AOC Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

Élevage court (huit mois) pour deux tiers en fût, mais des fûts de 400 l, plus grands que l'habituelle pièce bourguignonne, afin que le boisé ne marque pas trop le vin. Objectif atteint: ce chardonnay ...

Le Clos de la Perrière semble avoir bien tiré parti du millésime 2007, puisqu'il a donné naissance à un coup de cœur et un finaliste: ce vin élaboré par Sébastien Magnien, établi depuis 2004 avec sa m ...

Domaine des Maranges créé à partir de rien en 1998. «Un vin costaud dans un gant de velours», résume un dégustateur. On pourrait dire également: des tanins serrés dans une bouche soyeuse aux accents d ...

Établi en Saône-et-Loire, Michel Depernon tire de ces quelques ouvrées de pinot des Hautes-Côtes un vin puissant, mûr et corsé. Cela commence par une robe sombre à reflets violets et un nez chaleureux ...

Domaine établi sur 4 ha dans les années 1960, aujourd'hui sur 12. Le prieuré est devenu trop petit et la construction d'une nouvelle cuverie s'est donc imposée. Un pinot classique et typé, mariant le ...

Seulement 10 % de fût neuf pour cette cuvée élevée un an sous bois, qui montre pourtant des tanins assez présents encadrant une matière ample, marquée par la fraîcheur et des notes de fruits rouges. D ...

Le nez bien typé s'ouvre sur les petits fruits rouges, ceux-là mêmes qui ont fait la renommée du village d'Échevronne, qui en tire des crèmes et des liqueurs. La chair souple, harmonieusement mariée a ...

Le domaine est en cours de certification biologique et pousse déjà la démarche jusqu'à ne pas utiliser de levures exogènes pour les fermentations. Élevé quatorze mois sous bois, son hautes-côtes est u ...

Coup de cœur l'an dernier pour un blanc, le domaine montre cette année qu'il maîtrise aussi son pinot noir. Rien de plus normal: les vignes sont situées sur la commune de Pommard, appellation où Jean- ...

Fondateur du domaine, Gérard Berger a contribué à la renaissance viticole du secteur des Maranges, à l'époque où Creusot Loire (Schneider) régnait sur la région. Un Clos des Dames pour des bouchées à ...

Un vin «sérieux». Le qualificatif revient sous la plume de plusieurs dégustateurs. Il est vrai que ce 2007 ne se montre pas encore sous ses meilleurs atours, mais on parie volontiers sur son ouverture ...

Un pinot noir rouge sombre à reflets rosés, élevé trois mois en cuve puis un an sous bois. Encore en pleine jeunesse, il méritera de patienter deux ans en cave. Son nez commence juste à s'ouvrir sur l ...

Un négociant-éleveur de La Chapelle-de-Guinchay (Bourgogne du Sud) se glisse dans le palmarès. Il connaît bien la Côte (une parcelle en Clos de Vougeot Aujoux). La couleur? À la hauteur. L'arôme domin ...

Bernard Carré est à la tête de 4,5 ha depuis 2000. Il propose ce 2005 grenat violacé, qui dit tout dès le premier coup d'oeil. Moka et framboise, le bouquet est traditionnel sur un rien de végétal. At ...

Coup de coeur dans l'édition 2000 pour ce même vin millésimé 1997, ce viticulteur signe un pinot noir rubis d'intensité moyenne. Un noyau de cerise en peuple le nez. Le fût (un an, après six mois en c ...

Viticulture et négoce pour ce producteur qui se présente comme bio sans certification. Il n'est pas le seul! Son chardonnay a les traits pâles sous une bonne brillance. Ses arômes tournent autour de n ...

Une vieille chanson bourguignonne prétendait que les gens de Bouze élevaient des biques pour corner les passants. Il n'y a plus de chèvres à Bouze (il n'y a pas si longtemps!) et il ne viendrait ici à ...

Un gîte rural à proximité des vignes et de la cuverie. Pour éviter la maréchaussée, c'est mieux. L'une des plus belles robes de la série, rubis profond avec du gras, des larmes sur la paroi du verre. ...

Au regard, l'oeil est limpide, brillant et gras. Le citron vert et un grillé aimable (dix mois sous chêne) se partagent le nez. Le palais affiche du volume et de la complexité avant une finale un peu ...

Un coup de coeur dans l'édition 1991 pour son 1988. Ici, on n'oublie rien. Nous sommes à Meloisey, ce village vineux où arriva en 1935 un jeune instituteur, Étienne Kayser. On lui doit des décennies d ...