AOC Savoie (vin de)

Issu d'une petite parcelle de vignes âgées de quarante ans, voici un 99 au nez délicieusement vanillé relevé par des notes de fruits rouges. La bouche apparaît fondue, révélant des tanins discrets mais bien présents. Un vin somme toute civilisé, velouté, qui accompagnera avec bonheur les viandes rouges.

Jean-Pierre et Chantal Chevallier livrent ici un grand vin rouge, riche et complexe. Probablement très proche de ce que peut donner de mieux un gamay issu de ce terroir de Jongieux. Deux étoiles qui devraient encourager ces jeunes producteurs à rejoindre le club des meilleurs. Vous devriez être séduit par la puissance des tanins qui cependant ne dominent pas un ensemble de sensations complexes. Une jacquère 2000 en jongieux a obtenu une étoile: c'est un grand blanc sec, riche et disert.

Ce domaine élabore Abymes et Apremont. Cette année l'apremont, issu de vignes âgées d'une quarantaine d'années, présente un nez très subtil aux nuances de fleurs blanches caractéristiques. Toute la légèreté des vins de jacquère se retrouve dans la bouche un rien citronnée même si la finale est marquée par une note plus minérale. Bien fait, ce 2000 accompagnera les poissons en sauce.

Issu de vignes situées sur le crétacé supérieur qui caractérise une partie du terroir de l'AOC, ce vin explose de minéralité à la prise en bouche. Très rond, voire puissant, il laisse place aux arômes de fruits, typiques d'une bonne maturité. Une bouteille qui tiendra quelques années.

Ne vous fiez pas à la robe claire, à peine égayée par quelques reflets vert-argent, car ce vin vous emmène immédiatement dans une sarabande joyeuse où se mêlent les fruits jaunes, les fleurs blanches et autres notes de noisette. Une bouteille réussie dont la dégustation reste marquée par une pointe amère-acide qui ne manquera pas de s'arrondir pour la sortie du Guide.

Etabli sur les hauteurs de la seule commune de l'Isère appartenant à l'aire de production vin de Savoie (Chapareillan), Claude Tardy a élevé un bien joli vin. Très attentif à sa matière première, il a réussi une bouteille alliant vivacité et longueur en bouche. Des nuances florales où domine le tilleul précèdent une bouche suave et pleine de fraîcheur, au bouquet d'agrumes typique d'un bon Abymes, élaboré à partir de vignes âgées (soixante ans).

Les frères Tiollier, installés au pied des coteaux de Cruet, élaborent en blanc et rouge des vins vinifiés avec soin. Le savoir-faire, la maîtrise technologique transparaissent dans ce blanc primesautier aux fragrances printanières. Marqué par une vinification à basse température, il est franc et typé, bien représentatif de son appellation.

Un vin d'exception qui a frôlé le coup de coeur. Dans sa robe classique d'un bel or pâle, il révèle un caractère affirmé, sans fioriture, presque brutal. Très plein et long, il confirme en fin de dégustation une présence de classe. La meilleure note dans l'appellation.

Le pinot noir est un cheval de bataille de la maison Bouvet. Elevé en fût durant six mois, celui-ci reste marqué au nez par le caractère du cépage dans un ensemble réglissé. Très charnu, l'équilibre est réussi entre fruit et note boisée. Un vin bien né, structuré, que quelques mois d'élevage affineront. La finale vanillée devrait se fondre agréablement d'ici la parution du Guide.

Dans cette minuscule cuvée, les vignerons ont mis tout leur amour de la belle ouvrage. Cette année, des vendanges en vert ont précédé la récolte. Doté d'une maturité optimale, ce vin laisse éclater sa magnificence tant au nez qu'en bouche. Plénitude, longueur, complexité du bouquet font de cette bouteille un produit rare. A encaver sans hésitation à la sortie du Guide.

