jeunesse dans ce muscat à la robe d'or vert léger. Le nez est très subtil, aux nuances d'abricot frais et de zeste de citron. La bouche associe des notes finement mentholée ...
Guide 2005
Terrassous est la marque de cette importante cave coopérative de la région des Aspres, collines arides des contreforts du Canigou. Elle propose une très jolie gamme de vins dont le muscat est un des f ...
Guide 2005
Par amour du métier, Jean-Louis Rendu a réussi à préserver à Canet, station touristique en plein développement, tout un plateau viticole abrité par un superbe parc qui joue au fil des saisons à cache- ...
Guide 2005
Remontant à plus de cinq cents ans, le domaine de l'Hôpital de Soleure compte aujourd'hui 12 ha conduits selon les règles de la production intégrée. Son chasselas se distingue par son élégant fruité e ...
Guide 2005
Une halte s'impose au château d'Aubonne, ne serait-ce que pour voir sa singulière tour blanche d'allure orientale qui fut élevée au XVII e s. selon le souhait de son propriétaire, diamantaire des rois ...
Guide 2005
La maison Bujard propose un chasselas digne d'un filet de perche du lac Léman. Dans sa robe jaune, ce vin exprime un agréable fruité souligné d'une touche minérale typique qui fait tout le charme de l ...
Guide 2005
Le château de Bursinel, dont les origines remontent à la fin du XI e s., vit se former au cours d'un repas, en 1527, la confrérie des chevaliers de la Cuiller. Pendant les guerres de Religion, les par ...
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Selon la légende, c'est dans ce domaine qu'aurait été pendu le dernier loup de la région, d'où le nom de Penloup. 3 ha de vignes, mais de nombreux cépages complantés. Le chasselas a produit ce vin jau ...
Guide 2005
Le chasselas serait l'un des plus anciens cépages de la Terre. Sa patrie d'adoption est de nos jours la Suisse et il est de loin le principal cépage blanc du canton de Genève. Ce 2002 se partage entre ...
Guide 2005
Habillé d'une robe jaune clair, ce chasselas se montre encore discret dans ses arômes, mais il exprime déjà son terroir. La bouche équilibrée dès l'attaque met en valeur ce mariage harmonieux du fruit ...