AOC Champagne

Exploitation familiale de création récente disposant d'un vignoble de 6,3ha situé sur les coteaux de Bouzy. Ce brut sans année est trois fois plus noirs que blancs, des raisins vendangés en 1999 épaulés par des vins de réserve de 1998 et 1997. Or pâle, citronné, vif et fruité, d'une bonne longueur, il sera agréable à l'apéritif et sur un poisson. (RC)

Domaine familial de 6,5ha situé sur la commune de Bouzy et fondé en 1835. 60% de pinot noir et 40% de chardonnay de 1999 associés à 30% de vin de réserve sont à l'origine d'arômes de miel et de beurre et d'une bouche fraîche et distinguée. A citer le Tradition, très noirs (90% de pinot de 1999), au fruité de groseille et de cassis, tout à la fois vif et rond, et le blanc de blancs, toujours 1999, floral et fin. (RM)

Les Bardoux sont vignerons depuis plus de trois siècles à Villedommange. Actuellement, Pascal Bardoux exploite un vignoble de 4ha. Les trois cépages champenois se retrouvent dans ce 95 à la mousse fine et persistante; floral au nez et en bouche, il est fin et frais. Sa finale fruitée ajoute à son charme. Le brut 1 er cru (11 à 15€), très noirs lui aussi (84%), frais et fruité, obtient une citation. (RM)

Charly-sur-Marne, cité viticole comme l'attestent les noms des rues et des lieux-dits, est habitée par les Baron, vignerons depuis plus de trois siècles. Exploitant un vignoble de 30ha, Claude Baron vinifie selon une méthode personnelle: pas de fermentation malolactique et élevage en fût des vins de chardonnay. La cuvée Tradition, sélectionnée dans le Guide d'année en année, est très noirs (90% pinot meunier): elle est fraîche et minérale; sa rondeur est accentuée par le dosage. La cuvée Carte d'Or est également citée. Elle est vinifiée selon la même méthode, mais l'assemblage est presque aussi blancs que noirs. Le chardonnay lui confère un esprit primesautier. (NM)

Autre branche de la famille Baron, également installée à Charly-sur-Marne, dont le vignoble se développe sur une cinquantaine d'hectares. Ce sont aujourd'hui les enfants de Dolorès Fuenté et Gabriel Baron qui prennent en main les destinées de la marque. Cette cuvée, issue des trois cépages champenois (dont 45% de chardonnay), séduit autant le nez que la bouche avec ses arômes sensuels d'amande fruitée et son équilibre complexe et long. Coup de coeur pour un vin plaisir. (NM)

Les Bauget sont à la fois viticulteurs et négociants comme beaucoup de Champenois aujourd'hui. Leur vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares aux alentours d'Epernay. Leur Grande Réserve comprend trois fois plus de blancs que de noirs (20% pinot meunier); il est floral, vif et complexe. D'une très belle harmonie, ce 95 est prêt pour vos cocktails. (NM)

Ce récoltant-manipulant des Riceys dispose de 14ha de vignes dont le premier millésime vinifié remonte à 1975. Son Réserve est un blanc de noirs de 1998 au bouquet de fleurs blanches, souple et rond en bouche. Le rosé, issu d'une cuvée de pinot noir de 1999, équilibré et délicat, obtient une étoile. (RM)

Maison fondée en 1878 et reprise en 1977 par Jacques Trouillard dont la famille est propriétaire d'un important vignoble. Ce blanc de noirs est équilibré, discret mais harmonieux, apte à accompagner une viande blanche. La cuvée Malakoff 95 (23 à 30€), un blanc de blancs or pâle, à la mousse fine et vive, gagne une étoile pour sa complexité aromatique, sa longueur et sa puissance. (NM)

Les Berèche, vignerons depuis 1847, possèdent un vignoble de plus de 8ha à Ludes. Cette cuvée bien nommée est élevée dans le bois; le tirage se fait sous liège; la fermentation malolactique est évitée. Ce vin d'or de l'année 1998, fruité, vanillé, rond et long, a du caractère et un excellent potentiel. Le Réserve (11 à 15€), vinifié comme le Reflet d'Antan et issu des trois cépages champenois, se montre frais et minéral; ses saveurs d'agrumes lui valent une étoile. (RM)

Les Figuet comptent un siècle de viticulture familiale. Ce Réserve, mi-blancs mi-noirs (dont 30% de pinot meunier), issu principalement de la vendange de 1998, est d'une grande jeunesse; il est en train de se polir et de se fondre. (RM)