Situé au pied des tours de l'ancien château de Chignin, ce domaine est mené par Jean-François Quénard, oenologue diplômé de la faculté de Dijon. Trois vins présentés, trois vins retenus. Belle réussite pour ce bergeron aux arômes très fruités. La bouche, très franche, laisse rapidement une impression de rondeur, soutenue par la qualité de la matière première, récoltée en plusieurs passages. Ce vin garde une fraîcheur agréable qui lui confère une harmonie élégante. Une bouteille de classe à encaver sans hésitation. Autre cuvée blanche issue de jacquère, Anne de la Biguerne 2000, ample, complexe, longue, obtient également une étoile.

Pas de surprise dans ce blanc au bel or vert. Intense et ouvert au nez où dominent des notes florales, il s'offre sans retenue en bouche: après une attaque franche et fraîche se développent des arômes agréablement citronnés.

Le jury a révélé la couleur de sa robe d'un jaune un peu plus marqué que la moyenne. La bouche, riche et ample, d'une longueur remarquable, offre une palette aromatique où dominent les agrumes. Les Portaz (père et fils) soignent un millésime très favorable qui a trouvé ici l'une de ses plus belles expressions.

Voici un apremont issu d'un terroir constitué par l'éboulement du mont Granier en 1248. Le très bon millésime 2000 lui a donné ampleur et complexité. Notre jury a aimé ses notes de fruits exotiques. En bouche, c'est la mangue qui domine. Bien structuré, rond, ce vin n'en garde pas moins un équilibre remarquable que lui confère une pointe de fraîcheur apportée par une finale légèrement citronnée.

Créé en 1966, ce domaine de 18ha est dirigé par Pierre Viallet depuis 1983. Notre jury a tenu à citer cet apremont d'un bel or pâle, au charme discret. Le nez mêle des notes d'évolution et de fruits blancs. Très agréable, la bouche offre une suite de sensations jouant sur la rondeur. Vinifié sur lies à basse température, c'est un vin presque trop sage pour le millésime.

Voici un beau vin rouge aux tons pourpres et rubis. Les arômes bien typiques de cassis introduisent une dégustation très longue où domine une sensation de matière. Le caractère soyeux des tanins, leur persistance montrent une bonne extraction. Un vin de mondeuse classique, très harmonieux, que vous aurez plaisir à faire découvrir à vos amis.

Créé en 1949, ce domaine familial atteint 11ha en ce début de XXI e s. L'année 2000 fut, pour la Savoie, un grand millésime. Les vins rouges le prouvent de manière spectaculaire par leur robe aux tons profonds. C'est le rubis qui domine ici. L'attaque révèle immédiatement une touche griottée qui perdure. Tanins ronds et déjà fondus confèrent à ce vin une note conviviale. Une bouteille de plaisir, à déguster sur des grillades dès cet automne. Cité par le jury, un blanc 2000 issu de jacquère est d'une extrême élégance. Un dégustateur écrit: un vin intellectuel. Fruits, agrumes, rose, nuance minérale, tout est raffinement.

Un apremont des plus classiques, encore juvénile le jour de la dégustation. Sa vinification traditionnelle lui permet d'exprimer avec vigueur les caractères de son terroir. Le nez est floral et la bouche ne demande qu'à se fondre. Il sera prêt à l'automne 2001.

Les Vullien ont investi depuis plusieurs années les coteaux de Montmélian. Bien leur en a pris, car le résultat est à la hauteur des espérances si l'on en juge par ce chignin bergeron aux arômes délicats de pêche et d'abricot. La bouche, franche et nette, se prolonge agréablement, soutenue par une vivacité de bon aloi. Un vin plaisant, où dominent la finesse et l'élégance. Il devrait accompagner les poissons grillés et les viandes blanches. Une mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte 2000 obtient également une étoile. Ce cru est en pleine renaissance et promet d'être grand.

Le mérite n'est pas mince d'émerger de notre sélection avec un millésime 99. Notre jury a apprécié ce vin aux reflets pourpres, doté d'une palette aromatique dominée par les fruits rouges. La structure éclate en bouche, soutenue par des tanins vigoureux qui méritent encore un peu de temps pour s'assagir.