Sur les coteaux d'Epernay, une femme conduit ce vignoble familial. La cuvée Vibrato n'annonce pas, par son étiquette, deux informations intéressantes et positives: le millésime 96 (excellent) et le cépage, chardonnay (blanc de blancs). Brioche, pain d'épice, miel, beurre, fruits secs, agrumes, coing... tout concourt à la qualité de ce champagne alliant finesse, équilibre et longueur. La cuvée de Réserve millésimée 98 (11 à 15€) plaira, elle aussi, aux musiciens, non seulement pour son étiquette (partitions), mais aussi pour sa fraîcheur légère. Elle aurait pu être intitulée "Pizzicato". (RM)

Christophe Hatté vinifie depuis 1986 les 8,5ha du domaine familial situés sur quatre grands crus de la Montagne de Reims. La cuvée Benjamin naît du millésime 1997 et d'un assemblage classique contenant 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. Son bouquet intensément fruité, sa vivacité et son ampleur en bouche sont à apprécier dès maintenant. (RM)

Bernard Lonclas a planté ses premiers ceps en 1976 et a fondé sa marque en 1979. Aujourd'hui, son vignoble approche les 6ha. Son 96, un grand millésime, naît de 60% de pinot (dont 40% de pinot meunier) et de 40% de chardonnay. Voici un champagne plein de jeunesse, qui réjouit par sa vivacité, sa structure nette, son ampleur et sa longueur. A citer le blanc de blancs (11 à 15€) des années 1998 à 2000: un vin léger, minéral, floral (fleurs blanches) pour l'apétitif. (RM)

Constitué en 1968, le vignoble de 8ha a donné deux jolies cuvées. L'une, ce blanc de blancs issu de raisins récoltés en 1994 et en 1995, d'une bonne effervescence (mousse fine et cordon persistant), offre des parfums d'agrumes (citron vert), frais, fins et jeunes. Un dosage juste participe à l'équilibre. L'autre, en rosé, est un blanc de blancs teinté par du vin de pinot noir de 1998 et 1999. Il est pâle, plein d'esprit et de finesse, frais et long. (NM)

Bertrand Jorez est viticulteur sur près de 5ha, dans la Montagne de Reims. Il commercialise cette cuvée Prestige très classique (40% chardonnay, 17% pinot noir et 43% pinot meunier de 1996) à l'effervescence fine, aux notes douces de beurre, aux arômes de fleurs blanches, frais et long, à servir à l'apéritif puis sur un poisson en sauce. (RC)

Depuis sa fondation par Léon Binet en 1849, cette maison a été reprise par le champagne Germain en 1948, et plus récemment par le groupe Prin en 2000. Le blanc de blancs 97, tout à la fois souple, nerveux et long, est surtout jeune. L'attendre un petit peu pour le servir sur des crustacés. Le brut Elite (15 à 23€) fait appel aux trois cépages champenois. Il est cité pour sa fraîcheur équilibrée. (NM)

Cette maison, fondée en 1834, constitue depuis 1994 l'un des maillons du groupe BCC. Le brut Réserve est une cuvée classique pinot-chardonnay (70-30) très complimentée pour ses arômes et ses saveurs de moka torréfié, de fleurs capiteuses et pour sa finale longue. Deux étoiles à nouveau pour le Joyau de chardonnay 89 (38 à 46€), un champagne qui a atteint son apogée, empyreumatique, fortement construit, intense et long. (NM)

Cette maison, fondée en 1829, est l'une des rares à demeurer familiale. Elle dispose d'un important vignoble (150ha). Cette cuvée spéciale est très spéciale. Elle divise les dégustateurs, certains lui reprochent son boisé et son évolution, d'autres sont extrêmement séduits par sa maturité, sa complexité, sa puissance et son caractère accusé, dus à sa forte proportion de raisins noirs et surtout à son élaboration si soignée et si particulière. Sans aucun doute l'un des champagnes les plus typés du Guide. La Grande Année 95 (46 à 76€) recueille une étoile, elle suscite des commentaires proches de ceux provoqués par le R.D. 90. Sa composition est la suivante: deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay. La puissance des pinots noirs en fait un champagne de table. (NM)

Depuis 1932, date de sa création, ce domaine s'est agrandi, atteignant 13,5ha dans la Côte des Blancs et 8,5ha dans la vallée de la Marne. Cette cuvée est typée: ses arômes de pain grillé brioché et ses saveurs généreuses répondent à toutes les attentes. Equilibrée et longue, elle est évoluée mais reste fraîche. (RM)

Disséminé sur onze crus différents, dont cinq grands crus, ce vignoble de 35ha, créé en 1945, est dirigé depuis 1970 par le fils du fondateur. Le Grande Réserve comporte 55% de raisins noirs; il est évolué et dosé. La cuvée Saphir (23 à 30€) est citée: elle privilégie le chardonnay (60%). Elle est biscuitée, intense et longue. (NM)